| rdfs:comment
| - La moixama (de l'àrab clàssic mušamma‘, ‘assecat’) és una salaó molt apreciada de la tonyina. De cada tonyina se'n treuen entre una i dues dotzenes de talls que es premsen i es fiquen durant un o dos dies en sal. L'endemà es netegen, es purguen durant un parell de dies, embolicats en sacs ben humits, i tot seguit es renten i s'assequen a l'aire lliure durant dues o tres setmanes, segons el vent. S'acostuma a servir en talls prims; de vegades tal qual, de vegades amanits amb oli d'oliva, i acompanyats de tomàquet o d'ametlles. (ca)
- La mojama (del árabe clásico mušamma‘, ‘hecho cera’) es una salazón de atún, hecha con los lomos del descargamento y el descargado (bajo los lomos, simétricos) tras sufrir un proceso de curado en salazón. Es un producto típico de las zonas donde se emplea la almadraba como técnica de pesca, que es practicada en la costa atlántica andaluza, y en las costas de la Región de Murcia y del sur de la Comunidad Valenciana, en el sureste español. (es)
- La mojama (de l'arabe classique mušamma‘, « fait en cire ») est une salaison de filet de thon, typique de la Région de Murcie, de la Communauté valencienne et de la côte atlantique andalouse (spécialement des communes côtières de La Janda, province de Cadix et de Ayamonte). En Andalousie, à Isla Cristina (province de Huelva) et à Barbate, la production totale représente 75 %. (fr)
- Mojama (Spanish pronunciation: [moˈxama]; Portuguese: muxama) is a Mediterranean delicacy consisting of filleted salt-cured tuna, typical from Huelva and Cádiz (Spain). (en)
- Il mosciame è una preparazione di filetto di pesce essiccato. Alcuni fanno derivare il termine dal ligure muscio, ossia persona di gusti difficili o comunque difficile da accontentare, ma l'ipotesi generalmente ammessa è che derivi dall'arabo mosammed ovvero cosa dura, secca e da questi importato in Sicilia e in Spagna, dove è un prodotto tipico della regione di Murcia, della comunità Valenciana e della costa atlantica dell'Andalusia, è detto mojama de atun, mosciame di tonno. (it)
- Mojama is een Spaanse delicatesse die bestaat uit gedroogde en gezouten rode tonijn. Mojama wordt gemaakt van de lendenstukken van de tonijn die twee dagen onder druk in het zout hebben gelegen. Daarna wordt het zout weggewassen waarna de tonijn in de zon en de zeewind voor 15 tot 20 dagen te drogen wordt gelegd. Mojama wordt traditioneel in dunne plakjes geserveerd met een beetje olijfolie en wat amandel en tomaat. Het woord mojama komt van het Arabisch musama dat droog betekent. (nl)
- Mojama je španělská delikatesa vyrobená z tuňáka žlutoploutvého a tradice výroby sahá do římských dob. Název mojama pochází z arabského slova musama (suchý). Mojamu však původně začali vyrábět už Féničané, neboť pro ně byl cenným produktem, po kterém byla poptávka v celém tehdejším Středomoří. Mojama je bohatá na bílkoviny a téměř neobsahuje tuky a sacharidy. Mojama obsahuje vitamín D, selen a omega 3. (cs)
- Моха́ма (исп. mojama) — испанский деликатес, филе вяленого в соли тунца. Название блюда происходит из араб. مُشَمَّع («вощёный»), но саму мохаму придумали финикийцы из Гадира, ныне Кадиса. Филе тунца выдерживается в соли два дня, затем соль удаляют, рыбу промывают и выкладывают сушиться на солнце и свежем воздухе на 15-20 дней. Мохама бывает трёх сортов: филе, первого сорта и экстра. (ru)
- Мохама (ісп. mojama) - іспанський делікатес, філе в'яленого в солі тунця. Назва страви походить з араб. مشمع («вощений»), але саму мохаму придумали фінікійці з Гадіра, нині Кадіса. Філе тунця витримується в солі два дні, потім сіль видаляють, рибу промивають і викладають сушитися на сонці та свіжому повітрі на 15-20 днів. Мохама буває трьох сортів: філе, першого ґатунку та екстра. (uk)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
