A gridiron /ˈɡrɪdˌaɪərn/ is a metal grate with parallel bars typically used for grilling foods. Some designs involve two such grates hinged to fold together, securely holding food while grilling over an open flame.
| Attributes | Values |
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| rdfs:label
| - Graella (ca)
- Parrilla (es)
- Gridiron (cooking) (en)
- Gril (fr)
- 석쇠 (ko)
- Ruszt paleniskowy (pl)
- Grelha (pt)
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| rdfs:comment
| - La parrilla o asador es un utensilio de hierro con forma de rejilla que se sitúa encima del fuego y encima de él lo que se ha de asar o tostar. Se la ubica a una distancia prudencial del fuego o las brasas. Los alimentos acogen calor en forma lenta, y una vez que las carnes están a punto, se acerca un poco más la parrilla al calor y así se consigue que la parte externa de las carnes se tornen de un color más dorado, dándole una mejor presentación, además de quedar crujiente y eliminar posibles grasas residuales de la carne. (es)
- A gridiron /ˈɡrɪdˌaɪərn/ is a metal grate with parallel bars typically used for grilling foods. Some designs involve two such grates hinged to fold together, securely holding food while grilling over an open flame. (en)
- 석쇠는 고기나 생선, 굳은 떡 조각 등을 굽는 기구이다. 네모지거나 둥근 쇠 테두리에 철사나 구리 선 등을 잘게 그물처럼 엮어 만든다. 문헌상 석쇠가 보이는 시점은 조선중기 중종과 선조 무렵이다. (ko)
- Ruszt paleniskowy – ażurowa część paleniska na której znajduje się paliwo stałe w czasie spalania. Ruszt ma na celu podtrzymanie paliwa na palenisku oraz umożliwienie dopływu powietrza do paliwa. (pl)
- Es coneix com a graelles (usat generalment en plural) l'estri de ferro amb forma d'engraellat col·locat en un bastiment del mateix material, que es posa damunt del foc i a sobre del qual s'hi posa menges, especialment carn o peix, per rostir o torrar. Existeixen graelles plegables per facilitar la volta de diverses peces d'aliment alhora. (ca)
- Un gril est, principalement, un instrument de cuisine. C'est une grille de métal faite de barres parallèles, parfois entrecroisées, qui sert à griller la nourriture, notamment les viandes ou le poisson. Le mot vient du vieux français « grédil », « greïl », dérivé du latin « craticula », diminutif de « cratis » , une claie, un treillis. Il existe des grils formés de deux grilles qui peuvent se refermer l'une sur l'autre grâce à des charnières, ce qui permet de maintenir la nourriture en place lorsqu'on retourne le gril. Le mot grill, tiré de l'anglais, désigne, lui, le restaurant où l'on mange des grillades. (fr)
- Grelha é um utensílio culinário utilizado para controlar o assado de um alimento levado ao fogo ou à , sobre churrasqueiras, diferentes tipos de carnes e vegetais. Pode ser confeccionada de ferro, de alumínio ou de outros metais, disposta com barras bem estreitas e ao mesmo paralelas umas às outras através das quais passa o calor e cozinha a carne. Durante o processo de assar a carne ao fogo ou na brasa, a grelha inicia a uma altura de vai de 30 a 60 centímetros do fogo e vai sendo baixada gradativamente à medida que o fogo vai baixando ou que as brasas vão perdendo a caloria. (pt)
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| - Es coneix com a graelles (usat generalment en plural) l'estri de ferro amb forma d'engraellat col·locat en un bastiment del mateix material, que es posa damunt del foc i a sobre del qual s'hi posa menges, especialment carn o peix, per rostir o torrar. Permet de tenir el menjar a una distància prudencial del foc o les brases. Els aliments reben calor lentament, i una vegada que les carns estan a punt, s'acosta una mica més les graelles a la font de calor. Així s'obté que la part externa de les carns es tornin d'una color més daurada, cosa que dona una millor presentació, a més de restar cruixent i eliminar possibles greixos residuals. La carn preparada sobre graelles és especialment típica en les gastronomies , xilena, uruguaiana i . Existeixen graelles plegables per facilitar la volta de diverses peces d'aliment alhora. (ca)
- La parrilla o asador es un utensilio de hierro con forma de rejilla que se sitúa encima del fuego y encima de él lo que se ha de asar o tostar. Se la ubica a una distancia prudencial del fuego o las brasas. Los alimentos acogen calor en forma lenta, y una vez que las carnes están a punto, se acerca un poco más la parrilla al calor y así se consigue que la parte externa de las carnes se tornen de un color más dorado, dándole una mejor presentación, además de quedar crujiente y eliminar posibles grasas residuales de la carne. (es)
- A gridiron /ˈɡrɪdˌaɪərn/ is a metal grate with parallel bars typically used for grilling foods. Some designs involve two such grates hinged to fold together, securely holding food while grilling over an open flame. (en)
- Un gril est, principalement, un instrument de cuisine. C'est une grille de métal faite de barres parallèles, parfois entrecroisées, qui sert à griller la nourriture, notamment les viandes ou le poisson. Le mot vient du vieux français « grédil », « greïl », dérivé du latin « craticula », diminutif de « cratis » , une claie, un treillis. Il existe des grils formés de deux grilles qui peuvent se refermer l'une sur l'autre grâce à des charnières, ce qui permet de maintenir la nourriture en place lorsqu'on retourne le gril. Le mot grill, tiré de l'anglais, désigne, lui, le restaurant où l'on mange des grillades. La forme de l'instrument fait que son nom désigne également, dans le domaine du spectacle, les structures métalliques fixées aux plafonds des scènes ou les constituant, et qui permettent de fixer les projecteurs ou autres accessoires scéniques devant être placés en hauteur. Dans le domaine du théâtre plus particulièrement, le terme désigne un plancher à claire-voie qui forme le sommet de la cage de scène et constitue une partie des cintres. Dans la cage thoracique, l'ensemble des côtes, indépendamment du sternum et des vertèbres, est appelé le gril costal. (fr)
- 석쇠는 고기나 생선, 굳은 떡 조각 등을 굽는 기구이다. 네모지거나 둥근 쇠 테두리에 철사나 구리 선 등을 잘게 그물처럼 엮어 만든다. 문헌상 석쇠가 보이는 시점은 조선중기 중종과 선조 무렵이다. (ko)
- Ruszt paleniskowy – ażurowa część paleniska na której znajduje się paliwo stałe w czasie spalania. Ruszt ma na celu podtrzymanie paliwa na palenisku oraz umożliwienie dopływu powietrza do paliwa. (pl)
- Grelha é um utensílio culinário utilizado para controlar o assado de um alimento levado ao fogo ou à , sobre churrasqueiras, diferentes tipos de carnes e vegetais. Pode ser confeccionada de ferro, de alumínio ou de outros metais, disposta com barras bem estreitas e ao mesmo paralelas umas às outras através das quais passa o calor e cozinha a carne. Durante o processo de assar a carne ao fogo ou na brasa, a grelha inicia a uma altura de vai de 30 a 60 centímetros do fogo e vai sendo baixada gradativamente à medida que o fogo vai baixando ou que as brasas vão perdendo a caloria. É sobre a grelha que as carnes são colocadas, sendo viradas constantemente durante o processo de cozimento para não queimar ou tostar. Na grelha o mais usual é assar carne de gado, frango e peixe. (pt)
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