Dipotassium guanylate is a compound with formula K2(C10H12O4N5PO4). It is a potassium salt of guanylic acid. As a food additive, it is used as a flavor enhancer and has the E number E628.
Attributes | Values |
---|
rdf:type
| |
rdfs:label
| - Kalia guanilato (eo)
- Guanilato dipotásico (es)
- Dipotassium guanylate (en)
- Guanylate dipotassique (fr)
|
rdfs:comment
| - Dipotassium guanylate is a compound with formula K2(C10H12O4N5PO4). It is a potassium salt of guanylic acid. As a food additive, it is used as a flavor enhancer and has the E number E628. (en)
- El Guanilato dipotásico (E628), también conocido como sodio 5'-guanilato y disodio 5'-guanilato, es una sal disódica del guanosín monofosfato (GMP) que se emplea en la industria alimentaria como un potenciador del sabor. El guanilato dipotásico es un aditivo alimentario que se emplea en conjunción con el ácido glutámico (glutamato monosódico, MSG). Se trata de un aditivo relativamente más caro que otros y es por esta razón por la que su uso encarece el valor de algunos alimentos. (es)
- Le guanylate dipotassique (E628), ou dipotassium 5'-guanylate, est un sel potassique de la guanosine monophosphate (GMP). C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate dipotassique est produit à partir de poissons ou algues séchés, et largement utilisé dans les denrées alimentaires. (fr)
- Dukalia guanilato aŭ C10H12K2N5O8P estas organika salo de kalio kun guanilata acido. Kiel nutro-aldonaĵo, ĝi estas uzata kiel gusto-pliboniganto kies E numero estas E628. Guanilatoj kaj glutamatoj ĉeestas en la homaj nukleotidoj. Nukleotidoj estas nature okazantaj substancoj trovataj ĉefe en viandoj kaj fiŝoj. (eo)
|
foaf:depiction
| |
dcterms:subject
| |
Wikipage page ID
| |
Wikipage revision ID
| |
Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
sameAs
| |
dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
thumbnail
| |
ImageFile
| - Dipotassium guanylate.png (en)
|
imagesize
| |
IUPACName
| - Dipotassium 5′-guanylate (en)
|
OtherNames
| |
PIN
| - Dipotassium [-5--3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl phosphate (en)
|
Verifiedfields
| |
verifiedrevid
| |
Watchedfields
| |
has abstract
| - Dukalia guanilato aŭ C10H12K2N5O8P estas organika salo de kalio kun guanilata acido. Kiel nutro-aldonaĵo, ĝi estas uzata kiel gusto-pliboniganto kies E numero estas E628. Guanilatoj kaj glutamatoj ĉeestas en la homaj nukleotidoj. Nukleotidoj estas nature okazantaj substancoj trovataj ĉefe en viandoj kaj fiŝoj. Guanilato de kalio apartenas al la sama familio de nutro-aldonaĵoj de la glutamatoj, kiuj estas gusto-plibonigantoj. Kutime, ĉi-aldonaĵoj havas nenian guston ĝustadire, sed ili plibonigas la naturan guston de la manĝaĵoj. Ili estas uzataj por anstataŭi pli altkostaj ingrediencoj en multaj produktoj. Ili estas trovataj en supoj, saŭcoj, kaj enujigitaj vegetaloj. li ne povas esti uzataj en humidaj nutraĵoj ĉar la enzimoj malrapide konvertiĝas al inertaj substancoj. (eo)
- Dipotassium guanylate is a compound with formula K2(C10H12O4N5PO4). It is a potassium salt of guanylic acid. As a food additive, it is used as a flavor enhancer and has the E number E628. (en)
- El Guanilato dipotásico (E628), también conocido como sodio 5'-guanilato y disodio 5'-guanilato, es una sal disódica del guanosín monofosfato (GMP) que se emplea en la industria alimentaria como un potenciador del sabor. El guanilato dipotásico es un aditivo alimentario que se emplea en conjunción con el ácido glutámico (glutamato monosódico, MSG). Se trata de un aditivo relativamente más caro que otros y es por esta razón por la que su uso encarece el valor de algunos alimentos. (es)
- Le guanylate dipotassique (E628), ou dipotassium 5'-guanylate, est un sel potassique de la guanosine monophosphate (GMP). C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate dipotassique est produit à partir de poissons ou algues séchés, et largement utilisé dans les denrées alimentaires. (fr)
|
gold:hypernym
| |
prov:wasDerivedFrom
| |
page length (characters) of wiki page
| |
alternative name
| - 5′-Guanosine monophosphate dipotassium salt; 5′-Guanylic acid dipotassium salt; E628 (en)
|
IUPAC name
| - Dipotassium 5′-guanylate (en)
- Dipotassium[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-oxo-1,6-dihydro-9H-purin-9-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl phosphate (en)
|
foaf:isPrimaryTopicOf
| |
is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |