About: Chinese pickles     Goto   Sponge   NotDistinct   Permalink

An Entity of Type : yago:WikicatFermentedFoods, within Data Space : dbpedia.org associated with source document(s)
QRcode icon
http://dbpedia.org/describe/?url=http%3A%2F%2Fdbpedia.org%2Fresource%2FChinese_pickles&graph=http%3A%2F%2Fdbpedia.org&graph=http%3A%2F%2Fdbpedia.org

Chinese pickles or Chinese preserved vegetables consist of various vegetables or fruits that have been fermented by pickling with salt and brine (simplified Chinese: 咸菜; traditional Chinese: 鹹菜; pinyin: Xiáncài), or marinated in mixtures based on soy sauce or savory bean pastes (酱菜; 醬菜; jiàngcài). The former is usually done using high-fiber vegetables and fruits, such as Chinese cabbage, carrot, apple and pineapple, while the latter marinated group is made using a wide variety of vegetables, ranging from mustards and cucumbers to winter melon and radishes. As of now, there are more than 130 kinds of pickles.

AttributesValues
rdf:type
rdfs:label
  • Chinese pickles (en)
  • المخللات الصينية (ar)
  • Sauergemüse (de)
  • Encurtido chino (es)
  • Pickles (fr)
  • Sottaceto (it)
  • ピクルス (ja)
  • 절임 (ko)
  • Pikle (pl)
  • Picles (pt)
  • Пикули (ru)
  • Pickels (sv)
  • 腌菜 (zh)
  • Пікулі (uk)
rdfs:comment
  • تتكون المخللات الصينية من خضروات أو فواكه مختلفة تم تخميرها بالتخليل بالملح أو في مخاليط تعتمد على صلصة الصويا أو معجون الفول (酱菜؛醬菜؛). عادةً ما يتم العمل على المجموعة الأولى باستخدام الخضار والفواكه الغنية بالألياف، مثل الملفوف الصيني والجزر والتفاح والأناناس، بينما تُصنع المجموعة الأخيرة باستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات، بدءًا من الخردل والخيار إلى البطيخ والفجل الشتوي. حتى الآن، هناك أكثر من 130 نوعًا من المخللات. (ar)
  • Chinese pickles or Chinese preserved vegetables consist of various vegetables or fruits that have been fermented by pickling with salt and brine (simplified Chinese: 咸菜; traditional Chinese: 鹹菜; pinyin: Xiáncài), or marinated in mixtures based on soy sauce or savory bean pastes (酱菜; 醬菜; jiàngcài). The former is usually done using high-fiber vegetables and fruits, such as Chinese cabbage, carrot, apple and pineapple, while the latter marinated group is made using a wide variety of vegetables, ranging from mustards and cucumbers to winter melon and radishes. As of now, there are more than 130 kinds of pickles. (en)
  • Los encurtidos chinos o verduras chinas en conserva son diversas verduras y frutas que se fermentan encurtiéndolas con sal y salmuera (鹹菜) o se marinan en mezclas a base de salsa de soja o pastas de judía saladas (醬菜). Lo primero suele hacerse con verduras como la o el repollo chino, mientras lo segundo se hace con una mayor variedad de verduras, desde mostazas y pepinos hasta melones chinos y rábano. (es)
  • Les pickles ou variantes sont des conserves au vinaigre ou lactofermentés en saumure et servant de condiment, notamment en Grande-Bretagne et dans le monde indien. Les aliments ainsi traités peuvent être des légumes, des fruits, mais également des viandes, du poisson, des produits laitiers et des œufs. (fr)
  • ピクルス (英語: Pickle) とは、野菜や果実などを香辛料とともに酢漬にしたもの。シロップ漬のような糖水漬はピクルスとはいわない。野菜類(歯切れの良いもの)を塩漬けののち、香辛料とともに酢漬けにすることで保存性を高め、味に変化をつけたものである。塩漬けの代わりに湯通しすることもある。 (ja)
  • 절임은 소금, 장, 술찌끼, 설탕 등으로 절인 음식이다. 영어 명칭인 피클(pickle)로도 부른다. (ko)
  • Пікулі (від англ. pickle «солити, маринувати») — суміш маринованих в оцті овочів: цибулі, часнику, дрібних огірків, помідорів, бобів гороху або квасолі, червоного перцю, моркви, баклажанів, цвітної капусти тощо. (uk)
