Idrijski žlikrofi are traditional Slovenian dumplings that originate from Idrija. They are made from dough with potato filling and are often served either as a side dish to meat or on their own, in which case they are topped with breadcrumbs. The recipe dates back to the mid 19th century and remains one of the most popular Slovenian dishes. Žlikrofi were awarded an EU protected geographical status in 2010 as Traditional Speciality Guaranteed, the first Slovenian dish to do so.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Idrijski zlikrofi (es)
- Idrijski žlikrofi (en)
- Idrijski žlikrofi (it)
- イドリイスキ・ジュリクロフィ (ja)
- Идрийские жликрофи (ru)
|
| rdfs:comment
| - Idrijski žlikrofi son unos bocadillos tradicionales de Eslovenia originarios de Idrija. Están hechos de masa con relleno de papa y a menudo se sirven como guarnición de la carne o solos, en cuyo caso se cubren con pan rallado. La receta se remonta a mediados del siglo XIX y es uno de los platillos eslovenos más populares. A los žlikrofi se les otorgó estatus de procedencia geográfica protegida en el 2010, el primer platillo esloveno en recibir este reconocimiento. (es)
- Idrijski žlikrofi are traditional Slovenian dumplings that originate from Idrija. They are made from dough with potato filling and are often served either as a side dish to meat or on their own, in which case they are topped with breadcrumbs. The recipe dates back to the mid 19th century and remains one of the most popular Slovenian dishes. Žlikrofi were awarded an EU protected geographical status in 2010 as Traditional Speciality Guaranteed, the first Slovenian dish to do so. (en)
- Gli Idrijski žlikrofi (ravioli di patate di Idria) sono una pasta ripiena a forma di cappello tipica di Idria, in Slovenia. I ravioli di Idria sono preparati con un impasto di patate e altri ingredienti avvolto da un fagottino di pasta sfoglia, e sono spesso serviti con un sugo di carne (o come contorno del gulasch) oppure da soli come primo piatto, nel qual caso sono conditi con il pangrattato. Gli Idrijski žlikrofi hanno ottenuto nel 2010 il primo riconoscimento sloveno di specialità tradizionale garantita da parte dell'Unione europea. (it)
- イドリイスキ・ジュリクロフィ（Idrijski žlikrofi）はスロヴェニア西部にあるイドリヤの郷土料理。生地の中にジャガイモなどの具材を詰めて作られる。 前菜としても、肉料理の付け合わせとしても、単品としても楽しむことが出来る。 (ja)
- Идрийские вареники или идрийские жликрофи (словен. Idrijski žlikrofi) — блюдо из мучного теста и картофеля, близкое по составу украинским и южнорусским вареникам, рецептура которого несколько веков используется кулинарами муниципалитета Идрия в северо-западной части Словении. Европейская комиссия в 2010 году зарегистрировала это блюдо в статусе TSG (Гарантия традиционности приготовления), первым изо всех словенских продуктов. (ru)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| country
| |
| image size
| |
| main ingredient
| - Flour, eggs, potatoes, lard (en)
|
| Other
| |
| region
| |
| type
| |
| has abstract
| - Idrijski žlikrofi son unos bocadillos tradicionales de Eslovenia originarios de Idrija. Están hechos de masa con relleno de papa y a menudo se sirven como guarnición de la carne o solos, en cuyo caso se cubren con pan rallado. La receta se remonta a mediados del siglo XIX y es uno de los platillos eslovenos más populares. A los žlikrofi se les otorgó estatus de procedencia geográfica protegida en el 2010, el primer platillo esloveno en recibir este reconocimiento. (es)
- Idrijski žlikrofi are traditional Slovenian dumplings that originate from Idrija. They are made from dough with potato filling and are often served either as a side dish to meat or on their own, in which case they are topped with breadcrumbs. The recipe dates back to the mid 19th century and remains one of the most popular Slovenian dishes. Žlikrofi were awarded an EU protected geographical status in 2010 as Traditional Speciality Guaranteed, the first Slovenian dish to do so. (en)
- Gli Idrijski žlikrofi (ravioli di patate di Idria) sono una pasta ripiena a forma di cappello tipica di Idria, in Slovenia. I ravioli di Idria sono preparati con un impasto di patate e altri ingredienti avvolto da un fagottino di pasta sfoglia, e sono spesso serviti con un sugo di carne (o come contorno del gulasch) oppure da soli come primo piatto, nel qual caso sono conditi con il pangrattato. Gli Idrijski žlikrofi hanno ottenuto nel 2010 il primo riconoscimento sloveno di specialità tradizionale garantita da parte dell'Unione europea. (it)
- イドリイスキ・ジュリクロフィ（Idrijski žlikrofi）はスロヴェニア西部にあるイドリヤの郷土料理。生地の中にジャガイモなどの具材を詰めて作られる。 前菜としても、肉料理の付け合わせとしても、単品としても楽しむことが出来る。 (ja)
- Идрийские вареники или идрийские жликрофи (словен. Idrijski žlikrofi) — блюдо из мучного теста и картофеля, близкое по составу украинским и южнорусским вареникам, рецептура которого несколько веков используется кулинарами муниципалитета Идрия в северо-западной части Словении. Европейская комиссия в 2010 году зарегистрировала это блюдо в статусе TSG (Гарантия традиционности приготовления), первым изо всех словенских продуктов. При кажущейся простоте процесс приготовления блюда достаточно трудоёмок и состоит из нескольких этапов. После приготовления теста из муки, яиц и воды, делают начинку. Она состоит из картофеля, мелко нарезанного свиного сала (или копченого бекона), лука, зелени, специй. Фарш формуют в шарики размером с фундук и завёртывают в тонко раскатанное тесто. Тесто изгибают вокруг шарика начинки, придавая изделию характерную форму «уха». Необходимое количество вареников отваривают в подсолёной воде до всплытия. Подают обжаренными со шкварками или только отваренными с мясными соусами. Самый распространённый из них — «бакалка» (bakalca) из баранины или кролика. Жликрофи являются в Идрии популярным блюдом как на домашних кухнях, так и на предприятиях общественного питания. На их производстве специализируются не менее пяти предприятий, которые поставляют на рынок около 50 тонн замороженных полуфабрикатов ежегодно. При этом согласно спецификации, оговорённой статусом TSG, они не содержат консервантов, красителей или усилителей вкуса. (ru)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| ingredient name (literal)
| |
| notes
| |
| country
| |
| ingredient
| |
| region
| |
| type
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
