Kibbeling is a Dutch snack consisting of battered chunks of fish, commonly served with a mayonnaise-based garlic sauce or tartar sauce. In the nineteenth century, it denoted the salted waste (the cheeks) of the cod fish, which was an important part of the popular diet. It is a popular dish in the Netherlands.
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- Kibbeling (it)
- Kibbeling (fr)
- Kibbeling (en)
- Kibbeling (nl)
- Kibbeling (pt)
- 炸魚塊 (zh)
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| - Kibbeling is a Dutch snack consisting of battered chunks of fish, commonly served with a mayonnaise-based garlic sauce or tartar sauce. In the nineteenth century, it denoted the salted waste (the cheeks) of the cod fish, which was an important part of the popular diet. It is a popular dish in the Netherlands. (en)
- Aux Pays-Bas, le kibbeling est une spécialité de cuisine rapide et populaire à base de morceaux de cabillaud frit, généralement servis avec une mayonnaise, à base de sauce à l'ail ou sauce tartare. Au XIXe siècle, ce terme désignait les déchets salés (les joues) de la morue, qui constituaient une partie importante de l’alimentation populaire. C'est un plat très apprécié aux Pays-Bas. (fr)
- Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden vis die in een beslag worden gedompeld en daarna gefrituurd. Het woord kibbeling duidde van oorsprong op gezouten kabeljauw en zou een verbastering van het woord zijn. De rest van de vis werd bij voorkeur als moten opgediend, zodat de wangen min of meer als afval van de kabeljauwvangst golden, in de negentiende eeuw een belangrijk bestanddeel van het Nederlandse volksvoedsel.Inmiddels wordt kibbeling niet alleen van kabeljauw gemaakt, maar van allerlei soorten witvis, zoals pollak, heek, schelvis, wijting en koolvis. (nl)
- Kibbeling é um petisco holandês em base de pedaços de peixe fritados em polme. São consumidos tipicamente com molho de alho. A palavra vem de kabeljauw-wang ('bochecha de bacalhau'), e denota as partes do peixe que eram consideradas lixo, mas que constituiam parte importante do cardápio dos pobres no século 19. Hoje em dia, kibbeling é feito com vários tipos de peixe branco, como juliana, pescada branca, eglefim, badejo ou escamudo. (pt)
- 炸魚塊（荷蘭語：Kibbeling）是一道在荷蘭很受歡迎的小吃，使用魚塊裹麵糊油炸而成，通常沾蒜味美乃滋或塔塔醬美乃滋食用。 在19世纪，Kibbeling這個詞的意思是廢棄的鱈魚臉頰肉，在那個年代是荷蘭很流行的一道菜。 製作炸魚塊通常使用白肉魚，可能採用的魚種包括青鱈、歐洲無鬚鱈、黑線鱈、牙鱈或綠青鱈。 (zh)
- Kibbeling bezeichnet ein niederländisches Fischgericht. Fischfilet wird in mundgerechte Würfel geschnitten, mit Backteig überzogen und dann frittiert. Für die Zubereitung werden Filets von Kabeljau, heute auch der preiswertere Seelachs oder Seehecht, verwendet. Serviert werden die Fischwürfel mit Knoblauchdip oder einer Remouladensauce, wie beispielsweise Joppiesauce, häufig auch mit Pommes frites. Kibbeling wird in den Niederlanden an vielen Imbissbuden angeboten, auch in norddeutschen Küstenorten und grenznahen deutschen Orten wird er verkauft. (de)
- Il kibbeling è uno piatto della cucina olandese composto da bocconcini di pesce affettato che vengono immersi in una pastella e poi fritti. La parola kibbeling indicava in origine gli scarti (in generale le guance) della pesca del merluzzo (in olandese kabeljauw, una componente importante del cibo popolare olandese nel diciannovesimo secolo. Una porzione di kibbeling servita come piatto principale assieme a patate fritte e insalata (it)
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| - A portion of kibbeling with garlic sauce. (en)
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| - Battered chunks of fish (en)
