Maconochie was a stew of sliced turnips, carrots, potatoes, onions, haricot beans and beef in a thin broth, named after the Aberdeen Maconochie Company that produced it. It was a widely used food ration for British soldiers in the field during the Boer War and in front-line trenches during World War I. There was also a French version called Maconóochie.
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| - Maconochie (en)
- マカノッチー (ja)
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| - マカノッチー (英: Maconochie) は牛肉で出汁を取った薄いスープに、カブ、ニンジン、タマネギ、インゲンマメを入れたシチューで、この料理を詰めた缶詰を製造していたアバディーンのマカノッチー社が名前の由来である。マカノッチーと言えば多くの場合、この缶詰を指している。 マカノッチー社はと弟のジェームズがアバディーンに近いに工場を設立した缶詰製造会社である。マカノッチーの缶詰はボーア戦争の際、イギリス軍兵士用のレーションとして製造され、そのまま第一次大戦でも配給された。大戦中は同盟国のフランス向けにも生産された。 マカノッチーの缶詰は前線の兵士にはすこぶる評判が悪かった。缶詰の添え書きには30分ほど湯煎するよう但し書きがあったが、前線の塹壕の中でそんな調理ができるわけがなく、冷めて牛脂が固まり、黒く変色したジャガイモの塊が入った缶詰は「温めたものはまだ食えるが、冷めたものは殺人級だ」と評された。カブとインゲンマメの相性も悪く、耐え難い悪臭を放っていた。そしてマカノッチーを食べるとおならを放つことがしばしば起こり、塹壕にいる兵士がおならの臭さに難渋したと言われている。 (ja)
- Maconochie was a stew of sliced turnips, carrots, potatoes, onions, haricot beans and beef in a thin broth, named after the Aberdeen Maconochie Company that produced it. It was a widely used food ration for British soldiers in the field during the Boer War and in front-line trenches during World War I. There was also a French version called Maconóochie. (en)
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| - Photographed in the Imperial War Museum, London (en)
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| - Turnips, carrots, potatoes (en)
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| - Maconochie was a stew of sliced turnips, carrots, potatoes, onions, haricot beans and beef in a thin broth, named after the Aberdeen Maconochie Company that produced it. It was a widely used food ration for British soldiers in the field during the Boer War and in front-line trenches during World War I. There was also a French version called Maconóochie. Though the stew was tolerable, most soldiers detested it. As one soldier put it, "warmed in the tin, Maconochie was edible; cold, it was a man-killer." Others complained about how the potatoes appeared to be unidentifiable black lumps. The congelation of fat above indistinguishable chunks of meat and vegetables led one reporter to describe it as "an inferior grade of garbage". A soldier named Calcutt claimed "the Maconochie's stew ration gave the troops flatulence of a particularly offensive nature." though we reckoned in the trenches the Maconochie tin of meat and veg was a banquet in its own way, but most of the contractors who fed us should have had their money stuffed into a couple of kit-bags round their necks and chucked into the deepest hole in no-mans land. Some product versions that contained turnips were said to possess an unpleasant smell when combined with beans. On the other hand, Barbara Buchan from Fraserburgh Heritage Centre said that they have some records of affirmative responses about the product. (en)
- マカノッチー (英: Maconochie) は牛肉で出汁を取った薄いスープに、カブ、ニンジン、タマネギ、インゲンマメを入れたシチューで、この料理を詰めた缶詰を製造していたアバディーンのマカノッチー社が名前の由来である。マカノッチーと言えば多くの場合、この缶詰を指している。 マカノッチー社はと弟のジェームズがアバディーンに近いに工場を設立した缶詰製造会社である。マカノッチーの缶詰はボーア戦争の際、イギリス軍兵士用のレーションとして製造され、そのまま第一次大戦でも配給された。大戦中は同盟国のフランス向けにも生産された。 マカノッチーの缶詰は前線の兵士にはすこぶる評判が悪かった。缶詰の添え書きには30分ほど湯煎するよう但し書きがあったが、前線の塹壕の中でそんな調理ができるわけがなく、冷めて牛脂が固まり、黒く変色したジャガイモの塊が入った缶詰は「温めたものはまだ食えるが、冷めたものは殺人級だ」と評された。カブとインゲンマメの相性も悪く、耐え難い悪臭を放っていた。そしてマカノッチーを食べるとおならを放つことがしばしば起こり、塹壕にいる兵士がおならの臭さに難渋したと言われている。 (ja)
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