| rdfs:comment
| - Cuvée [kyvé] (někdy též cuvee nebo kupáž) je označení vína, které se připravuje smícháním několika odrůd hroznů, rmutů nebo moštů dohromady. Scelování vín pomáhá k dosažení harmonie konečného produktu, aby byl celkový dojem vína lepší. Cuvée může být smíchané z více než dvou odrůd, tehdy se však na etiketě vyznačuje procento jednotlivých odrůd. Název Cuvée pochází z francouzského slova cuve (nádoba, káď). (cs)
- Der Ausdruck Cuvée stammt aus dem Französischen und bezeichnet ursprünglich den Inhalt des Gärbehälters (von französisch Cuve ‚Gärbehälter‘). Die Bedeutung des Wortes ist je nach Kontext unterschiedlich. (de)
- Cuvée (French pronunciation: [kyve]) is a French wine term that derives from cuve, meaning vat or tank. Wine makers use the term cuvée with several different meanings, more or less based on the concept of a tank of wine put to some purpose. (en)
- Un assemblage est le mélange de plusieurs types d'un alcool pour obtenir une boisson finie. En œnologie, l'assemblage consiste à mélanger plusieurs cépages et/ou plusieurs cuvées pour composer un vin. L'assemblage est également pratiqué pour la fabrication de plusieurs eaux-de-vie comme le cognac ou certains whiskys, on parle alors de blends. (fr)
- Cuvée – wino powstałe z mieszanki, z różnych winnic lub szczepów. Zazwyczaj dokładny skład mieszanki jest tajemnicą producenta. Przykładem cuvée jest znane węgierskie wino egri bikavér, w którego skład wchodzą wina kilku szczepów. Cuvée stosuje się też przy produkcji szampana. (pl)
- Assemblage é a mistura de diferentes tipos de uva no processo de produção de um vinho, ao contrário do que ocorre com os varietais, nos quais se utiliza uma única cepa. Um bom exemplo de assemblage são os vinhos feitos na Região de Bordeaux na França. Geralmente feitos com Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, sendo permitido aos Bordeaux, utilizar Petit Verdot, Malbec e Carmenére. A mistura de cepas utilizadas nos assemblage tem como objetivo adicionar novos aromas e sabores ao vinho deixando-os mais complexos, ou suaves, dependendo do objetivo esperado. (pt)
- Cuvée är en vinterm som kommer från det franska begreppet cuve, som betyder ett fat eller en tank med vin. Begreppet cuvée används inom vinbranschen i flera olika betydelser som alla är härledda till ett fat eller en tank som används för något visst ändamål. (sv)
- Ассамбляж (нем. Assemblage) — метод в виноделии. Имеет две разновидности. Первый — смешивание как виноматериалов из разных сортов винограда, так разнородных (например, виноград с добавлением фруктов) перед брожением. Задача метода — получение виноматериала нужного состава. Метод применяется как любителями, так и профессиональными производителями. Второй — смешивание уже готовых вин из одного или разных сортов винограда с целью получения вина лучшего качества или для соответствия требованиям вин с защищенным географическим наименованием. (ru)
- Асамбляжне вино — вино, яке є сумішшю вин з декількох сортів винограду та/або врожаїв (на відміну від вина сортового). Винороби використовують різні сорти винограду для того, аби збалансувати смакові та ароматичні властивості кінцевого продукту, а також для впливу на здатність до витримки. Наприклад, сорт Каберне Совіньйон, взятий окремо, може мати доволі жорсткі таніни та надто високу, як на смак більшості споживачів, кислотність. Натомість, вина з Каберне Совіньйон завдяки саме кислотам та танінам, можуть бути витриманими протягом багатьох років, набуваючи нових бажаних якостей. Традиційно його комбінують з іншими сортами — Мерло або Сіра, які здатні додати вину фруктові аромати, м'якість та солодкість, але які самі не мають такого потенціалу до витримки. (uk)
|
| has abstract
| - Cuvée [kyvé] (někdy též cuvee nebo kupáž) je označení vína, které se připravuje smícháním několika odrůd hroznů, rmutů nebo moštů dohromady. Scelování vín pomáhá k dosažení harmonie konečného produktu, aby byl celkový dojem vína lepší. Cuvée může být smíchané z více než dvou odrůd, tehdy se však na etiketě vyznačuje procento jednotlivých odrůd. Název Cuvée pochází z francouzského slova cuve (nádoba, káď). (cs)
- Der Ausdruck Cuvée stammt aus dem Französischen und bezeichnet ursprünglich den Inhalt des Gärbehälters (von französisch Cuve ‚Gärbehälter‘). Die Bedeutung des Wortes ist je nach Kontext unterschiedlich. (de)
- Cuvée (French pronunciation: [kyve]) is a French wine term that derives from cuve, meaning vat or tank. Wine makers use the term cuvée with several different meanings, more or less based on the concept of a tank of wine put to some purpose. (en)
- Un assemblage est le mélange de plusieurs types d'un alcool pour obtenir une boisson finie. En œnologie, l'assemblage consiste à mélanger plusieurs cépages et/ou plusieurs cuvées pour composer un vin. L'assemblage est également pratiqué pour la fabrication de plusieurs eaux-de-vie comme le cognac ou certains whiskys, on parle alors de blends. (fr)
