Cajuína (Brazilian Portuguese: [kaˌʒuˈinɐ]) is a non-alcoholic, non-carbonated beverage made of blended cashew apples. It is traditional in the northeast region of Brazil, especially in the states of Ceará and Piauí. Somewhat confusingly, a cashew-flavored carbonated soda is also popularly known as cajuína in Piauí.
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| - Kaschu-Saft (portugiesisch suco de caju) ist ein Fruchtsaft, der aus dem Kaschuapfel (einer Scheinfrucht, dem Fruchtstiel der Kaschunuss) gewonnen wird. Er schmeckt wie die Frucht selbst relativ wenig intensiv, ein bisschen nach Apfel und etwas sauer. Da er leicht verderblich ist, ist er praktisch nur in den (tropischen) Ländern erhältlich, in denen die Frucht angebaut wird. Vor allem in brasilianischen Supermärkten wird er überall angeboten. Außerhalb dieser Länder ist er nur in Spezialgeschäften als gefrorenes zu finden. (de)
- Cajuína [Kaĵuina] estas brazila trinkaĵo farita el Akaĵuo. Ĝin kreis Rodolfo Teófilo, cearaa verkisto kaj farmaciisto. Li celis pere de ĝi anstataŭigi alkoholenhavajn trinkaĵojn. Nuntempe tiun trinkaĵon oni pli konsumas en la nordorientaj brazilaj subŝtatoj Cearao kaj Piaŭio. (eo)
- La cajuína est une boisson typique du nord-est du Brésil, largement produite et consommée à Maranhão, Ceará et principalement à Piauí où elle est considérée comme patrimoine culturel de l'État et symbole culturel de la ville de Teresina. Préparé à partir de noix de cajou mixées, sans alcool, clarifié et stérilisé, il a une couleur jaune ambré résultant de la caramélisation des sucres naturels du jus. Il peut être préparé artisanalement ou industrialisé. (fr)
- A cajuína é uma bebida típica do nordeste brasileiro, muito produzida e consumida no Maranhão, Ceará e principalmente no Piauí, onde é considerada Patrimônio Cultural do Estado e símbolo cultural da cidade de Teresina. Preparada a partir do suco de caju, sem álcool, clarificada e esterilizada, apresenta uma cor amarelo-âmbar resultante da caramelização dos açúcares naturais do suco. Pode ser preparada de maneira artesanal ou industrializada. (pt)
- Cajuína (Brazilian Portuguese: [kaˌʒuˈinɐ]) is a non-alcoholic, non-carbonated beverage made of blended cashew apples. It is traditional in the northeast region of Brazil, especially in the states of Ceará and Piauí. Somewhat confusingly, a cashew-flavored carbonated soda is also popularly known as cajuína in Piauí. (en)
- La cajuína es una bebida no alcohólica, clarificada esterilizada, preparada a partir de jugo de anacardo (caju), que presenta un color amarillo-ámbar resultante de la caramelización de los azúcares naturales del jugo. Preparada de manera artesanal, es una bebida típica del estado de Ceará y del estado de Piauí (Brasil). La cajuína, símbolo de la cultura de la ciudad de Fortaleza y del estado de Piauí, fue creada por . En promedio, 200 ml de jugo de anacardo tiene 62 kcal. La producción de cajuína se realiza a través de los siguientes procesos: (es)
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| - Kaschu-Saft (portugiesisch suco de caju) ist ein Fruchtsaft, der aus dem Kaschuapfel (einer Scheinfrucht, dem Fruchtstiel der Kaschunuss) gewonnen wird. Er schmeckt wie die Frucht selbst relativ wenig intensiv, ein bisschen nach Apfel und etwas sauer. Da er leicht verderblich ist, ist er praktisch nur in den (tropischen) Ländern erhältlich, in denen die Frucht angebaut wird. Vor allem in brasilianischen Supermärkten wird er überall angeboten. Außerhalb dieser Länder ist er nur in Spezialgeschäften als gefrorenes zu finden. (de)
- Cajuína [Kaĵuina] estas brazila trinkaĵo farita el Akaĵuo. Ĝin kreis Rodolfo Teófilo, cearaa verkisto kaj farmaciisto. Li celis pere de ĝi anstataŭigi alkoholenhavajn trinkaĵojn. Nuntempe tiun trinkaĵon oni pli konsumas en la nordorientaj brazilaj subŝtatoj Cearao kaj Piaŭio. (eo)
- Cajuína (Brazilian Portuguese: [kaˌʒuˈinɐ]) is a non-alcoholic, non-carbonated beverage made of blended cashew apples. It is traditional in the northeast region of Brazil, especially in the states of Ceará and Piauí. It was invented by writer and pharmacist Rodolfo Teófilo in the 1890s, who sought to find a healthier alternative to alcoholic beverages.[1][2][3] Cajuína is produced by Appert's method—that is, heating clarified cashew juice in a sealed container. The caramelization of its sugars gives cajuína its flavor and distinctive golden color. The process also sterilizes the beverage, allowing it to be stored for long periods. Somewhat confusingly, a cashew-flavored carbonated soda is also popularly known as cajuína in Piauí. (en)
- La cajuína es una bebida no alcohólica, clarificada esterilizada, preparada a partir de jugo de anacardo (caju), que presenta un color amarillo-ámbar resultante de la caramelización de los azúcares naturales del jugo. Preparada de manera artesanal, es una bebida típica del estado de Ceará y del estado de Piauí (Brasil). La cajuína, símbolo de la cultura de la ciudad de Fortaleza y del estado de Piauí, fue creada por . La doctora de Piauí Ana Amélia afirma que el jugo del anacardo y la cajuína ofrecen protección contra la mutagénesis inducida por agentes oxidantes y formadores de alteraciones del ADN. En promedio, 200 ml de jugo de anacardo tiene 62 kcal. La producción de cajuína se realiza a través de los siguientes procesos:
* Extracción del jugo de anacardo;
* Filtración;
* Adición de gelatina (para retirar la sustancia que da la sensación de «atascarse» en la garganta);
* Separación de los taninos;
* Clarificación. (es)
- La cajuína est une boisson typique du nord-est du Brésil, largement produite et consommée à Maranhão, Ceará et principalement à Piauí où elle est considérée comme patrimoine culturel de l'État et symbole culturel de la ville de Teresina. Préparé à partir de noix de cajou mixées, sans alcool, clarifié et stérilisé, il a une couleur jaune ambré résultant de la caramélisation des sucres naturels du jus. Il peut être préparé artisanalement ou industrialisé. (fr)
- A cajuína é uma bebida típica do nordeste brasileiro, muito produzida e consumida no Maranhão, Ceará e principalmente no Piauí, onde é considerada Patrimônio Cultural do Estado e símbolo cultural da cidade de Teresina. Preparada a partir do suco de caju, sem álcool, clarificada e esterilizada, apresenta uma cor amarelo-âmbar resultante da caramelização dos açúcares naturais do suco. Pode ser preparada de maneira artesanal ou industrializada. (pt)
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