A koeksister /ˈkʊksɪstər/ is a traditional Afrikaner confectionery made of fried dough infused in syrup or honey. There is also a Cape Malay version of the dish, which is a fried ball of dough that is rolled in desiccated coconut called a koesister. The name derives from the Dutch word "koek", which generally means a wheat flour confectionery, also the origin of the American English word "cookie", and "sister" can refer to the oral tradition of two sisters plaiting their doughnuts and then dunking them in syrup, so creating this iconic pastry. "Sis" can also refer to the sizzling sound.
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| - Koeksister (de)
- Koeksuster (es)
- Koeksister (fr)
- Koeksister (en)
- Koeksister (nl)
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| - Koeksister, auch Koeksuster, ist ein zu einem Zopf geflochtenes, frittiertes Gebäck, das nach dem Ausbacken durch einen speziellen Sirup gezogen und getrocknet wird. Wort und Rezept sind burischen Ursprungs und in Namibia und Südafrika sehr verbreitet. Koeksister leitet sich ab von Afrikaans oder Niederländisch "koek" (= Kuchen) und von sissen (= frittieren). Ein Koeksister wird als süßes Dessert oder einfach zwischendurch verzehrt. (de)
- Un koeksuster o koeksister es un dulce de la cocina sudafricana cuyo nombre proviene de la palabra holandesa koekje, el diminutivo de koek que significa "bollo". El Koeksister es un dulce de Sudáfrica recubierto de sirope y que tiene una masa muy similar a la de un doughnut en una especie de forma de trenza. Se prepara mediante fritura de una masa en aceite hirviendo para recubrirlo posteriormente con sirope de azúcar. Los koeksusters se comen preferiblemente fríos y son muy pegajosos y dulces. (es)
- Koeksister, ook Koeksuster, is een tot een vlecht geknede lekkernij uit de Zuid-Afrikaanse keuken. De koek wordt gefrituurd en vervolgens door een speciale siroop gehaald en wordt daarna gedroogd. Het woord "koeksister" is een samenstelling van de Afrikaanse woorden "koek" en "sis", wat frituren betekent. Koeksisters zijn erg populair in Zuid-Afrika en worden als zoet nagerecht of tussendoortje gegeten. Ook in het Engels worden ze koeksister genoemd (nl)
- A koeksister /ˈkʊksɪstər/ is a traditional Afrikaner confectionery made of fried dough infused in syrup or honey. There is also a Cape Malay version of the dish, which is a fried ball of dough that is rolled in desiccated coconut called a koesister. The name derives from the Dutch word "koek", which generally means a wheat flour confectionery, also the origin of the American English word "cookie", and "sister" can refer to the oral tradition of two sisters plaiting their doughnuts and then dunking them in syrup, so creating this iconic pastry. "Sis" can also refer to the sizzling sound.
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* (en)
- Une koeksister, koeksuster ou koesister est une pâtisserie sud-africaine à la pâte de beignet tressée et enrobée de sirop. La pâte est frite comme les beignets, puis trempée dans un bain de sirop de canne froid. Les koeksisters se mangent froides, sont très collantes et sucrées. Leur goût se rapproche du miel. (fr)
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| - Koeksister, auch Koeksuster, ist ein zu einem Zopf geflochtenes, frittiertes Gebäck, das nach dem Ausbacken durch einen speziellen Sirup gezogen und getrocknet wird. Wort und Rezept sind burischen Ursprungs und in Namibia und Südafrika sehr verbreitet. Koeksister leitet sich ab von Afrikaans oder Niederländisch "koek" (= Kuchen) und von sissen (= frittieren). Ein Koeksister wird als süßes Dessert oder einfach zwischendurch verzehrt. (de)
- Un koeksuster o koeksister es un dulce de la cocina sudafricana cuyo nombre proviene de la palabra holandesa koekje, el diminutivo de koek que significa "bollo". El Koeksister es un dulce de Sudáfrica recubierto de sirope y que tiene una masa muy similar a la de un doughnut en una especie de forma de trenza. Se prepara mediante fritura de una masa en aceite hirviendo para recubrirlo posteriormente con sirope de azúcar. Los koeksusters se comen preferiblemente fríos y son muy pegajosos y dulces. (es)
- A koeksister /ˈkʊksɪstər/ is a traditional Afrikaner confectionery made of fried dough infused in syrup or honey. There is also a Cape Malay version of the dish, which is a fried ball of dough that is rolled in desiccated coconut called a koesister. The name derives from the Dutch word "koek", which generally means a wheat flour confectionery, also the origin of the American English word "cookie", and "sister" can refer to the oral tradition of two sisters plaiting their doughnuts and then dunking them in syrup, so creating this iconic pastry. "Sis" can also refer to the sizzling sound. Koeksisters are prepared by frying plaited dough strips in oil, then submersing the hot fried dough into ice cold sugar syrup. Koeksisters have a golden crunchy crust and liquid syrup centre, are very sticky and sweet, and taste like honey. Popular brands include Ouma Rooi Koeksisters, whose founder won the Huletts Koeksister Competition before taking part in the popular South African Koekedoor Show. A monument of a koeksister in the Afrikaner community of Orania alludes to the Afrikaner tradition of baking them to raise funds for the building of churches and schools.
* A shop specialising in the production and sale of koeksisters in Cape Town.
* Koeksister Monument in Orania (en)
- Une koeksister, koeksuster ou koesister est une pâtisserie sud-africaine à la pâte de beignet tressée et enrobée de sirop. La pâte est frite comme les beignets, puis trempée dans un bain de sirop de canne froid. Les koeksisters se mangent froides, sont très collantes et sucrées. Leur goût se rapproche du miel. Le nom provient du néerlandais koek qui signifie gâteau (voir une couque en Belgique). La partie sister ou suster est interprétée de manière variable selon les étymologues. Pour plusieurs, le « sister » serait une déformation de sisser et signifierait « friture », ce qui grésille (du verbe « sissen »), mais pour Boshoff cette partie doit être comprise comme « suster » (sœur) parce que ce beignet est tressé un peu à la manière d'une poupée. Il faudrait rapprocher ce terme de pâtisseries hollandaises appelées « koekbroers » et « koekzusters » (respectivement « gâteaux frères » et « gâteaux sœurs ») qui ressemblent également à des poupées. Les koeksisters seraient d'origine métisse du Cap (Malais du Cap). La version afrikaner est nettement plus sucrée et croquante alors que la version malaise du Cap a une texture qui se rappoche du gâteau, est plus épicée et est recouverte de noix de coco. La version malaise du Cap porte d'ailleurs plutôt le nom de koesister. (fr)
- Koeksister, ook Koeksuster, is een tot een vlecht geknede lekkernij uit de Zuid-Afrikaanse keuken. De koek wordt gefrituurd en vervolgens door een speciale siroop gehaald en wordt daarna gedroogd. Het woord "koeksister" is een samenstelling van de Afrikaanse woorden "koek" en "sis", wat frituren betekent. Koeksisters zijn erg populair in Zuid-Afrika en worden als zoet nagerecht of tussendoortje gegeten. Ook in het Engels worden ze koeksister genoemd (nl)
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