Junshan Yinzhen (simplified Chinese: 君山银针; traditional Chinese: 君山銀針; pinyin: jūn shān yín zhēn; lit. 'Silver Needle(s) of the Gentleman Mountain'; Standard Chinese pronunciation [tɕýn.ʂán ǐn.ʈʂə́n]) is a yellow tea from Junshan Island of the Hunan Province in China. It is considered to be China's rarest tea and one of the Ten Chinese Famous Teas.
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| - Junshan Yinzhen (in)
- Junshan Yinzhen (en)
- 君山銀針 (ja)
- 군산은침 (ko)
- Цзюньшань иньчжэнь (ru)
- 君山银针 (zh)
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| - 군산은침(중국어 간체자: 君山银针, 정체자: 君山銀針, 병음: jūnshān yínzhēn 쥔산인전[*])은 중국 후난성(湖南省) 악양현의 둥팅호(洞庭湖) 가운데 있는 섬인 군산(君山)에서 생산되는 차이다. 이 차는 중국의 당나라 때에서 비롯하였고 청나라 때에는 황실에 바쳐지던 귀한 차이다. 군산에서는 원래 녹차를 생산하다가 후대로 가면서 황차로 바뀌어 황차의 대표적인 차가 되었다. 모양은 백차의 대표적인 차인 푸젠성 백호은침과 비슷하게 생겼는데, 군산은침은 마오쩌둥이 가장 즐겼던 차라고도 전해진다. (ko)
- Цзюньшань Иньчжэнь (кит. упр. 君山银针, пиньинь jūn shān yín zhēn, «серебряные иглы с горы Цзюньшань») — китайский жёлтый чай, знаменитый чай Китая. Чай собирают на острове Цзюньшань, находящемся в озере Дунтинху, что в провинции Хунань, поэтому слово «Цзюньшань» входит в его название. Вторая часть названия чая связана с тем, что его листья сворачиваются в трубочки, подобные иглам, а сами листья покрыты белыми ворсинками. (ru)
- 君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶，只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作，由于嫩芽细卷如针，故名君山银针。是一种黄茶。中国十大名茶之一。产地范围很小，细芽分量很轻，因此产量很少。 清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。 沏泡后黄汤黄茶，芽尖很轻，经沏泡张开后，在杯中根根直立不倒,如同“刀山剑硭”，并上下运动。芽片很嫩，喝完茶后残茶可以吃。 (zh)
- Junshan Yinzhen (simplified Chinese: 君山银针; traditional Chinese: 君山銀針; pinyin: jūn shān yín zhēn; lit. 'Silver Needle(s) of the Gentleman Mountain'; Standard Chinese pronunciation [tɕýn.ʂán ǐn.ʈʂə́n]) is a yellow tea from Junshan Island of the Hunan Province in China. It is considered to be China's rarest tea and one of the Ten Chinese Famous Teas. (en)
- Junshan Yinzhen (Hanzi sederhana: 君山银针; Hanzi tradisional: 君山銀針; Pinyin: jūn shān yín zhēn; harfiah: 'Jarum Perak Kesatria Gunung'; pengucapan bahasa Mandarin standar [tɕýn.ʂán ǐn.tʂə́n]) adalah teh kuning dari Pulau Junshan, provinsi Hunan, Tiongkok. Teh ini adalah salah satu dari sepuluh teh terkenal asal Tiongkok. Meskipun ada jenis pohon teh yang sama juga ditanam di sekitar Danau Dongting, tempat Pulau Junshan berada, teh tersebut tidak dapat disebut teh Junshan Yinzhen, karena menyerupai teh putih Yinzhen yang disebut Baihao Yinzhen. (in)
- 君山銀針（くんざんぎんしん）は、中国茶の一種。黄茶を代表する品種。中国十大銘茶のひとつ。 中華人民共和国湖南省岳陽市西部にある洞庭湖の中にある、君山島（zh）で採れる茶葉から作られた物が本物。現在、君山銀針は緑茶タイプと黄茶タイプの2種類があるが、黄茶の方が高級で、年間生産量は1,000 kgにすぎないともされる貴重品である。本物の君山銀針は100グラムで数千円をくだらない。このため5グラムほどの少量から売られている。なお、気候環境の似た君山島周辺でも製造されているが、これらをも君山銀針に含むかは疑問も残る。 君山島は観光地としても知られており、岳陽楼の付近から船で渡ることができる。島内の茶園は無農薬栽培だが、観光地化した環境故、有機認証の取得は出来ず、君山島内で栽培された「本物の君山銀針」は有機認証を有していない。 さっぱりとした風味の中にわずかに悶黄による香りが感じられる。但し、初めて飲むと薄いと感じる人が多く、君山銀針のデリケートな味を理解するには、ある程度経験が必要である。また、淹れる水の質にも大きく影響される。 淹れ方は耐熱ガラスの器を使い、低めの温度の湯で淹れ、やや長めに蒸らす。透明なガラス器を用いると細長い茶葉に泡が付いて上下する姿を楽しむことができる。ガラス器で淹れる場合、香りを逃がさないように蓋をすることがコツ。 (ja)
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| Tea names
| - Jun Mountain Silver Needle (en)
- Mount Jun Silver Needle (en)
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| - One of the Famous Chinese Teas. (en)
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| - Silver Needle of the Gentleman Mountain (en)
