Farinheira (Portuguese pronunciation: [fɐɾiˈɲejɾɐ]) is a Portuguese smoked sausage made mainly from wheat flour, pork fat and seasonings (white wine, paprika, salt and pepper). It has a yellow/brown colour and is served in traditional dishes like feijoada or cozido à portuguesa. It is also eaten on its own, roasted or fried. In modern versions, it is previously cooked, then peeled and mixed with scrambled eggs and served on bread or toast as a starter.
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| - La Farinheira es un embutido típico de la cocina portuguesa que se emplea como acompañamiento de algunos platos tradicionales como el Cozido à portuguesa o la Feijoada. La farinheira se elabora con harina (como su nombre indica, Farinheira - enharinada) con masa de pimientos, colorante (generalmente cualquiera que le proporcione un color rojo), vinho y, en la actualidad, también tocino de cerdo. Se cura mediante humo en locales cerrados durante algunos meses y posee un sabor fuertemente ahumado. Se suele preparar cocida y generalmente acompaña a otros platos. (es)
- La farinheira est une saucisse fumée portugaise, d'origine juive. (fr)
- 파리녜이라(포르투갈어: farinheira)는 포르투갈의 소시지이다. 밀가루와 돼지기름 및 여러 가지 양념을 넣어 만든다. (ko)
- Farinheira (Portuguese pronunciation: [fɐɾiˈɲejɾɐ]) is a Portuguese smoked sausage made mainly from wheat flour, pork fat and seasonings (white wine, paprika, salt and pepper). It has a yellow/brown colour and is served in traditional dishes like feijoada or cozido à portuguesa. It is also eaten on its own, roasted or fried. In modern versions, it is previously cooked, then peeled and mixed with scrambled eggs and served on bread or toast as a starter. (en)
- La farinheira è un insaccato tipico del Portogallo. Fu creato dagli ebrei portoghesi durante l'epoca dell'Inquisizione, allo scopo di simulare il consumo di carne di maiale, che costituisce il ripieno della maggior parte degli insaccati. La farinheira è confezionata con la farina, come suggerisce il nome, con polpa di peperone, annatto, vino e, attualmente, anche con grasso di maiale. Ha la particolarità di essere l'unico insaccato la cui vescica non è completamente piena. L'affinamento è fatto con l'affumicatura. (it)
- A farinheira é um enchido típico de Portugal. Foi criado pelos judeus portugueses durante a época da inquisição, como forma de simularem o consumo de carne de porco, que constitui o recheio da maior parte dos enchidos. A farinheira é confeccionada com farinha, como o nome indica, com massa de pimentão, colorau, vinho e, actualmente, também com gordura de porco. Tem a particularidade de ser o único enchido cuja tripa não é completamente cheia. A cura é feita por fumo. (pt)
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| - La Farinheira es un embutido típico de la cocina portuguesa que se emplea como acompañamiento de algunos platos tradicionales como el Cozido à portuguesa o la Feijoada. La farinheira se elabora con harina (como su nombre indica, Farinheira - enharinada) con masa de pimientos, colorante (generalmente cualquiera que le proporcione un color rojo), vinho y, en la actualidad, también tocino de cerdo. Se cura mediante humo en locales cerrados durante algunos meses y posee un sabor fuertemente ahumado. Se suele preparar cocida y generalmente acompaña a otros platos. (es)
- Farinheira (Portuguese pronunciation: [fɐɾiˈɲejɾɐ]) is a Portuguese smoked sausage made mainly from wheat flour, pork fat and seasonings (white wine, paprika, salt and pepper). It has a yellow/brown colour and is served in traditional dishes like feijoada or cozido à portuguesa. It is also eaten on its own, roasted or fried. In modern versions, it is previously cooked, then peeled and mixed with scrambled eggs and served on bread or toast as a starter. Although it resembles a chouriço or other meat sausage, its taste is not meaty; it is tangy (but not hot), with a doughy texture and has a somewhat sweet finish in the palate. It is never cooked sliced, unlike other sausages, since its dough-like content would pour out of the skin during cooking, except when fried, or deep-fried, as thick slices. (en)
- La farinheira est une saucisse fumée portugaise, d'origine juive. (fr)
- La farinheira è un insaccato tipico del Portogallo. Fu creato dagli ebrei portoghesi durante l'epoca dell'Inquisizione, allo scopo di simulare il consumo di carne di maiale, che costituisce il ripieno della maggior parte degli insaccati. La farinheira è confezionata con la farina, come suggerisce il nome, con polpa di peperone, annatto, vino e, attualmente, anche con grasso di maiale. Ha la particolarità di essere l'unico insaccato la cui vescica non è completamente piena. L'affinamento è fatto con l'affumicatura. Può essere servita bollita, come ingrediente del bollito alla portoghese o della feijoada, fritta o arrostita al forno. Deve essere conservata in un luogo fresco. (it)
- 파리녜이라(포르투갈어: farinheira)는 포르투갈의 소시지이다. 밀가루와 돼지기름 및 여러 가지 양념을 넣어 만든다. (ko)
- A farinheira é um enchido típico de Portugal. Foi criado pelos judeus portugueses durante a época da inquisição, como forma de simularem o consumo de carne de porco, que constitui o recheio da maior parte dos enchidos. A farinheira é confeccionada com farinha, como o nome indica, com massa de pimentão, colorau, vinho e, actualmente, também com gordura de porco. Tem a particularidade de ser o único enchido cuja tripa não é completamente cheia. A cura é feita por fumo. Pode ser servida cozida, como complemento do cozido à portuguesa ou da feijoada, frita ou assada no forno. Deve ser conservada num local fresco. (pt)
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