Cheese analogues (more widely known as cheese alternatives) are products used as culinary replacements for cheese. They are usually products made by blending cheaper fats or proteins and used in convenience foods. The category includes vegan cheeses as well as some dairy-containing products that do not qualify as true cheeses, such as processed cheese. These foods may be intended as replacements for cheese, as with vegan products, or as imitations, as in the case of products used for salad bars and pizza-making, which are generally intended to be mistaken for real cheese, but have properties such as different melting points or lower costs that make them attractive to businesses.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - نظير الجبن (ar)
- Anàleg del formatge (ca)
- Käseersatz (de)
- Fromaĝa surogato (eo)
- Substituto del queso (es)
- Cheese analogue (en)
- Substitut de fromage (fr)
- Pengganti keju (in)
- アナログチーズ (ja)
- Analoogkaas (nl)
- Wyroby seropodobne (pl)
- Margarinost (sv)
- Сырный продукт (ru)
- 仿真乾酪 (zh)
|
| rdfs:comment
| - Cheese analogues (more widely known as cheese alternatives) are products used as culinary replacements for cheese. They are usually products made by blending cheaper fats or proteins and used in convenience foods. The category includes vegan cheeses as well as some dairy-containing products that do not qualify as true cheeses, such as processed cheese. These foods may be intended as replacements for cheese, as with vegan products, or as imitations, as in the case of products used for salad bars and pizza-making, which are generally intended to be mistaken for real cheese, but have properties such as different melting points or lower costs that make them attractive to businesses. (en)
- Un substitut de fromage est un produit alimentaire destiné à remplacer du fromage. Selon sa finalité, le substitut doit avoir certaines caractéristiques, généralement une absence ou une teneur réduite en certains des composants d’un fromage classique : moins de protéines ou de lactose dans le cadre de certains régimes médicaux (phénylcétonurie, leucinose, insuffisance rénale, lactose, allergie au lait) ; fromages végétaux dans le cadre d’une alimentation végétalienne ; pas de présure animale dans le cadre d'un végétarisme strict ou pour respecter certaines convictions religieuses telles que la cacherout du judaïsme ; une économie de lait dans le cadre de l’industrie agroalimentaire. (fr)
- Los sustitutos del queso son productos usados como reemplazos culinarios para el queso. Incluyen sustitutos veganos de queso y productos lácteos como el queso procesado, los cuales no califican como quesos verdaderos. Estos alimentos pueden usarse como reemplazos para el queso, o como productos veganos; o como imitaciones, como en el caso de los productos usados en ensaladas y para la elaboración de pizzas, a los cuales generalmente se les confunden con queso verdadero, pero tienen propiedades tales como un punto para derretirse diferente o precios menores que los hacen atractivos para los negocios.}} (es)
- Analoogkaas of imitatiekaas is een levensmiddelenproduct dat kaas vervangt. Analoogkaas heeft vaak een vergelijkbare kleur, textuur, dichtheid en benadert de smaak van kaas. Analoogkaas is met het fastfood overgekomen uit Amerika, waar het cheese substitute wordt genoemd, het wordt sinds de jaren 80 van de 20e eeuw in Europa gebruikt. (nl)
- アナログチーズ（英: cheese analogue、cheese alternatives、蘭: analoogkaas）は、チーズに似せた食品で、大豆や米、酵母などを原料とした植物性油脂やでんぷん、香料から作られる。イミテーションチーズ（蘭: imitatiekaas）とも呼ばれ、コピー食品の一種でもある。"analogue"は英語で「類似の」の意味である。 (ja)
- Wyroby seropodobne (ser seropodobny) – produkt spożywczy, substytut sera. Może być otrzymywany z obróbki mieszaniny mleka z tłuszczem roślinnym, czasami też mlekiem w proszku i skrobią pszenną lub – w wypadku tzw. serów wegańskich – z produktów roślinnych. Technologia wytwarzania jest podobna do produkcji sera żółtego. Ze względu na tańsze składniki często jest stosowany w fast foodach i sprzedawany w sklepach za niższa cenę niż ser. (pl)
- Margarinost, analog ost, konstgjord ost, ostsubstitut eller kallas ostliknande produkter som inte alls, eller endast delvis är tillverkade på mjölk eller mjölkprodukter. Istället används andra animaliska eller vegetabiliska fetter. I Norge har analog ost eller margarinost marknadsförs sedan 2005. Efter Landbruks- og matdepartementets ändring av ostföreskriften 2007 får margarinosten inte längre kallas för ost, eftersom den inte är tillverkad av mjölkprodukter. (sv)
- Сырный продукт — молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра. Сырные продукты могут производиться по технологии сыра плавленого, рассольного, с плесенью, слизневого. По твердости сырные продукты в основном делятся на мягкие и полутвёрдые. (ru)
