. . . . . . . . "La cuisson est la technique par laquelle on transforme un mat\u00E9riau en l'exposant \u00E0 la chaleur. On parle de cuisson alimentaire lorsqu'il s'agit d'un aliment, et de cuisson industrielle lorsque le processus a lieu dans le cadre d'une op\u00E9ration industrielle non alimentaire."@fr . . . . "Bakning"@sv . . . . . . . "\u03A4\u03BF \u03C8\u03AE\u03C3\u03B9\u03BC\u03BF \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03C4\u03C1\u03CC\u03C0\u03BF\u03C2 \u03BC\u03B1\u03B3\u03B5\u03B9\u03C1\u03AD\u03BC\u03B1\u03C4\u03BF\u03C2 \u03C4\u03C9\u03BD \u03C4\u03C1\u03BF\u03C6\u03AF\u03BC\u03C9\u03BD \u03BC\u03B5 \u03AD\u03BA\u03B8\u03B5\u03C3\u03B7 \u03C3\u03B5 \u03BE\u03B7\u03C1\u03AE \u03B8\u03B5\u03C1\u03BC\u03CC\u03C4\u03B7\u03C4\u03B1, \u03C3\u03B5 \u03AD\u03BD\u03B1 \u03C6\u03BF\u03CD\u03C1\u03BD\u03BF \u03AE \u03C8\u03B7\u03C3\u03C4\u03B1\u03C1\u03B9\u03AC. \u039A\u03B1\u03C4\u03AC \u03C4\u03B7 \u03B4\u03B9\u03AC\u03C1\u03BA\u03B5\u03B9\u03B1 \u03C4\u03BF\u03C5 \u03C8\u03B7\u03C3\u03AF\u03BC\u03B1\u03C4\u03BF\u03C2 \u03B3\u03AF\u03BD\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C4\u03B1 \u03B5\u03BE\u03AE\u03C2: 1. \n* \u03A4\u03B1 \u03BB\u03AF\u03C0\u03B7 \u03BB\u03B9\u03CE\u03BD\u03BF\u03C5\u03BD 2. \n* \u03A3\u03C7\u03B7\u03BC\u03B1\u03C4\u03AF\u03B6\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03B1\u03AD\u03C1\u03B9\u03B1 \u03C0\u03BF\u03C5 \u03B4\u03B9\u03B1\u03C3\u03C4\u03AD\u03BB\u03BB\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03B5\u03BE\u03B1\u03C0\u03BB\u03CE\u03BD\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 3. \n* \u03A3\u03BA\u03BF\u03C4\u03CE\u03BD\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03BF\u03B9 \u03BC\u03B9\u03BA\u03C1\u03BF\u03BF\u03C1\u03B3\u03B1\u03BD\u03B9\u03C3\u03BC\u03BF\u03AF 4. \n* \u0397 \u03B6\u03AC\u03C7\u03B1\u03C1\u03B7 \u03B4\u03B9\u03B1\u03BB\u03CD\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 5. \n* \u039F\u03B9 \u03C0\u03C1\u03C9\u03C4\u03B5\u03CA\u03BD\u03B5\u03C2 \u03B1\u03C5\u03B3\u03BF\u03CD, \u03B3\u03AC\u03BB\u03B1\u03BA\u03C4\u03BF\u03C2 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03B3\u03BB\u03BF\u03C5\u03C4\u03AD\u03BD\u03B7 \u03C0\u03AE\u03B6\u03BF\u03C5\u03BD 6. \n* \u03A4\u03B1 \u03AC\u03BC\u03C5\u03BB\u03B1 \u03B6\u03B5\u03BB\u03B1\u03C4\u03B9\u03BD\u03BF\u03C0\u03BF\u03B9\u03BF\u03CD\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03AE \u03C3\u03C4\u03B5\u03C1\u03B5\u03BF\u03C0\u03BF\u03B9\u03BF\u03CD\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 7. \n* \u03A4\u03B1 \u03C5\u03B3\u03C1\u03AC \u03B5\u03BE\u03B1\u03C4\u03BC\u03AF\u03B6\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 8. \n* \u039A\u03B1\u03C1\u03B1\u03BC\u03B5\u03BB\u03BF\u03C0\u03BF\u03AF\u03B7\u03C3\u03B7 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03B1\u03BD\u03C4\u03AF\u03B4\u03C1\u03B1\u03C3\u03B7 Maillard \u03C3\u03C4\u03B7\u03BD \u03BA\u03C1\u03BF\u03CD\u03C3\u03C4\u03B1 9. \n* \u03A4\u03B1 \u03AD\u03BD\u03B6\u03C5\u03BC\u03B1 \u03BC\u03B5\u03C4\u03BF\u03C5\u03C3\u03B9\u03CE\u03BD\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 10. \n* \u0395\u03C0\u03B7\u03C1\u03B5\u03AC\u03B6\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C4\u03B1 \u03B8\u03C1\u03B5\u03C0\u03C4\u03B9\u03BA\u03AC \u03C3\u03C5\u03C3\u03C4\u03B1\u03C4\u03B9\u03BA\u03AC 11. \n* \u0397 \u03C0\u03B7\u03BA\u03C4\u03AF\u03BD\u03B7 \u03B4\u03B9\u03B1\u03C3\u03C0\u03AC\u03C4\u03B1\u03B9."@el . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "\u0412\u044B\u043F\u0435\u043A\u0430\u043D\u0438\u0435"@ru . . "\u0412\u0438\u043F\u0456\u043A\u0430\u0301\u043D\u043D\u044F \u2014 \u043C\u0435\u0442\u043E\u0434 \u0442\u0440\u0438\u0432\u0430\u043B\u043E\u0433\u043E \u0433\u043E\u0442\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u0457\u0436\u0456 \u043F\u0456\u0434 \u0434\u0456\u0454\u044E \u0441\u0443\u0445\u043E\u0433\u043E \u0442\u0435\u043F\u043B\u0430, \u0441\u043F\u0440\u0438\u0447\u0438\u043D\u0435\u043D\u043E\u0433\u043E \u0442\u0435\u043F\u043B\u043E\u0432\u043E\u044E \u043A\u043E\u043D\u0432\u0435\u043A\u0446\u0456\u0454\u044E, \u0430\u043B\u0435 \u043D\u0435 \u0442\u0435\u043F\u043B\u043E\u0432\u0438\u043C \u0432\u0438\u043F\u0440\u043E\u043C\u0456\u043D\u044E\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F\u043C \u0437\u0430\u0437\u0432\u0438\u0447\u0430\u0439 \u0443 \u043F\u0435\u0447\u0456, \u0430\u043B\u0435 \u0432 \u043E\u043A\u0440\u0435\u043C\u0438\u0445 \u0432\u0438\u043F\u0430\u0434\u043A\u0430\u0445 \u0456 \u0432 \u0433\u0430\u0440\u044F\u0447\u043E\u043C\u0443 \u043F\u043E\u043F\u0435\u043B\u0456 \u0430\u0431\u043E \u043D\u0430 \u0440\u043E\u0437\u043F\u0435\u0447\u0435\u043D\u0438\u0445 \u043A\u0430\u043C\u0435\u043D\u044F\u0445. \u041F\u0435\u0440\u0435\u0432\u0430\u0436\u043D\u043E \u0432\u0438\u043A\u043E\u0440\u0438\u0441\u0442\u043E\u0432\u0443\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u0434\u043B\u044F \u0433\u043E\u0442\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u0445\u043B\u0456\u0431\u0430, \u0442\u043E\u0440\u0442\u0456\u0432, \u043F\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430, \u043F\u0438\u0440\u043E\u0433\u0456\u0432 \u0442\u0430 \u0456\u043D\u0448\u0438\u0445 \u043A\u043E\u043D\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044C\u043A\u0438\u0445 \u0442\u0430 \u0445\u043B\u0456\u0431\u043E\u0431\u0443\u043B\u043E\u0447\u043D\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043E\u0431\u0456\u0432, \u044F\u043A\u0456 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0430\u044E\u0442\u044C\u0441\u044F \u0443 \u043F\u0435\u043A\u0430\u0440\u043D\u044F\u0445. \u041B\u044E\u0434\u0438\u043D\u0430, \u044F\u043A\u0430 \u0437\u0430\u0439\u043C\u0430\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u0432\u0438\u043F\u0456\u043A\u0430\u043D\u043D\u044F\u043C, \u043D\u0430\u0437\u0438\u0432\u0430\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u043F\u0435\u043A\u0430\u0440. \u0412\u0438\u043F\u0456\u043A\u0430\u043D\u043D\u044F \u0442\u0430\u043A\u043E\u0436 \u0432\u0438\u043A\u043E\u0440\u0438\u0441\u0442\u043E\u0432\u0443\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u0434\u043B\u044F \u0433\u043E\u0442\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u0456\u043D\u0448\u0438\u0445 \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432, \u0442\u0430\u043A\u0438\u0445 \u044F\u043A \u0437\u0430\u043F\u0435\u0447\u0435\u043D\u0456 \u043F\u0442\u0438\u0446\u044F, \u043C'\u044F\u0441\u043E; \u043F\u0435\u0447\u0435\u043D\u0430 \u043A\u0430\u0440\u0442\u043E\u043F\u043B\u044F, \u043F\u0435\u0447\u0435\u043D\u0456 \u044F\u0431\u043B\u0443\u043A\u0430, \u0437\u0430\u043F\u0456\u043A\u0430\u043D\u043A\u0438, \u043B\u0430\u0437\u0430\u043D\u044C\u044F, \u0442\u0430 \u0456\u043D\u0448\u0456. \u041F\u0440\u043E\u0446\u0435\u0441 \u0432\u0438\u043F\u0456\u043A\u0430\u043D\u043D\u044F \u0432\u0456\u0434\u0431\u0443\u0432\u0430\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u0437\u0430 \u0442\u0435\u043C\u043F\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0438 \u0432\u0456\u0434 160 \u0434\u043E 250 \u00B0C. \u0417\u0430 \u0414\u0421\u0422\u0423 3862-99 \u0432\u0438\u043F\u0456\u043A\u0430\u043D\u043D\u044F \u2014 \u0442\u0435\u043F\u043B\u043E\u0432\u0430 \u043E\u0431\u0440\u043E\u0431\u043A\u0430 \u0442\u0456\u0441\u0442\u043E\u0432\u043E\u0457 \u0437\u0430\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043A\u0438 \u0437 \u043C\u0435\u0442\u043E\u044E \u043F\u0440\u0438\u0433\u043E\u0442\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u0431\u0443\u043B\u043E\u0447\u043D\u0438\u0445 \u0442\u0430 \u043A\u043E\u043D\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044C\u043A\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043E\u0431\u0456\u0432 \u0430\u0431\u043E \u043A\u043E\u043D\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044C\u043A\u0438\u0445 \u043D\u0430\u043F\u0456\u0432\u0444\u0430\u0431\u0440\u0438\u043A\u0430\u0442\u0456\u0432. \n* \n*"@uk . . . . . . . . . . . . . "23277"^^ . . . . . . "Bakken is een kooktechniek waarbij men het voedsel in een pan of koekenpan laat garen en bruin worden. Om aanbranden te voorkomen wordt in de pan boter, olie, vloeibare margarine of ander vet gedaan. Als vetvrij alternatief kan een teflon vel gebruikt worden; er hoeft dan geen vet toegevoegd te worden. Het bakken kan plaatsvinden in een pan al of niet met gesloten deksel. Om uitdroging van bijvoorbeeld vlees te voorkomen wordt er af en toe enig vocht overheen gegoten of gesprenkeld. Men kan verschillende producten bakken:"@nl . . "Bakado"@eo . . . . . . "Bakken is een kooktechniek waarbij men het voedsel in een pan of koekenpan laat garen en bruin worden. Om aanbranden te voorkomen wordt in de pan boter, olie, vloeibare margarine of ander vet gedaan. Als vetvrij alternatief kan een teflon vel gebruikt worden; er hoeft dan geen vet toegevoegd te worden. Het bakken kan plaatsvinden in een pan al of niet met gesloten deksel. Om uitdroging van bijvoorbeeld vlees te voorkomen wordt er af en toe enig vocht overheen gegoten of gesprenkeld. Men kan verschillende producten bakken: \n* vlees, wild, kip, kalkoen \n* vis (voeding) \n* aardappelproducten \n* groenten, bijvoorbeeld bij het roerbakken \n* pannenkoeken \n* ei, omelet. Braden onderscheidt zich van bakken door de langere gaartijd (op een lagere temperatuur) en meestal in een afgesloten pot."@nl . . "52634"^^ . . "Backen"@de . . . . . . . . "\u70D8\u7119\uFF08\u82F1\u8A9E\uFF1ABaking\uFF09\uFF0C\u53C8\u7A31\u70D8\u70E4\u3001\u7119\u70E4\uFF0C\u662F\u6307\u9762\u5305\u3001\u86CB\u7CD5\u3001\u9905\u4E7E\u3001\u897F\u9EDE\u3001\u6D3E\u3001\u64BB\u3001\u62AB\u85A9\u3001\u6CE1\u8299\u7B49\u70D8\u70E4\u7C7B\u7684\u98DF\u54C1\u5236\u4F5C\u6280\u672F\uFF0C\u5E38\u898B\u65BC\u897F\u5F0F\u70F9\u996A\uFF0C\u4E00\u822C\u662F\u7528\u70E4\u7BB1\u70E4\u7684\u3002 \u70D8\u7119\u662F\u5236\u54C1\u5728\u70E4\u7089\u4E2D\u7ECF\u9AD8\u6E29\u70D8\u70E4\u4E3A\u6210\u54C1\u7684\u5DE5\u5E8F\uFF0C\u662F\u897F\u70B9\u6210\u719F\u7684\u4E3B\u8981\u65B9\u6CD5\u3002\u5236\u54C1\u5728\u70D8\u7119\u8FC7\u7A0B\u4E2D\u53D1\u751F\u4E00\u7CFB\u5217\u7269\u7406\u3001\u5316\u5B66\u548C\u751F\u7269\u5316\u5B66\u53D8\u5316\uFF0C\u5982\u6C34\u5206\u84B8\u53D1\u3001\u6C14\u4F53\u81A8\u80C0\u3001\u86CB\u767D\u8D28\u51DD\u56FA\u3001\u6DC0\u7C89\u7CCA\u5316\u3001\u6CB9\u8102\u7194\u5316\u548C\u6C27\u5316\u3001\u7CD6\u7684\u7126\u7CD6\u5316\u548C\u7F8E\u62C9\u5FB7\u8910\u53D8\u53CD\u5E94\u7B49\u3002"@zh . . . . . . . . . "\u70D8\u7119\uFF08\u82F1\u8A9E\uFF1ABaking\uFF09\uFF0C\u53C8\u7A31\u70D8\u70E4\u3001\u7119\u70E4\uFF0C\u662F\u6307\u9762\u5305\u3001\u86CB\u7CD5\u3001\u9905\u4E7E\u3001\u897F\u9EDE\u3001\u6D3E\u3001\u64BB\u3001\u62AB\u85A9\u3001\u6CE1\u8299\u7B49\u70D8\u70E4\u7C7B\u7684\u98DF\u54C1\u5236\u4F5C\u6280\u672F\uFF0C\u5E38\u898B\u65BC\u897F\u5F0F\u70F9\u996A\uFF0C\u4E00\u822C\u662F\u7528\u70E4\u7BB1\u70E4\u7684\u3002 \u70D8\u7119\u662F\u5236\u54C1\u5728\u70E4\u7089\u4E2D\u7ECF\u9AD8\u6E29\u70D8\u70E4\u4E3A\u6210\u54C1\u7684\u5DE5\u5E8F\uFF0C\u662F\u897F\u70B9\u6210\u719F\u7684\u4E3B\u8981\u65B9\u6CD5\u3002\u5236\u54C1\u5728\u70D8\u7119\u8FC7\u7A0B\u4E2D\u53D1\u751F\u4E00\u7CFB\u5217\u7269\u7406\u3001\u5316\u5B66\u548C\u751F\u7269\u5316\u5B66\u53D8\u5316\uFF0C\u5982\u6C34\u5206\u84B8\u53D1\u3001\u6C14\u4F53\u81A8\u80C0\u3001\u86CB\u767D\u8D28\u51DD\u56FA\u3001\u6DC0\u7C89\u7CCA\u5316\u3001\u6CB9\u8102\u7194\u5316\u548C\u6C27\u5316\u3001\u7CD6\u7684\u7126\u7CD6\u5316\u548C\u7F8E\u62C9\u5FB7\u8910\u53D8\u53CD\u5E94\u7B49\u3002"@zh . "L'enfornament \u00E9s el proc\u00E9s de cocci\u00F3 per mitj\u00E0 de calor seca que generalment s'efectua en un forn. Entre els aliments que de forma comuna s\u00F3n enfornats es troben el pa, les galetes, els pastissos i els bescuits. En general s'usen com a ingredients la farina, l'aigua, ferments com el llevat de forner, el hidrogencarbonat de sodi i la ; mat\u00E8ria grassa com s\u00F3n el sag\u00ED i l'oli vegetal; ous, llet i sucre. Aquests components es barregen per a crear una massa o pasta que despr\u00E9s es col\u00B7loca en una casserola o safata per a escalfar-la. Els ferments produeixen gas, el qual resta atrapat en l'interior de la passa causant que aquesta augmente de grand\u00E0ria. El greix permet que les pastes siguen m\u00E9s f\u00E0cils de pastar i que el producte final siga m\u00E9s bla. Les clares d'ou s\u00F3n usades per a produir una lleugera teixidura i els rovells afavoreixen el color i el sabor. La llet serveix per a humitejar i atorgar sabor, mentre que les sucres aporten l' i ajuden en la fase de fermentaci\u00F3."@ca . . "Bakado estas procezo de kuirado pere de seka varmo kiu \u011Denerale fari\u011Das ene de forno. \u011Ci konsistas el aplikado de varmo al nutra\u0135o sen perado de iu likvida elemento, kiel varma akvo a\u016D simila. Inter nutra\u0135oj komune estas bakitaj pano, biskvitoj, kukoj kaj dol\u0109a\u0135oj. Oftaj ingrediencoj estas gisto, ; graso kaj oleo; ovo, lakto kaj sukero. Tiuj kompona\u0135oj miksi\u011Das por krei paston kiun poste oni lokigas en kaserolo a\u016D pleto por varmigi guin. La fermentoj produktas gason, kiu restas ene de la interno de la pasto kaj faras ke tiu pligrandi\u011Du. La graso permesas ke la pastoj i\u011Du facile knedeblaj kaj ke la fina produkto estu pli mola."@eo . . . . "Enfornat"@ca . . . . . . . . . . . . . . "Baking is a method of preparing food that uses dry heat, typically in an oven, but can also be done in hot ashes, or on hot stones. The most common baked item is bread but many other types of foods can be baked. Heat is gradually transferred \"from the surface of cakes, cookies, and pieces of bread to their center. As heat travels through, it transforms batters and doughs into baked goods and more with a firm dry crust and a softer center\". Baking can be combined with grilling to produce a hybrid barbecue variant by using both methods simultaneously, or one after the other. Baking is related to barbecuing because the concept of the masonry oven is similar to that of a smoke pit."