Disodium 5'-ribonucleotides, E number E635, is a flavor enhancer which is synergistic with glutamates in creating the taste of umami. It is a mixture of disodium inosinate (IMP) and disodium guanylate (GMP) and is often used where a food already contains natural glutamates (as in meat extract) or added monosodium glutamate (MSG). It is primarily used in flavored noodles, snack foods, chips, crackers, sauces and fast foods. It is produced by combining the sodium salts of the natural compounds guanylic acid (E626) and inosinic acid (E630).
| Attributes | Values |
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| - Disodní ribonukleotidy (cs)
- Dinatrium-5′-ribonucleotid (de)
- 5'-Ribonucleótidos de sodio (es)
- Disodium ribonucleotides (en)
- 5'-Ribonucléotide disodique (fr)
- 5'-リボヌクレオチド二ナトリウム (ja)
- Rybonukleotydy disodowe (pl)
- 5'-呈味核苷酸二鈉 (zh)
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| - Dinatrium-5′-ribonucleotid (E 635) ist ein Geschmacksverstärker, der überwiegend in Würzmitteln verwendet wird. Es handelt sich um eine 50:50-Mischung aus dem Dinatriumsalz von Inosinmonophosphat und Guanosinmonophosphat. und wird oft in Lebensmitteln benutzt, die bereits natürliches Glutamat oder hinzugefügtes Mononatriumglutamat enthalten. Eine Mischung aus 98 % Mononatriumglutamat und 2 % E635 hat die vierfache geschmacksverstärkende Wirkung von Mononatriumglutamat allein. (de)
- Los 5'-ribonucleotidos disódicos (denominados también como E635 o E-635) son potenciadores del sabor que actúan de forma sinérgica con el glutamato en la creación del sabor umami. El 5'-ribonucleótido disódico es una mezcla de inosinato disódico (IMP) y guanilato disódico (GMP). Este saborizante aparece frecuentemente en la lista de componentes de los snacks, en los fideos saborizados. Se sabe que junto con el glutamato potencia su fuerza mediante sinergia (es)
- 5'-rybonukleotydy disodowe – mieszanina dwóch rybonukleotydów w postaci soli disodowych: disodowego (IMP) i guanozyno-5′-monofosforanu disodowego (GMP), stosowana jako dodatek do żywności o numerze E635. (pl)
- 5'-リボヌクレオチド二ナトリウム(disodium 5-ribonucleotide)は、呈味性ヌクレオチドの一種。核酸系調味料、5′-リボヌクレオタイドナトリウムとも呼ばれ、主にうま味調味料やスープの配合成分として用いられる。 (ja)
- 5'-核糖核苷酸二鈉（英語：Disodium 5'-ribonucleotides）E編號E635，是一種增味劑，與穀氨酸盐協同作用，可產生鮮味，是肌苷酸二鈉和鳥苷酸二鈉的混合物。 通常用於食品中已經含有天然谷氨酸鹽或添加了谷氨酸一鈉的食品，例如於麵條，零食，薯片，餅乾，醬料和快餐食品中用来调味。食品加工业中使用的呈味核酸二纳是通過將天然化合物鳥苷酸和肌苷酸的鈉鹽混合而製得。 (zh)
- Disodium 5'-ribonucleotides, E number E635, is a flavor enhancer which is synergistic with glutamates in creating the taste of umami. It is a mixture of disodium inosinate (IMP) and disodium guanylate (GMP) and is often used where a food already contains natural glutamates (as in meat extract) or added monosodium glutamate (MSG). It is primarily used in flavored noodles, snack foods, chips, crackers, sauces and fast foods. It is produced by combining the sodium salts of the natural compounds guanylic acid (E626) and inosinic acid (E630). (en)
- L’additif alimentaire 5'-ribonucléotide disodique (E635) est une préparation composée de deux exhausteurs de goût : l'inosinate disodique (E631) et le guanylate disodique (E627). Il s'apparente au 5'-ribonucléotide calcique (E634). On le trouve sous forme de poudre blanche et inodore. Le mélange est soluble dans l'eau et l'éthanol, et insoluble dans l'éther. (fr)
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| - Dinatrium-5′-ribonucleotid (E 635) ist ein Geschmacksverstärker, der überwiegend in Würzmitteln verwendet wird. Es handelt sich um eine 50:50-Mischung aus dem Dinatriumsalz von Inosinmonophosphat und Guanosinmonophosphat. und wird oft in Lebensmitteln benutzt, die bereits natürliches Glutamat oder hinzugefügtes Mononatriumglutamat enthalten. Eine Mischung aus 98 % Mononatriumglutamat und 2 % E635 hat die vierfache geschmacksverstärkende Wirkung von Mononatriumglutamat allein. (de)
- Disodium 5'-ribonucleotides, E number E635, is a flavor enhancer which is synergistic with glutamates in creating the taste of umami. It is a mixture of disodium inosinate (IMP) and disodium guanylate (GMP) and is often used where a food already contains natural glutamates (as in meat extract) or added monosodium glutamate (MSG). It is primarily used in flavored noodles, snack foods, chips, crackers, sauces and fast foods. It is produced by combining the sodium salts of the natural compounds guanylic acid (E626) and inosinic acid (E630). A mixture composed of 98% monosodium glutamate and 2% E635 has four times the flavor enhancing power of monosodium glutamate (MSG) alone. (en)
- Los 5'-ribonucleotidos disódicos (denominados también como E635 o E-635) son potenciadores del sabor que actúan de forma sinérgica con el glutamato en la creación del sabor umami. El 5'-ribonucleótido disódico es una mezcla de inosinato disódico (IMP) y guanilato disódico (GMP). Este saborizante aparece frecuentemente en la lista de componentes de los snacks, en los fideos saborizados. Se sabe que junto con el glutamato potencia su fuerza mediante sinergia (es)
- L’additif alimentaire 5'-ribonucléotide disodique (E635) est une préparation composée de deux exhausteurs de goût : l'inosinate disodique (E631) et le guanylate disodique (E627). Il s'apparente au 5'-ribonucléotide calcique (E634). Ce mélange est largement utilisé par l’industrie alimentaire pour augmenter l'intensité de la perception olfacto-gustative (goût et/ou l'odeur) d'une denrée alimentaire. Il agit en synergie avec le glutamate monosodique (E621). En effet, un mélange composé de 98 % de glutamate monosodique et de 2 % de 5'-ribonucléotide disodique a une intensité quatre fois supérieure à celle du glutamate monosodique utilisé seul. On le trouve sous forme de poudre blanche et inodore. Le mélange est soluble dans l'eau et l'éthanol, et insoluble dans l'éther. (fr)
- 5'-rybonukleotydy disodowe – mieszanina dwóch rybonukleotydów w postaci soli disodowych: disodowego (IMP) i guanozyno-5′-monofosforanu disodowego (GMP), stosowana jako dodatek do żywności o numerze E635. (pl)
- 5'-リボヌクレオチド二ナトリウム(disodium 5-ribonucleotide)は、呈味性ヌクレオチドの一種。核酸系調味料、5′-リボヌクレオタイドナトリウムとも呼ばれ、主にうま味調味料やスープの配合成分として用いられる。 (ja)
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