In Spanish, cecina [θeˈθina] is meat that has been salted and dried by means of air, sun or smoke. The word comes from the Latin siccus (dry), via Vulgar Latin (caro) *siccīna, "dry (meat)".
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Cecina (embotit) (ca)
- Cecina (Lebensmittel) (de)
- Cecina (meat) (en)
- Zezin (eu)
- Cecina (es)
- Cecina (charcuterie) (fr)
|
| rdfs:comment
| - In Spanish, cecina [θeˈθina] is meat that has been salted and dried by means of air, sun or smoke. The word comes from the Latin siccus (dry), via Vulgar Latin (caro) *siccīna, "dry (meat)". (en)
- Cecina [θe'θina] ist ein Trockenfleisch vom Rind. Für die Herstellung werden verschiedene Teile des Rindes verwendet. Das Fleisch wird nacheinander gesalzen, gewaschen, vorgetrocknet, geräuchert und getrocknet. Der gesamte Herstellungsprozess dauert mindestens sieben Monate. Cecina ist wesentlich dunkler als Schinken aus Schweinefleisch, der Geschmack ist kräftiger. Cecina ist eine Spezialität der Provinz León in Spanien, die Cecina de León ist eine Geschützte geografische Angabe (PGI). (de)
- Zezina edo gatzartua (gaztelaniaz: cecina, θeˈθina ahoskatua) okela ihartu eta gazitua da. Urdaiazpikoaren antzekoa da, baina txerrikia erabili beharrean, behikia edo zaldikia erabiltzen da. Gaztela eta Leon aldean du jatorria: Leongo zezin ketua ospetsuena da. Mexikon eta Paraguain, zezina ere esaten diote okela onduari, baina Espainian ez bezala, marinatuta prestatzen dute. (eu)
- La cecina est une charcuterie d'origine espagnole similaire au jambon, mais pour la préparation de laquelle on utilise une autre viande que le porc : on peut trouver de la cecina de viande bovine (le plus souvent), mais aussi équine, caprine, ou encore de lapin. (fr)
- La cecina és una carn curada, adobada amb sal, fumada i envellida que es fa amb carn de peu de vedella o bou, cabra, cavall, conill, llebre o ase però mai de porc. La més comuna és la de vaca. Per fora té un color marró i per dins totes les gammes de vermell vinçat pel greix. Té un sabor distintiu, intens i més amarg que el pernil. És rica en proteïnes i baixa en calories. Aquest producte es fa sobretot a les províncies espanyoles de Zamora, Palència i Lleó. (ca)
- La cecina es un tipo de carne deshidratada de origen español, similar al jamón pero realizada mediante el curado de carne de vacuno, de equino y menos frecuentemente, de chivo e incluso de conejo o liebre. Las únicas cecinas que se encuentran recogidas como Indicación Geográfica Protegida son la de vaca (cecina de León) y la de chivo (cecina de Vegacervera). También tienen fama la cecina de equino de Villarramiel, en la provincia de Palencia, y la cecina de vacuno de Toro, en la provincia de Zamora. (es)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| caption
| |
| country
| |
| course
| |
| main ingredient
| |
| region
| |
| served
| |
| variations
| |
| has abstract
| - La cecina és una carn curada, adobada amb sal, fumada i envellida que es fa amb carn de peu de vedella o bou, cabra, cavall, conill, llebre o ase però mai de porc. La més comuna és la de vaca. Per fora té un color marró i per dins totes les gammes de vermell vinçat pel greix. Té un sabor distintiu, intens i més amarg que el pernil. És rica en proteïnes i baixa en calories. Aquest producte es fa sobretot a les províncies espanyoles de Zamora, Palència i Lleó. Des de 1994 existeix la denominació d'origen (DO) «cecina de León», per a la cecina de vaca feta en aquesta província. També existeix una DO de cecina de cabra, la «cecina de chivo de Vegacervera», també de la província de Lleó. N'existeix una variant mexicana amb carn assecada al sol amb sal i llimona. (ca)
- In Spanish, cecina [θeˈθina] is meat that has been salted and dried by means of air, sun or smoke. The word comes from the Latin siccus (dry), via Vulgar Latin (caro) *siccīna, "dry (meat)". (en)
- Cecina [θe'θina] ist ein Trockenfleisch vom Rind. Für die Herstellung werden verschiedene Teile des Rindes verwendet. Das Fleisch wird nacheinander gesalzen, gewaschen, vorgetrocknet, geräuchert und getrocknet. Der gesamte Herstellungsprozess dauert mindestens sieben Monate. Cecina ist wesentlich dunkler als Schinken aus Schweinefleisch, der Geschmack ist kräftiger. Cecina ist eine Spezialität der Provinz León in Spanien, die Cecina de León ist eine Geschützte geografische Angabe (PGI). (de)
- La cecina es un tipo de carne deshidratada de origen español, similar al jamón pero realizada mediante el curado de carne de vacuno, de equino y menos frecuentemente, de chivo e incluso de conejo o liebre. Las únicas cecinas que se encuentran recogidas como Indicación Geográfica Protegida son la de vaca (cecina de León) y la de chivo (cecina de Vegacervera). También tienen fama la cecina de equino de Villarramiel, en la provincia de Palencia, y la cecina de vacuno de Toro, en la provincia de Zamora. A diferencia de la cecina elaborada en España, en México se seca al sol con sal y limón ya precortada, para más tarde ser envuelta en una especie de rollo. Destacan la cecina huasteca con enchiladas, la cecina ranchera, la cecina estilo Toluca y la cecina de Yecapixtla. En el Perú la cecina es un delicioso y tradicional alimento de la selva peruana. Se trata de un tesoro culinario no solo por su gran sabor sino también por su valor nutricional. Uno de sus consumos más usados en este país es en El tacacho con cecina que es un plato típico de la gastronomía del Perú originario de la zona de la selva peruana y es ampliamente difundido en el resto del país. El término «tacacho» deriva probablemente del quechua «taka chu», que significa «lo golpeado». (es)
- Zezina edo gatzartua (gaztelaniaz: cecina, θeˈθina ahoskatua) okela ihartu eta gazitua da. Urdaiazpikoaren antzekoa da, baina txerrikia erabili beharrean, behikia edo zaldikia erabiltzen da. Gaztela eta Leon aldean du jatorria: Leongo zezin ketua ospetsuena da. Mexikon eta Paraguain, zezina ere esaten diote okela onduari, baina Espainian ez bezala, marinatuta prestatzen dute. (eu)
- La cecina est une charcuterie d'origine espagnole similaire au jambon, mais pour la préparation de laquelle on utilise une autre viande que le porc : on peut trouver de la cecina de viande bovine (le plus souvent), mais aussi équine, caprine, ou encore de lapin. (fr)
|
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| ingredient name (literal)
| |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
