About: Bartolomeo Scappi     Goto   Sponge   NotDistinct   Permalink

An Entity of Type : yago:Wikicat16th-centuryItalianPeople, within Data Space : dbpedia.org associated with source document(s)
QRcode icon
http://dbpedia.org/describe/?url=http%3A%2F%2Fdbpedia.org%2Fresource%2FBartolomeo_Scappi

Bartolomeo Scappi (c. 1500 – 13 April 1577) was a famous Italian Renaissance chef. His origins had been the subject of speculation, but recent research shows that he came from the town of Dumenza in Lombardy, according to the inscription on a stone plaque in the church of Luino. Prior to this, the first known fact in his life had been that in April 1536 he organised a banquet while he was in the service of Cardinal Lorenzo Campeggio. He served several other cardinals after this, then began to serve pope Pius IV, entering the service of the Vatican kitchen. He continued to work as a chef for the pope Pius V. Scappi is often considered one of the first internationally renowned celebrity chefs.

AttributesValues
rdf:type
rdfs:label
  • بارتيموليو سكابي (ar)
  • Bartolomeo Scappi (cs)
  • Bartolomeo Scappi (de)
  • Bartolomeo Scappi (en)
  • Bartolomeo Scappi (es)
  • Bartolomeo Scappi (it)
  • Bartolomeo Scappi (fr)
  • 바르톨로메오 스카피 (ko)
  • Скаппи, Бартоломео (ru)
rdfs:comment
  • بارتيموليو سكابي (c. 1500 – 13 أبريل 1577) هو أحد طهاة عصر النهضة. منشأة يثير بعض التكهنات لكن بحسب بعض الأبحاث الأخيرة يشير إلى أنه من دومينزا بإقليم لومبارديا الإيطالي، وفقا للنقش على لوحة حجرية في كنيسة . عرف لأول مرة في حياته في أبريل 1536 عندما قام بتنظيم مأدبة بينما كان في خدمة الكاردينال لورنزو كاميجويو. ثم بعض ذلك شغل عدة مناصب في خدمة كرادلة أخريين ثم خدم عند البابا بيوس الرابع. بعدها دخل الخدمة في مطبخ الفاتيكان، وأستمر في العمل طاهيا للبابا بيوس الخامس. أكتسب شهرة في 1570 عندما نشر له كتاب طبخ ضخم أسمه أوبرا ديلارتى كوكيناري cucinare. حيث يسرد الكتاب ما يقرب من 1000 وصفات من مطبخ عصر النهضة ويصف تقنيات الطبخ وأدواته في تلك الفترة. (ar)
  • Bartolomeo Scappi (* vermutlich nach 1500 in Dumenza; † 13. April 1577) war ein berühmter italienischer Koch der Renaissance. Sein bekanntestes Werk mit dem Titel Opera erschien 1570 in Venedig. (de)
  • Bartolomeo Scappi, né vers 1500 et mort le 13 avril 1577, est un cuisinier italien de la Renaissance. (fr)
  • 바르톨로메오 스카피 (Bartolomeo Scappi, 1500년 ~ 1577년 4월 13일)는 르네상스 시대의 저명한 요리사이다. 그의 요리 경력 중 최초로 기록된 것으로는 1536년 4월 연회에서 그가 대주교 로렌초 캄페지오를 위해 요리한 것이 있다. 이후로 다른 대주교를 위해 대접했으며 교황 비오 4세 때부터 바티칸 궁정의 접대를 맡게 됐다. 이어 교황 비오 5세의 궁중 요리가가 됐다. 1570년 Opera dell'arte del cucinare라는 저서를 편찬하면서 명성을 얻기 시작했다. 르네상스 시대의 1,000여 개 요리법을 적었으며 요리 도구와 기법을 쓰면서 포크의 기원을 알린 주인공이기도 하다. 그는 파르메산 치즈가 지구의 최고 치즈라면서 극찬했고 푸아그라의 시초가 됐다고 추측되는 유대인의 거위간 요리에 대해서도 설명해 놓았다. 그가 서술한 책은 1570년부터 1643년까지 계속 출판됐다. 스카피는 당대의 주방을 새로운 요리기법과 재료를 도입하면서 혁명적으로 변화시켰다는 평을 받는다. 1577년 4월 13일 죽은 후 SS교회에 묻혔다. 그의 저서 Opera dell'arte del cucinare는 부분적으로 카탈루냐어와 네덜란드어로 번역됐다. (ko)
  • Bartolomeo Scappi (Dumenza, 1500 – Roma, 13 aprile 1577) è stato un cuoco italiano. (it)
  • Бартоломео Скаппи (итал. Bartolomeo Scappi; после 1500, Думенца — 13 апреля 1577, Рим) — итальянский повар эпохи Возрождения. В 1570 году в Венеции была опубликована его кулинарная книга «Opera» (1570), включившая в себя около 1000 рецептов. Скаппи произвёл революционные изменения в кулинарии своего времени, используя в работе продукты из Нового Света, хорошо знал кулинарные традиции Испании, Франции и Германии, интересовался не только новыми методами приготовления пищи, но и кухонными инструментами. (ru)
