Bûcheron (sometimes Boucheron, Bucherone, Boucherond, or Bucherondin) is a goat's milk cheese native to the Loire Valley in France. Semi-aged, ripening for 5 to 10 weeks, Bucheron is produced as short logs that weigh 3 to 4 pounds (1.4 to 1.8 kg) that are sliced and sold as small rounds in food stores.
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- El bûcheron (a veces boucheron, bucherone, boucherond o bucherondin) es un queso de cabra originario del Valle del Loira (Francia). Semicurado, con un periodo de maduración de 5 a 10 semanas, el bûcheron se produce en troncos cortos que se cortan en rodajas para venderlas en tiendas de alimentación. Este queso es parecido al chaource, pudiendo servir como sustituto cuando este no se encuentra.
* Datos: Q4982700 (es)
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| - Bûcheron (sometimes Boucheron, Bucherone, Boucherond, or Bucherondin) is a goat's milk cheese native to the Loire Valley in France. Semi-aged, ripening for 5 to 10 weeks, Bucheron is produced as short logs that weigh 3 to 4 pounds (1.4 to 1.8 kg) that are sliced and sold as small rounds in food stores. Bûcheron has an ivory-colored pâte surrounded by a bloomy white rind. Soft, but semi-firm in texture, this cheese when young has a mild taste and it has a harder texture. As it ages, is gets a softer texture and a sharper, more intense taste. It is a good cheese for salads or for snacking with hearty grained breads, crackers, grapes and fresh figs. (en)
- El bûcheron (a veces boucheron, bucherone, boucherond o bucherondin) es un queso de cabra originario del Valle del Loira (Francia). Semicurado, con un periodo de maduración de 5 a 10 semanas, el bûcheron se produce en troncos cortos que se cortan en rodajas para venderlas en tiendas de alimentación. El bûcheron tiene una pasta de color marfil con una corteza blanquecina. Su textura es tierna pero firme. Cuando es joven, este queso tiene un sabor suave que se hace más fuerte cuando envejece. La textura se hace más seca al curarse, siendo la textura en boca del centro densa y arcillosa, con la miga disolviéndose sobre la lengua, ages, mientras la sección cercana a la corteza es casi cremosa y puede resultar pegajosa a temperatura ambiente. Es un queso bueno para ensaladas o aperitivo sobre pan, crackers y uvas. Este queso es parecido al chaource, pudiendo servir como sustituto cuando este no se encuentra.
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