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- Medisterpølse, medisterkorv nebo také medister, je tradiční dánské jídlo. Jedná se o tlustou kořeněnou klobásu z vepřového masa a loje či sádla. Jemně namleté maso se dochucuje cibulí, novým kořením, hřebíčkem, solí a pepřem. Výsledná klobása má lehce nasládlou chuť. (cs)
- El medisterpølse o simplemente medister es una especialidad culinaria danesa consistente en una salchicha gruesa y especiada hecha con cerdo picado embutido en de cerdo. El término procede de una combinación de met e ister, respectivamente ‘cerdo’ y ‘sebo’. Fue usado por primera vez en un libro doméstico sueco a principios del siglo XVI. La salchicha ha cambiado desde entonces; por ejemplo, el relleno de carne usado tenía que cortarse a mano, mientras actualmente se pica finamente a máquina, dándole al medister una textura diferente. Se elabora en una pieza larga y luego se corta en trozos antes de servir. En contraste con otros muchos tipos de salchicha, se cocina o fría por primera vez al final de su preparación, por lo que debe guardarse en el frigorífico si se desea almacenarlo durante mucho tiempo. Las especias normalmente usadas son la pimienta de Jamaica, el clavo, la sal y la pimienta negra. (es)
- Medisterpølse, medisterkorv or simply medister, is a Scandinavian specialty food consisting of a thick, spiced sausage made of minced pork and suet (or lard), stuffed into a casing. It is a slightly sweet-tasting sausage and the finely-ground meat is seasoned with chopped onion, allspice, cloves, salt and pepper. It is a traditional dinner sausage in Danish and Norwegian cuisine. The word medister is derived from a combination of med and ister, respectively meaning 'with' and 'suet'. It was first used in print in a Swedish housekeeping book from the early 16th century. The sausage recipe has changed since then as the meat filling used to be hand-chopped with a knife, while today it is chopped very finely by machine, giving the sausage a different texture. It is made in one very long piece and then cut up after cooking, before serving. In contrast to many other types of sausage, medister is kept fresh and only cooked or fried during the final preparation. For this reason medister must be kept cool (or frozen) until preparation. (en)
- Il Medisterpølse, medisterkorv o semplicemente medister, è una specialità tipica della cucina scandinava costituita da una grossa e speziata salsiccia a base di carne di suino macinata e sugna (o lardo), il tutto insaccato in un budello. È una salsiccia dal gusto leggermente dolciastro la cui carne finemente macinata viene insaporita da cipolla tritata, pimento, chiodi di garofano, sale e pepe nero. Il termine medister deriva dalla combinazione delle parole met e ister che rispettivamente significano "con" e "sugna". Venne utilizzato per la prima volta nella stampa dall'inizio del XVI secolo, all'interno di un libro svedese riguardante l'economia domestica. La ricetta del piatto è cambiata nel corso del tempo, in quanto, in passato, il ripieno di carne veniva tagliato a mano con l'ausilio di un coltello, mentre, al giorno d'oggi, esso viene tagliato molto finemente con una macchina che rende diversa la consistenza della salsiccia. Viene realizzato creando un pezzo uniforme molto lungo che viene tagliato in seguito alla cottura, prima di essere servito nelle tavole. A differenza di molti altri tipi di salsiccia, la medister viene mantenuta fresca e cotta o fritta solamente durante la preparazione finale. Per questo motivo la medister deve essere tenuta al fresco (o congelata) fino alla sua preparazione. (it)
- Медистерпёльсе (дат. Medisterpølse) или медистер (medister) — датская толстая пряная колбаса, сделанная из свиного фарша, набитого в оболочку из свиных кишок. Название происходит от met (свинина) и ister. Впервые медистерпёльсе упоминается в шведской книге по домашнему хозяйству в начале XVI века. С тех пор рецепт колбасы несколько изменился, например: вместо рубленого вручную мяса сейчас используется измельчённый с помощью кухонной техники фарш, что придаёт колбасе другую текстуру. Колбаса производится в виде одного большого куска, её режут на части и отваривают или обжаривают перед подачей на стол. Из специй в фарш обычно добавляют чеснок, соль, душистый перец и чёрный перец. (ru)
