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| - تمتد زراعة واستخدام الزعفران لأكثر من 3500 سنة، وتمتد عبر الثقافات والقارات والحضارات، ظل الزعفران الذي يعتبر من التوابل المشتقة من الوصمات المشتقة من الزعفران عبر التاريخ من المواد الأكثر تكلفة في العالم، بمذاقه المُرّ الذي يشبه القشّ المعطر. (ar)
- 人類栽種與使用番紅花的歷史，可以追溯到三千五百年前，橫跨多個文化、大陸與文明。番紅花，一種以番紅花（Crocus sativus）的乾燥柱頭製成的香料，自古一直是世界上最奢華的物質之一。有著略帶苦味的口感，似乾草的氣味，與微微金屬般的光澤，番紅花常用作食材調味、香水、染色與醫藥。番紅花土產自西南亞，於希臘首次種植。 現今種植的番紅花源自野生的（Crocus cartwrightianus）。人工栽種者藉由選擇突變的長柱頭來繁殖卡萊番紅花。例如，青銅器時代末期克里特島，出現的卡萊番紅花與番紅花的突變種。番紅花最早記載於西元前七世紀的亞述，亞述巴尼拔所匯編的植物文獻中。自此以後，便陸續揭露了四千年以來，番紅花可治療約莫九十種疾病等用途的記載。番紅花緩慢的傳播、遍及整個歐亞大陸，而後並到達北非、北美與大洋洲的部分地區。 (zh)
- La història del safrà, el seu cultiu i utilització, arriba a tenir una antiguitat de més de 3.500 anys i s'estén per moltes cultures, continents i civilitzacions. El safrà és una espècia derivada d'assecar els estigmes de l'espècie Crocus sativus; s'ha mantingut entre les substàncies més cares (per unitat de pes) al llarg de la història. En llengua catalana el safrà, amb el seu nom llatí crocus, ha donat lloc a la paraula per designar el color groc. Amb el seu gust amarg, fragància de fenc, i notes metàl·liques, el safrà ha estat utilitzat com a condiment, perfum, colorant i medicina. El safrà és originari del sud-oest d'Àsia, però va ser cultivat primer a Grècia. (ca)
- Human cultivation and use of saffron spans more than 3,500 years and extends across cultures, continents, and civilizations. Saffron, a spice derived from the dried stigmas of the saffron crocus (Crocus sativus), has through history remained among the world's most costly substances. With its bitter taste, hay-like fragrance, and slight metallic notes, the apocarotenoid-rich saffron has been used as a seasoning, fragrance, dye, and medicine. (en)
- La historia del azafrán corresponde a uno de los cultivos más antiguos de la humanidad que se remonta a 3000 años y abarca diferentes culturas, continentes, y civilizaciones. El azafrán, es una especia que se obtiene de los estigmas de la flor de Crocus sativus, planta que crece hasta alcanzar poco más de 15 cm de altura. Esta especia ha permanecido a lo largo de la historia y en todo el mundo como una de las sustancias más caras (en relación con su peso). Denominada a veces como «oro rojo», su valor suele estar comparado en proporción entre cinco veces al de la vainilla y cerca de treinta veces del cardamomo. Posee un sabor amargo, una fragancia similar al heno, así como unas notas ligeramente metálicas. El azafrán se ha utilizado tanto como condimento, fragancia, tinte, y fármaco contra (es)
- L’histoire du safran, dans sa culture et son usage, remonte à plus de 3 500 ans et traverse plusieurs cultures, continents et civilisations. Le safran, une épice issue des stigmates séchés de fleurs de safran (Crocus sativus), fait partie des substances les plus chères du monde de toute l'Histoire. Avec son goût amer, son odeur proche du foin et ses tons légèrement métallisés, le safran est utilisé comme assaisonnement, parfum, teinture et médicament. Le safran vient du Moyen-Orient, mais a été cultivé pour la première fois en Grèce. (fr)
- O cultivo e o uso do açafrão pelo homem ultrapassam 3500 anos e abrangem culturas, continentes e civilizações. O açafrão, uma especiaria derivada dos estigmas secos do açafrão croco (Crocus sativus), manteve-se através da história entre as substâncias mais caras do mundo. Com seu sabor amargo, fragrância que lembra feno, e leves notas metálicas, o açafrão é rico em apocarotenoides e tem sido usado como tempero, fragrância, corante e medicamento. O açafrão é um clone geneticamente monomórfico originário do Sudoeste da Ásia e cultivado pela primeira vez na Grécia. (pt)
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