Syllabub is a sweet dish made by curdling sweet cream or milk with an acid such as wine or cider. It was a popular British confection from the 16th to the 19th centuries. Early recipes for syllabub are for a drink of cider with milk. By the 17th century it had evolved into a type of dessert made with sweet white wine. More wine could be added to make a punch, but it could also be made to have a thicker consistency that could be eaten with a spoon, used as a topping for trifle, or to dip fingers of sponge cake into. The holiday punch, sweet and frothy, was often considered a ladies' drink. The milk and cream used in those days would have been thicker and modern recipes may need to make some adjustments to achieve the same effect.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Syllabub (de)
- Syllabub (es)
- Syllabub (en)
- Syllabub (fr)
- Syllabub (it)
- Syllabub (nl)
- Syllabub (pl)
- Силлабаб (ru)
- Силлабаб (uk)
|
| rdfs:comment
| - Syllabub ist ein traditionelles englisches Dessert, das im 17. Jahrhundert populär wurde und bis heute zubereitet wird. Weißwein wird mit Zitronensaft und Zesten von Zitronen- und/oder Orangenschale aromatisiert und mit Zucker gesüßt. Unter diese Masse wird geschlagene Sahne gehoben, die auch mit geschlagenem Eiweiß vermischt sein kann, aber nicht muss! Zum Weißwein oder auch statt wird gerne Portwein oder süßer Sherry gegeben. In modernen Rezepten werden statt des Weines oft nichtalkoholische Zutaten wie Apfelsaft oder Fruchtpüree verwendet.Im Gegensatz zu Weinschaumcreme wird kein Eigelb verwendet und die Masse wird nicht erwärmt. (de)
- El syllabub (también sillabub o sillibub) es un postre tradicional de Inglaterra, popular entre los siglos XVI y XIX. Suele hacerse con leche entera o nata condimentada con azúcar y ligeramente cortada con vino. Mrs Beeton (1861) da dos recetas.Otra receta pide mezclar los demás ingredientes juntos en un cuenco grande, «ponerlo bajo la vaca y ordeñar hasta llenarlo». (es)
- Syllabub is a sweet dish made by curdling sweet cream or milk with an acid such as wine or cider. It was a popular British confection from the 16th to the 19th centuries. Early recipes for syllabub are for a drink of cider with milk. By the 17th century it had evolved into a type of dessert made with sweet white wine. More wine could be added to make a punch, but it could also be made to have a thicker consistency that could be eaten with a spoon, used as a topping for trifle, or to dip fingers of sponge cake into. The holiday punch, sweet and frothy, was often considered a ladies' drink. The milk and cream used in those days would have been thicker and modern recipes may need to make some adjustments to achieve the same effect. (en)
- Il syllabub è un dolce tradizionale inglese. (it)
- Syllabub (także sillabub, sillibub) – tradycyjny angielski deser, popularny głównie od XVI do XIX wieku. Przygotowywany z pełnego mleka lub śmietany, doprawiony cukrem i lekko ukwaszony winem. Isabella Beeton (1861) podaje dwa przepisy. Jeden z przepisów zaleca, by zmieszać składniki w dużej misce, a następnie „umieścić miskę pod krową i dopełnić mlekiem”. (pl)
- Syllabub is een pudding van zoete room of melk met een zure drank zoals wijn of cider. Het werd veel gegeten in Groot-Brittannië van de 16e tot de 19e eeuw, als nagerecht.De naam komt uit de Champagnestreek van de naam Sille, en bub als verkorte vorm van bubbling drink. (nl)
