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Kochrezept Recipe レシピ Recept (keuken) 食谱 Кулинарный рецепт Recette de cuisine Receta de cocina وصفة Przepis kulinarny Receita (culinária) Ricetta
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Een recept is een verzameling instructies die aangeven hoe iets klaargemaakt moet worden, en wel met name een gerecht. Een recept bestaat over het algemeen uit de volgende onderdelen: * De naam van het gerecht, met daarbij soms de streek waar het vandaan komt * Hoeveel tijd het kost om het gerecht te bereiden * Voor hoeveel personen het recept bedoeld is * Welke ingrediënten nodig zijn, en in welke hoeveelheden * Soms het gereedschap, zoals speciale pannen, die nodig zijn om het gerecht te bereiden * Een gedetailleerde beschrijving van de te nemen stappen tijdens de bereiding, waaronder bijvoorbeeld ook de kook- of oventemperatuur * Mogelijke variaties door vervangende ingrediënten of toevoegingen * De calorische eenhoud, meestal per persoon. * De hoeveelheden vitamines, mineralen 食譜,又稱菜譜,是一種教人烹調食物的文件,記載著配方、烹調步驟、技巧等。現存最古老的食譜來自公元前15世紀的巴比倫。 الوصفة، هي مجموعة من التعليمات التي تصف كيفية تحضير شيئ ما، خاصة وصفات الطعام. كما تستخدم طبياً في نطاق دواء الوصفات؛ حيث تبدأ الوصفة من طرف الطبيب عادةً ويرمز لها اختصاراً Rx. レシピ(recipe [ˈresəpi])とは、何かを準備する手順書である。特に料理の調理法を記述した文書を示し、本書で説明する。 飲料や食品以外の調製法の場合はフォーミュラと呼ばれる場合がある。 現代の料理レシピは通常複数の要素で構成される。 * 料理の名前(場合により、地方または由来) * 調理に必要とする時間 * 必要とする食材と、その量または分量 * 必要とする調理器具や道具 * 調理する順番にそった手順一覧 * レシピで出来上がる料理が何人前か レシピには、保存期間と冷凍可能かを示すものもある。 初期のレシピには、情報が欠けていることが多く、既に調理法を知っている人への食材と分量の覚え書きとされていた。 伝統的料理のバリエーションを一覧するレシピもある。 Przepis kulinarny – opis czynności prowadzących do przygotowania potrawy. Zbiory przepisów kulinarnych nazywane są książkami kucharskimi. Współczesny przepis kulinarny jest przeważnie ułożony według jednego schematu i zawiera kolejno: La ricetta è un insieme di istruzioni per compiere un procedimento di trasformazione in generale, che attraverso varie alterazioni di una o più sostanze base (ingredienti), sia fisiche (prodotte tramite azioni) che chimiche (prodotte tramite mescolamenti e mutamenti nelle sostanze), dà come risultato qualcosa di diverso dalle materie originarie, solitamente di valore o utilità maggiore a quella degli ingredienti stessi. Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий. Рецепты передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам. A recipe is a set of instructions that describes how to prepare or make something, especially a culinary dish. It is also used in medicine or in information technology (user acceptance). A doctor will usually begin a prescription with recipe, usually abbreviated to Rx or an equivalent symbol. As receitas são livros que ajudam as pessoas passo a passo para fazerem ótimos pratos, a receita culinária tem como objetivo informar a fórmula de um produto seja ele industrial ou caseiro, contando detalhadamente sobre seu preparo. Ein Kochrezept ist eine planmäßige Anweisung zur Zubereitung eines bestimmten Gerichts. Kochrezepte existierten schon in vorchristlicher Zeit, zuerst in Indien, China und Griechenland. Heutzutage handelt es sich bei ihnen meist um detaillierte Arbeitsanweisungen, die in der Regel in Kochbüchern zusammengefasst werden. Aber auch Rezeptsammlungen im Internet gewinnen immer mehr an Bedeutung. Umgangssprachlich wird die Bezeichnung nicht scharf abgegrenzt, sodass manchmal auch Rezepte für die Kalte Küche als Kochrezepte bezeichnet werden. Una receta de cocina (o simplemente receta), en gastronomía, es una descripción ordenada de un procedimiento culinario. Suele consistir primero en una lista de ingredientes necesarios, seguido de una serie de instrucciones con la cual se elabora un plato o una bebida específicos. Suele incluir en algunos casos una lista de los utensilios de cocina adecuados para su realización. Ocasionalmente incluye una descripción social, histórica que motiva la receta. Une recette de cuisine (du verbe « réciter ») est un procédé qui indique l'ensemble des ingrédients et des opérations nécessaires pour effectuer une préparation alimentaire en cuisine à l’aide d’ustensiles. Les recettes regroupées dans un livre forment un réceptaire[réf. nécessaire].