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| - Junshan Yinzhen (simplified Chinese: 君山银针; traditional Chinese: 君山銀針; pinyin: jūn shān yín zhēn; lit. 'Silver Needle(s) of the Gentleman Mountain'; Standard Chinese pronunciation [tɕýn.ʂán ǐn.ʈʂə́n]) is a yellow tea from Junshan Island of the Hunan Province in China. It is considered to be China's rarest tea and one of the Ten Chinese Famous Teas. Although the same kind of tea trees are also planted around Dongting Lake, where Junshan Island is located, those teas should not be called Junshan Yinzhen. The tea resembles the White tea Yinzhen known as Bai Hao Yinzhen. Junshan Yinzhen, allegedly the preferred tea of Chairman Mao Zedong, is a rare tea sometimes sold as White tea. (en)
- Junshan Yinzhen (Hanzi sederhana: 君山银针; Hanzi tradisional: 君山銀針; Pinyin: jūn shān yín zhēn; harfiah: 'Jarum Perak Kesatria Gunung'; pengucapan bahasa Mandarin standar [tɕýn.ʂán ǐn.tʂə́n]) adalah teh kuning dari Pulau Junshan, provinsi Hunan, Tiongkok. Teh ini adalah salah satu dari sepuluh teh terkenal asal Tiongkok. Meskipun ada jenis pohon teh yang sama juga ditanam di sekitar Danau Dongting, tempat Pulau Junshan berada, teh tersebut tidak dapat disebut teh Junshan Yinzhen, karena menyerupai teh putih Yinzhen yang disebut Baihao Yinzhen. Teh Junshan Yinzhen diduga teh yang disukai oleh Ketua Mao Zedong, merupakan teh langka yang kadang dijual sebagai teh putih. (in)
- 군산은침(중국어 간체자: 君山银针, 정체자: 君山銀針, 병음: jūnshān yínzhēn 쥔산인전[*])은 중국 후난성(湖南省) 악양현의 둥팅호(洞庭湖) 가운데 있는 섬인 군산(君山)에서 생산되는 차이다. 이 차는 중국의 당나라 때에서 비롯하였고 청나라 때에는 황실에 바쳐지던 귀한 차이다. 군산에서는 원래 녹차를 생산하다가 후대로 가면서 황차로 바뀌어 황차의 대표적인 차가 되었다. 모양은 백차의 대표적인 차인 푸젠성 백호은침과 비슷하게 생겼는데, 군산은침은 마오쩌둥이 가장 즐겼던 차라고도 전해진다. (ko)
- 君山銀針（くんざんぎんしん）は、中国茶の一種。黄茶を代表する品種。中国十大銘茶のひとつ。 中華人民共和国湖南省岳陽市西部にある洞庭湖の中にある、君山島（zh）で採れる茶葉から作られた物が本物。現在、君山銀針は緑茶タイプと黄茶タイプの2種類があるが、黄茶の方が高級で、年間生産量は1,000 kgにすぎないともされる貴重品である。本物の君山銀針は100グラムで数千円をくだらない。このため5グラムほどの少量から売られている。なお、気候環境の似た君山島周辺でも製造されているが、これらをも君山銀針に含むかは疑問も残る。 君山島は観光地としても知られており、岳陽楼の付近から船で渡ることができる。島内の茶園は無農薬栽培だが、観光地化した環境故、有機認証の取得は出来ず、君山島内で栽培された「本物の君山銀針」は有機認証を有していない。 摘採では一芯＋茎の一部が摘まれ、緑茶とは異なるゆっくりとした加熱処理を施された後、「悶黄（メンホワン）」と呼ばれる工程で茶葉のもつ酵素による酸化がゆっくりと行われる。この工程は通常の発酵食品の様な微生物が関与した発酵ではなく、黒茶以外の発酵茶に共通する"酵素による酸化発酵"を施す工程である。俗説では悶黄には微生物が関与するとも言われているが、実際には成分間の非常にゆっくりとした酸化反応であり、これは酵素によって齎されるものである。これは紅茶も例外ではなく、お茶における発酵を論ずる上では注意が必要な点であろう。中国茶の中で微生物が関与する発酵をしているのは六大茶類の中では黒茶のみである。 さっぱりとした風味の中にわずかに悶黄による香りが感じられる。但し、初めて飲むと薄いと感じる人が多く、君山銀針のデリケートな味を理解するには、ある程度経験が必要である。また、淹れる水の質にも大きく影響される。 淹れ方は耐熱ガラスの器を使い、低めの温度の湯で淹れ、やや長めに蒸らす。透明なガラス器を用いると細長い茶葉に泡が付いて上下する姿を楽しむことができる。ガラス器で淹れる場合、香りを逃がさないように蓋をすることがコツ。 (ja)
- Цзюньшань Иньчжэнь (кит. упр. 君山银针, пиньинь jūn shān yín zhēn, «серебряные иглы с горы Цзюньшань») — китайский жёлтый чай, знаменитый чай Китая. Чай собирают на острове Цзюньшань, находящемся в озере Дунтинху, что в провинции Хунань, поэтому слово «Цзюньшань» входит в его название. Вторая часть названия чая связана с тем, что его листья сворачиваются в трубочки, подобные иглам, а сами листья покрыты белыми ворсинками. (ru)
- 君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶，只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作，由于嫩芽细卷如针，故名君山银针。是一种黄茶。中国十大名茶之一。产地范围很小，细芽分量很轻，因此产量很少。 清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。 沏泡后黄汤黄茶，芽尖很轻，经沏泡张开后，在杯中根根直立不倒,如同“刀山剑硭”，并上下运动。芽片很嫩，喝完茶后残茶可以吃。 (zh)
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