- Силлабаб (англ. Syllabub) — це солодка страва з кухні графства Корнволл, яку готують шляхом вурдження вершків або молока за допомогою кислоти, як-от вино чи сидр. Була популярною у 16-19 століттях. Перші рецепти силлабабу — це рецепти напою з сидру та молока. Станом на 17 століття він розвинувся до виду десерту, який готували із солодкого білого вина. Якщо додавали більше вина, отримували пунш, проте силлабаб могли також готувати більш густим, щоб його можна було їсти ложкою, викладати поверх трайфлу або вмочати у нього шматочки бісквіту. Святковий пунш, солодкий та пінистий, часто вважали «жіночим напоєм». Молоко та вершки, які використовували у ті часи, були густішими, тому сучасні рецепти, можливо, доведеться адаптувати задля досягнення такого ж результату. (uk)
- Le syllabub est un dessert aromatisé et sucré à base de crème caillée au jus de fruit, au cidre ou au vin doux (tel que cognac, porto ou xérès). Selon les variantes, il peut en outre comporter du blanc d'œuf cru ou de la gélatine. Son origine remonte à l'Angleterre du XVIIe siècle, il évolue de la simple boisson faite à partir de lait caillé pour devenir un dessert plus élaboré et délicat. L'étymologie de ce terme est incertaine, trois thèses sont avancées : (fr)
- Силлабаб (англ. Syllabub) — британский десерт из густых сливок, взбитых вручную с сахаром и белым вином. Был особенно популярен в период с 16 по 19 век, однако нередко готовится и сегодня. Самые ранние рецепты силлабаба описывают его, как густой напиток из молока, створоженного благодаря добавлению сидра. В этом варианте силлабаб был максимально близок к поссету — другому популярному английскому десертному напитку того периода. Современный силлабаб обычно представляет собой десерт из взбитых вручную густых сливок, сахара и белого вина, ароматизированный лимоном (но ароматизатор может быть и другим). Силлабаб подают в креманках или бокалах различной формы, едят его чайной ложкой. Лимонный силлабаб имеет густую и воздушную консистенцию, умеренно сладкий, с лёгкой кислинкой вкус. Существуют б (ru)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| country
| |
| course
| |
| imagesize
| |
| main ingredient
| - Milk or cream, sugar, wine (en)
|
| has abstract
| - Syllabub ist ein traditionelles englisches Dessert, das im 17. Jahrhundert populär wurde und bis heute zubereitet wird. Weißwein wird mit Zitronensaft und Zesten von Zitronen- und/oder Orangenschale aromatisiert und mit Zucker gesüßt. Unter diese Masse wird geschlagene Sahne gehoben, die auch mit geschlagenem Eiweiß vermischt sein kann, aber nicht muss! Zum Weißwein oder auch statt wird gerne Portwein oder süßer Sherry gegeben. In modernen Rezepten werden statt des Weines oft nichtalkoholische Zutaten wie Apfelsaft oder Fruchtpüree verwendet.Im Gegensatz zu Weinschaumcreme wird kein Eigelb verwendet und die Masse wird nicht erwärmt. (de)
- El syllabub (también sillabub o sillibub) es un postre tradicional de Inglaterra, popular entre los siglos XVI y XIX. Suele hacerse con leche entera o nata condimentada con azúcar y ligeramente cortada con vino. Mrs Beeton (1861) da dos recetas.Otra receta pide mezclar los demás ingredientes juntos en un cuenco grande, «ponerlo bajo la vaca y ordeñar hasta llenarlo». (es)
- Le syllabub est un dessert aromatisé et sucré à base de crème caillée au jus de fruit, au cidre ou au vin doux (tel que cognac, porto ou xérès). Selon les variantes, il peut en outre comporter du blanc d'œuf cru ou de la gélatine. Son origine remonte à l'Angleterre du XVIIe siècle, il évolue de la simple boisson faite à partir de lait caillé pour devenir un dessert plus élaboré et délicat. L'étymologie de ce terme est incertaine, trois thèses sont avancées : 1.
* du vieux norrois síl / syle / syell (« passoire utilisée pour filtrer le lait ») 2.
* du néerlandais sulle (« paille, chalumeau ») et buych (« panse »), se rapportant à l'époque où les syllabubs étaient le plus souvent dégustés à l'aide d'une paille dans des récipients ventrus 3.
