Chilorio is a pork dish from the Mexican state of Sinaloa. Chilorio is generally made from pork fried in chili sauce. In making chilorio, pork is slow-simmered for hours until it falls apart. It is then broken into bite size pieces, fried in lard, and cooked in a chile sauce made from re-hydrated dried chiles. The sauce is usually flavored with onions, cumin and garlic.
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| - Chilorio is a pork dish from the Mexican state of Sinaloa. Chilorio is generally made from pork fried in chili sauce. In making chilorio, pork is slow-simmered for hours until it falls apart. It is then broken into bite size pieces, fried in lard, and cooked in a chile sauce made from re-hydrated dried chiles. The sauce is usually flavored with onions, cumin and garlic. (en)
- El chilorio es un plato originario del estado de Sinaloa del noroeste de México, se elabora a base de carne de cerdo desmenuzada, que se condimenta con chile pasilla, ajo, comino, orégano y sal. Luego es cocido con algo de manteca de cerdo. Normalmente se usa carne de cerdo, y en ocasiones carne de res, de pavo, o una mezcla de varias. De igual forma, en ocasiones no lleva manteca de cerdo sino manteca vegetal. (es)
- Chilorio é um prato de carne de porco típico da culinária do México, originário de Culiacán, Sinaloa. É principalmente usado como recheio de tacos, mas pode ser servido doutras maneiras. É preparado cozendo carne de porco, de preferência magra, cortada em pedaços, em água, apenas para cobrir, banha, sal e pimenta, malaguetas dos tipos pasilla e hajillo cozidas, limpas de sementes e esmagadas, orégão, cominho moído, grãos de coentro moídos, vinagre e alho; deixa-se cozer a fogo lento até a água secar e a carne ficar tenra, para se poder desfiar. (pt)
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| - Chilorio is a pork dish from the Mexican state of Sinaloa. Chilorio is generally made from pork fried in chili sauce. In making chilorio, pork is slow-simmered for hours until it falls apart. It is then broken into bite size pieces, fried in lard, and cooked in a chile sauce made from re-hydrated dried chiles. The sauce is usually flavored with onions, cumin and garlic. (en)
- El chilorio es un plato originario del estado de Sinaloa del noroeste de México, se elabora a base de carne de cerdo desmenuzada, que se condimenta con chile pasilla, ajo, comino, orégano y sal. Luego es cocido con algo de manteca de cerdo. Normalmente se usa carne de cerdo, y en ocasiones carne de res, de pavo, o una mezcla de varias. De igual forma, en ocasiones no lleva manteca de cerdo sino manteca vegetal. (es)
- Chilorio é um prato de carne de porco típico da culinária do México, originário de Culiacán, Sinaloa. É principalmente usado como recheio de tacos, mas pode ser servido doutras maneiras. É preparado cozendo carne de porco, de preferência magra, cortada em pedaços, em água, apenas para cobrir, banha, sal e pimenta, malaguetas dos tipos pasilla e hajillo cozidas, limpas de sementes e esmagadas, orégão, cominho moído, grãos de coentro moídos, vinagre e alho; deixa-se cozer a fogo lento até a água secar e a carne ficar tenra, para se poder desfiar. Pode servir-se com tortillas de farinha de trigo ou de milho, em tacos, burritos, com feijão, ovos, ou guisado com batata, tomate, cebola e pimento. (pt)
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