Gluten-free beer is beer made from ingredients that do not contain gluten such as millet, rice, sorghum, buckwheat or corn (maize). People who have gluten intolerance (including celiac disease and dermatitis herpetiformis sufferers) have a reaction to certain proteins in the grains commonly used to make beer, barley and wheat. The hordein found in barley and the gliadin found in wheat are types of gluten that can trigger symptoms in sufferers of these diseases. Gluten-free beer is part of a gluten-free diet.
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| - Glutenfreies Bier (de)
- Gluten-free beer (en)
- Bière sans gluten (fr)
- Glutenvrij bier (nl)
- Glutenfritt öl (sv)
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| - Glutenfreies Bier ist die Bezeichnung für Biersorten, die das in Weizen, Roggen oder Gerste enthaltene Eiweißgemisch Gluten beziehungsweise dessen Bestandteile Gliadin oder Glutenin nicht oder nur in sehr geringen Mengen enthalten. Sie sind damit zum Konsum für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) geeignet. Für die Herstellung glutenfreien Bieres ist neben der Verwendung glutenfreier Getreidearten als Ausgangsstoffe für den Brauprozess auch der Einsatz der herkömmlichen Getreidesorten möglich, sofern das Gluten aus dem Endprodukt mittels technologischer Verfahren entfernt wird. Aufgrund des höheren technischen und organisatorischen Aufwandes bei der Produktion sowie des kleinen Absatzmarktes sind glutenfreie Biere in der Regel deutlich teurer als konventionelle Sorten. (de)
- Gluten-free beer is beer made from ingredients that do not contain gluten such as millet, rice, sorghum, buckwheat or corn (maize). People who have gluten intolerance (including celiac disease and dermatitis herpetiformis sufferers) have a reaction to certain proteins in the grains commonly used to make beer, barley and wheat. The hordein found in barley and the gliadin found in wheat are types of gluten that can trigger symptoms in sufferers of these diseases. Gluten-free beer is part of a gluten-free diet. (en)
- Une bière sans gluten est une bière qui n'utilise pas de blé ou d'orge mais remplace ces ingrédients par des céréales alternatives comme le sorgho, le riz ou le sarrasin. Une autre méthode est de traiter chimiquement pour supprimer le gluten. Ce type de produit est donc adapté pour les personnes pratiquant un régime alimentaire sans gluten. (fr)
- Glutenvrij bier is bier dat gemaakt wordt van ingredienten die geen glycoproteïnen (gluten) bevatten. Mensen met een glutenintolerantie (zoals lijders aan coeliakie en dermatitis herpetiformis) kunnen een reactie krijgen op bepaalde stoffen in granen, die normaal gesproken worden gebruikt voor de productie van bier, zoals gerst en tarwe. De prolamines gliadine in tarwe en in gerst, zijn twee soorten eiwitten die verantwoordelijk kunnen zijn voor het optreden van symptomen. Glutenvrij bier kan een onderdeel vormen van een glutenvrij dieet. (nl)
- Glutenfritt öl är öl tillverkat på ingredienser som inte innehåller glykoprotein (gluten). Människor som lider av celiaki och kan få allergiska reaktioner på vissa proteiner i ingredienser som vanligtvis används vid ölbryggning, såsom korn och vete. Proteinet i korn och gliadinet i vete är typer av gluten som framkallar allergiska reaktioner. Glutenfritt öl är en del av den glutenfria kosten. (sv)
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| - Glutenfreies Bier ist die Bezeichnung für Biersorten, die das in Weizen, Roggen oder Gerste enthaltene Eiweißgemisch Gluten beziehungsweise dessen Bestandteile Gliadin oder Glutenin nicht oder nur in sehr geringen Mengen enthalten. Sie sind damit zum Konsum für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) geeignet. Für die Herstellung glutenfreien Bieres ist neben der Verwendung glutenfreier Getreidearten als Ausgangsstoffe für den Brauprozess auch der Einsatz der herkömmlichen Getreidesorten möglich, sofern das Gluten aus dem Endprodukt mittels technologischer Verfahren entfernt wird. Aufgrund des höheren technischen und organisatorischen Aufwandes bei der Produktion sowie des kleinen Absatzmarktes sind glutenfreie Biere in der Regel deutlich teurer als konventionelle Sorten. (de)
- Gluten-free beer is beer made from ingredients that do not contain gluten such as millet, rice, sorghum, buckwheat or corn (maize). People who have gluten intolerance (including celiac disease and dermatitis herpetiformis sufferers) have a reaction to certain proteins in the grains commonly used to make beer, barley and wheat. The hordein found in barley and the gliadin found in wheat are types of gluten that can trigger symptoms in sufferers of these diseases. Gluten-free beer is part of a gluten-free diet. (en)
- Une bière sans gluten est une bière qui n'utilise pas de blé ou d'orge mais remplace ces ingrédients par des céréales alternatives comme le sorgho, le riz ou le sarrasin. Une autre méthode est de traiter chimiquement pour supprimer le gluten. Ce type de produit est donc adapté pour les personnes pratiquant un régime alimentaire sans gluten. (fr)
- Glutenvrij bier is bier dat gemaakt wordt van ingredienten die geen glycoproteïnen (gluten) bevatten. Mensen met een glutenintolerantie (zoals lijders aan coeliakie en dermatitis herpetiformis) kunnen een reactie krijgen op bepaalde stoffen in granen, die normaal gesproken worden gebruikt voor de productie van bier, zoals gerst en tarwe. De prolamines gliadine in tarwe en in gerst, zijn twee soorten eiwitten die verantwoordelijk kunnen zijn voor het optreden van symptomen. Glutenvrij bier kan een onderdeel vormen van een glutenvrij dieet. (nl)
- Glutenfritt öl är öl tillverkat på ingredienser som inte innehåller glykoprotein (gluten). Människor som lider av celiaki och kan få allergiska reaktioner på vissa proteiner i ingredienser som vanligtvis används vid ölbryggning, såsom korn och vete. Proteinet i korn och gliadinet i vete är typer av gluten som framkallar allergiska reaktioner. Glutenfritt öl är en del av den glutenfria kosten. (sv)
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