- Assemblage é a mistura de diferentes tipos de uva no processo de produção de um vinho, ao contrário do que ocorre com os varietais, nos quais se utiliza uma única cepa. Um bom exemplo de assemblage são os vinhos feitos na Região de Bordeaux na França. Geralmente feitos com Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, sendo permitido aos Bordeaux, utilizar Petit Verdot, Malbec e Carmenére. A mistura de cepas utilizadas nos assemblage tem como objetivo adicionar novos aromas e sabores ao vinho deixando-os mais complexos, ou suaves, dependendo do objetivo esperado. Uvas com taninos acentuados, como por exemplo a Tannat, auxiliam a dar corpo e estrutura a uma uva mais suave como por exemplo o Merlot. Ou a combinação de Syrah e Cabernet. (pt)
- Ассамбляж (нем. Assemblage) — метод в виноделии. Имеет две разновидности. Первый — смешивание как виноматериалов из разных сортов винограда, так разнородных (например, виноград с добавлением фруктов) перед брожением. Задача метода — получение виноматериала нужного состава. Метод применяется как любителями, так и профессиональными производителями. Второй — смешивание уже готовых вин из одного или разных сортов винограда с целью получения вина лучшего качества или для соответствия требованиям вин с защищенным географическим наименованием. Ассамбляж второго типа используется при производстве моносепажей (вин из одного сорта винограда), так и ассамбляжных вин (блендов). В случае моносепажей он применяется из-за того, что разные виноградники одного сорта дают разные результаты в зависимости от возраста лозы, климата, состава почвы, уклона ландшафта и ряда других условий, способных меняться из года в год. Ассамбляж не следует путать с другими методами смешивания в виноделии: , купажированием и . (ru)
- Cuvée – wino powstałe z mieszanki, z różnych winnic lub szczepów. Zazwyczaj dokładny skład mieszanki jest tajemnicą producenta. Przykładem cuvée jest znane węgierskie wino egri bikavér, w którego skład wchodzą wina kilku szczepów. Cuvée stosuje się też przy produkcji szampana. (pl)
- Cuvée är en vinterm som kommer från det franska begreppet cuve, som betyder ett fat eller en tank med vin. Begreppet cuvée används inom vinbranschen i flera olika betydelser som alla är härledda till ett fat eller en tank som används för något visst ändamål.
* En viss blandning eller batch vin, ofta i syfte att förmedla intrycket att det vin som har "cuvée" i namnet är av särskilt hög kvalitet. Att göra den perfekta blandningen betraktas av många som stor konst. Begreppet Cuvée är mycket vanligt i sammanhang som rör Champagne (se till exempel från Pol Roger) men är också avgörande för rödvinsframställning, till exempel i Bordeauxviner. Processen att blanda vinet är en mycket viktig uppgift för vinmakaren och de flesta viner är blandningar av något slag. Blandning görs exempelvis av olika druvor som kompletterar varandra. Det går även att blanda druvor av samma slag från olika lägen inom vingården eller från olika delar av ett distrikt. Olika syften med att blanda viner är att få fram nya smakdimensioner, få en jämnare kvalitet eller en enhetlig stil eller för att balansera olika druvors specifika drag.
* En term för att specifikt markera att vinet är en druvblandning, snarare än ett endruvsvin.
* I Champagne betecknar cuvée också de första 2050 literna druvmust som pressas från en batch om 4000 kg vindruvor (detta mått kallas en marc), medan de följande 500 literna kallas taille (svansen). Många champagnetillverkare använder enbart druvmust från cuvéen i sin produktion, eftersom svansen anses ge grövre viner. (sv)
- Асамбляжне вино — вино, яке є сумішшю вин з декількох сортів винограду та/або врожаїв (на відміну від вина сортового). Винороби використовують різні сорти винограду для того, аби збалансувати смакові та ароматичні властивості кінцевого продукту, а також для впливу на здатність до витримки. Наприклад, сорт Каберне Совіньйон, взятий окремо, може мати доволі жорсткі таніни та надто високу, як на смак більшості споживачів, кислотність. Натомість, вина з Каберне Совіньйон завдяки саме кислотам та танінам, можуть бути витриманими протягом багатьох років, набуваючи нових бажаних якостей. Традиційно його комбінують з іншими сортами — Мерло або Сіра, які здатні додати вину фруктові аромати, м'якість та солодкість, але які самі не мають такого потенціалу до витримки. Зазвичай у купажних винах змішують вже готові вина з окремих сортів винограду (процес цей зветься «ассамбляж»). Однак, виробники в деяких регіонах змішують виноград різних сортів вже на стадії мусту до початку ферментації. Традиційно, більшість вин так званого (Франція, Італія, Іспанія) є винами купажними. Яскравим прикладом є , які є сумішшю Каберне Совіньйон, Мерло, Каберне Фран, та Мальбек. Вина Нового Світу (США, Австралія, Чилі, Аргентини та ін.) навпаки, традиційно є здебільшого винами сортовими. Домінантна світова тенденція — перехід саме до вин сортових з чітким зазначенням вживаних сортів на етикетці, оскільки це спрощує споживачеві процес прийняття рішення. Треба відзначити, що більшість сортових вин також не містять 100% винограду одного сорту, але частка інших сортів зазвичай обмежена 15%. Прикладами повністю сортових вин є Шаблі (100% Шардоне), німецький Рислінг, італійське Бароло (100% винограду Неббіоло). (uk)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
