About: Calcium diglutamate     Goto   Sponge   NotDistinct   Permalink

An Entity of Type : umbel-rc:ChemicalSubstanceType, within Data Space : dbpedia.org associated with source document(s)
QRcode icon
http://dbpedia.org/describe/?url=http%3A%2F%2Fdbpedia.org%2Fresource%2FCalcium_diglutamate

Calcium diglutamate, sometimes abbreviated CDG and also called calcium glutamate, is a compound with formula Ca(C5H8NO4)2. It is a calcium acid salt of glutamic acid. CDG is a flavor enhancer (E number E623)—it is the calcium analog of monosodium glutamate (MSG). Because the glutamate is the actual flavor-enhancer, CDG has the same flavor-enhancing properties as MSG but without the increased sodium content. As a soluble source of calcium ions, this chemical is also used as a first-aid treatment for exposure to hydrofluoric acid.

AttributesValues
rdf:type
rdfs:label
  • ثنائي غلوتامات الكالسيوم (ar)
  • Calciumdiglutamat (de)
  • Calcium diglutamate (en)
  • Diglutamato de calcio (es)
  • Diglutamate de calcium (fr)
  • グルタミン酸カルシウム (ja)
rdfs:comment
  • ثُنائي غلوتامات الكالسيوم (بالإنجليزية: Calcium diglutamate)‏، والمعروف كذلك بغلوتامات الكالسيوم؛ هو مركب كيميائي صيغته الجزيئية Ca(C5H8NO4)2. وهو ملح الكالسيوم الحمضي لملح لحمض الغلوتاميك، ويُستخدم مُعزِّزًا للنكهة في الطعام (رقم E: E623). يحتوي ثُنائي غلوتامات الكالسيوم على نفس الخصائص المعززة للنكهة لملح غلوتامات أحادية الصوديوم، ولكنه لا يحتوي على الصوديوم لأن حمض الغلوتاميك هو مُعزِّز النكهة الفعلي. (ar)
  • Calciumdiglutamat ist eine chemische Verbindung des Calciums aus der Gruppe der Glutamate. (de)
  • Calcium diglutamate, sometimes abbreviated CDG and also called calcium glutamate, is a compound with formula Ca(C5H8NO4)2. It is a calcium acid salt of glutamic acid. CDG is a flavor enhancer (E number E623)—it is the calcium analog of monosodium glutamate (MSG). Because the glutamate is the actual flavor-enhancer, CDG has the same flavor-enhancing properties as MSG but without the increased sodium content. As a soluble source of calcium ions, this chemical is also used as a first-aid treatment for exposure to hydrofluoric acid. (en)
  • El diglutamato de calcio (denominado también Di-L-glutamato de monocalcio o Glutamato de calcio) es una sal ácida del ácido glutámico. De fórmula C10H16CaN2O8 x H2O (x=0,1,2 o 4) posee un código: E-623.​ Se suele emplear en la industria alimentaria como un potenciador del sabor. (es)
  • Le diglutamate de calcium, d'abréviation CDG, en anglais calcium diglutamate et aussi appelé glutamate de calcium, est un composé chimique de formule Ca(C5H8NO4)2. C'est le sel de calcium de l'acide glutamique. C'est un exhausteur de goût chimique et additif alimentaire (numéro E: E623) — c'est l’équivalent du glutamate monosodique (GSM). Car l'acide glutamique est l'exhausteur de goût se trouvant sous forme naturelle et le glutamate est la version chimique, additif alimentaire et exhausteur de goût, CDG a les mêmes propriétés d'exhausteur de goût que le GSM, mais sans augmenter la charge en sodium. C'est une source d'ions calcium solubles, qui est utilisé en premiers secours pour traiter l'exposition à l'acide fluorhydrique. (fr)
  • グルタミン酸カルシウム(Calcium diglutamate)は、化学式Ca(C5H8NO4)2の化合物である。グルタミン酸ので、グルタミン酸ナトリウムのアナログであり、うま味調味料として用いられる。実際のうま味成分はグルタミン酸であるため、グルタミン酸カルシウムは、グルタミン酸ナトリウムと同じうま味を持ち、しかもナトリウム量を増加させない。また、可溶カルシウムイオン源として、この化合物は、フッ化水素に晒された時の応急処置にも用いられる。 (ja)
foaf:depiction
  • http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Calcium_diglutamate.svg
dcterms:subject