- 仿真乾酪（cheese alternatives) 是指烹飪上的乾酪替代物，以取代菜式上因客人需求或避免过敏發作的乾酪。無論是融點或價格，仿真乾酪均與乾酪不同，但其較低廉的售價誘使商界多用，以減輕經營成本。 仿真乾酪大多由大豆製成，但也有由稻米、杏仁、營養酵母或其它非乳品物質製成。仿真乾酪就像植物性奶油替代品，用於各種起司產品。這些產品通常被某種食物偏好者消費，例如純素食主義、教條限制（大部份的仿真乾酪均由犹太教拉比認可，是符合教規的食物）、乳糖不耐症或牛奶過敏。 (zh)
- نَظَائِرالجُبن «مَعْروفة علي نِطاقٍ واسعٍ بِبدائل الجُبْن» هي مُنتجات تُسْتخدم كبَدائِل للجِبْنة في المَطبخ. تَتَضمن وكذلِك بَعض مُنتجات الألبان التي لا تُعتَبر أَجْبان حَقيقية مِثل «Kraft Singles». يُمْكِن أَن يَكون الغَرض مِن هذه الأطعِمة أَن تَكُون بَدائل للجِبْنة مِثل المُنتجات النَباتية، أَو كتَقليد كَما في حَالة المُنتجات المُستخدمة على مَناضِد السُلطة أو في صِناعة البيتزا والتي يُقصَد مِنها عامة أَن يُعتقد خطًأ أَنها جُبنة حَقيقية. لكِنها تَمتلك بَعض الخَصائص مِثل دَرجات الذَوبان المُختلفة والتَكلفة الأقل والتي تَجعلها جَذابة للأعمالِ التُجاريةوايضاً تعنبرجميكسامكجداً. (ar)
- L'anàleg del formatge és un producte substitutiu del formatge preparat amb ingredients que reemplacen totalment o parcialment els components lactis. Aquells on els components lactis han estat completament reemplaçats, és el que comunament es coneix com a formatge vegà. Sol fer-se a partir de la soia, però també a partir de l'arròs, la fruita seca, el rent nutricional i altres ingredients no lactis. Els anàlegs del formatge estan disponibles en moltes de les mateixes varietats en què està disponible el formatge. El procés de producció seguit és el mateix que els formatges processats. Aquests productes són de consum habitual a causa de preferències alimentàries com el veganisme, les restriccions religioses (la majoria dels anàlegs del formatge són caixer, després de l'aprovació d'un rabí), i (ca)
- Ekzistas surogataj fromaĝoj aŭ pli bone dirite fromaĝaj surogatoj produktitaj ekzemple el sojlakto, rizolakto, migdalosuko aŭ gisto, kiuj havas tute alian konsiston ol lakta fromaĝo; ĝenerale ili ne enhavas kazeinon. En kelkaj landoj, ekzemple en Eŭropa Unio, estas malpermesite vendi tiajn surogatojn sub la nomo "fromaĝo". (eo)
- Käseersatz bezeichnet verschiedene Lebensmittel, die geschmacklich und in der Verwendung Käse ähneln sollen, jedoch nicht oder nur zu einem Anteil aus Milch oder Milchprodukten hergestellt werden. Dabei wird das Milchfett durch andere tierische oder pflanzliche Fette ersetzt, zum Teil auch das Milcheiweiß durch solches anderer Herkunft. Käseersatz wird zumeist aus wirtschaftlichen, ethischen, religiösen oder gesundheitlichen Gründen eingesetzt. Entsprechend werden auch die Begriffe Kunstkäse, Analogkäse, Käseimitat, Käsesurrogat, bei völligem Verzicht auf tierische Bestandteile auch veganer Käse oder vegane Käsealternative verwendet.Die allgemeinen Begriffe Käseersatz und Kunstkäse sind im Lebensmittelrecht nicht definiert. Üblicherweise bezeichnen sie Produkte, die nicht durch die deutsch (de)
- Pengganti keju atau dikenal juga dengan nama alternatif keju adalah produk yang digunakan dalam dunia kuliner untuk menggantikan keju. Dalam definisi uni termasuk pula keju vegan dan produk susu lainnya, misalnya processed cheese atau bisa pula keju singles, yang sebenarnya tidak masuk keju sesungguhnya. (in)
|
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| has abstract
| - L'anàleg del formatge és un producte substitutiu del formatge preparat amb ingredients que reemplacen totalment o parcialment els components lactis. Aquells on els components lactis han estat completament reemplaçats, és el que comunament es coneix com a formatge vegà. Sol fer-se a partir de la soia, però també a partir de l'arròs, la fruita seca, el rent nutricional i altres ingredients no lactis. Els anàlegs del formatge estan disponibles en moltes de les mateixes varietats en què està disponible el formatge. El procés de producció seguit és el mateix que els formatges processats. Aquests productes són de consum habitual a causa de preferències alimentàries com el veganisme, les restriccions religioses (la majoria dels anàlegs del formatge són caixer, després de l'aprovació d'un rabí), intolerància a la lactosa o al·lèrgia a la llet. (ca)
- نَظَائِرالجُبن «مَعْروفة علي نِطاقٍ واسعٍ بِبدائل الجُبْن» هي مُنتجات تُسْتخدم كبَدائِل للجِبْنة في المَطبخ. تَتَضمن وكذلِك بَعض مُنتجات الألبان التي لا تُعتَبر أَجْبان حَقيقية مِثل «Kraft Singles». يُمْكِن أَن يَكون الغَرض مِن هذه الأطعِمة أَن تَكُون بَدائل للجِبْنة مِثل المُنتجات النَباتية، أَو كتَقليد كَما في حَالة المُنتجات المُستخدمة على مَناضِد السُلطة أو في صِناعة البيتزا والتي يُقصَد مِنها عامة أَن يُعتقد خطًأ أَنها جُبنة حَقيقية. لكِنها تَمتلك بَعض الخَصائص مِثل دَرجات الذَوبان المُختلفة والتَكلفة الأقل والتي تَجعلها جَذابة للأعمالِ التُجاريةوايضاً تعنبرجميكسامكجداً.
