Tiradito is a Peruvian dish of raw fish, cut in the shape of sashimi, and of aspect similar to crudo, and carpaccio, in a spicy sauce. It reflects the influence of Japanese immigrants on Peruvian cuisine. Tiradito differs from ceviche in two ways: tiradito is sliced, while ceviche is cubed; and tiradito is sauced immediately before service, hence raw, while ceviche is marinated beforehand, hence "cooked". Some authors also state that tiradito does not contain onions, but this is not universal.
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| - Il tiradito è un piatto peruviano a base di pesce crudo, tagliato a forma di sashimi e dall'aspetto simile al carpaccio.Viene servito con una salsa piccante fredda e acida.Riflette l'influenza che ebbero gli immigrati giapponesi sulla cucina peruviana e, benché condivida con il ceviche la cuttura in succo di limone, differisce da quest'ultimo nel modo in cui viene tagliato il pesce e nell'assenza della cipolla.Il piatto viene accompagnato da pezzi di patata americana bollita e mais bianco sgranato. (it)
- Tiradito – peruwiańskie danie z surowej ryby lub owoców morza w ostrym sosie, podobne do takich potraw jak sashimi, carpaccio, czy ceviche. Na jego powstanie mieli wpływ japońscy imigranci, a jedyną różnicą między tiradito a ceviche jest sposób krojenia ryby. Danie może zawierać sok z limonki, oliwę z oliwek bądź imbir, zazwyczaj nie zawiera cebuli. (pl)
- El tiradito es un plato peruano de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio, en una salsa picante fría y ácida. Es un plato representativo de la cocina nikkei, que refleja la influencia de los inmigrantes japoneses sobre la cocina peruana, y aunque comparte con el ceviche la «cocción» en jugo de limón difiere de éste en la forma de cortar el pescado y la ausencia de cebolla. (es)
- Tiradito adalah hidangan khas negara Peru berupa ikan segar, yang dipotong seperti potongan sashimi, mirip dengan hidangan dan , dan disajikan dengan saus pedas. Hidangan ini merefleksikan pengaruh imigran Jepang pada . Tiradito berbeda dengan ceviche dalam dua hal: tiradito dipotong memanjang sementara ceviche dipotong dadu; dan tiradito disajikan dengan saus disiram diatasnya, karena itu mentah, sementara ceviche dimarinasi saus sebelumnya, karena itu "masak". Beberapa pengarang buku masakan menyatakan bahwa dalam hidangan tiradito tidak menyertakan bawang, tetapi ini tidak universal. (in)
- Tiradito is a Peruvian dish of raw fish, cut in the shape of sashimi, and of aspect similar to crudo, and carpaccio, in a spicy sauce. It reflects the influence of Japanese immigrants on Peruvian cuisine. Tiradito differs from ceviche in two ways: tiradito is sliced, while ceviche is cubed; and tiradito is sauced immediately before service, hence raw, while ceviche is marinated beforehand, hence "cooked". Some authors also state that tiradito does not contain onions, but this is not universal. (en)
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| - El tiradito es un plato peruano de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio, en una salsa picante fría y ácida. Es un plato representativo de la cocina nikkei, que refleja la influencia de los inmigrantes japoneses sobre la cocina peruana, y aunque comparte con el ceviche la «cocción» en jugo de limón difiere de éste en la forma de cortar el pescado y la ausencia de cebolla. Algunas de las variedades más populares combinan el zumo de limón con una crema de ají amarillo (quedando de color amarillo), de rocoto (quedando de color rojo), con las dos cremas mencionadas a la vez, de aceitunas negras (quedando de color morado y llamado tiradito al olivo). Son acompañamiento comunes trozos de camote cocido y choclo desgranado. Versiones más elaboradas pueden incluir ingredientes tales como pulpo, vieira o una rápida cocción del pescado. (es)
- Tiradito adalah hidangan khas negara Peru berupa ikan segar, yang dipotong seperti potongan sashimi, mirip dengan hidangan dan , dan disajikan dengan saus pedas. Hidangan ini merefleksikan pengaruh imigran Jepang pada . Tiradito berbeda dengan ceviche dalam dua hal: tiradito dipotong memanjang sementara ceviche dipotong dadu; dan tiradito disajikan dengan saus disiram diatasnya, karena itu mentah, sementara ceviche dimarinasi saus sebelumnya, karena itu "masak". Beberapa pengarang buku masakan menyatakan bahwa dalam hidangan tiradito tidak menyertakan bawang, tetapi ini tidak universal. Garnish atau pendamping umum dari tiradito adalah ubi jalar dan jagung rebus. Varian lainnya juga menambahkan bahan-bahan seperti scallop, dan sedikit tumisan daging. (in)
- Tiradito is a Peruvian dish of raw fish, cut in the shape of sashimi, and of aspect similar to crudo, and carpaccio, in a spicy sauce. It reflects the influence of Japanese immigrants on Peruvian cuisine. Tiradito differs from ceviche in two ways: tiradito is sliced, while ceviche is cubed; and tiradito is sauced immediately before service, hence raw, while ceviche is marinated beforehand, hence "cooked". Some authors also state that tiradito does not contain onions, but this is not universal. Common garnishes include sweet potato and boiled corn. Stylized variants may include such ingredients as scallops, and a small amount of searing. (en)
- Il tiradito è un piatto peruviano a base di pesce crudo, tagliato a forma di sashimi e dall'aspetto simile al carpaccio.Viene servito con una salsa piccante fredda e acida.Riflette l'influenza che ebbero gli immigrati giapponesi sulla cucina peruviana e, benché condivida con il ceviche la cuttura in succo di limone, differisce da quest'ultimo nel modo in cui viene tagliato il pesce e nell'assenza della cipolla.Il piatto viene accompagnato da pezzi di patata americana bollita e mais bianco sgranato. (it)
- Tiradito – peruwiańskie danie z surowej ryby lub owoców morza w ostrym sosie, podobne do takich potraw jak sashimi, carpaccio, czy ceviche. Na jego powstanie mieli wpływ japońscy imigranci, a jedyną różnicą między tiradito a ceviche jest sposób krojenia ryby. Danie może zawierać sok z limonki, oliwę z oliwek bądź imbir, zazwyczaj nie zawiera cebuli. (pl)
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