Michèle Marcotte, Ph.D., is a pioneer in food processing research. As a federal scientist with Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC), she created a new method of fruit dehydration which can also be applied to vegetables, meat, or fish known as osmotic dehydration. Collaboration with private industry led to the design, development, installation, and start-up of a custom build dried-cranberry production line that is unique to the world. Her research was recognized with several awards including one from the Canadian Society for Bioengineering. Marcotte is currently the Director of the Ottawa Research and Development Centre located at the Central Experimental Farm in Canada.
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| - Michèle Marcotte, Ph.D., is a pioneer in food processing research. As a federal scientist with Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC), she created a new method of fruit dehydration which can also be applied to vegetables, meat, or fish known as osmotic dehydration. Collaboration with private industry led to the design, development, installation, and start-up of a custom build dried-cranberry production line that is unique to the world. Her research was recognized with several awards including one from the Canadian Society for Bioengineering. Marcotte is currently the Director of the Ottawa Research and Development Centre located at the Central Experimental Farm in Canada. (en)
- Michèle Marcotte, est une pionnière dans le secteur de la recherche sur la transformation des aliments. À titre de chercheuse pour Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), elle a mis au point une nouvelle méthode appelée « » pour déshydrater les fruits, qui peut aussi être utilisée avec les légumes, la viande et le poisson. Sa collaboration avec le secteur privé a mené à la conception, à la mise au point, à l’installation et au lancement d’une chaîne de production de canneberges séchées, qui est faite sur mesure et unique au monde. Ses recherches ont été reconnues par de nombreux prix, y compris de la part de la . Michèle Marcotte est directrice du Centre de recherche et de développement d’Ottawa, situé sur la Ferme expérimentale centrale du Canada. (fr)
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- Michèle Marcotte, est une pionnière dans le secteur de la recherche sur la transformation des aliments. À titre de chercheuse pour Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), elle a mis au point une nouvelle méthode appelée « » pour déshydrater les fruits, qui peut aussi être utilisée avec les légumes, la viande et le poisson. Sa collaboration avec le secteur privé a mené à la conception, à la mise au point, à l’installation et au lancement d’une chaîne de production de canneberges séchées, qui est faite sur mesure et unique au monde. Ses recherches ont été reconnues par de nombreux prix, y compris de la part de la . Michèle Marcotte est directrice du Centre de recherche et de développement d’Ottawa, situé sur la Ferme expérimentale centrale du Canada. (fr)
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