| rdfs:comment
| - La salsa tàrtara, de "sauce tartare" (francès), és una salsa espessa de color blanquinós, especialitat de la cuina francesa. Com que la consistència d'aquesta salsa és un xic asprosa, a causa dels ingredients picats, hom diu que el seu nom prové dels tàrtars, poble considerat en el passat com a aspre i poc fi. (ca)
- صلصة التارتار (بالفرنسية: Sauce tartare) من أنواع الصلصات الرائجة المحببة للكثيرين، تستعمل مع الأسماك خاصة ومع سندويتشات الفلافل والشاورما أيضا، خفيفة القوام ذات طعم شهي . يعود أصل التسمية إلى الفرنسية، حيث سميت الصلصة باسم التتار الذين كانوا يطلبون صلصة حادة. تتكون من الطحينة والثوم والملح والفلفل والليمون ويمكن إضافة قليل من لبن الزبادي في حالات قليلة. (ar)
- Sauce tartare, Tartarsauce oder Tatarensauce ist eine kalte Sauce der traditionellen französischen Küche. Nach klassischer Definition handelt es sich um eine mit hartgekochtem Eigelb zubereitete Mayonnaise, die mit fein gehackten grünen Lauchzwiebeln oder Schnittlauch vermischt wird. Sie wird zu Fisch, Meeresfrüchten, Roastbeef, kaltem Braten oder Ähnlichem serviert. Weitere Zutaten können Petersilie, Estragon, Kapern, feingehackte Gewürzgurken, Schalotten, Zwiebeln, Senf oder Knoblauch sein. (de)
- Saltsa tartariarra (frantsesez: sauce tartare) ozpinetako pepinoak, arrautza gogorra, kaparra, tipula eta perrexila txiki-txiki egin eta maionesari gehituz egiten den saltsa da. Frantzian jada XIX. mendean ezagutzen zuten. (eu)
- La salsa tártara es una salsa tradicional de la cocina francesa, que contiene mayonesa y mostaza, junto con alcaparras, aceitunas, cebollas y rábano; a veces se añade perejil. (es)
- La sauce tartare est une sauce composée d’une mayonnaise, épicée ou non, avec un hachis de ciboulette, et chez certains auteurs persil, cerfeuil, estragon, câpres et cornichons. La question de la présence ou non de moutarde n'est pas tranchée, l'usage est que la Rémoulade est moutardée, en la Tartare non. L'absence de moutarde écrit Myriam Esser-Simons (2018) est une affirmation de Favre mais les recettes en contiennent souvent. Elle se sert froide ou chaude et appartient historiquement à la cuisine française. (fr)
- Tartar sauce (French: sauce tartare; spelled tartare sauce in the UK, Ireland, New Zealand, Australia, Fiji, South Africa) is a condiment made of mayonnaise, chopped pickles and/or relish, capers, and herbs such as tarragon and dill. Tartar sauce can also be enhanced with the addition of other varieties of herbs, lemon juice, or olives. It is most often served with seafood dishes such as fish and chips, fish sandwiches, fish fingers, fried oysters, and calamari. (en)
- La salsa tartara è una salsa bianca e densa a base di maionese con l'aggiunta di cetrioli tritati, capperi, cipolla (o erba cipollina). Talvolta alla salsa sono aggiunte uova sode tritate, olive, rafano, aceto e spesso la senape è usata come emulsionante. La salsa è solitamente usata per i piatti a base di pesce. (it)
- 타르타르 소스(영어: tartar sauce)는 마요네즈를 기본으로 한 소스의 일종이다. 마요네즈에 잘게 썬 양파, 오이 피클, 케이퍼, 파슬리, 골파 등의 채소와, 잘게 썬 삶은 달걀 등을 섞은 흰색의 진한 소스이다. 올리브, , 머스타드나 식초를 가미하기도 한다.피시 앤드 칩스, 새우 튀김, 등 해물류의 튀김 요리에 함께 내는 경우가 많다.지방성분이 많은 마요네즈를 기본으로 하면서도 신맛이나 매운맛을 내는 다양한 재료들을 섞어 만들기 때문에 치킨 등 튀김류에도 잘 어울린다. (ko)
- Sos tatarski – sos zimny na bazie majonezu, z drobno posiekanymi pikantnymi dodatkami: ziołami i warzywami marynowanymi w occie. (pl)
- Tartaarsaus is een koude saus op basis van mayonaise waar een garnituur van hard gekookt ei, peterselie en gehakte uitjes of sjalotjes aan toegevoegd is. Verder gebruikt men vaak augurk, kappertjes en/of bieslook. Tartaarsaus lijkt enigszins op remoulade en wordt weleens verward met ravigote. (nl)