  • Bartolomeo Scappi (1500 Dumenza – 13. dubna 1577 Řím) byl slavný italský renesanční šéfkuchař. Byl jednou z prvních celebrit kuchařského umění a ovlivnil mnohé následníky po celé Evropě. V roce 1536 je zmiňován jako osobní kuchař boloňského kardinála . Byl pověřen přípravou hostiny pro císaře Karla V. Později byl ve službách papežů Pavla IV., Pia IV. a Pia V.. V roce 1570 vydal šestisvazkovou práci Opera dell'arte del cucinare, která obsahuje přes tisíc receptů. Nachází se v ní nejstarší známé vyobrazení vidličky. Scappi využíval nové suroviny přivážené z Ameriky a byl průkopníkem pokrmů jako kuskus, ravioli a . Označuje parmezán za nejlepší druh sýra a zmiňuje se o tom, že Židé již v jeho době znali foie gras. Připravoval sladkou hořčici. Zabýval se také účinkem potravin na lidské zdraví. (cs)
  • Bartolomeo Scappi (c. 1500 – 13 April 1577) was a famous Italian Renaissance chef. His origins had been the subject of speculation, but recent research shows that he came from the town of Dumenza in Lombardy, according to the inscription on a stone plaque in the church of Luino. Prior to this, the first known fact in his life had been that in April 1536 he organised a banquet while he was in the service of Cardinal Lorenzo Campeggio. He served several other cardinals after this, then began to serve pope Pius IV, entering the service of the Vatican kitchen. He continued to work as a chef for the pope Pius V. Scappi is often considered one of the first internationally renowned celebrity chefs. (en)
  • Bartolomeo Scappi (Dumenza, ~ 1500 – 13 de abril de 1577) fue un cocinero italiano del Renacimiento. Los años de su nacimiento y muerte son desconocidos. El primer hecho sabido en su vida es en abril de 1536, cuando organizó un banquete cuando estaba al servicio de cardenal Lorenzo Campeggio. Sirvió a varios otros cardenales más tarde pasando luego al servicio del Papa Pío IV, incorporándose al equipo de cocina de la Santa Sede. Continuó trabajando como cocinero para el papa Pío V. Scappi revolucionó la cocina de su tiempo con sus nuevos métodos y el uso de ingredientes traídos de América. (es)
foaf:depiction
  • http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Scappi.jpg
  • http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Scappi_Opera.jpg
dcterms:subject
Wikipage page ID
Wikipage revision ID
Link from a Wikipage to another Wikipage
Link from a Wikipage to an external page
sameAs
Faceted Search & Find service v1.17_git139 as of Feb 29 2024


Alternative Linked Data Documents: ODE     Content Formats:   [cxml] [csv]     RDF   [text] [turtle] [ld+json] [rdf+json] [rdf+xml]     ODATA   [atom+xml] [odata+json]     Microdata   [microdata+json] [html]    About   
This material is Open Knowledge   W3C Semantic Web Technology [RDF Data] Valid XHTML + RDFa
OpenLink Virtuoso version 08.03.3330 as of Mar 19 2024, on Linux (x86_64-generic-linux-glibc212), Single-Server Edition (378 GB total memory, 50 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software