. . . "Un forn enterrat \u00E9s un forn excavat a terra, parcialment omplert de pedres calentes, que s'enterra un cop els aliments a coure s'hi han dipositat (protegits de forma adequada)."@ca . . "Erdofen"@de . . . . . . . . . . . . . . . "3168896"^^ . . . . . . . . . . "\u7095\u7AAF\uFF08\u81FA\u7063\u8A71\uFF1Akh\u00F2ng-i\u00F4\uFF09\uFF0C\u6216\u5BEB\u70BA\u53F0\u8A9E\u8AE7\u97F3\u7684\u7122\u7AAF\u3001\u63A7\u7AAF\uFF0C\u662F\u4E00\u7A2E\u53E4\u8001\u7684\u70F9\u98EA\u65B9\u5F0F\uFF0C\u5C07\u98DF\u7269\u548C\u70AD\u706B\u57CB\u5728\u571F\u4E2D\u71D8\u719F\u3002\u4E0D\u9700\u8981\u5668\u76BF\u3002\u4E0D\u540C\u6587\u5316\u4E2D\u5404\u6709\u4E0D\u540C\u5806\u653E\u70AD\u706B\u548C\u98DF\u7269\u7684\u65B9\u5F0F\u3001\u70F9\u8ABF\u6642\u9593\u3001\u4EE5\u53CA\u9078\u7528\u7684\u98DF\u6750\u3002 \u7531\u65BC\u6316\u571F\u5806\u7AAF\u9700\u8981\u4E0D\u5C11\u9AD4\u529B\uFF0C\u7095\u7AAF\u5F8C\u4F86\u6F38\u6F38\u88AB\u53EF\u4EE5\u91CD\u8907\u4F7F\u7528\u7684\u9962\u5751\u548C\uFF08masonry oven\uFF09\u53D6\u4EE3\u3002\u9019\u4E9B\u65B9\u6CD5\u4E5F\u6BD4\u8F03\u5BB9\u6613\u5224\u65B7\u98DF\u7269\u662F\u5426\u5DF2\u716E\u719F\u3001\u4E26\u907F\u514D\u98DF\u7269\u4E0A\u6CBE\u5230\u6C99\u571F\u3002\u53E6\u4E00\u65B9\u9762\uFF0C\u9962\u5751\u548C\u77F3\u7AAF\u4E00\u958B\u59CB\u7684\u642D\u5EFA\u6210\u672C\u8F03\u9AD8\uFF0C\u800C\u4E14\u4E0D\u80FD\u5E36\u8457\u8D70\uFF0C\u6240\u4EE5\u5C0D\u65BC\u5E38\u9060\u884C\u6216\u904A\u7267\u7684\u6C11\u65CF\u800C\u8A00\u4E0D\u898B\u5F97\u6709\u512A\u52E2\u3002 \u53F0\u7063\u7684\u7095\u7AAF\u591A\u5728\u7A7A\u66E0\u7684\u8FB2\u5730\u4E0A\uFF0C\u7528\u571F\u584A\u5806\u758A\u4E00\u5EA7\u5C0F\u5854\uFF0C\u4E2D\u9593\u900F\u7A7A\u71D2\u653E\u67F4\u706B\uFF0C\u628A\u571F\u584A\u71D2\u7684\u7126\u7D05\u5F8C\uFF0C\u5C07\u98DF\u7269\u653E\u9032\u53BB\uFF0C\u518D\u628A\u571F\u5806\u6417\u6BC0\u592F\u5BE6\uFF0C\u60B6\u719F\u98DF\u7269\u7834\u7AAF\u53D6\u7528\uFF0C\u800C\u98DF\u6750\u591A\u70BA\u9EC3\u7389\u7C73\u3001\u832D\u767D\u7B4D\u3001\u8543\u85AF\u3001\u828B\u982D\u8207\u5168\u96DE\u7B49\u6613\u71D2\u70E4\u98DF\u7269\u3002"@zh . . . . . . . . . "13329"^^ . . . . . . . . . . . "Earth oven"@en . . . "An earth oven, ground oven or cooking pit is one of the simplest and most ancient cooking structures. At its most basic, an earth oven is a pit in the ground used to trap heat and bake, smoke, or steam food. Earth ovens have been used in many places and cultures in the past, and the presence of such cooking pits is a key sign of human settlement often sought by archaeologists. Earth ovens remain a common tool for cooking large quantities of food where no equipment is available. They have been used in various civilizations around the world and are still commonly found in the Pacific region to date. To bake food, the fire is built, then allowed to burn down to a smoulder. The food is then placed in the oven and covered. This covered area can be used to bake bread or other various items. Steaming food in an earth oven covers a similar process. Fire-heated rocks are put into a pit and are covered with green vegetation to add moisture and large quantities of food. More green vegetation and sometimes water are then added, if more moisture is needed. Finally, a covering of earth is added over everything. The food in the pit can take up to several hours to a full day to cook, regardless of the dry or wet method used. Today, many communities still use cooking pits for ceremonial or celebratory occasions, including the indigenous Fijian lovo, the Hawaiian imu, the M\u0101ori h\u0101ngi, the Mexican barbacoa, and the New England clambake. The central Asian tandoor use the method primarily for uncovered, live-fire baking, which is a transitional design between the earth oven and the horizontal-plan masonry oven. This method is essentially a permanent earth oven made out of clay or firebrick with a constantly burning, very hot fire in the bottom."