* بوابة مطاعم وطعام (ar)
- Ekzistas surogataj fromaĝoj aŭ pli bone dirite fromaĝaj surogatoj produktitaj ekzemple el sojlakto, rizolakto, migdalosuko aŭ gisto, kiuj havas tute alian konsiston ol lakta fromaĝo; ĝenerale ili ne enhavas kazeinon. En kelkaj landoj, ekzemple en Eŭropa Unio, estas malpermesite vendi tiajn surogatojn sub la nomo "fromaĝo". Inter tiuj estas veganaj surogatoj de fromaĝo kaj lakto-produktoj kiel procezita fromaĝo, kiuj ne estas kvalifikitaj kiel veraj fromaĝoj. Tiuj manĝoj povas esti uzataj kiel surogatoj por la fromaĝo, aŭ kiel veganaj produktoj; aŭ kiel imitaĵoj, kiel por la produktoj uzataj en salatoj kaj por la prilaborado de picoj, por kio ĝenerale estas konfuzataj kun vera fromaĝo, sed ili havas diferencajn proprecojn kiel punkto por fando aŭ pli malaltaj prezoj kio faras ilin pli allogaj por la negocoj. (eo)
- Cheese analogues (more widely known as cheese alternatives) are products used as culinary replacements for cheese. They are usually products made by blending cheaper fats or proteins and used in convenience foods. The category includes vegan cheeses as well as some dairy-containing products that do not qualify as true cheeses, such as processed cheese. These foods may be intended as replacements for cheese, as with vegan products, or as imitations, as in the case of products used for salad bars and pizza-making, which are generally intended to be mistaken for real cheese, but have properties such as different melting points or lower costs that make them attractive to businesses. (en)
- Käseersatz bezeichnet verschiedene Lebensmittel, die geschmacklich und in der Verwendung Käse ähneln sollen, jedoch nicht oder nur zu einem Anteil aus Milch oder Milchprodukten hergestellt werden. Dabei wird das Milchfett durch andere tierische oder pflanzliche Fette ersetzt, zum Teil auch das Milcheiweiß durch solches anderer Herkunft. Käseersatz wird zumeist aus wirtschaftlichen, ethischen, religiösen oder gesundheitlichen Gründen eingesetzt. Entsprechend werden auch die Begriffe Kunstkäse, Analogkäse, Käseimitat, Käsesurrogat, bei völligem Verzicht auf tierische Bestandteile auch veganer Käse oder vegane Käsealternative verwendet.Die allgemeinen Begriffe Käseersatz und Kunstkäse sind im Lebensmittelrecht nicht definiert. Üblicherweise bezeichnen sie Produkte, die nicht durch die deutsche Käseverordnung abgegrenzt sind. (de)
- Un substitut de fromage est un produit alimentaire destiné à remplacer du fromage. Selon sa finalité, le substitut doit avoir certaines caractéristiques, généralement une absence ou une teneur réduite en certains des composants d’un fromage classique : moins de protéines ou de lactose dans le cadre de certains régimes médicaux (phénylcétonurie, leucinose, insuffisance rénale, lactose, allergie au lait) ; fromages végétaux dans le cadre d’une alimentation végétalienne ; pas de présure animale dans le cadre d'un végétarisme strict ou pour respecter certaines convictions religieuses telles que la cacherout du judaïsme ; une économie de lait dans le cadre de l’industrie agroalimentaire. (fr)
- Los sustitutos del queso son productos usados como reemplazos culinarios para el queso. Incluyen sustitutos veganos de queso y productos lácteos como el queso procesado, los cuales no califican como quesos verdaderos. Estos alimentos pueden usarse como reemplazos para el queso, o como productos veganos; o como imitaciones, como en el caso de los productos usados en ensaladas y para la elaboración de pizzas, a los cuales generalmente se les confunden con queso verdadero, pero tienen propiedades tales como un punto para derretirse diferente o precios menores que los hacen atractivos para los negocios.}} (es)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