- Medisterpølse ou apenas medister é uma salsicha grossa típica da culinária da Dinamarca. É preparada com especiarias, carne de porco e tripa de porco. A primeira referência conhecida a esta salsicha apareceu num livro sueco datado do início do século XVI. Desde essa altura, a salsicha sofreu algumas alterações. Antigamente, a carne do recheio era cortada à mão, com uma faca. Atualmente, é triturada com uma máquina, o que lhe confere uma textura mais fina. As salsichas inteiras são compridas, sendo cortadas em pedaços antes de servir. Ao contrário de muitos outros tipos de salsichas, estas têm que ser cozidas ou fritas antes de serem consumidas, sendo necessário mantê-las refrigeradas, quando se deseja conservá-las por vários dias. As especiarias incluídas no seu recheio são normalmente pimenta-da-jamaica, cravinho, sal e pimenta. (pt)
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- Medisterpølse, medisterkorv nebo také medister, je tradiční dánské jídlo. Jedná se o tlustou kořeněnou klobásu z vepřového masa a loje či sádla. Jemně namleté maso se dochucuje cibulí, novým kořením, hřebíčkem, solí a pepřem. Výsledná klobása má lehce nasládlou chuť. (cs)
- El medisterpølse o simplemente medister es una especialidad culinaria danesa consistente en una salchicha gruesa y especiada hecha con cerdo picado embutido en de cerdo. El término procede de una combinación de met e ister, respectivamente ‘cerdo’ y ‘sebo’. Fue usado por primera vez en un libro doméstico sueco a principios del siglo XVI. La salchicha ha cambiado desde entonces; por ejemplo, el relleno de carne usado tenía que cortarse a mano, mientras actualmente se pica finamente a máquina, dándole al medister una textura diferente. (es)
- Medisterpølse, medisterkorv or simply medister, is a Scandinavian specialty food consisting of a thick, spiced sausage made of minced pork and suet (or lard), stuffed into a casing. It is a slightly sweet-tasting sausage and the finely-ground meat is seasoned with chopped onion, allspice, cloves, salt and pepper. It is a traditional dinner sausage in Danish and Norwegian cuisine. (en)
- Il Medisterpølse, medisterkorv o semplicemente medister, è una specialità tipica della cucina scandinava costituita da una grossa e speziata salsiccia a base di carne di suino macinata e sugna (o lardo), il tutto insaccato in un budello. È una salsiccia dal gusto leggermente dolciastro la cui carne finemente macinata viene insaporita da cipolla tritata, pimento, chiodi di garofano, sale e pepe nero. (it)
- Медистерпёльсе (дат. Medisterpølse) или медистер (medister) — датская толстая пряная колбаса, сделанная из свиного фарша, набитого в оболочку из свиных кишок. Название происходит от met (свинина) и ister. Впервые медистерпёльсе упоминается в шведской книге по домашнему хозяйству в начале XVI века. С тех пор рецепт колбасы несколько изменился, например: вместо рубленого вручную мяса сейчас используется измельчённый с помощью кухонной техники фарш, что придаёт колбасе другую текстуру. (ru)
- Medisterpølse ou apenas medister é uma salsicha grossa típica da culinária da Dinamarca. É preparada com especiarias, carne de porco e tripa de porco. A primeira referência conhecida a esta salsicha apareceu num livro sueco datado do início do século XVI. Desde essa altura, a salsicha sofreu algumas alterações. Antigamente, a carne do recheio era cortada à mão, com uma faca. Atualmente, é triturada com uma máquina, o que lhe confere uma textura mais fina. As especiarias incluídas no seu recheio são normalmente pimenta-da-jamaica, cravinho, sal e pimenta. (pt)
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