Axoa (pronunciation: ashoa) is a typical Basque dish prepared with mashed veal, onions, tomatoes sauté and flavoured with red Espelette pepper. This dish was served on the days of fairs. The recipe is not precisely defined.
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| - Axoa (en)
- Axo (platera) (eu)
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| - Axoa (pronunciation: ashoa) is a typical Basque dish prepared with mashed veal, onions, tomatoes sauté and flavoured with red Espelette pepper. This dish was served on the days of fairs. The recipe is not precisely defined. (en)
- Axoa Lapurdiko jaki tradizionala da. Baserri-plater hau, azoka egunetan zerbitzatu ohi zutena, erraza da: txahal edo idizko gisatua besterik ez, espeziak, piperrak eta tipulak dituena. Ezpeletan bihurtu zen ezaguna, bertako sukaldari batek (alkatea ere bazena) kartan sartu eta bidaiari eta kazetarien artean zabaldu zuen. Axoak Irulegiko arnoarekin bat egiten du. (eu)
- アショア（バスク語:axoa）はフランス領バスクラブール地方の伝統的な家庭料理。アショアとはバスク語で「細かく刻んだもの」を意味する。 牛肉もしくは羊肉のひき肉に、細かく刻んだタマネギ、赤や緑のピーマン、ニンニク、エスプレットなどを混ぜて炒めたのち、白ワインとローリエを加え、塩、胡椒をして煮込む。 仔牛肉を使ったものは特にアショア・ド・ヴォー（axoa de veau, 「仔牛肉のアショア」）と呼ばれる。祭りや親戚が集まったときなど、特別な日の料理として供され、ジャガイモやコメを添えて食べる。 (ja)
- L'axoa (prononcer : « achoa », [a.ʃo.a]; voir là-dessus l'article alphabet basque) est un mets traditionnel de la région du Labourd (Pays basque dans les Pyrénées-Atlantiques). Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n'est pas vraiment codifié : il s'agit d'un émincé d’épaule de veau coupée en cubes, cuit avec des piments doux, des oignons et du piment d’Espelette. Il est souvent associé à Espelette parce qu'un restaurateur-hôtelier de ce bourg le mit en avant sur sa carte et le fit connaître aux touristes et aux journalistes. (fr)
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| - Veal meat, tomatoes, Onions, red Espelette pepper (en)
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| - Axoa (pronunciation: ashoa) is a typical Basque dish prepared with mashed veal, onions, tomatoes sauté and flavoured with red Espelette pepper. This dish was served on the days of fairs. The recipe is not precisely defined. (en)
- Axoa Lapurdiko jaki tradizionala da. Baserri-plater hau, azoka egunetan zerbitzatu ohi zutena, erraza da: txahal edo idizko gisatua besterik ez, espeziak, piperrak eta tipulak dituena. Ezpeletan bihurtu zen ezaguna, bertako sukaldari batek (alkatea ere bazena) kartan sartu eta bidaiari eta kazetarien artean zabaldu zuen. Axoak Irulegiko arnoarekin bat egiten du. (eu)
- L'axoa (prononcer : « achoa », [a.ʃo.a]; voir là-dessus l'article alphabet basque) est un mets traditionnel de la région du Labourd (Pays basque dans les Pyrénées-Atlantiques). Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n'est pas vraiment codifié : il s'agit d'un émincé d’épaule de veau coupée en cubes, cuit avec des piments doux, des oignons et du piment d’Espelette. Il est souvent associé à Espelette parce qu'un restaurateur-hôtelier de ce bourg le mit en avant sur sa carte et le fit connaître aux touristes et aux journalistes. Il est couramment proposé chez les restaurateurs avec un vin charpenté de cette région, notamment l'AOC irouléguy ou madiran. (fr)
- アショア（バスク語:axoa）はフランス領バスクラブール地方の伝統的な家庭料理。アショアとはバスク語で「細かく刻んだもの」を意味する。 牛肉もしくは羊肉のひき肉に、細かく刻んだタマネギ、赤や緑のピーマン、ニンニク、エスプレットなどを混ぜて炒めたのち、白ワインとローリエを加え、塩、胡椒をして煮込む。 仔牛肉を使ったものは特にアショア・ド・ヴォー（axoa de veau, 「仔牛肉のアショア」）と呼ばれる。祭りや親戚が集まったときなど、特別な日の料理として供され、ジャガイモやコメを添えて食べる。 (ja)
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