@en . . . . . . . . . . . . "La cuisson est la technique par laquelle on transforme un mat\u00E9riau en l'exposant \u00E0 la chaleur. On parle de cuisson alimentaire lorsqu'il s'agit d'un aliment, et de cuisson industrielle lorsque le processus a lieu dans le cadre d'une op\u00E9ration industrielle non alimentaire."@fr . . "Pemanggangan (roti) adalah metode pengolahan makanan yang menggunakan panas kering, biasanya menggunakan oven. Akan tetapi, bisa juga dilakukan dengan cara menimbun bahan makanan di dalam abu panas, atau diletakkan di atas batu panas. Makanan yang paling umum dipanggang menggunakan panas kering adalah roti, akan tetapi ada banyak jenis makanan lain yang juga dipanggang. Panas kering ini secara bertahap merambat dari permukaan adonan kue atau roti, menuju ke bagian pusatnya. Saat panas mengalir, ia mengubah adonan yang basah menjadi makanan matang yang lebih kering dan mengembang, dengan kulit kering yang agak keras sementara bagian dalamnya lebih lunak\". Memanggang kering dapat dikombinasikan dengan teknik membakar langsung untuk menghasilkan varian barbeku hibrida. Baik dengan cara menggu"@in . . . "\u0412\u044B\u043F\u0435\u043A\u0430\u0301\u043D\u0438\u0435 (\u0432\u044B\u0301\u043F\u0435\u0447\u043A\u0430) \u2014 \u043F\u0440\u043E\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u043D\u0438\u0435 \u0442\u0435\u0441\u0442\u043E\u0432\u043E\u0439 \u0437\u0430\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043A\u0438 \u0432 \u0442\u0435\u043F\u043B\u043E\u0432\u043E\u0439 \u043A\u0430\u043C\u0435\u0440\u0435 (\u043F\u0435\u043A\u0430\u0440\u043D\u043E\u0439 \u043F\u0435\u0447\u0438) \u0434\u043E \u043F\u0440\u0435\u0432\u0440\u0430\u0449\u0435\u043D\u0438\u044F \u0432 \u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043E\u0435 \u0445\u043B\u0435\u0431\u043E\u0431\u0443\u043B\u043E\u0447\u043D\u043E\u0435 \u0438\u043B\u0438 \u043A\u043E\u043D\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u043A\u043E\u0435 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043B\u0438\u0435."@ru . "Bakning \u00E4r en matlagningsmetod som dels kan avse tillagning i varm luft (vanligtvis i en ugn), dels hela tillagningsprocessen inklusive j\u00E4sning, kn\u00E5dning, kavling osv. Bakning anv\u00E4nds framf\u00F6rallt f\u00F6r att tillreda br\u00F6d, bakverk och pizza. N\u00E4r annat tillagas i ugn, som exempelvis skinka, potatis, fisk och \u00E4pplen talas vanligen om ugnsbakning \u2013 att ugnsbaka. Gr\u00E4ddning (gr\u00E4dda) syftar p\u00E5 att bereda livsmedel genom upphettning i ugn eller stekpanna, s\u00E4rskilt i syfte att f\u00E5 en brynt yta och en fastare konsistens. Den som arbetar med bakning, av fr\u00E4mst br\u00F6d och bakverk, kallas bagare eller konditor."@sv . . . . . . . . . . . . "Pemanggangan (roti) adalah metode pengolahan makanan yang menggunakan panas kering, biasanya menggunakan oven. Akan tetapi, bisa juga dilakukan dengan cara menimbun bahan makanan di dalam abu panas, atau diletakkan di atas batu panas. Makanan yang paling umum dipanggang menggunakan panas kering adalah roti, akan tetapi ada banyak jenis makanan lain yang juga dipanggang. Panas kering ini secara bertahap merambat dari permukaan adonan kue atau roti, menuju ke bagian pusatnya. Saat panas mengalir, ia mengubah adonan yang basah menjadi makanan matang yang lebih kering dan mengembang, dengan kulit kering yang agak keras sementara bagian dalamnya lebih lunak\". Memanggang kering dapat dikombinasikan dengan teknik membakar langsung untuk menghasilkan varian barbeku hibrida. Baik dengan cara menggunakan kedua metode itu secara bersamaan, ataupun dilakukan satu demi satu. Memanggang berkaitan dengan membakar karena konsep oven batu mirip dengan lubang asap. Karena peran historisnya secara sosial, serta menurut pembagian tugas dalam rumah tangga, memanggang secara tradisional dilakukan oleh kaum perempuan di dalam rumah untuk menyediakan makanan sehari-hari, atau oleh kaum laki-laki di toko roti dan restoran untuk dijual dan dikonsumsi oleh warga setempat. Ketika produksi roti diindustrialisasi secara massal, proses pemanggangan menjadi otomatis dengan menggunakan mesin pemanggang di pabrik-pabrik besar. Seni memanggang tetap merupakan keterampilan dasar yang penting untuk kecukupan gizi. Hal ini karena dalam banyak kebudauaan, makanan yang dipanggang, terutama roti, adalah makanan pokok yang umum dan penting, baik dari sudut pandang ekonomi maupun budaya. Seseorang yang berprofesi sebagai memanggang makanan, terutama roti, disebut tukang roti."@in . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Pieczenie \u2013 proces obr\u00F3bki termicznej polegaj\u0105cy na ogrzewaniu potrawy w piecu lub piekarniku w \u015Brodowisku nagrzanego powietrza. Temperatura pieczenia zawiera si\u0119 w granicach od 160 do 250 \u00B0C. W zale\u017Cno\u015Bci od typu potrawy pieczenie trwa\u0107 mo\u017Ce od kilkunastu minut, a\u017C do 3-4 godzin. Wysoka temperatura tego procesu sprawia, \u017Ce w potrawie zachodz\u0105 zmiany, mi\u0119dzy innymi: \n* Bia\u0142ka oraz zawarta w potrawie skrobia staj\u0105 si\u0119 \u0142atwiej przyswajalne dla cz\u0142owieka. \n* Nast\u0119puje ubytek wody. \n* W zewn\u0119trznej cz\u0119\u015Bci potrawy, czyli tej, kt\u00F3ra jest pod bezpo\u015Brednim dzia\u0142aniem wysokiej temperatury, powstaj\u0105 zwi\u0105zki Maillarda, b\u0119d\u0105ce wynikiem \u0142\u0105czenia si\u0119 t\u0142uszcz\u00F3w (lub produkt\u00F3w ich rozk\u0142adu) z cukrami i bia\u0142kami. Zwi\u0105zki Maillarda nadaj\u0105 potrawie specyficzny aromat i wygl\u0105d, nie s\u0105 jednak trawione w organizmie ludzkim i spo\u017Cywane w nadmiernych ilo\u015Bciach mog\u0105 przyczynia\u0107 si\u0119 do powstawania wielu chor\u00F3b, w tym nowotwor\u00F3w. Jak ka\u017Cdy proces obr\u00F3bki termicznej, w zale\u017Cno\u015Bci od przebiegu, wywo\u0142uje okre\u015Blone efekty. Gdy pieczenie potrawy rozpoczyna si\u0119 od niskiej temperatury, po czym nast\u0119puje jej podwy\u017Cszanie - ciep\u0142o jest rozprowadzane powoli i r\u00F3wnomiernie. Nast\u0119puje du\u017Cy ubytek wody \u2013 wysuszanie. Pieczeniu najcz\u0119\u015Bciej poddaje si\u0119: \n* ciasta \n* mi\u0119sa w postaci zwartej (np. kurczak) lub rozdrobnionej (np. klops, pasztet)"@pl . "Horneado"@es . "Bakado estas procezo de kuirado pere de seka varmo kiu \u011Denerale fari\u011Das ene de forno. \u011Ci konsistas el aplikado de varmo al nutra\u0135o sen perado de iu likvida elemento, kiel varma akvo a\u016D simila. Inter nutra\u0135oj komune estas bakitaj pano, biskvitoj, kukoj kaj dol\u0109a\u0135oj. Oftaj ingrediencoj estas gisto, ; graso kaj oleo; ovo, lakto kaj sukero. Tiuj kompona\u0135oj miksi\u011Das por krei paston kiun poste oni lokigas en kaserolo a\u016D pleto por varmigi guin."