Dock pudding is a distinctive West Yorkshire dish produced chiefly in the Calder Valley area. Its main ingredients are the leaves of bistort (sometimes called "gentle dock" or "Passion dock", though it is not a member of the genus Rumex), together with oatmeal, nettles, onion, and seasoning to taste. Other ingredients are added but each personal family recipe does differ. Traditionally the "pudding" is fried in a frying pan along with bacon. Starting in 1971, an annual World Dock Pudding Championship is held at the local community centre in the village of Mytholmroyd.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Dock pudding (en)
- Док-пудинг (ru)
|
| rdfs:comment
| - Dock pudding is a distinctive West Yorkshire dish produced chiefly in the Calder Valley area. Its main ingredients are the leaves of bistort (sometimes called "gentle dock" or "Passion dock", though it is not a member of the genus Rumex), together with oatmeal, nettles, onion, and seasoning to taste. Other ingredients are added but each personal family recipe does differ. Traditionally the "pudding" is fried in a frying pan along with bacon. Starting in 1971, an annual World Dock Pudding Championship is held at the local community centre in the village of Mytholmroyd. (en)
- Док-пудинг (англ. Dock pudding) — блюдо английской кухни, характерное для Западного Йоркшира, которое готовят в основном в долине реки Колдер. Его основными ингредиентами являются листья змеевика большого (иногда называемого «нежным щавелем» или «страстоцветом», хотя он не относится к роду Щавель), вместе с овсянкой, крапивой, луком и приправами по вкусу. Добавляются и другие ингредиенты. Рецепт док-пудинга отличается от семьи к семье. Традиционно «пудинг» жарят на сковороде вместе с беконом. Начиная с 1971 года, в местном общественном центре в деревне Митолмройд проводится ежегодный чемпионат мира по приготовлению док-пудинга, причём победительнице торжественно вручают серебряный кубок. (ru)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| country
| |
| main ingredient
| - Bistort leaves, oatmeal, nettles, onions (en)
|
| region
| |
| type
| |
| has abstract
| - Dock pudding is a distinctive West Yorkshire dish produced chiefly in the Calder Valley area. Its main ingredients are the leaves of bistort (sometimes called "gentle dock" or "Passion dock", though it is not a member of the genus Rumex), together with oatmeal, nettles, onion, and seasoning to taste. Other ingredients are added but each personal family recipe does differ. Traditionally the "pudding" is fried in a frying pan along with bacon. Starting in 1971, an annual World Dock Pudding Championship is held at the local community centre in the village of Mytholmroyd. The dish is most strongly associated with Calderdale in modern times, but is not unique to that region in history. Like tansy cakes, dock pudding has long been associated with Eastertide, and is still prepared as a Lenten dish in northern England. (en)
- Док-пудинг (англ. Dock pudding) — блюдо английской кухни, характерное для Западного Йоркшира, которое готовят в основном в долине реки Колдер. Его основными ингредиентами являются листья змеевика большого (иногда называемого «нежным щавелем» или «страстоцветом», хотя он не относится к роду Щавель), вместе с овсянкой, крапивой, луком и приправами по вкусу. Добавляются и другие ингредиенты. Рецепт док-пудинга отличается от семьи к семье. Традиционно «пудинг» жарят на сковороде вместе с беконом. Начиная с 1971 года, в местном общественном центре в деревне Митолмройд проводится ежегодный чемпионат мира по приготовлению док-пудинга, причём победительнице торжественно вручают серебряный кубок. Первоначально док-пудинг являлся блюдом беднейших крестьян, который готовили весной, когда у крестьян кончались запасы зерна, из трав, которые созревали первыми. Хотя сегодня док-пудинг ассоциируется в основном с долиной Колдера, исторически подобные блюда, в частности, пироги с крапивой или с пижмой были распространены шире, в том числе, в северной части Англии. (ru)
|
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| ingredient name (literal)
| - Bistortleaves,oatmeal,nettles,onions
|
| country
| |
| ingredient
| |
| region
| |
| type
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)