| dbo:abstract
|
- يستخدم الفحم النباتي في الطعام لتلوينه باللون الأسود وكذلك للفوائد الصحية كما يزعم. يستخدم الفحم/ الفحم النباتي المنشط كعنصر غذائي. يصنع هذا عادة من قشرة الخيزران أو جوز الهند. حيث أنه يضيف على الطعام طعما ترابي مدخن ولوناً أسود يضيف مظهرا أنيقا ومميزا. تعود فوائد الفحم النباتي الصحية إلى العصور الكلاسيكية، وذلك عندما أوصى به أبقراط وبليني في حالات مثل مرض الجمرة الخبيثة والدوار. الفحم النباتي النشط يمتص المواد الكيميائية وبالتالي قد يرتبط بكل من السموم والعناصر الغذائية الحيوية مثل الفيتامينات ؛ ومفعوله قد يجعل الأدوية أقل فعالية. لذلك فإن آثاره واسعة النطاق وعشوائية أيضا. وقد كان للطهاة وتجار المواد الغذائية الأسبقية في استخدام الفحم النباتي في الغذاء من أمثال: فيران أدريا، برغر كينغ، رينيه ريدزيبي، سيمون روغان ويتروز. الفحم النباتي المنشط هو المكون الأساسي في الآيس كريم الأسود، والذي يتم تقديمه غالبًا مع مخروط أسود يحتوي أيضًا على الفحم النباتي. وعادةً ما يحتوي الآيس كريم على نكهات أخرى مثل الهورتشاتا واللوز وجوز الهند لإخفاء طعم الفحم. (ar)
- Charcoal is used in food to colour it black and for its supposed health benefits. Activated charcoal, typically made from bamboo or coconut shell, is used as a food ingredient. It gives food an earthy, smoky taste and the black colouring gives the food an exotic, fashionable appearance. Some health benefits have been claimed for charcoal back to classical times, when Hippocrates and Pliny recommended it for conditions such as anthrax and vertigo. Activated charcoal adsorbs chemicals and so may bind to both toxins and vital nutrients such as vitamins; therefore, it may also make prescription medications less effective. Its effects are therefore broad and indiscriminate. Chefs and food retailers that have pioneered the use of charcoal in food include Ferran Adrià, Burger King, René Redzepi, Simon Rogan and Waitrose. Activated charcoal is the primary ingredient in black ice cream, which is often served with a black cone also containing charcoal. The ice cream usually contains other flavorings such as horchata, almond, and coconut in order to mask the taste of the charcoal. (en)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3982 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdfs:comment
|
- يستخدم الفحم النباتي في الطعام لتلوينه باللون الأسود وكذلك للفوائد الصحية كما يزعم. يستخدم الفحم/ الفحم النباتي المنشط كعنصر غذائي. يصنع هذا عادة من قشرة الخيزران أو جوز الهند. حيث أنه يضيف على الطعام طعما ترابي مدخن ولوناً أسود يضيف مظهرا أنيقا ومميزا. تعود فوائد الفحم النباتي الصحية إلى العصور الكلاسيكية، وذلك عندما أوصى به أبقراط وبليني في حالات مثل مرض الجمرة الخبيثة والدوار. الفحم النباتي النشط يمتص المواد الكيميائية وبالتالي قد يرتبط بكل من السموم والعناصر الغذائية الحيوية مثل الفيتامينات ؛ ومفعوله قد يجعل الأدوية أقل فعالية. لذلك فإن آثاره واسعة النطاق وعشوائية أيضا. (ar)
- Charcoal is used in food to colour it black and for its supposed health benefits. Activated charcoal, typically made from bamboo or coconut shell, is used as a food ingredient. It gives food an earthy, smoky taste and the black colouring gives the food an exotic, fashionable appearance. Chefs and food retailers that have pioneered the use of charcoal in food include Ferran Adrià, Burger King, René Redzepi, Simon Rogan and Waitrose. (en)
|
| rdfs:label
|
- الفحم النباتي في الغذاء (ar)
- Charcoal in food (en)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