@eo . . . . . . . . . . . . . "El horneado es el proceso de cocci\u00F3n por medio de calor seco que generalmente se efect\u00FAa en un horno. Consiste en someter a un alimento a la acci\u00F3n del calor bajo un tiempo determinado, pero sin mediaci\u00F3n de ning\u00FAn elemento l\u00EDquido. Algunos de los alimentos que com\u00FAnmente se hornean: el pan, las galletas, los pasteles y los bizcochos. En levadura de panadero, el bicarbonato de sodio; materia grasa como la manteca y el aceite vegetal; huevos, leche y az\u00FAcar. Estos ingredientes se mezclan para crear una masa o pasta que despu\u00E9s se coloca en una cacerola o bandeja, para calentarla. Los fermentos producen gas, el cual queda atrapado en el interior de la masa, lo que provoca que esta aumente de tama\u00F1o. La grasa permite que las pastas sean m\u00E1s f\u00E1ciles de amasar y que el producto final sea m\u00E1s blando."@es . . "\u0412\u044B\u043F\u0435\u043A\u0430\u0301\u043D\u0438\u0435 (\u0432\u044B\u0301\u043F\u0435\u0447\u043A\u0430) \u2014 \u043F\u0440\u043E\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u043D\u0438\u0435 \u0442\u0435\u0441\u0442\u043E\u0432\u043E\u0439 \u0437\u0430\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043A\u0438 \u0432 \u0442\u0435\u043F\u043B\u043E\u0432\u043E\u0439 \u043A\u0430\u043C\u0435\u0440\u0435 (\u043F\u0435\u043A\u0430\u0440\u043D\u043E\u0439 \u043F\u0435\u0447\u0438) \u0434\u043E \u043F\u0440\u0435\u0432\u0440\u0430\u0449\u0435\u043D\u0438\u044F \u0432 \u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043E\u0435 \u0445\u043B\u0435\u0431\u043E\u0431\u0443\u043B\u043E\u0447\u043D\u043E\u0435 \u0438\u043B\u0438 \u043A\u043E\u043D\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u043A\u043E\u0435 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043B\u0438\u0435."@ru . . . . . "Pemanggangan (roti)"@in . . . . . . "\u70D8\u7119"@zh . . . "Bakken"@nl . . . . . . "\u0412\u0438\u043F\u0456\u043A\u0430\u043D\u043D\u044F"@uk . "El horneado es el proceso de cocci\u00F3n por medio de calor seco que generalmente se efect\u00FAa en un horno. Consiste en someter a un alimento a la acci\u00F3n del calor bajo un tiempo determinado, pero sin mediaci\u00F3n de ning\u00FAn elemento l\u00EDquido. Algunos de los alimentos que com\u00FAnmente se hornean: el pan, las galletas, los pasteles y los bizcochos. En levadura de panadero, el bicarbonato de sodio; materia grasa como la manteca y el aceite vegetal; huevos, leche y az\u00FAcar. Estos ingredientes se mezclan para crear una masa o pasta que despu\u00E9s se coloca en una cacerola o bandeja, para calentarla."@es . . . . "Pieczenie \u2013 proces obr\u00F3bki termicznej polegaj\u0105cy na ogrzewaniu potrawy w piecu lub piekarniku w \u015Brodowisku nagrzanego powietrza. Temperatura pieczenia zawiera si\u0119 w granicach od 160 do 250 \u00B0C. W zale\u017Cno\u015Bci od typu potrawy pieczenie trwa\u0107 mo\u017Ce od kilkunastu minut, a\u017C do 3-4 godzin. Wysoka temperatura tego procesu sprawia, \u017Ce w potrawie zachodz\u0105 zmiany, mi\u0119dzy innymi: \n* ciasta \n* mi\u0119sa w postaci zwartej (np. kurczak) lub rozdrobnionej (np. klops, pasztet)"@pl . "Cuisson"@fr . . "Pieczenie"@pl . . . . . "1124823260"^^ . . . . . . . . . "\u0627\u0644\u062E\u064E\u0628\u0652\u0632 \u0647\u0648 \u0637\u0631\u064A\u0642\u0629 \u0644\u0640\u0637\u0628\u062E \u0627\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645 \u0628\u0627\u0633\u062A\u062E\u062F\u0627\u0645 \u0627\u0644\u062D\u0631\u0627\u0631\u0629 \u0627\u0644\u062C\u0627\u0641\u0629 \u0644\u0641\u062A\u0631\u0629 \u0637\u0648\u064A\u0644\u0629 \u0628\u0648\u0627\u0633\u0637\u0629 \u0627\u0644\u062D\u0645\u0644\u060C \u0648\u0644\u064A\u0633 \u0628\u0648\u0627\u0633\u0637\u0629 \u0627\u0644\u0625\u0634\u0639\u0627\u0639 \u0627\u0644\u062D\u0631\u0627\u0631\u064A\u060C \u0648\u064A\u062A\u0645 \u0639\u0627\u062F\u0629\u064B \u0641\u064A \u0627\u0644\u0641\u0631\u0646\u060C \u0648\u0641\u064A \u0627\u0644\u0631\u0645\u0627\u062F \u0627\u0644\u0633\u0627\u062E\u0646 \u0623\u064A\u0636\u064B\u0627 \u0623\u0648 \u0639\u0644\u0649 \u0627\u0644\u062D\u062C\u0627\u0631\u0629 \u0627\u0644\u0633\u0627\u062E\u0646\u0629. \u0639\u0646\u062F \u0627\u0644\u0648\u0635\u0648\u0644 \u0644\u062F\u0631\u062C\u0629 \u0627\u0644\u062D\u0631\u0627\u0631\u0629 \u0627\u0644\u0645\u0637\u0644\u0648\u0628\u0629 \u062F\u0627\u062E\u0644 \u0623\u062F\u0627\u0629 \u0627\u0644\u062A\u0633\u062E\u064A\u0646\u060C \u064A\u064F\u0648\u0636\u0639 \u0627\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645 \u0641\u064A \u0627\u0644\u062F\u0627\u062E\u0644 \u0648\u064A\u064F\u062E\u0628\u0632 \u0641\u064A \u0641\u062A\u0631\u0629 \u0632\u0645\u0646\u064A\u0629 \u0645\u0639\u064A\u0646\u0629. \u064A\u064F\u0633\u062A\u062E\u062F\u0645 \u0628\u0637\u0631\u064A\u0642\u0629 \u0623\u0633\u0627\u0633\u064A\u0629 \u0644\u0625\u0639\u062F\u0627\u062F \u0627\u0644\u062E\u0628\u0632 \u0648\u0627\u0644\u0643\u0639\u0643 \u0648\u0627\u0644\u0645\u0639\u062C\u0646\u0627\u062A \u0648\u0627\u0644\u0641\u0637\u0627\u0626\u0631 \u0648\u0627\u0644\u0643\u064A\u0634 . \u064A\u064F\u0634\u0627\u0631 \u0644\u062A\u0644\u0643 \u0627\u0644\u0623\u0635\u0646\u0627\u0641 \u0641\u064A \u0628\u0639\u0636 \u0627\u0644\u0623\u062D\u064A\u0627\u0646 \u0639\u0644\u0649 \u0623\u0646\u0647\u0627 \u00AB\u0628\u0636\u0627\u0626\u0639 \u0645\u062E\u0628\u0648\u0632\u0629\u00BB \u0648\u062A\u064F\u0628\u0627\u0639 \u0641\u064A \u0627\u0644\u0645\u062E\u0628\u0632. \u0648\u064A\u0637\u0644\u0642 \u0639\u0644\u0649 \u0627\u0644\u0634\u062E\u0635 \u0627\u0644\u0630\u064A \u064A\u0639\u062F \u0627\u0644\u0633\u0644\u0639 \u0627\u0644\u0645\u062E\u0628\u0648\u0632\u0629 \u0639\u0644\u0649 \u0623\u0646\u0647\u0627 \u0645\u0647\u0646\u0629 \u0644\u0647 \u0627\u0633\u0645 \u0627\u0644\u062E\u0628\u0627\u0632. \u062A\u064F\u0633\u062A\u062E\u062F\u0645 \u0647\u0630\u0647 \u0627\u0644\u0637\u0631\u064A\u0642\u0629 \u0623\u064A\u0636\u064B\u0627 \u0641\u064A \u0625\u0639\u062F\u0627\u062F \u0648\u0627\u0644\u062A\u0641\u0627\u062D \u0627\u0644\u0645\u062E\u0628\u0648\u0632 \u0648\u0628\u0639\u0636 \u0623\u0646\u0648\u0627\u0639 \u0648\u0623\u0637\u0628\u0627\u0642 \u0627\u0644\u0628\u0627\u0633\u062A\u0627 \u0645\u062B\u0644 \u060C \u0648\u0627\u0644\u0623\u0637\u0639\u0645\u0629 \u0627\u0644\u0645\u062E\u062A\u0644\u0641\u0629 \u0627\u0644\u0623\u062E\u0631\u0649\u060C \u0645\u062B\u0644 . \u0639\u0644\u0649 \u0627\u0644\u0646\u0642\u064A\u0636 \u0645\u0646 \u0623\u0633\u0627\u0644\u064A\u0628 \u0627\u0644\u0637\u0628\u062E \u0627\u0644\u0623\u062E\u0631\u0649\u060C \u0644\u0627 \u064A\u063A\u064A\u0631 \u0627\u0644\u062E\u064E\u0628\u0652\u0632 \u0645\u0646 \u0627\u0644\u062A\u0643\u0648\u064A\u0646 \u0627\u0644\u063A\u0630\u0627\u0626\u064A \u0644\u0644\u0645\u0627\u062F\u0629. \u0641\u0639\u0644\u0649 \u0633\u0628\u064A\u0644 \u0627\u0644\u0645\u062B\u0627\u0644\u060C \u064A\u063A\u064A\u0631 \u0627\u0644\u0642\u0644\u064A \u0648\u0627\u0644\u062A\u062D\u0645\u064A\u0631 \u0648\u0627\u0644\u0634\u0648\u0627\u0621 \u0648\u063A\u064A\u0631\u0647\u060C \u0645\u0646 \u0645\u062D\u062A\u0648\u0649 \u0627\u0644\u062F\u0647\u0648\u0646 \u0648\u0627\u0644\u0633\u0639\u0631\u0627\u062A \u0627\u0644\u062D\u0631\u0627\u0631\u064A\u0629 \u0644\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645 \u062F\u0648\u0646 \u0627\u0633\u062A\u062B\u0646\u0627\u0621. \u062A\u064F\u0632\u0648\u064E\u062F \u0627\u0644\u0639\u062F\u064A\u062F \u0645\u0646 \u0627\u0644\u0623\u0641\u0631\u0627\u0646 \u0627\u0644\u062A\u062C\u0627\u0631\u064A\u0629 \u0628\u0627\u062B\u0646\u064A\u0646 \u0645\u0646 \u0639\u0648\u0627\u0645\u0644 \u0627\u0644\u062A\u0633\u062E\u064A\u0646: \u0648\u0627\u062D\u062F \u0644\u0644\u062E\u064E\u0628\u0652\u0632\u060C \u064A\u0633\u062A\u062E\u062F\u0645 \u0627\u0644\u062D\u0645\u0644 \u0648\u0627\u0644\u062A\u0648\u0635\u064A\u0644 \u0644\u062A\u0633\u062E\u064A\u0646 \u0627\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645 \u0648\u0648\u0627\u062D\u062F \u0623\u0648 \u0644\u0644\u0634\u0648\u0627\u0621\u061B \u0623\u064A \u0627\u0644\u062A\u0633\u062E\u064A\u0646 \u0639\u0646 \u0637\u0631\u064A\u0642 \u0627\u0644\u0625\u0634\u0639\u0627\u0639. \u0642\u062F \u064A\u062A\u0645 \u062E\u064E\u0628\u0652\u0632 \u0627\u0644\u0644\u062D\u0645 \u0623\u064A\u0636\u064B\u0627\u060C \u0648\u0644\u0643\u0646\u0647\u0627 \u0641\u064A \u0627\u0644\u063A\u0627\u0644\u0628 \u0637\u0631\u064A\u0642\u0629 \u0645\u062E\u0635\u0635\u0629 \u0623\u0648 \u0627\u0644\u0642\u0637\u0639 \u0627\u0644\u0635\u063A\u064A\u0631\u0629 \u062C\u062F\u064B\u0627 \u0645\u0646 \u0623\u062C\u0632\u0627\u0621 \u0627\u0644\u0644\u062D\u0645 \u0627\u0644\u0643\u0628\u064A\u0631\u0629 \u0627\u0644\u062A\u064A \u062A\u062D\u062A\u0648\u064A \u0639\u0644\u0649 \u062D\u0634\u0648 \u0623\u0648 \u0627\u0644\u0637\u0628\u0642\u0629 \u0627\u0644\u062E\u0627\u0631\u062C\u064A\u0629 \u0645\u062B\u0644 \u0623\u0648 \u0627\u0644\u062D\u0644\u064A\u0628 \u0627\u0644\u0631\u0627\u0626\u0628 \u061B \u0641\u064A \u0643\u062B\u064A\u0631 \u0645\u0646 \u0627\u0644\u0623\u062D\u064A\u0627\u0646\u060C \u062A\u0639\u062F \u0627\u0644\u0642\u0637\u0639 \u0627\u0644\u0623\u0643\u0628\u0631 \u0627\u0644\u062A\u064A \u0644\u0627 \u062A\u062D\u062A\u0648\u064A \u0639\u0644\u0649 \u062D\u0634\u0648 \u0623\u0648 \u0637\u0628\u0642\u0629 \u062E\u0627\u0631\u062C\u064A\u0629 \u0628\u0627\u0633\u062A\u062E\u062F\u0627\u0645 \u0627\u0644\u062A\u062D\u0645\u064A\u0635\u060C \u0648\u0647\u064A \u0639\u0645\u0644\u064A\u0629 \u0645\u0634\u0627\u0628\u0647\u0629\u060C \u0628\u0627\u0633\u062A\u062E\u062F\u0627\u0645 \u062F\u0631\u062C\u0629 \u062D\u0631\u0627\u0631\u0629 \u0623\u0639\u0644\u0649 \u0648\u0645\u062F\u0629 \u0632\u0645\u0646\u064A\u0629 \u0623\u0642\u0635\u0631 \u0644\u0644\u0637\u0628\u062E. \u0641\u064A \u0628\u0639\u0636 \u0627\u0644\u0623\u062D\u064A\u0627\u0646\u060C \u064A\u062D\u062F\u062B \u062E\u0644\u0637 \u0645\u0627 \u0628\u064A\u0646 \u0627\u0644\u062E\u064E\u0628\u0652\u0632 \u0644\u0635\u0646\u0639 \u0628\u062F\u064A\u0644 \u0627\u0644\u0645\u062E\u062A\u0644\u0637\u0629\u060C \u0628\u0627\u0633\u062A\u062E\u062F\u0627\u0645 \u0627\u0644\u0637\u0631\u064A\u0642\u062A\u064A\u0646 \u0641\u064A \u0622\u0646 \u0648\u0627\u062D\u062F \u0623\u0648 \u0637\u0631\u064A\u0642\u0629 \u0642\u0628\u0644 \u0627\u0644\u0623\u062E\u0631\u0649 \u0623\u0648 \u0637\u0628\u062E \u0627\u0644\u0627\u062B\u0646\u064A\u0646. \u064A\u0631\u062A\u0628\u0637 \u0627\u0644\u062E\u064E\u0628\u0652\u0632 \u0628\u0640 \u0644\u0623\u0646 \u0645\u0641\u0647\u0648\u0645 \u064A\u0639\u062F \u0645\u0634\u0627\u0628\u0647\u064B\u0627 \u0644\u0644\u0640\u062D\u0641\u0631\u0629 \u0627\u0644\u062F\u062E\u0627\u0646. \u0644\u0627 \u062A\u062A\u0637\u0644\u0628 \u0639\u0645\u0644\u064A\u0629 \u0627\u0644\u062E\u064E\u0628\u0652\u0632 \u0627\u0633\u062A\u062E\u062F\u0627\u0645 \u0623\u064A \u062F\u0647\u0646 \u0644\u0644\u0637\u0628\u062E \u0641\u064A \u0627\u0644\u0641\u0631\u0646. \u064A\u0646\u062A\u062C \u0628\u0639\u0636 \u0635\u0646\u0627\u0639 \u0627\u0644\u0648\u062C\u0628\u0627\u062A \u0627\u0644\u062E\u0641\u064A\u0641\u0629 \u0645\u062B\u0644 \u0623\u0648 \u0627\u0644\u0645\u0642\u0631\u0645\u0634\u0627\u062A \u0623\u0634\u0643\u0627\u0644\u064B\u0627 \u0645\u062E\u0628\u0648\u0632\u0629 \u0645\u0646 \u0648\u062C\u0628\u0627\u062A\u0647\u0645 \u0627\u0644\u062E\u0641\u064A\u0641\u0629 \u0643\u0628\u062F\u064A\u0644 \u0639\u0646 \u0623\u0633\u0644\u0648\u0628 \u0627\u0644\u0637\u0628\u062E \u0627\u0644\u0645\u0639\u062A\u0627\u062F \u0648\u0647\u0648 \u0641\u064A \u0645\u062D\u0627\u0648\u0644\u0629 \u0644\u0644\u062D\u062F \u0645\u0646 \u0645\u062D\u062A\u0648\u0649 \u0627\u0644\u0633\u0639\u0631\u0627\u062A \u0627\u0644\u062D\u0631\u0627\u0631\u064A\u0629 \u0623\u0648 \u0627\u0644\u062F\u0647\u0648\u0646 \u0644\u0645\u0646\u062A\u062C\u0627\u062A\u0647\u0645 \u0645\u0646 \u0627\u0644\u0648\u062C\u0628\u0627\u062A \u0627\u0644\u062E\u0641\u064A\u0641\u0629. \u0648\u0642\u062F \u0641\u062A\u062D \u0627\u0644\u062E\u064E\u0628\u0652\u0632 \u0627\u0644\u0623\u0628\u0648\u0627\u0628 \u0644\u0644\u0623\u0639\u0645\u0627\u0644 \u0627\u0644\u062A\u062C\u0627\u0631\u064A\u0629 \u0645\u062B\u0644 \u0645\u0635\u0627\u0646\u0639 \u0627\u0644\u0643\u0639\u0643 \u0648\u0627\u0644\u0645\u062D\u0644\u0627\u062A \u0627\u0644\u062A\u062C\u0627\u0631\u064A\u0629 \u0627\u0644\u0645\u062E\u0635\u0635\u0629 \u0641\u064A \u0628\u064A\u0639 \u0627\u0644\u0643\u0639\u0643 \u0648\u0644\u0643\u0646 \u062A\u062A\u0645 \u0639\u0645\u0644\u064A\u0629 \u0627\u0644\u062E\u064E\u0628\u0652\u0632 \u0639\u0644\u0649 \u0646\u0637\u0627\u0642 \u0623\u0648\u0633\u0639 \u0641\u064A \u0627\u0644\u0623\u0641\u0631\u0627\u0646 \u0627\u0644\u0645\u0641\u062A\u0648\u062D\u0629 \u0648\u0627\u0644\u0643\u0628\u064A\u0631\u0629."@ar . . "Backen (von mittelhochdeutsch backen und althochdeutsch backan bzw. bahhan aus dem urgermanischen *bakk-a- bzw. *bak-a-) ist ein Garverfahren. Man unterscheidet das Backen im Ofen (frz. cuire au four) vom Backen im Fettbad (auch Frittieren)."