* du nom d'un vin produit à Sillery dans la Marne, et bub, forme abrégée de bubbles (« bulles ») en anglais. (fr)
- Syllabub is a sweet dish made by curdling sweet cream or milk with an acid such as wine or cider. It was a popular British confection from the 16th to the 19th centuries. Early recipes for syllabub are for a drink of cider with milk. By the 17th century it had evolved into a type of dessert made with sweet white wine. More wine could be added to make a punch, but it could also be made to have a thicker consistency that could be eaten with a spoon, used as a topping for trifle, or to dip fingers of sponge cake into. The holiday punch, sweet and frothy, was often considered a ladies' drink. The milk and cream used in those days would have been thicker and modern recipes may need to make some adjustments to achieve the same effect. (en)
- Il syllabub è un dolce tradizionale inglese. (it)
- Syllabub (także sillabub, sillibub) – tradycyjny angielski deser, popularny głównie od XVI do XIX wieku. Przygotowywany z pełnego mleka lub śmietany, doprawiony cukrem i lekko ukwaszony winem. Isabella Beeton (1861) podaje dwa przepisy. Jeden z przepisów zaleca, by zmieszać składniki w dużej misce, a następnie „umieścić miskę pod krową i dopełnić mlekiem”. (pl)
- Силлабаб (англ. Syllabub) — британский десерт из густых сливок, взбитых вручную с сахаром и белым вином. Был особенно популярен в период с 16 по 19 век, однако нередко готовится и сегодня. Самые ранние рецепты силлабаба описывают его, как густой напиток из молока, створоженного благодаря добавлению сидра. В этом варианте силлабаб был максимально близок к поссету — другому популярному английскому десертному напитку того периода. Современный силлабаб обычно представляет собой десерт из взбитых вручную густых сливок, сахара и белого вина, ароматизированный лимоном (но ароматизатор может быть и другим). Силлабаб подают в креманках или бокалах различной формы, едят его чайной ложкой. Лимонный силлабаб имеет густую и воздушную консистенцию, умеренно сладкий, с лёгкой кислинкой вкус. Существуют безалкогольный вариант силлабаба (с яблочным соком) и вариант без добавления сахара. Вместо белого вина в современных рецептах иногда может использоваться виски или просекко. Фактически, силлабаб представляет собой нечто среднее между популярными в Великобритании десертами на основе сливок — кранаханом и трайфлом с одной стороны, и десертами из категории винных кремов (таких, как итальянский сабайон, немецкий десерт Вельфов и французский шодо) с другой. Однако, по своему происхождению силлабаб — это напиток, родственный поссету и более позднему эг-ногу (от которого, в свою очередь, произошёл современный молочный коктейль). Происхождение слова «силлабаб» неизвестно. Исторически оно могло писаться по-разному («solybubbe», «sullabub», «sullibib», «sullybub», «sullibub»), в современном английском закрепилось написание «syllabub». Силлабаб упоминается в произведениях таких разных английских авторов, как Джон Хейвуд (16 век), Сэмюэл Пипс (17 век) и Томас Хьюз (19 век). (ru)
- Syllabub is een pudding van zoete room of melk met een zure drank zoals wijn of cider. Het werd veel gegeten in Groot-Brittannië van de 16e tot de 19e eeuw, als nagerecht.De naam komt uit de Champagnestreek van de naam Sille, en bub als verkorte vorm van bubbling drink. (nl)
- Силлабаб (англ. Syllabub) — це солодка страва з кухні графства Корнволл, яку готують шляхом вурдження вершків або молока за допомогою кислоти, як-от вино чи сидр. Була популярною у 16-19 століттях. Перші рецепти силлабабу — це рецепти напою з сидру та молока. Станом на 17 століття він розвинувся до виду десерту, який готували із солодкого білого вина. Якщо додавали більше вина, отримували пунш, проте силлабаб могли також готувати більш густим, щоб його можна було їсти ложкою, викладати поверх трайфлу або вмочати у нього шматочки бісквіту. Святковий пунш, солодкий та пінистий, часто вважали «жіночим напоєм». Молоко та вершки, які використовували у ті часи, були густішими, тому сучасні рецепти, можливо, доведеться адаптувати задля досягнення такого ж результату. (uk)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| ingredient name (literal)
| - Milk or cream, sugar, wine
|
| type
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
