| dbo:abstract
|
- Pfälzer Saumagen ist ein Fleischgericht aus Schweinefleisch, Brät und Kartoffeln; es wird nach Art einer Brühwurst in einem Schweinemagen gegart. Saumagen ist eines der bekanntesten Gerichte der Pfälzer Küche, ist jedoch keine geschützte Herkunftsbezeichnung. In der Region Pfalz wird er mundartlich Saumage bzw. Saumaache ausgesprochen. (de)
- El Pfälzer Saumagen (conocido en la cocina alemana también sólo como Saumagen), es un plato tradicional de la Gastronomía del Palatinado en el Palatinado (Alemania) de alto contenido cárnico que es servido sólo como comida principal. Su contenido es similar al de una Weißwurst pero contiene la tripa de la vaca (Pelle). (es)
- Saumagen ([zaʊ̯ˈmaːɡŋ̩], "sow's stomach") is a German dish popular in the Palatinate. The dish is similar to a sausage in that it consists of a stuffed casing; however, the stomach itself is integral to the dish. It is not as thin as a typical sausage casing (intestines or artificial casing). Rather it is meat-like, being a strong muscular organ, and when the dish is finished by being pan-fried or roasted in the oven, it becomes crisp. The dish is somewhat similar to the Scottish haggis, although the stuffing is quite different. (en)
- Le Pfälzer Saumagen (estomac de porc farci du Palatinat rhénan) est un plat allemand à base de porc, de chair à saucisse et de pommes de terre, préparé à la manière d’une Brühwurst (saucisse bouillie et épicée). Il doit son nom à la région du Palatinat et à l'estomac du porc, Sau en allemand. Dans le Palatinat, on se passe souvent de l'indication de l'origine du plat, alors simplement appelé Saumagen (estomac de porc) et prononcé « saumage » ou « saumaache » en dialecte palatin. (fr)
- Pfälzer Saumagen – tradycyjne danie kuchni niemieckiej, pochodzące z Palatynatu. Są to świńskie żołądki nadziewane farszem mięsnym z dodatkiem jajek oraz specjalnej kompozycji ziół i przypraw. Pfälzer Saumagen stanowiły ulubione danie Helmuta Kohla. (pl)
- O Pfälzer Saumagen, ou Saumagen do Palatinado, citado comumentemente apenas como Saumagen (estômago de porco), é um prato tradicional da gastronomia daquela região, onde é chamado Saumaache ou Saumaage no dialeto local. O estômago serve como invólucro comestível, semelhantemente à salsicha. (pt)
- Suggmage, från tyskans (Pfälzer) Saumagen, traditionell maträtt från Pfalz-regionen i Tyskland, där den utgör typisk husmanskost. Maträtten har fått sitt namn av att dess ingredienser vid tillagning fylls i en (väl rengjord) magsäck från gris (inte nödvändigtvis en sugga). Ingredienserna, alla finhackade och blandade före fyllning, är framför allt magert fläskkött, fett fläsk, potatis och olika kryddor. Ibland förekommer också ägg och morötter. Antalet exakta recept, särskilt avseende kryddning och tillbehör, anses vara lika stort som antalet husmödrar i Pfalz. Efter fyllning och tillslutning tillagas suggmagen i hett (dock ej kokande) vatten. Därefter skivas suggmagen i grova skivor, och steks vanligen före servering. Själva magen (som utgör skivornas kant) äts oftast inte. Stekt suggmage smakar ungefär som den svenska maträtten pytt i panna. Traditionen att utnyttja ett slaktdjurs magsäck för tillagning av mat förekommer också på andra håll, exempelvis i den skotska maträtten Haggis, där (till skillnad mot suggmage) även inälvor utnyttjas som ingredienser. Den tidigare tyske förbundskanslern Helmut Kohl, bördig från förbundslandet Rheinland-Pfalz, blev känd som en stor älskare av suggmage. (sv)