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| - Kibbeling bezeichnet ein niederländisches Fischgericht. Fischfilet wird in mundgerechte Würfel geschnitten, mit Backteig überzogen und dann frittiert. Für die Zubereitung werden Filets von Kabeljau, heute auch der preiswertere Seelachs oder Seehecht, verwendet. Serviert werden die Fischwürfel mit Knoblauchdip oder einer Remouladensauce, wie beispielsweise Joppiesauce, häufig auch mit Pommes frites. Kibbeling wird in den Niederlanden an vielen Imbissbuden angeboten, auch in norddeutschen Küstenorten und grenznahen deutschen Orten wird er verkauft. Das Wort „Kibbeling“ bezeichnete ursprünglich gesalzene Abfälle (die Wangen) des Kabeljaus. (de)
- Kibbeling is a Dutch snack consisting of battered chunks of fish, commonly served with a mayonnaise-based garlic sauce or tartar sauce. In the nineteenth century, it denoted the salted waste (the cheeks) of the cod fish, which was an important part of the popular diet. It is a popular dish in the Netherlands. (en)
- Aux Pays-Bas, le kibbeling est une spécialité de cuisine rapide et populaire à base de morceaux de cabillaud frit, généralement servis avec une mayonnaise, à base de sauce à l'ail ou sauce tartare. Au XIXe siècle, ce terme désignait les déchets salés (les joues) de la morue, qui constituaient une partie importante de l’alimentation populaire. C'est un plat très apprécié aux Pays-Bas. (fr)
- Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden vis die in een beslag worden gedompeld en daarna gefrituurd. Het woord kibbeling duidde van oorsprong op gezouten kabeljauw en zou een verbastering van het woord zijn. De rest van de vis werd bij voorkeur als moten opgediend, zodat de wangen min of meer als afval van de kabeljauwvangst golden, in de negentiende eeuw een belangrijk bestanddeel van het Nederlandse volksvoedsel.Inmiddels wordt kibbeling niet alleen van kabeljauw gemaakt, maar van allerlei soorten witvis, zoals pollak, heek, schelvis, wijting en koolvis. (nl)
- Il kibbeling è uno piatto della cucina olandese composto da bocconcini di pesce affettato che vengono immersi in una pastella e poi fritti. La parola kibbeling indicava in origine gli scarti (in generale le guance) della pesca del merluzzo (in olandese kabeljauw, una componente importante del cibo popolare olandese nel diciannovesimo secolo. Una porzione di kibbeling servita come piatto principale assieme a patate fritte e insalata Oggigiorno, vari tipi di pesce bianco vengono lavorati: il più comune è il pollack, ma vengono utilizzati anche il nasello, l'eglefino, il merlano e il merluzzo nero. Il kibbeling è un piatto versatile: esso infatti viene consumato sia come snack servito in vaschetta (in olandese schotel) direttamente nelle pescherie se esse hanno la funzione di friggitorie, sia come piatto principale al tavolo in ristorante, in genere accompagnato da patate fritte e insalata. In tutte e due le versioni è comunque comune accompagnarlo con salsa cocktail o salsa all'aglio (knoflooksaus). (it)
- Kibbeling é um petisco holandês em base de pedaços de peixe fritados em polme. São consumidos tipicamente com molho de alho. A palavra vem de kabeljauw-wang ('bochecha de bacalhau'), e denota as partes do peixe que eram consideradas lixo, mas que constituiam parte importante do cardápio dos pobres no século 19. Hoje em dia, kibbeling é feito com vários tipos de peixe branco, como juliana, pescada branca, eglefim, badejo ou escamudo. (pt)
- 炸魚塊（荷蘭語：Kibbeling）是一道在荷蘭很受歡迎的小吃，使用魚塊裹麵糊油炸而成，通常沾蒜味美乃滋或塔塔醬美乃滋食用。 在19世纪，Kibbeling這個詞的意思是廢棄的鱈魚臉頰肉，在那個年代是荷蘭很流行的一道菜。 製作炸魚塊通常使用白肉魚，可能採用的魚種包括青鱈、歐洲無鬚鱈、黑線鱈、牙鱈或綠青鱈。 (zh)
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