Bi Skaarup (September 9, 1952, in Copenhagen – March 15, 2014, in Copenhagen) was a Danish archeologist, author, food historian and lecturer. She was employed at Museum of Copenhagen from 1985 to 2006 as curator, and was responsible for parts of the excavations during the construction of Copenhagen Metro and wrote several articles about the subjects. In 1995–96 she helped to develop the medieval restaurant The Golden Swan at the Danish open-air museum Middelaldercentret at Nykøbing Falster. She worked as a consultant until her death.
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| - Bi Skaarup (née le 9 septembre 1952 à Copenhague, décédée le 15 mars 2014 dans la même ville) est une archéologue danoise, auteur, historienne de la gastronomie et lecteur. (fr)
- Bi Skaarup (* 9. September 1952 in Kopenhagen; † 15. März 2014 in ) war eine dänische Historikerin und gilt als führend auf dem Gebiet der dänischen Essensgeschichte. Skaarup studierte an der Aarhus Universitet Mittelalterarchäologie mit einem Schwerpunkt in der mittelalterlichen Essenskultur. Ihre Abschlussarbeit trug den Titel Køkkenfunktioner, køkkener og køkkentøj i det senmiddelalderlige Danmark (ca. 1400 – ca. 1600). 1985, ein Jahr nach ihrem Studienabschluss, wurde sie als Kuratorin im eingestellt, was sie bis 2006 blieb. Ihr Zuständigkeitsbereich umfasste die Archäologie der Stadt sowie die Zeit der Stadtentstehung bis zum 17. Jahrhundert. Hinzu war sie als Expertin für Essenskultur tätig, so z. B. 1995/96 als Leiterin des dänischen Teils des Projektes . 2006 gründete sie gemeinsa (de)
- Bi Skaarup (September 9, 1952, in Copenhagen – March 15, 2014, in Copenhagen) was a Danish archeologist, author, food historian and lecturer. She was employed at Museum of Copenhagen from 1985 to 2006 as curator, and was responsible for parts of the excavations during the construction of Copenhagen Metro and wrote several articles about the subjects. In 1995–96 she helped to develop the medieval restaurant The Golden Swan at the Danish open-air museum Middelaldercentret at Nykøbing Falster. She worked as a consultant until her death. (en)
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| - Bi Skaarup (* 9. September 1952 in Kopenhagen; † 15. März 2014 in ) war eine dänische Historikerin und gilt als führend auf dem Gebiet der dänischen Essensgeschichte. Skaarup studierte an der Aarhus Universitet Mittelalterarchäologie mit einem Schwerpunkt in der mittelalterlichen Essenskultur. Ihre Abschlussarbeit trug den Titel Køkkenfunktioner, køkkener og køkkentøj i det senmiddelalderlige Danmark (ca. 1400 – ca. 1600). 1985, ein Jahr nach ihrem Studienabschluss, wurde sie als Kuratorin im eingestellt, was sie bis 2006 blieb. Ihr Zuständigkeitsbereich umfasste die Archäologie der Stadt sowie die Zeit der Stadtentstehung bis zum 17. Jahrhundert. Hinzu war sie als Expertin für Essenskultur tätig, so z. B. 1995/96 als Leiterin des dänischen Teils des Projektes . 2006 gründete sie gemeinsam mit ihrem Mann, dem Historiker Louis Hausballe, das Unternehmen De Arte Coquinaria auf ihrem Hof Elysium in auf Falster. Das Unternehmen bietet wissenschaftliche Beratung zur historischen dänischen Essenskultur und hat beispielsweise Claus Meyer beim Verfassen zweier seiner Bücher geholfen. Seit 2012 war sie Präsidentin der .Verschiedene Beiträge im 2010 erschienenen Gastronomisk Leksikon wurden von Skaarup verfasst. (de)
- Bi Skaarup (September 9, 1952, in Copenhagen – March 15, 2014, in Copenhagen) was a Danish archeologist, author, food historian and lecturer. She was employed at Museum of Copenhagen from 1985 to 2006 as curator, and was responsible for parts of the excavations during the construction of Copenhagen Metro and wrote several articles about the subjects. In 1995–96 she helped to develop the medieval restaurant The Golden Swan at the Danish open-air museum Middelaldercentret at Nykøbing Falster. She worked as a consultant until her death. In 2006 she moved to Falster with her husband to do courses and lectures in historical cookery. She wrote multiple cookbooks about historical food, and was appointed president of the Danish Gastronomic Academy, which she became a member of in 1991. She participated in numerous television programs about historical cooking, especially on the Danish television channel dk4 together with the journalist . She died in the spring of 2014 after long illness. She was mentioned as a pioneer in her work with the history of food. (en)
- Bi Skaarup (née le 9 septembre 1952 à Copenhague, décédée le 15 mars 2014 dans la même ville) est une archéologue danoise, auteur, historienne de la gastronomie et lecteur. (fr)
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