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Przepis kulinarny – opis czynności prowadzących do przygotowania potrawy. Zbiory przepisów kulinarnych nazywane są książkami kucharskimi. Współczesny przepis kulinarny jest przeważnie ułożony według jednego schematu i zawiera kolejno: * nazwę potrawy i ewentualnie krótkie wprowadzenie; * listę potrzebnych składników wraz z podaniem ich ilości, czasem także specjalne wyposażenie niezbędne do przygotowywania potrawy; * opisane krok po kroku kolejne czynności prowadzące do otrzymania potrawy, wraz z podaniem czasu niektórych działań, np. obróbki termicznej; * sposób podania potrawy; * niekiedy informacje dodatkowe, w rodzaju zamienników niektórych składników, stopnia trudności przygotowywania potrawy, jej kosztu lub wartości kalorycznej. 食譜,又稱菜譜,是一種教人烹調食物的文件,記載著配方、烹調步驟、技巧等。現存最古老的食譜來自公元前15世紀的巴比倫。 Een recept is een verzameling instructies die aangeven hoe iets klaargemaakt moet worden, en wel met name een gerecht. Een recept bestaat over het algemeen uit de volgende onderdelen: * De naam van het gerecht, met daarbij soms de streek waar het vandaan komt * Hoeveel tijd het kost om het gerecht te bereiden * Voor hoeveel personen het recept bedoeld is * Welke ingrediënten nodig zijn, en in welke hoeveelheden * Soms het gereedschap, zoals speciale pannen, die nodig zijn om het gerecht te bereiden * Een gedetailleerde beschrijving van de te nemen stappen tijdens de bereiding, waaronder bijvoorbeeld ook de kook- of oventemperatuur * Mogelijke variaties door vervangende ingrediënten of toevoegingen * De calorische eenhoud, meestal per persoon. * De hoeveelheden vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen * Soms is ook de houdbaarheid van het gerecht weergegeven, al dan niet in gekoelde of diepgevroren toestand. * Een illustratie van het bereide gerecht, of een illustratie van moeilijke bewerkingen tijdens de bereiding * Soms anekdotes rondom het gerecht, bijvoorbeeld over de oorsprong ervan. Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий. Рецепты передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам. A recipe is a set of instructions that describes how to prepare or make something, especially a culinary dish. It is also used in medicine or in information technology (user acceptance). A doctor will usually begin a prescription with recipe, usually abbreviated to Rx or an equivalent symbol. الوصفة، هي مجموعة من التعليمات التي تصف كيفية تحضير شيئ ما، خاصة وصفات الطعام. كما تستخدم طبياً في نطاق دواء الوصفات؛ حيث تبدأ الوصفة من طرف الطبيب عادةً ويرمز لها اختصاراً Rx. Une recette de cuisine (du verbe « réciter ») est un procédé qui indique l'ensemble des ingrédients et des opérations nécessaires pour effectuer une préparation alimentaire en cuisine à l’aide d’ustensiles. Elle précise notamment, pour un nombre donné de personnes, les quantités de chaque ingrédient, les temps de préparation et de cuisson, et le cas échéant le mode de cuisson. Les différentes opérations à effectuer sont souvent décrites en utilisant des termes spécialisés propres aux techniques culinaires. Les recettes sont souvent une variante de l'alimentation de base d'une culture en particulier. Les recettes regroupées dans un livre forment un réceptaire[réf. nécessaire]. As receitas são livros que ajudam as pessoas passo a passo para fazerem ótimos pratos, a receita culinária tem como objetivo informar a fórmula de um produto seja ele industrial ou caseiro, contando detalhadamente sobre seu preparo. É uma sequência de passos para a preparação de pratos e alimentos. As receitas