@de . . "L'enfornament \u00E9s el proc\u00E9s de cocci\u00F3 per mitj\u00E0 de calor seca que generalment s'efectua en un forn. Entre els aliments que de forma comuna s\u00F3n enfornats es troben el pa, les galetes, els pastissos i els bescuits. En general s'usen com a ingredients la farina, l'aigua, ferments com el llevat de forner, el hidrogencarbonat de sodi i la ; mat\u00E8ria grassa com s\u00F3n el sag\u00ED i l'oli vegetal; ous, llet i sucre. Aquests components es barregen per a crear una massa o pasta que despr\u00E9s es col\u00B7loca en una casserola o safata per a escalfar-la. Els ferments produeixen gas, el qual resta atrapat en l'interior de la passa causant que aquesta augmente de grand\u00E0ria. El greix permet que les pastes siguen m\u00E9s f\u00E0cils de pastar i que el producte final siga m\u00E9s bla. Les clares d'ou s\u00F3n usades per a produir una lleu"@ca . . "\u0412\u0438\u043F\u0456\u043A\u0430\u0301\u043D\u043D\u044F \u2014 \u043C\u0435\u0442\u043E\u0434 \u0442\u0440\u0438\u0432\u0430\u043B\u043E\u0433\u043E \u0433\u043E\u0442\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u0457\u0436\u0456 \u043F\u0456\u0434 \u0434\u0456\u0454\u044E \u0441\u0443\u0445\u043E\u0433\u043E \u0442\u0435\u043F\u043B\u0430, \u0441\u043F\u0440\u0438\u0447\u0438\u043D\u0435\u043D\u043E\u0433\u043E \u0442\u0435\u043F\u043B\u043E\u0432\u043E\u044E \u043A\u043E\u043D\u0432\u0435\u043A\u0446\u0456\u0454\u044E, \u0430\u043B\u0435 \u043D\u0435 \u0442\u0435\u043F\u043B\u043E\u0432\u0438\u043C \u0432\u0438\u043F\u0440\u043E\u043C\u0456\u043D\u044E\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F\u043C \u0437\u0430\u0437\u0432\u0438\u0447\u0430\u0439 \u0443 \u043F\u0435\u0447\u0456, \u0430\u043B\u0435 \u0432 \u043E\u043A\u0440\u0435\u043C\u0438\u0445 \u0432\u0438\u043F\u0430\u0434\u043A\u0430\u0445 \u0456 \u0432 \u0433\u0430\u0440\u044F\u0447\u043E\u043C\u0443 \u043F\u043E\u043F\u0435\u043B\u0456 \u0430\u0431\u043E \u043D\u0430 \u0440\u043E\u0437\u043F\u0435\u0447\u0435\u043D\u0438\u0445 \u043A\u0430\u043C\u0435\u043D\u044F\u0445. \u041F\u0435\u0440\u0435\u0432\u0430\u0436\u043D\u043E \u0432\u0438\u043A\u043E\u0440\u0438\u0441\u0442\u043E\u0432\u0443\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u0434\u043B\u044F \u0433\u043E\u0442\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u0445\u043B\u0456\u0431\u0430, \u0442\u043E\u0440\u0442\u0456\u0432, \u043F\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430, \u043F\u0438\u0440\u043E\u0433\u0456\u0432 \u0442\u0430 \u0456\u043D\u0448\u0438\u0445 \u043A\u043E\u043D\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044C\u043A\u0438\u0445 \u0442\u0430 \u0445\u043B\u0456\u0431\u043E\u0431\u0443\u043B\u043E\u0447\u043D\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043E\u0431\u0456\u0432, \u044F\u043A\u0456 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0430\u044E\u0442\u044C\u0441\u044F \u0443 \u043F\u0435\u043A\u0430\u0440\u043D\u044F\u0445. \u041B\u044E\u0434\u0438\u043D\u0430, \u044F\u043A\u0430 \u0437\u0430\u0439\u043C\u0430\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u0432\u0438\u043F\u0456\u043A\u0430\u043D\u043D\u044F\u043C, \u043D\u0430\u0437\u0438\u0432\u0430\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u043F\u0435\u043A\u0430\u0440. \u0417\u0430 \u0414\u0421\u0422\u0423 3862-99 \u0432\u0438\u043F\u0456\u043A\u0430\u043D\u043D\u044F \u2014 \u0442\u0435\u043F\u043B\u043E\u0432\u0430 \u043E\u0431\u0440\u043E\u0431\u043A\u0430 \u0442\u0456\u0441\u0442\u043E\u0432\u043E\u0457 \u0437\u0430\u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u043A\u0438 \u0437 \u043C\u0435\u0442\u043E\u044E \u043F\u0440\u0438\u0433\u043E\u0442\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u0431\u0443\u043B\u043E\u0447\u043D\u0438\u0445 \u0442\u0430 \u043A\u043E\u043D\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044C\u043A\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043E\u0431\u0456\u0432 \u0430\u0431\u043E \u043A\u043E\u043D\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044C\u043A\u0438\u0445 \u043D\u0430\u043F\u0456\u0432\u0444\u0430\u0431\u0440\u0438\u043A\u0430\u0442\u0456\u0432. \n* \n*"@uk . . "\u062E\u0628\u0632 (\u0637\u0628\u062E)"@ar . "\uBCA0\uC774\uD0B9(\uC601\uC5B4: Baking)\uC740 \uC624\uBE10, \uD654\uB355, \uB728\uAC81\uAC8C \uB2EC\uAD70 \uB3CC\uC774\uB098 \uC7AC \uB530\uC704\uB97C \uC774\uC6A9\uD574 \uB300\uB958\uC5F4\uC744 \uC9C0\uC18D\uC801\uC73C\uB85C \uAC00\uD574 \uC90C\uC73C\uB85C\uC368 \uC7AC\uB8CC\uB97C \uC775\uD788\uB294 \uAC74\uC2DD \uC870\uB9AC\uBC95\uC774\uB2E4. \uC8FC\uB85C \uCF00\uC774\uD06C\uB098 \uBE75, \uCFE0\uD0A4 \uB4F1\uC744 \uB9CC\uB4DC\uB294 \uACFC\uC815\uC744 \uBCA0\uC774\uD0B9\uC774\uB77C\uACE0 \uD558\uC9C0\uB9CC \uB2E4\uB978 \uB9CE\uC740 \uC694\uB9AC \uC5ED\uC2DC \uBCA0\uC774\uD0B9\uC73C\uB85C \uB9CC\uB4E4 \uC218 \uC788\uB2E4. \uBCA0\uC774\uD0B9\uC5D0\uC11C \uC5F4\uC740 \uCF00\uC774\uD06C, \uCFE0\uD0A4, \uBE75 \uC870\uAC01\uC758 \uD45C\uBA74\uC5D0\uC11C \uC911\uC2EC\uC73C\uB85C \uC11C\uC11C\uD788 \uC804\uB2EC\uB41C\uB2E4. \uC5F4\uC774 \uC804\uB2EC\uB418\uBA74\uC11C \uBC18\uC8FD\uC774 \uB531\uB531\uD55C \uB9C8\uB978 \uAECD\uC9C8\uACFC \uBD80\uB4DC\uB7EC\uC6B4 \uC18D\uC744 \uAC00\uC9C4 \uAD6C\uC6B4 \uC81C\uD488\uC73C\uB85C \uBCC0\uD574\uAC00\uBA70 \uB354 \uB9CE\uC740 \uC694\uB9AC\uB4E4\uC744 \uB9CC\uB4E4 \uC218 \uC788\uB2E4. \uBCA0\uC774\uD0B9\uC740 \uADF8\uB9B4\uACFC \uD568\uAED8 \uC0AC\uC6A9\uD558\uAC70\uB098 \uCC28\uB840\uB85C \uC0AC\uC6A9\uD558\uC5EC \uD558\uC774\uBE0C\uB9AC\uB4DC \uBC14\uBE44\uD050 \uC694\uB9AC\uB97C \uBCC0\uD615\uD560 \uC218 \uC788\uAE30\uB3C4 \uD558\uB2E4. \uBCA0\uC774\uD0B9\uC740 (\uC601\uC5B4\uD310)\uC758 \uC5F0\uB9C9\uACFC \uBE44\uC2B7\uD558\uAE30 \uB54C\uBB38\uC5D0 \uBC14\uBE44\uD050\uC640 \uAD00\uB828\uC774 \uC788\uB2E4."@ko . . . . . . . . . . "\u03A8\u03AE\u03C3\u03B9\u03BC\u03BF"@el . . . . . . "Backen (von mittelhochdeutsch backen und althochdeutsch backan bzw. bahhan aus dem urgermanischen *bakk-a- bzw. *bak-a-) ist ein Garverfahren. Man unterscheidet das Backen im Ofen (frz. cuire au four) vom Backen im Fettbad (auch Frittieren)."@de . . . . . "\u0627\u0644\u062E\u064E\u0628\u0652\u0632 \u0647\u0648 \u0637\u0631\u064A\u0642\u0629 \u0644\u0640\u0637\u0628\u062E \u0627\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645 \u0628\u0627\u0633\u062A\u062E\u062F\u0627\u0645 \u0627\u0644\u062D\u0631\u0627\u0631\u0629 \u0627\u0644\u062C\u0627\u0641\u0629 \u0644\u0641\u062A\u0631\u0629 \u0637\u0648\u064A\u0644\u0629 \u0628\u0648\u0627\u0633\u0637\u0629 \u0627\u0644\u062D\u0645\u0644\u060C \u0648\u0644\u064A\u0633 \u0628\u0648\u0627\u0633\u0637\u0629 \u0627\u0644\u0625\u0634\u0639\u0627\u0639 \u0627\u0644\u062D\u0631\u0627\u0631\u064A\u060C \u0648\u064A\u062A\u0645 \u0639\u0627\u062F\u0629\u064B \u0641\u064A \u0627\u0644\u0641\u0631\u0646\u060C \u0648\u0641\u064A \u0627\u0644\u0631\u0645\u0627\u062F \u0627\u0644\u0633\u0627\u062E\u0646 \u0623\u064A\u0636\u064B\u0627 \u0623\u0648 \u0639\u0644\u0649 \u0627\u0644\u062D\u062C\u0627\u0631\u0629 \u0627\u0644\u0633\u0627\u062E\u0646\u0629. \u0639\u0646\u062F \u0627\u0644\u0648\u0635\u0648\u0644 \u0644\u062F\u0631\u062C\u0629 \u0627\u0644\u062D\u0631\u0627\u0631\u0629 \u0627\u0644\u0645\u0637\u0644\u0648\u0628\u0629 \u062F\u0627\u062E\u0644 \u0623\u062F\u0627\u0629 \u0627\u0644\u062A\u0633\u062E\u064A\u0646\u060C \u064A\u064F\u0648\u0636\u0639 \u0627\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645 \u0641\u064A \u0627\u0644\u062F\u0627\u062E\u0644 \u0648\u064A\u064F\u062E\u0628\u0632 \u0641\u064A \u0641\u062A\u0631\u0629 \u0632\u0645\u0646\u064A\u0629 \u0645\u0639\u064A\u0646\u0629. \u064A\u064F\u0633\u062A\u062E\u062F\u0645 \u0628\u0637\u0631\u064A\u0642\u0629 \u0623\u0633\u0627\u0633\u064A\u0629 \u0644\u0625\u0639\u062F\u0627\u062F \u0627\u0644\u062E\u0628\u0632 \u0648\u0627\u0644\u0643\u0639\u0643 \u0648\u0627\u0644\u0645\u0639\u062C\u0646\u0627\u062A \u0648\u0627\u0644\u0641\u0637\u0627\u0626\u0631 \u0648\u0627\u0644\u0643\u064A\u0634 . \u064A\u064F\u0634\u0627\u0631 \u0644\u062A\u0644\u0643 \u0627\u0644\u0623\u0635\u0646\u0627\u0641 \u0641\u064A \u0628\u0639\u0636 \u0627\u0644\u0623\u062D\u064A\u0627\u0646 \u0639\u0644\u0649 \u0623\u0646\u0647\u0627 \u00AB\u0628\u0636\u0627\u0626\u0639 \u0645\u062E\u0628\u0648\u0632\u0629\u00BB \u0648\u062A\u064F\u0628\u0627\u0639 \u0641\u064A \u0627\u0644\u0645\u062E\u0628\u0632. \u0648\u064A\u0637\u0644\u0642 \u0639\u0644\u0649 \u0627\u0644\u0634\u062E\u0635 \u0627\u0644\u0630\u064A \u064A\u0639\u062F \u0627\u0644\u0633\u0644\u0639 \u0627\u0644\u0645\u062E\u0628\u0648\u0632\u0629 \u0639\u0644\u0649 \u0623\u0646\u0647\u0627 \u0645\u0647\u0646\u0629 \u0644\u0647 \u0627\u0633\u0645 \u0627\u0644\u062E\u0628\u0627\u0632. \u062A\u064F\u0633\u062A\u062E\u062F\u0645 \u0647\u0630\u0647 \u0627\u0644\u0637\u0631\u064A\u0642\u0629 \u0623\u064A\u0636\u064B\u0627 \u0641\u064A \u0625\u0639\u062F\u0627\u062F \u0648\u0627\u0644\u062A\u0641\u0627\u062D \u0627\u0644\u0645\u062E\u0628\u0648\u0632 \u0648\u0628\u0639\u0636 \u0623\u0646\u0648\u0627\u0639 \u0648\u0623\u0637\u0628\u0627\u0642 \u0627\u0644\u0628\u0627\u0633\u062A\u0627 \u0645\u062B\u0644 \u060C \u0648\u0627\u0644\u0623\u0637\u0639\u0645\u0629 \u0627\u0644\u0645\u062E\u062A\u0644\u0641\u0629 \u0627\u0644\u0623\u062E\u0631\u0649\u060C \u0645\u062B\u0644 . \u0639\u0644\u0649 \u0627\u0644\u0646\u0642\u064A\u0636 \u0645\u0646 \u0623\u0633\u0627\u0644\u064A\u0628 \u0627\u0644\u0637\u0628\u062E \u0627\u0644\u0623\u062E\u0631\u0649\u060C \u0644\u0627 \u064A\u063A\u064A\u0631 \u0627\u0644\u062E\u064E\u0628\u0652\u0632 \u0645\u0646 \u0627\u0644\u062A\u0643\u0648\u064A\u0646 \u0627\u0644\u063A\u0630\u0627\u0626\u064A \u0644\u0644\u0645\u0627\u062F\u0629. \u0641\u0639\u0644\u0649 \u0633\u0628\u064A\u0644 \u0627\u0644\u0645\u062B\u0627\u0644\u060C \u064A\u063A\u064A\u0631 \u0627\u0644\u0642\u0644\u064A \u0648\u0627\u0644\u062A\u062D\u0645\u064A\u0631 \u0648\u0627\u0644\u0634\u0648\u0627\u0621 \u0648\u063A\u064A\u0631\u0647\u060C \u0645\u0646 \u0645\u062D\u062A\u0648\u0649 \u0627\u0644\u062F\u0647\u0648\u0646 \u0648\u0627\u0644\u0633\u0639\u0631\u0627\u062A \u0627\u0644\u062D\u0631\u0627\u0631\u064A\u0629 \u0644\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645 \u062F\u0648\u0646 \u0627\u0633\u062A\u062B\u0646\u0627\u0621"@ar . . . "\uBCA0\uC774\uD0B9"@ko . . . . . . . . "\uBCA0\uC774\uD0B9(\uC601\uC5B4: Baking)\uC740 \uC624\uBE10, \uD654\uB355, \uB728\uAC81\uAC8C \uB2EC\uAD70 \uB3CC\uC774\uB098 \uC7AC \uB530\uC704\uB97C \uC774\uC6A9\uD574 \uB300\uB958\uC5F4\uC744 \uC9C0\uC18D\uC801\uC73C\uB85C \uAC00\uD574 \uC90C\uC73C\uB85C\uC368 \uC7AC\uB8CC\uB97C \uC775\uD788\uB294 \uAC74\uC2DD \uC870\uB9AC\uBC95\uC774\uB2E4. \uC8FC\uB85C \uCF00\uC774\uD06C\uB098 \uBE75, \uCFE0\uD0A4 \uB4F1\uC744 \uB9CC\uB4DC\uB294 \uACFC\uC815\uC744 \uBCA0\uC774\uD0B9\uC774\uB77C\uACE0 \uD558\uC9C0\uB9CC \uB2E4\uB978 \uB9CE\uC740 \uC694\uB9AC \uC5ED\uC2DC \uBCA0\uC774\uD0B9\uC73C\uB85C \uB9CC\uB4E4 \uC218 \uC788\uB2E4. \uBCA0\uC774\uD0B9\uC5D0\uC11C \uC5F4\uC740 \uCF00\uC774\uD06C, \uCFE0\uD0A4, \uBE75 \uC870\uAC01\uC758 \uD45C\uBA74\uC5D0\uC11C \uC911\uC2EC\uC73C\uB85C \uC11C\uC11C\uD788 \uC804\uB2EC\uB41C\uB2E4. \uC5F4\uC774 \uC804\uB2EC\uB418\uBA74\uC11C \uBC18\uC8FD\uC774 \uB531\uB531\uD55C \uB9C8\uB978 \uAECD\uC9C8\uACFC \uBD80\uB4DC\uB7EC\uC6B4 \uC18D\uC744 \uAC00\uC9C4 \uAD6C\uC6B4 \uC81C\uD488\uC73C\uB85C \uBCC0\uD574\uAC00\uBA70 \uB354 \uB9CE\uC740 \uC694\uB9AC\uB4E4\uC744 \uB9CC\uB4E4 \uC218 \uC788\uB2E4. \uBCA0\uC774\uD0B9\uC740 \uADF8\uB9B4\uACFC \uD568\uAED8 \uC0AC\uC6A9\uD558\uAC70\uB098 \uCC28\uB840\uB85C \uC0AC\uC6A9\uD558\uC5EC \uD558\uC774\uBE0C\uB9AC\uB4DC \uBC14\uBE44\uD050 \uC694\uB9AC\uB97C \uBCC0\uD615\uD560 \uC218 \uC788\uAE30\uB3C4 \uD558\uB2E4. \uBCA0\uC774\uD0B9\uC740 (\uC601\uC5B4\uD310)\uC758 \uC5F0\uB9C9\uACFC \uBE44\uC2B7\uD558\uAE30 \uB54C\uBB38\uC5D0 \uBC14\uBE44\uD050\uC640 \uAD00\uB828\uC774 \uC788\uB2E4. \uBCA0\uC774\uD0B9\uC740 \uC804\uD1B5\uC801\uC73C\uB85C \uC9D1\uC5D0\uC11C \uC77C\uC0C1\uC801\uC778 \uC2DD\uC0AC\uB098, \uBE75\uC9D1\uACFC \uB808\uC2A4\uD1A0\uB791\uC5D0\uC11C\uC758 \uC9C0\uC5ED \uC18C\uBE44\uB97C \uC704\uD574 \uC218\uD589\uB418\uC5C8\uB2E4. \uC774\uD6C4 \uC2DD\uD488 \uC0DD\uC0B0\uC774 \uC0B0\uC5C5\uD654\uB418\uC5C8\uC744 \uB54C, \uC81C\uBE75\uC740 \uB300\uADDC\uBAA8 \uACF5\uC7A5\uC758 \uAE30\uACC4\uB4E4\uC5D0 \uC758\uD574 \uC790\uB3D9\uD654\uB418\uC5C8\uB2E4. \uBCA0\uC774\uD0B9 \uAE30\uC220\uC740 \uAE30\uBCF8\uC801\uC778 \uAE30\uC220\uB85C \uB0A8\uC544\uC788\uACE0 \uC601\uC591\uC744 \uC704\uD574 \uC911\uC694\uD558\uB2E4. \uC65C\uB0D0\uD558\uBA74 \uBCA0\uC774\uD0B9 \uC81C\uD488, \uD2B9\uD788 \uBE75\uC740 \uACBD\uC81C\uC801, \uBB38\uD654\uC801 \uAD00\uC810\uC5D0\uC11C \uBAA8\uB450 \uC911\uC694\uD55C \uC74C\uC2DD\uC774\uAE30 \uB54C\uBB38\uC774\uB2E4. \uBE75\uC744 \uB9CC\uB4DC\uB294 \uAC83\uC744 \uC9C1\uC5C5\uC73C\uB85C \uD558\uB294 \uC0AC\uB78C\uC744 \uC81C\uBE75\uC0AC\uB77C\uACE0 \uD55C\uB2E4. \uC774\uC640 \uAD00\uB828\uD558\uC5EC, \uB294 \uD398\uC774\uC2A4\uD2B8\uB9AC, \uB514\uC800\uD2B8, \uBE75\uACFC \uAC19\uC740 \uBCA0\uC774\uD0B9 \uC81C\uD488\uC744 \uC81C\uC791\uD558\uB294 \uC9C1\uC5C5\uC774\uB2E4."@ko . . . "\u03A4\u03BF \u03C8\u03AE\u03C3\u03B9\u03BC\u03BF \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03C4\u03C1\u03CC\u03C0\u03BF\u03C2 \u03BC\u03B1\u03B3\u03B5\u03B9\u03C1\u03AD\u03BC\u03B1\u03C4\u03BF\u03C2 \u03C4\u03C9\u03BD \u03C4\u03C1\u03BF\u03C6\u03AF\u03BC\u03C9\u03BD \u03BC\u03B5 \u03AD\u03BA\u03B8\u03B5\u03C3\u03B7 \u03C3\u03B5 \u03BE\u03B7\u03C1\u03AE \u03B8\u03B5\u03C1\u03BC\u03CC\u03C4\u03B7\u03C4\u03B1, \u03C3\u03B5 \u03AD\u03BD\u03B1 \u03C6\u03BF\u03CD\u03C1\u03BD\u03BF \u03AE \u03C8\u03B7\u03C3\u03C4\u03B1\u03C1\u03B9\u03AC. \u039A\u03B1\u03C4\u03AC \u03C4\u03B7 \u03B4\u03B9\u03AC\u03C1\u03BA\u03B5\u03B9\u03B1 \u03C4\u03BF\u03C5 \u03C8\u03B7\u03C3\u03AF\u03BC\u03B1\u03C4\u03BF\u03C2 \u03B3\u03AF\u03BD\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C4\u03B1 \u03B5\u03BE\u03AE\u03C2: 1. \n* \u03A4\u03B1 \u03BB\u03AF\u03C0\u03B7 \u03BB\u03B9\u03CE\u03BD\u03BF\u03C5\u03BD 2. \n* \u03A3\u03C7\u03B7\u03BC\u03B1\u03C4\u03AF\u03B6\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03B1\u03AD\u03C1\u03B9\u03B1 \u03C0\u03BF\u03C5 \u03B4\u03B9\u03B1\u03C3\u03C4\u03AD\u03BB\u03BB\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03B5\u03BE\u03B1\u03C0\u03BB\u03CE\u03BD\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 3. \n* \u03A3\u03BA\u03BF\u03C4\u03CE\u03BD\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03BF\u03B9 \u03BC\u03B9\u03BA\u03C1\u03BF\u03BF\u03C1\u03B3\u03B1\u03BD\u03B9\u03C3\u03BC\u03BF\u03AF 4. \n* \u0397 \u03B6\u03AC\u03C7\u03B1\u03C1\u03B7 \u03B4\u03B9\u03B1\u03BB\u03CD\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 5. \n* \u039F\u03B9 \u03C0\u03C1\u03C9\u03C4\u03B5\u03CA\u03BD\u03B5\u03C2 \u03B1\u03C5\u03B3\u03BF\u03CD, \u03B3\u03AC\u03BB\u03B1\u03BA\u03C4\u03BF\u03C2 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03B3\u03BB\u03BF\u03C5\u03C4\u03AD\u03BD\u03B7 \u03C0\u03AE\u03B6\u03BF\u03C5\u03BD 6. \n* \u03A4\u03B1 \u03AC\u03BC\u03C5\u03BB\u03B1 \u03B6\u03B5\u03BB\u03B1\u03C4\u03B9\u03BD\u03BF\u03C0\u03BF\u03B9\u03BF\u03CD\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03AE \u03C3\u03C4\u03B5\u03C1\u03B5\u03BF\u03C0\u03BF\u03B9\u03BF\u03CD\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 7. \n* \u03A4\u03B1 \u03C5\u03B3\u03C1\u03AC \u03B5\u03BE\u03B1\u03C4\u03BC\u03AF\u03B6\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 8. \n* \u039A\u03B1\u03C1\u03B1\u03BC\u03B5\u03BB\u03BF\u03C0\u03BF\u03AF\u03B7\u03C3\u03B7 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03B1\u03BD\u03C4\u03AF\u03B4\u03C1\u03B1\u03C3\u03B7 Maillard \u03C3\u03C4\u03B7\u03BD \u03BA\u03C1\u03BF\u03CD\u03C3\u03C4\u03B1 9. \n* \u03A4\u03B1 \u03AD\u03BD\u03B6\u03C5\u03BC\u03B1 \u03BC\u03B5\u03C4\u03BF\u03C5\u03C3\u03B9\u03CE\u03BD\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 10. \n* \u0395\u03C0\u03B7\u03C1\u03B5\u03AC\u03B6\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C4\u03B1 \u03B8\u03C1\u03B5\u03C0\u03C4\u03B9\u03BA\u03AC \u03C3\u03C5\u03C3\u03C4\u03B1\u03C4\u03B9\u03BA\u03AC 11. \n* \u0397 \u03C0\u03B7\u03BA\u03C4\u03AF\u03BD\u03B7 \u03B4\u03B9\u03B1\u03C3\u03C0\u03AC\u03C4\u03B1\u03B9. \u039A\u03B1\u03C4\u03AC \u03C4\u03BF \u03C8\u03AE\u03C3\u03B9\u03BC\u03BF, \u03B7 \u03B5\u03BE\u03C9\u03C4\u03B5\u03C1\u03B9\u03BA\u03AE \u03B5\u03C0\u03B9\u03C6\u03AC\u03BD\u03B5\u03B9\u03B1 \u03C4\u03C9\u03BD \u03B1\u03BC\u03C5\u03BB\u03BF\u03CD\u03C7\u03C9\u03BD \u03C4\u03C1\u03BF\u03C6\u03AF\u03BC\u03C9\u03BD \u03C1\u03BF\u03B4\u03AF\u03B6\u03B5\u03B9 \u03AE \u03BA\u03B1\u03C6\u03B5\u03C4\u03AF\u03B6\u03B5\u03B9, \u03BC\u03B5 \u03B5\u03BB\u03BA\u03C5\u03C3\u03C4\u03B9\u03BA\u03CC \u03BA\u03B1\u03B9 \u03B3\u03B5\u03C5\u03C3\u03C4\u03B9\u03BA\u03CC \u03C4\u03C1\u03CC\u03C0\u03BF. \u03A4\u03BF \u03C1\u03CC\u03B4\u03B9\u03C3\u03BC\u03B1 \u03BF\u03C6\u03B5\u03AF\u03BB\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C3\u03B5 \u03BA\u03B1\u03C1\u03B1\u03BC\u03AD\u03BB\u03C9\u03C3\u03B7 \u03C4\u03C9\u03BD \u03C3\u03B1\u03BA\u03C7\u03AC\u03C1\u03C9\u03BD \u03BA\u03B1\u03B9 \u03B1\u03BD\u03C4\u03AF\u03B4\u03C1\u03B1\u03C3\u03B7 Maillard. \u039C\u03B5 \u03C8\u03AE\u03C3\u03B9\u03BC\u03BF, \u03C4\u03B1 \u03C4\u03C1\u03CC\u03C6\u03B9\u03BC\u03B1 \u03B1\u03C6\u03C5\u03B4\u03B1\u03C4\u03CE\u03BD\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03B1\u03C0\u03BF\u03BE\u03B7\u03C1\u03B1\u03AF\u03BD\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9, \u03C0\u03C1\u03BF\u03C2 \u03B1\u03C0\u03BF\u03BE\u03B7\u03C1\u03B1\u03BC\u03AD\u03BD\u03B1 \u03B2\u03CC\u03C4\u03B1\u03BD\u03B1 \u03AE \u03C4\u03C3\u03B9\u03C0\u03C2 \u03BB\u03B1\u03C7\u03B1\u03BD\u03B9\u03BA\u03CE\u03BD. \u0393\u03B9\u03B1 \u03C4\u03BF \u03BA\u03B1\u03BB\u03CC \u03C8\u03AE\u03C3\u03B9\u03BC\u03BF \u03B4\u03B5\u03BD \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03B1\u03C0\u03B1\u03C1\u03B1\u03AF\u03C4\u03B7\u03C4\u03B1 \u03C4\u03B1 \u03BB\u03AF\u03C0\u03B7. \u03A0\u03C1\u03AD\u03C0\u03B5\u03B9 \u03BD\u03B1 \u03BB\u03B1\u03BC\u03B2\u03AC\u03BD\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C5\u03C0\u03CC\u03C8\u03B7 \u03B7 \u03C0\u03BF\u03C3\u03CC\u03C4\u03B7\u03C4\u03B1 \u03C4\u03BF\u03C5 \u03BB\u03AF\u03C0\u03BF\u03C5\u03C2 \u03C0\u03BF\u03C5 \u03C0\u03B5\u03C1\u03B9\u03AD\u03C7\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C3\u03C4\u03BF \u03C4\u03C1\u03CC\u03C6\u03B9\u03BC\u03BF. \u039A\u03B1\u03C4\u03AC\u03C7\u03C1\u03B7\u03C3\u03B7 \u03BB\u03B9\u03C0\u03CE\u03BD, \u03CC\u03C0\u03C9\u03C2 \u03B7 \u03BC\u03B1\u03C1\u03B3\u03B1\u03C1\u03AF\u03BD\u03B7, \u03C4\u03BF \u03B2\u03BF\u03CD\u03C4\u03C5\u03C1\u03BF \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C4\u03BF \u03BB\u03B1\u03C1\u03B4\u03AF, \u03B8\u03B1 \u03C5\u03C0\u03BF\u03B2\u03B1\u03B8\u03BC\u03AF\u03C3\u03B5\u03B9 \u03C4\u03B7 \u03B3\u03B1\u03C3\u03C4\u03C1\u03BF\u03BD\u03BF\u03BC\u03B9\u03BA\u03AE \u03B1\u03BE\u03AF\u03B1 \u03C4\u03BF\u03C5 \u03C6\u03B1\u03B3\u03B7\u03C4\u03BF\u03CD."@el . . . . . . . . "Baking is a method of preparing food that uses dry heat, typically in an oven, but can also be done in hot ashes, or on hot stones. The most common baked item is bread but many other types of foods can be baked. Heat is gradually transferred \"from the surface of cakes, cookies, and pieces of bread to their center. As heat travels through, it transforms batters and doughs into baked goods and more with a firm dry crust and a softer center\". Baking can be combined with grilling to produce a hybrid barbecue variant by using both methods simultaneously, or one after the other. Baking is related to barbecuing because the concept of the masonry oven is similar to that of a smoke pit. Baking has traditionally been performed at home for day-to-day meals and in bakeries and restaurants for local consumption. When production was industrialized, baking was automated by machines in large factories. The art of baking remains a fundamental skill and is important for nutrition, as baked goods, especially bread, are a common and important food, both from an economic and cultural point of view. A person who prepares baked goods as a profession is called a baker. On a related note, a pastry chef is someone who is trained in the art of making pastries, desserts, bread, and other baked goods."@en . . . . . . . "Baking"@en . . . . . . "Bakning \u00E4r en matlagningsmetod som dels kan avse tillagning i varm luft (vanligtvis i en ugn), dels hela tillagningsprocessen inklusive j\u00E4sning, kn\u00E5dning, kavling osv. Bakning anv\u00E4nds framf\u00F6rallt f\u00F6r att tillreda br\u00F6d, bakverk och pizza. N\u00E4r annat tillagas i ugn, som exempelvis skinka, potatis, fisk och \u00E4pplen talas vanligen om ugnsbakning \u2013 att ugnsbaka. Gr\u00E4ddning (gr\u00E4dda) syftar p\u00E5 att bereda livsmedel genom upphettning i ugn eller stekpanna, s\u00E4rskilt i syfte att f\u00E5 en brynt yta och en fastare konsistens. Br\u00F6d brukar j\u00E4sas. F\u00F6r detta anv\u00E4nds ofta j\u00E4st, som g\u00F6r br\u00F6det fluffigt, bakpulver eller bikarbonat (natriumv\u00E4tekarbonat). Ett vanligt bakredskap \u00E4r kavel, som finns i olika modeller. Vid bakning \u00E4r god hygien viktig, s\u00E4rskilt god handhygien. \u00C4ven f\u00F6rkl\u00E4de och huvudbonad f\u00F6rekommer. Den som arbetar med bakning, av fr\u00E4mst br\u00F6d och bakverk, kallas bagare eller konditor."@sv .