@en . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "\u7095\u7AAF\uFF08\u81FA\u7063\u8A71\uFF1Akh\u00F2ng-i\u00F4\uFF09\uFF0C\u6216\u5BEB\u70BA\u53F0\u8A9E\u8AE7\u97F3\u7684\u7122\u7AAF\u3001\u63A7\u7AAF\uFF0C\u662F\u4E00\u7A2E\u53E4\u8001\u7684\u70F9\u98EA\u65B9\u5F0F\uFF0C\u5C07\u98DF\u7269\u548C\u70AD\u706B\u57CB\u5728\u571F\u4E2D\u71D8\u719F\u3002\u4E0D\u9700\u8981\u5668\u76BF\u3002\u4E0D\u540C\u6587\u5316\u4E2D\u5404\u6709\u4E0D\u540C\u5806\u653E\u70AD\u706B\u548C\u98DF\u7269\u7684\u65B9\u5F0F\u3001\u70F9\u8ABF\u6642\u9593\u3001\u4EE5\u53CA\u9078\u7528\u7684\u98DF\u6750\u3002 \u7531\u65BC\u6316\u571F\u5806\u7AAF\u9700\u8981\u4E0D\u5C11\u9AD4\u529B\uFF0C\u7095\u7AAF\u5F8C\u4F86\u6F38\u6F38\u88AB\u53EF\u4EE5\u91CD\u8907\u4F7F\u7528\u7684\u9962\u5751\u548C\uFF08masonry oven\uFF09\u53D6\u4EE3\u3002\u9019\u4E9B\u65B9\u6CD5\u4E5F\u6BD4\u8F03\u5BB9\u6613\u5224\u65B7\u98DF\u7269\u662F\u5426\u5DF2\u716E\u719F\u3001\u4E26\u907F\u514D\u98DF\u7269\u4E0A\u6CBE\u5230\u6C99\u571F\u3002\u53E6\u4E00\u65B9\u9762\uFF0C\u9962\u5751\u548C\u77F3\u7AAF\u4E00\u958B\u59CB\u7684\u642D\u5EFA\u6210\u672C\u8F03\u9AD8\uFF0C\u800C\u4E14\u4E0D\u80FD\u5E36\u8457\u8D70\uFF0C\u6240\u4EE5\u5C0D\u65BC\u5E38\u9060\u884C\u6216\u904A\u7267\u7684\u6C11\u65CF\u800C\u8A00\u4E0D\u898B\u5F97\u6709\u512A\u52E2\u3002 \u53F0\u7063\u7684\u7095\u7AAF\u591A\u5728\u7A7A\u66E0\u7684\u8FB2\u5730\u4E0A\uFF0C\u7528\u571F\u584A\u5806\u758A\u4E00\u5EA7\u5C0F\u5854\uFF0C\u4E2D\u9593\u900F\u7A7A\u71D2\u653E\u67F4\u706B\uFF0C\u628A\u571F\u584A\u71D2\u7684\u7126\u7D05\u5F8C\uFF0C\u5C07\u98DF\u7269\u653E\u9032\u53BB\uFF0C\u518D\u628A\u571F\u5806\u6417\u6BC0\u592F\u5BE6\uFF0C\u60B6\u719F\u98DF\u7269\u7834\u7AAF\u53D6\u7528\uFF0C\u800C\u98DF\u6750\u591A\u70BA\u9EC3\u7389\u7C73\u3001\u832D\u767D\u7B4D\u3001\u8543\u85AF\u3001\u828B\u982D\u8207\u5168\u96DE\u7B49\u6613\u71D2\u70E4\u98DF\u7269\u3002"@zh . . . "Horno de tierra"@es . . . . . . . . . . "Erd\u00F6fen sind Gruben, in denen Lebensmittel mit Hilfe von im Feuer erhitzten Steinen gegart werden. Sie erm\u00F6glichten schonendes, feuchtes Garen bereits vor Erfindung der T\u00F6pferei \u2013 das Zubereiten von Speisen im Erdofen geh\u00F6rt nach dem Grillen und R\u00F6sten weltweit zu den \u00E4ltesten Kochtechniken und wird regional noch heute praktiziert, z. B. in Neuguinea, Neuseeland und bei nordafrikanischen Beduinen, in den Anden in der Form der Watia. Die besondere Bedeutung des Kochens im Erdofen und verwandter Techniken liegt darin, dass sie erstmals erm\u00F6glichte, verschiedene trockene und feuchte Zutaten und Gew\u00FCrze gemeinsam zu garen und dadurch neuartige Geschmackskombinationen zu erzeugen. \u00C4hnliche moderne Verfahren sind die Zubereitung von Suppen und Eint\u00F6pfen, Schmorgerichten und Ragouts, sowie besonders das Garen in Alufolie und im R\u00F6mertopf. Erd\u00F6fen werden bis heute auch als einfache Back\u00F6fen (Tandur) verwendet: Dazu wird ein zylindrischer Schacht in die Erde gegraben, mit Lehm oder Ton ausgekleidet und am Boden ein Feuer entfacht. Wenn es erloschen ist, werden an den W\u00E4nden Fladenbrote gebacken."@de . "Un forn enterrat \u00E9s un forn excavat a terra, parcialment omplert de pedres calentes, que s'enterra un cop els aliments a coure s'hi han dipositat (protegits de forma adequada)."