geralmente vem com seus verbos no modo imperativo, para dar instruções de como preparar seu prato seja ele qual for. Elas são encontradas em diversas fontes como livros, sites, programas de televisão, livros, revistas ou até mesmo em jornais, panfletos e aplicações móveis dedicadas à culinária La ricetta è un insieme di istruzioni per compiere un procedimento di trasformazione in generale, che attraverso varie alterazioni di una o più sostanze base (ingredienti), sia fisiche (prodotte tramite azioni) che chimiche (prodotte tramite mescolamenti e mutamenti nelle sostanze), dà come risultato qualcosa di diverso dalle materie originarie, solitamente di valore o utilità maggiore a quella degli ingredienti stessi. Il termine è di uso comune in campo culinario, ma è utilizzato anche in altri settori, tipo quelli industriali su base chimica (ad esempio nella produzione di calcestruzzo, nella preparazione dei bagni galvanici, nella fusione di una lega metallica, ecc.). In campo medico indica la prescrizione di uno o più farmaci da parte del medico al paziente. レシピ(recipe [ˈresəpi])とは、何かを準備する手順書である。特に料理の調理法を記述した文書を示し、本書で説明する。 飲料や食品以外の調製法の場合はフォーミュラと呼ばれる場合がある。 現代の料理レシピは通常複数の要素で構成される。 * 料理の名前(場合により、地方または由来) * 調理に必要とする時間 * 必要とする食材と、その量または分量 * 必要とする調理器具や道具 * 調理する順番にそった手順一覧 * レシピで出来上がる料理が何人前か レシピには、保存期間と冷凍可能かを示すものもある。 初期のレシピには、情報が欠けていることが多く、既に調理法を知っている人への食材と分量の覚え書きとされていた。 伝統的料理のバリエーションを一覧するレシピもある。 Una receta de cocina (o simplemente receta), en gastronomía, es una descripción ordenada de un procedimiento culinario. Suele consistir primero en una lista de ingredientes necesarios, seguido de una serie de instrucciones con la cual se elabora un plato o una bebida específicos. Suele incluir en algunos casos una lista de los utensilios de cocina adecuados para su realización. Ocasionalmente incluye una descripción social, histórica que motiva la receta. Las recetas pueden transmitirse a lo largo de la historia de los pueblos, de generación en generación, mediante tradición oral, o escritas mediante su recopilación en libros de cocina o recetarios culinarios. Este conocimiento compilado forma parte importante de la cultura de un grupo humano, su evolución permite conocer los cambios a los que se ve sometida una cultura. Su empleo en estudios sociológicos y antropológicos, o en historia permite conocer las condiciones culinarias, los gustos, e influencias de un periodo. En el siglo XXI las recetas culinarias aparecen frecuentemente en medios de comunicación como programas de televisión, revistas, periódicos y blogs. Ein Kochrezept ist eine planmäßige Anweisung zur Zubereitung eines bestimmten Gerichts. Kochrezepte existierten schon in vorchristlicher Zeit, zuerst in Indien, China und Griechenland. Heutzutage handelt es sich bei ihnen meist um detaillierte Arbeitsanweisungen, die in der Regel in Kochbüchern zusammengefasst werden. Aber auch Rezeptsammlungen im Internet gewinnen immer mehr an Bedeutung. Umgangssprachlich wird die Bezeichnung nicht scharf abgegrenzt, sodass manchmal auch Rezepte für die Kalte Küche als Kochrezepte bezeichnet werden. Im übertragenen Sinn versteht man unter einem Kochrezept auch eine einfach ausführbare Anleitung, um in beliebigem Zusammenhang ein Problem zu lösen oder ein gewünschtes Ergebnis zu erzielen. Dabei wird der Begriff oft ironisch gebraucht, um deutlich zu machen, dass eine einfache Anleitung eben nicht geeignet ist, um vielschichtigen Wirkungszusammenhängen z. B. in der Sozialpsychologie oder Politik gerecht zu werden (vgl. Stammtischniveau).
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