- За́умаген (нем. Saumagen — «свиной желудок») — немецкое блюдо, специалитет пфальцской кухни. Блюдо похоже на колбасу тем, что свиной желудок набивают фаршем, но сам желудок является неотъемлемой частью блюда. Он не такой тонкий, как колбасная оболочка (натуральная или искусственная). Скорее, он похож на мясо, будучи сильным мускулистым органом свиньи, и когда блюдо готовится на сковороде или обжаривается в духовом шкафу, оно становится хрустящим. Блюдо чем-то похоже на шотландский хаггис, хотя для него используют совершенно другой фарш. (ru)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 6451 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Pfälzer Saumagen ist ein Fleischgericht aus Schweinefleisch, Brät und Kartoffeln; es wird nach Art einer Brühwurst in einem Schweinemagen gegart. Saumagen ist eines der bekanntesten Gerichte der Pfälzer Küche, ist jedoch keine geschützte Herkunftsbezeichnung. In der Region Pfalz wird er mundartlich Saumage bzw. Saumaache ausgesprochen. (de)
- El Pfälzer Saumagen (conocido en la cocina alemana también sólo como Saumagen), es un plato tradicional de la Gastronomía del Palatinado en el Palatinado (Alemania) de alto contenido cárnico que es servido sólo como comida principal. Su contenido es similar al de una Weißwurst pero contiene la tripa de la vaca (Pelle). (es)
- Saumagen ([zaʊ̯ˈmaːɡŋ̩], "sow's stomach") is a German dish popular in the Palatinate. The dish is similar to a sausage in that it consists of a stuffed casing; however, the stomach itself is integral to the dish. It is not as thin as a typical sausage casing (intestines or artificial casing). Rather it is meat-like, being a strong muscular organ, and when the dish is finished by being pan-fried or roasted in the oven, it becomes crisp. The dish is somewhat similar to the Scottish haggis, although the stuffing is quite different. (en)
- Le Pfälzer Saumagen (estomac de porc farci du Palatinat rhénan) est un plat allemand à base de porc, de chair à saucisse et de pommes de terre, préparé à la manière d’une Brühwurst (saucisse bouillie et épicée). Il doit son nom à la région du Palatinat et à l'estomac du porc, Sau en allemand. Dans le Palatinat, on se passe souvent de l'indication de l'origine du plat, alors simplement appelé Saumagen (estomac de porc) et prononcé « saumage » ou « saumaache » en dialecte palatin. (fr)
- Pfälzer Saumagen – tradycyjne danie kuchni niemieckiej, pochodzące z Palatynatu. Są to świńskie żołądki nadziewane farszem mięsnym z dodatkiem jajek oraz specjalnej kompozycji ziół i przypraw. Pfälzer Saumagen stanowiły ulubione danie Helmuta Kohla. (pl)
- O Pfälzer Saumagen, ou Saumagen do Palatinado, citado comumentemente apenas como Saumagen (estômago de porco), é um prato tradicional da gastronomia daquela região, onde é chamado Saumaache ou Saumaage no dialeto local. O estômago serve como invólucro comestível, semelhantemente à salsicha. (pt)
- За́умаген (нем. Saumagen — «свиной желудок») — немецкое блюдо, специалитет пфальцской кухни. Блюдо похоже на колбасу тем, что свиной желудок набивают фаршем, но сам желудок является неотъемлемой частью блюда. Он не такой тонкий, как колбасная оболочка (натуральная или искусственная). Скорее, он похож на мясо, будучи сильным мускулистым органом свиньи, и когда блюдо готовится на сковороде или обжаривается в духовом шкафу, оно становится хрустящим. Блюдо чем-то похоже на шотландский хаггис, хотя для него используют совершенно другой фарш. (ru)
- Suggmage, från tyskans (Pfälzer) Saumagen, traditionell maträtt från Pfalz-regionen i Tyskland, där den utgör typisk husmanskost. Maträtten har fått sitt namn av att dess ingredienser vid tillagning fylls i en (väl rengjord) magsäck från gris (inte nödvändigtvis en sugga). Ingredienserna, alla finhackade och blandade före fyllning, är framför allt magert fläskkött, fett fläsk, potatis och olika kryddor. Ibland förekommer också ägg och morötter. Antalet exakta recept, särskilt avseende kryddning och tillbehör, anses vara lika stort som antalet husmödrar i Pfalz. (sv)
|
| rdfs:label
|
- Pfälzer Saumagen (de)
- Saumagen (es)
- Pfälzer Saumagen (fr)
- Saumagen (en)
- Saumagen (pt)
- Pfälzer Saumagen (pl)
- Заумаген (ru)
- Suggmage (sv)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