- Tartarsås, sauce tartare, är en kall sås som i grundreceptet görs av endast majonnäs, äggula och gräslök. I modern matlagning är den dock i allmänhet kompletterad med ytterligare ingredienser, exempelvis persilja, vitvinsvinäger, kapris, senap eller finhackad gurka. Tartarsås används till panerad fisk eller kyckling. På 1800-talet var såsen ett populärt tillbehör till biffar av rå finmalen oxfilé, så kallad tartarbiff eller råbiff. Såsen har fått sitt namn av biffarna, som i sin tur fått sitt namn efter det asiatiska stamfolket tatarerna. Man trodde felaktigt att tatarerna åt rått kött. (sv)
- Molho tártaro é um molho culinário feito à base de maionese. É utilizado frequentemente para acompanhar filetes de peixe, carnes grelhadas, carnes frias e peixes fritos ou grelhados. (pt)
- Тарта́р, тартарский соус (Tartare sauce) — холодный соус на основе майонеза (приготовленного из сваренного вкрутую желтка) и зелёного лука. Во французской кухне подаётся к холодной рыбе, угрю, телячьей ноге, устрицам и картофелю фри. Существуют различные варианты этого соуса, например, в него могут добавлять другую зелень (петрушку), солёные огурцы (или маринованные корнишоны), каперсы. (ru)
- 塔塔醬（Tartar sauce），又名「韃靼醬」、「他他汁」、「他他醬」、「打他汁」。常用來搭配海鮮類的油（炸魚柳或炸蝦）、生菜或是無鹽的餅乾。例如：麥當勞所販售的「麥香魚」即是使用此醬。 此酱偶尔也叫韃靼式沙拉醬，但和沙拉并没有什么关系；这么称呼只是因为此酱的一大成分为蛋黄酱，而其俗称为“沙拉酱”，因而得名。 (zh)
- Tatarská omáčka (francouzsky sauce tartare, hovorově tatarka) je majonéza, do níž se přimíchává koření a zelenina, nejčastěji nadrobno nakrájené sterilované okurky, méně papričky. Bývá dochucována octem, worcestrem či hořčicí, může obsahovat dodatečně přidaný olej (olej je základní součástí majonézy a jako takový je v ní přítomen) a další přísady. Někde jsou její součástí i další ingredience, např. cibule, česnek, víno, , pažitka a další. (cs)
- Tatara saŭco estas malvarma saŭco preparata ĉefe el majonezo. Ĝi estas servata kun fumaĵitaj viandaĵoj, malvarma viando, bolitaj ovoj, marfruktoj kaj terpomfingroj. Ĝiaj ingrediencoj estas:
* majonezo
* kremo aŭ jogurto
* fajne dispecigitaj acidaj (peklitaj) kukumoj
* fajne dispecigitaj peklitaj fungoj (ekz. ĉampinjonoj)
* mustardo, salo, pipro, sukero, citrona suko, ev. vinagro Al tatara saŭco oni foje aldonas ankaŭ cepon, ŝenoprazon, raspitan krenon, fromaĝon, kaporojn, hakitan ovon, petroselon, olivojn kaj aliajn ingrediencojn. (eo)
- Saus tartar (bahasa Inggris:tartar sauce) adalah saus kental berwarna putih untuk berbagai gorengan makanan laut yang dibuat dari mayones dan asinan ketimun dalam botol, caper, bawang bombay (atau chives) dan daun (peterseli) segar. Potongan kecil telur rebus, buah zaitun dan juga sering ditambahkan sesuai selera orang yang membuatnya. Saus tartar kadang-kadang ditambahkan sedikit cuka agar menjadi lebih segar. (cream of tartar) adalah bahan kimia untuk membuat kue dan tidak ada hubungannya dengan saus tartar. (in)
- タルタルソース（英語: tartar sauce）は、マヨネーズを元にしたソースの一種である。 マヨネーズに、タマネギ、キュウリのピクルス、ケッパー、パセリ、チャイブなどをみじん切りにして混ぜ込んだ白い濃厚なソースである。オリーブのみじん切りやホースラディッシュ、ディジョンマスタードや酢を加えることもある。イギリスのレシピでは、ケッパー、ピクルス用きゅうり、レモン果汁、タラゴンを加える。 フィッシュ・アンド・チップス、エビフライ、カキフライなど海鮮類のフライに添えられることが多い。脂分の多いマヨネーズを元としていながら酸味や辛味の利いたさまざまな材料を合えているため、フライなど揚げ物の味覚と食感を軽快にすることで人気がある。日本では粗みじん切りにしたゆで卵が加えられることが多い。 ポール・ボキューズは、タルタルソースはレムラード・ソースそのもので、レムラード・ソースを特徴づける裏濾したアンチョビをディジョンマスタードに置き換えたもの、と明記した。 フランスでタルタルステーキの付け合わせとして作られたという説があり、主材料に薬味や野菜のみじん切りを用いることが重複する。 (ja)
- Тарта́р (від фр. sauce tartare) — соус, приготований із варених яєчних жовтків, олії та зеленої цибулі із додаванням невеликої кількості майонезу. Оґюст Ескоф'є у своїй книзі «Кулінарний путівник» наводить такий рецепт: розтерти жовтки 8 зварених вкруту яєць до консистенції пасти, приправити сіллю і молотим перцем, вмішати 1 столову ложку олії і 2 столові ложки винного оцту. Додати 20 грамів пюре з зеленої цибулі або різанцю, іще раз усе розтерти, додати 2 столові ложки майонезу, усе процідити через сито. (uk)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)