  • Pickels eller pickles är grönsaker som är inlagda i saltlag. De grönsaker som oftast förekommer som pickels är gurka, men vanligt är också morot, blomkål, paprika och syltlök. Pickels serveras som tillbehör till varmrätter, eller bara som ett litet tilltugg för att ge maten extra krydda. Denna artikel om grönsaker eller andra vegetabilier saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den. (sv)
  • Пи́кули (от англ. pickles — соленья, маринады) — маринованные овощи, предназначенные для добавления к различным блюдам или в качестве холодной закуски. (ru)
  • 醃菜(又名咸菜),古称菹(zū),是主要用食盐醃製保存并调味的蔬菜,可以用来直接佐餐,或者作为烹调的原料(比如雪里蕻炒肉絲,担担面裡的榨菜等)。 在沿海卤水较多地区相当普遍,作为凉菜的主料或佐料。 (zh)
  • Sauergemüse bezeichnet sauer eingelegtes Gemüse, das durch Milchsäuregärung oder Essigsud und Salz haltbar gemacht wird. Durch das saure Einlegen verändern sich Geschmack, Aroma und Konsistenz der Produkte, bei denen es sich auch um Früchte, Eier, Fleisch, Fisch, Käse und andere Lebensmittel handeln kann.In Ostasien wird auch eine Mischung aus Pflanzenöl und Essig zum Einlegen genutzt, eine Vinaigrette. Unterstützend können antimikrobiell wirkende Kräuter und Gewürze wie Senfsaat, Knoblauch, Zimt und Nelken hinzugefügt werden. (de)
  • Il sottaceto o sottoaceto è un metodo di conservazione degli alimenti tramite fermentazione anaerobica data da una salamoia che produce i batteri dell'acido lattico o marinando il cibo in una soluzione acida come l'aceto. Il cibo così conservato è quindi noto come "sottaceto". Questa procedura, oltre a conservare i cibi, conferisce ai prodotti un sapore tipicamente salato o aspro. (it)
  • Pikle – mieszanka ogórków, marchwi, dyni, cebuli i zielonych pomidorów w ostrej marynacie warzywnej. Po wstępnym krojeniu warzywa zostają posolone i są przechowywane w emaliowanej misce bądź kamiennym garnku. Po odcedzeniu płynu, nagromadzonego w wyniku procesów chemicznych zainicjowanych przez sól, warzywa zostają umieszczone w słoikach i zalane marynatą w wysokiej temperaturze, sporządzoną na bazie wody, cukru, gorczycy i octu. Słoiki zostają następnie hermetycznie zamknięte i poddane procesowi pasteryzacji. Pikle stanowią dodatek do potraw, w szczególności mięsnych. (pl)
  • Picles (do holandês pekel, pelo inglês pickles) são conservas de vegetais em vinagre. Este tratamento produz a fermentação láctica do alimento. É uma fermentação natural, por ação das bactérias do gênero e Lactobacillus vivus do próprio vegetal. O produto final pode ser ácido acético, ácido láctico, álcool e dióxido de carbono. (pt)
foaf:depiction
  • http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Chinese_Pickles.png
dcterms:subject
Wikipage page ID
Wikipage revision ID
Link from a Wikipage to another Wikipage
sameAs
Faceted Search & Find service v1.17_git139 as of Feb 29 2024


Alternative Linked Data Documents: ODE     Content Formats:   [cxml] [csv]     RDF   [text] [turtle] [ld+json] [rdf+json] [rdf+xml]     ODATA   [atom+xml] [odata+json]     Microdata   [microdata+json] [html]    About   
This material is Open Knowledge   W3C Semantic Web Technology [RDF Data] Valid XHTML + RDFa
OpenLink Virtuoso version 08.03.3330 as of Mar 19 2024, on Linux (x86_64-generic-linux-glibc212), Single-Server Edition (61 GB total memory, 42 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software