@ca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "\u7095\u7AAF"@zh . . "Un horno de tierra o pozo de cocci\u00F3n es una de las estructuras de cocci\u00F3n m\u00E1s simples y antiguas (no confundir con el horno de ladrillos y argamasa). En su forma m\u00E1s elemental, un horno de tierra consiste de un pozo en el suelo que se utiliza como una trampa para atrapar calor y hornear, ahumar o cocer al vapor alimentos. Los hornos de tierra han sido utilizados en numerosos sitios y culturas en el pasado, y la presencia de estos pozos de cocci\u00F3n es un claro signo de un asentamiento humano a menudo investigado por arque\u00F3logos, y ha llegado hasta nuestros d\u00EDas como una forma com\u00FAn de cocer grandes cantidades de alimentos cuando no se cuenta con otro equipamiento."@es . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Forn enterrat"@ca . . . . . "1104501951"^^ . . . "Erd\u00F6fen sind Gruben, in denen Lebensmittel mit Hilfe von im Feuer erhitzten Steinen gegart werden. Sie erm\u00F6glichten schonendes, feuchtes Garen bereits vor Erfindung der T\u00F6pferei \u2013 das Zubereiten von Speisen im Erdofen geh\u00F6rt nach dem Grillen und R\u00F6sten weltweit zu den \u00E4ltesten Kochtechniken und wird regional noch heute praktiziert, z. B. in Neuguinea, Neuseeland und bei nordafrikanischen Beduinen, in den Anden in der Form der Watia."@de . . . . . . . . . . . "An earth oven, ground oven or cooking pit is one of the simplest and most ancient cooking structures. At its most basic, an earth oven is a pit in the ground used to trap heat and bake, smoke, or steam food. Earth ovens have been used in many places and cultures in the past, and the presence of such cooking pits is a key sign of human settlement often sought by archaeologists. Earth ovens remain a common tool for cooking large quantities of food where no equipment is available. They have been used in various civilizations around the world and are still commonly found in the Pacific region to date."@en . . "Un horno de tierra o pozo de cocci\u00F3n es una de las estructuras de cocci\u00F3n m\u00E1s simples y antiguas (no confundir con el horno de ladrillos y argamasa). En su forma m\u00E1s elemental, un horno de tierra consiste de un pozo en el suelo que se utiliza como una trampa para atrapar calor y hornear, ahumar o cocer al vapor alimentos. Los hornos de tierra han sido utilizados en numerosos sitios y culturas en el pasado, y la presencia de estos pozos de cocci\u00F3n es un claro signo de un asentamiento humano a menudo investigado por arque\u00F3logos, y ha llegado hasta nuestros d\u00EDas como una forma com\u00FAn de cocer grandes cantidades de alimentos cuando no se cuenta con otro equipamiento. Para hornear alimentos, se prende un fuego, luego se deja que se consuma hasta dejar las cenizas, y se colocan los alimentos en el horno y se los cubre (por ejemplo este m\u00E9todo se puede utilizar para hornear pan, y en algunas culturas ha sido utilizado por los soldados durante expediciones militares). Para cocer al vapor se procede de manera similar; se cubren las rocas calentadas por el fuego en un pozo con vegetaci\u00F3n verde, grandes cantidades de alimentos, otra capa de vegetaci\u00F3n verde (y a veces agua), y finalmente la capa final de tierra. La comida tarda varias horas en cocerse sea tanto mediante m\u00E9todos secos o h\u00FAmedos. En la actualidad, los hornos de tierra son utilizados por numerosas comunidades, por lo menos durante ceremonias o celebraciones: el de los ind\u00EDgenas de Fiyi, el luau de los nativos de Haw\u00E1i, el h\u0101ngi de los maor\u00EDes, el curanto del sur de Chile y el . El tandur de Asia Central, utilizado preferentemente para horneado sin cubrir al fuego vivo, en lo que constituye un dise\u00F1o de transici\u00F3n entre el horno de tierra y el de dise\u00F1o horizontal, esencialmente un horno permanente de tierra fabricado con yeso o ladrillos con un fuego permanente muy caliente en su zona inferior. En tiempos modernos, a veces los hornos de tierra son utilizados para y comidas recreacionales en vez de fogatas abiertas."@es . . .