A bijou is a mixed alcoholic drink composed of gin, vermouth, and chartreuse. This cocktail was invented by Harry Johnson, "the father of professional bartending", who called it bijou because it combined the colors of three jewels: gin for diamond, vermouth for ruby, and chartreuse for emerald. An original-style bijou is made stirred with ice as Johnson's 1900 New and Improved Bartender Manual states "mix well with a spoon and serve." This recipe is also one of the oldest in the manual, dating back to the 1890s.
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| - Bijou (Cocktail) (de)
- Bijou (cocktail) (en)
- Bijou (cocktail) (fr)
- ビジュー (ja)
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| - Der Bijou (französisch für Juwel oder Schmuckstück) ist ein alkoholhaltiger Cocktail aus Gin, rotem Wermut, Chartreuse Verte und Orange Bitters. Er gehört zu den Shortdrinks und wird in einer Cocktailschale serviert. (de)
- Le Bijou est un cocktail alcoolisé composé de gin, de vermouth rouge, de Chartreuse verte et d'orange bitters. Il fait partie des short drinks et est servi dans un verre à cocktail. (fr)
- ビジュー（仏: bijou）とは、ドライ・ジン、スイート・ベルモット、シャルトリューズを用いるカクテルの名称である。フランス語の宝石の意である「bijou」から採られている。 アンバー・ドリーム、エメラルド・ゴールデン・グロー、ジュエルとも呼ばれる。 シャルトリューズは大きく分けてヴェール（グリーン、緑）とジョーヌ（イエロー、黄）があるが、本カクテルはシャルトリューズ・ヴェールを用いる代表的なカクテルの1つである。 考案者、考案された時期ははっきりしていない。1882年刊行の『Harry Johnson's Bartenders' Manual』にはビジューの記載があるが、考案者等についての記載は無い。による1919年刊行の『Harry's ABC of Mixing Cocktails』には「ニュー・オーリンズのバーテンダー、ハリー・ジョンソンの創作」とのコメントがある。 日本にも早い時期には入ってきており、高野新太郎が1907年に記した『欧米料理法全書』の附録小冊子「洋酒調合法」にはビジューの記載が確認できる。 (ja)
- A bijou is a mixed alcoholic drink composed of gin, vermouth, and chartreuse. This cocktail was invented by Harry Johnson, "the father of professional bartending", who called it bijou because it combined the colors of three jewels: gin for diamond, vermouth for ruby, and chartreuse for emerald. An original-style bijou is made stirred with ice as Johnson's 1900 New and Improved Bartender Manual states "mix well with a spoon and serve." This recipe is also one of the oldest in the manual, dating back to the 1890s. (en)
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| - A bijou is a mixed alcoholic drink composed of gin, vermouth, and chartreuse. This cocktail was invented by Harry Johnson, "the father of professional bartending", who called it bijou because it combined the colors of three jewels: gin for diamond, vermouth for ruby, and chartreuse for emerald. An original-style bijou is made stirred with ice as Johnson's 1900 New and Improved Bartender Manual states "mix well with a spoon and serve." This recipe is also one of the oldest in the manual, dating back to the 1890s. The bijou was popular for several decades. Unlike the Manhattan and the martini, however, the bijou disappeared after Prohibition. It was rediscovered by "the King of Cocktails" Dale DeGroff in the 1980s, when he stumbled upon the recipe in Johnson's book. While the original cocktail had equal parts of the three ingredients, DeGroff tripled the ratio of gin to vermouth and chartreuse to soften the taste profile. Eventually, his recipe became the standard. (en)
- Der Bijou (französisch für Juwel oder Schmuckstück) ist ein alkoholhaltiger Cocktail aus Gin, rotem Wermut, Chartreuse Verte und Orange Bitters. Er gehört zu den Shortdrinks und wird in einer Cocktailschale serviert. (de)
- Le Bijou est un cocktail alcoolisé composé de gin, de vermouth rouge, de Chartreuse verte et d'orange bitters. Il fait partie des short drinks et est servi dans un verre à cocktail. (fr)
- ビジュー（仏: bijou）とは、ドライ・ジン、スイート・ベルモット、シャルトリューズを用いるカクテルの名称である。フランス語の宝石の意である「bijou」から採られている。 アンバー・ドリーム、エメラルド・ゴールデン・グロー、ジュエルとも呼ばれる。 シャルトリューズは大きく分けてヴェール（グリーン、緑）とジョーヌ（イエロー、黄）があるが、本カクテルはシャルトリューズ・ヴェールを用いる代表的なカクテルの1つである。 考案者、考案された時期ははっきりしていない。1882年刊行の『Harry Johnson's Bartenders' Manual』にはビジューの記載があるが、考案者等についての記載は無い。による1919年刊行の『Harry's ABC of Mixing Cocktails』には「ニュー・オーリンズのバーテンダー、ハリー・ジョンソンの創作」とのコメントがある。 日本にも早い時期には入ってきており、高野新太郎が1907年に記した『欧米料理法全書』の附録小冊子「洋酒調合法」にはビジューの記載が確認できる。 (ja)
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| drinkware
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| garnish Hi
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| gin
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| ingredients
| - * 1 part gin
*1 part green Chartreuse
*1 part sweet vermouth
*Dash orange bitters (en)
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| prep
| - Stir in mixing glass with ice and strain (en)
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