Wikipage page ID
Wikipage revision ID
Link from a Wikipage to another Wikipage
sameAs
dbp:wikiPageUsesTemplate
thumbnail
ImageFile
  • Calcium diglutamate.svg (en)
IUPACName
  • Calcium bis[- 2-amino-4-carboxy-butyrate] (en)
OtherNames
  • Calcium glutamate, (L)-Glutamic acid calcium salt (en)
has abstract
  • ثُنائي غلوتامات الكالسيوم (بالإنجليزية: Calcium diglutamate)‏، والمعروف كذلك بغلوتامات الكالسيوم؛ هو مركب كيميائي صيغته الجزيئية Ca(C5H8NO4)2. وهو ملح الكالسيوم الحمضي لملح لحمض الغلوتاميك، ويُستخدم مُعزِّزًا للنكهة في الطعام (رقم E: E623). يحتوي ثُنائي غلوتامات الكالسيوم على نفس الخصائص المعززة للنكهة لملح غلوتامات أحادية الصوديوم، ولكنه لا يحتوي على الصوديوم لأن حمض الغلوتاميك هو مُعزِّز النكهة الفعلي. (ar)
  • Calciumdiglutamat ist eine chemische Verbindung des Calciums aus der Gruppe der Glutamate. (de)
  • Calcium diglutamate, sometimes abbreviated CDG and also called calcium glutamate, is a compound with formula Ca(C5H8NO4)2. It is a calcium acid salt of glutamic acid. CDG is a flavor enhancer (E number E623)—it is the calcium analog of monosodium glutamate (MSG). Because the glutamate is the actual flavor-enhancer, CDG has the same flavor-enhancing properties as MSG but without the increased sodium content. As a soluble source of calcium ions, this chemical is also used as a first-aid treatment for exposure to hydrofluoric acid. (en)
  • El diglutamato de calcio (denominado también Di-L-glutamato de monocalcio o Glutamato de calcio) es una sal ácida del ácido glutámico. De fórmula C10H16CaN2O8 x H2O (x=0,1,2 o 4) posee un código: E-623.​ Se suele emplear en la industria alimentaria como un potenciador del sabor. (es)
  • Le diglutamate de calcium, d'abréviation CDG, en anglais calcium diglutamate et aussi appelé glutamate de calcium, est un composé chimique de formule Ca(C5H8NO4)2. C'est le sel de calcium de l'acide glutamique. C'est un exhausteur de goût chimique et additif alimentaire (numéro E: E623) — c'est l’équivalent du glutamate monosodique (GSM). Car l'acide glutamique est l'exhausteur de goût se trouvant sous forme naturelle et le glutamate est la version chimique, additif alimentaire et exhausteur de goût, CDG a les mêmes propriétés d'exhausteur de goût que le GSM, mais sans augmenter la charge en sodium. C'est une source d'ions calcium solubles, qui est utilisé en premiers secours pour traiter l'exposition à l'acide fluorhydrique. (fr)
  • グルタミン酸カルシウム(Calcium diglutamate)は、化学式Ca(C5H8NO4)2の化合物である。グルタミン酸ので、グルタミン酸ナトリウムのアナログであり、うま味調味料として用いられる。実際のうま味成分はグルタミン酸であるため、グルタミン酸カルシウムは、グルタミン酸ナトリウムと同じうま味を持ち、しかもナトリウム量を増加させない。また、可溶カルシウムイオン源として、この化合物は、フッ化水素に晒された時の応急処置にも用いられる。 (ja)
gold:hypernym
prov:wasDerivedFrom
page length (characters) of wiki page
alternative name
  • Calcium glutamate, (L)-Glutamic acid calcium salt (en)
IUPAC name
  • Calcium bis[(2S)- 2-amino-4-carboxy-butyrate] (en)
foaf:isPrimaryTopicOf
is Link from a Wikipage to another Wikipage of
Faceted Search & Find service v1.17_git139 as of Feb 29 2024


Alternative Linked Data Documents: ODE     Content Formats:   [cxml] [csv]     RDF   [text] [turtle] [ld+json] [rdf+json] [rdf+xml]     ODATA   [atom+xml] [odata+json]     Microdata   [microdata+json] [html]    About   
This material is Open Knowledge   W3C Semantic Web Technology [RDF Data] Valid XHTML + RDFa
OpenLink Virtuoso version 08.03.3330 as of Mar 19 2024, on Linux (x86_64-generic-linux-glibc212), Single-Server Edition (378 GB total memory, 54 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software