Humboldt Fog is a goat milk cheese made by Cypress Grove, of Arcata, California, in Humboldt County. It is named for the local ocean fog which rolls in from Humboldt Bay. It is an uncooked pressed cheese made from pasteurized goat's milk. This cheese won first-place awards from the American Cheese Society in 1998, 2002 and 2005.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Humboldt Fog (en)
- Humboldt Fog (fr)
- Humboldt Fog (pl)
|
| rdfs:comment
| - Humboldt Fog is a goat milk cheese made by Cypress Grove, of Arcata, California, in Humboldt County. It is named for the local ocean fog which rolls in from Humboldt Bay. It is an uncooked pressed cheese made from pasteurized goat's milk. This cheese won first-place awards from the American Cheese Society in 1998, 2002 and 2005. (en)
- Humboldt Fog est une marque commerciale apposée sur un fromage au lait de chèvre fabriqué par Cypress Grove Chevre, une entreprise d'Arcata, dans le Comté de Humboldt en Californie. Cette marque déposée porte le nom du brouillard océanique qui envahit la baie de Humboldt. C'est un fromage à pâte pressée non cuite de lait pasteurisé de chèvre. À des fins décoratives, il est partagé, à mi-hauteur, d'une fine couche de cendre copiant l'aspect du morbier, un fromage français, et est recouvert d'une autre légère couche de cendre. Il est fabriqué sous formes pressées de 0,400 ou 2,260 kg. (fr)
- Humboldt Fog – ser wytwarzany z pasteryzowanego mleka koziego przez firmę "Cypress Grove Chevre" w Arcata w hrabstwie Humboldt w stanie Kalifornia w USA. Jego nazwa pochodzi od lokalnej mgły unoszącej się nad Zatoką Humboldta. Ser Humboldt Fog dotychczas trzy razy zdobywał pierwszą nagrodę Amerykańskiego Stowarzyszenia Serów, miało to miejsce w 1998, 2002 i 2005. (pl)
|
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| texture
| |
| Town
| - Arcata, Humboldt County (en)
|
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| country
| |
| date
| |
| reason
| - Self published source. (en)
|
| source
| |
| has abstract
| - Humboldt Fog is a goat milk cheese made by Cypress Grove, of Arcata, California, in Humboldt County. It is named for the local ocean fog which rolls in from Humboldt Bay. It is an uncooked pressed cheese made from pasteurized goat's milk. Humboldt Fog is a mold-ripened cheese with a central line of edible white ash much like Morbier. The cheese ripens starting with the bloomy mold exterior, resulting in a core of fresh goat cheese surrounded by a runny shell. As the cheese matures, more of the originally crumbly core is converted to a soft-ripened texture. The bloomy mold and ash rind are edible but fairly tasteless. The cheese is creamy, light, and mildly acidic with a stronger flavor near the rind. This cheese won first-place awards from the American Cheese Society in 1998, 2002 and 2005. (en)
- Humboldt Fog est une marque commerciale apposée sur un fromage au lait de chèvre fabriqué par Cypress Grove Chevre, une entreprise d'Arcata, dans le Comté de Humboldt en Californie. Cette marque déposée porte le nom du brouillard océanique qui envahit la baie de Humboldt. C'est un fromage à pâte pressée non cuite de lait pasteurisé de chèvre. À des fins décoratives, il est partagé, à mi-hauteur, d'une fine couche de cendre copiant l'aspect du morbier, un fromage français, et est recouvert d'une autre légère couche de cendre. Son goût révèle un arôme de citron, une saveur développée dans la partie affinée superficielle mais globalement peu typée. Il est fabriqué sous formes pressées de 0,400 ou 2,260 kg. (fr)
- Humboldt Fog – ser wytwarzany z pasteryzowanego mleka koziego przez firmę "Cypress Grove Chevre" w Arcata w hrabstwie Humboldt w stanie Kalifornia w USA. Jego nazwa pochodzi od lokalnej mgły unoszącej się nad Zatoką Humboldta. Jest to twardy ser dojrzewający, posiada w środkowej części przekroju ciemny pas. Podobnie jak w przypadku sera Morbier dawniej powstawał z sadzy, którą zabezpieczano dojrzewającą bryłę przed owadami. Dziś jest ona wynikiem użycia komponentu pochodzenia roślinnego i służy jedynie dekoracji. Ser dojrzewa ok. 60 dni począwszy od zewnętrznej warstwy, w wyniku tego rdzeń serca jest powoli otaczany przez warstwę dojrzewającą. Środkowa część jest krucha, a otaczające ją warstwy posiadają kremową konsystencję. Cała bryła sera jest jadalna, ale zarówno powłoka jak i pas udający sadzę nie są uznawane za smaczne. Smak wnętrza jest kremowy i lekko kwaśny, ma lekki posmak cytryny, im bliżej powłoki tym kwaśniejszy. Ser Humboldt Fog dotychczas trzy razy zdobywał pierwszą nagrodę Amerykańskiego Stowarzyszenia Serów, miało to miejsce w 1998, 2002 i 2005. (pl)
|
| aging
| |
| certification
| |
| pasteurized
| |
| regiontown
| |
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
