This HTML5 document contains 555 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dbpedia-dehttp://de.dbpedia.org/resource/
n15http://www.umamiinfo.com/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-elhttp://el.dbpedia.org/resource/
yagohttp://dbpedia.org/class/yago/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
dbpedia-euhttp://eu.dbpedia.org/resource/
dbpedia-kohttp://ko.dbpedia.org/resource/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
n13http://lv.dbpedia.org/resource/
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
dbpedia-ithttp://it.dbpedia.org/resource/
n54http://d-nb.info/gnd/
dbpedia-slhttp://sl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ochttp://oc.dbpedia.org/resource/
n31https://global.dbpedia.org/id/
dbpedia-warhttp://war.dbpedia.org/resource/
goldhttp://purl.org/linguistics/gold/
dbpedia-thhttp://th.dbpedia.org/resource/
dbpedia-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/
n25http://dbpedia.org/resource/File:
dbpedia-bghttp://bg.dbpedia.org/resource/
dbpedia-rohttp://ro.dbpedia.org/resource/
dbpedia-mshttp://ms.dbpedia.org/resource/
n24http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
dbrhttp://dbpedia.org/resource/
dbpedia-glhttp://gl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
dbpedia-nohttp://no.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ishttp://is.dbpedia.org/resource/
dbpedia-svhttp://sv.dbpedia.org/resource/
dbpedia-dahttp://da.dbpedia.org/resource/
dbpedia-skhttp://sk.dbpedia.org/resource/
n55http://dbpedia.org/resource/Top_Chef:
dbpedia-cahttp://ca.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eshttp://es.dbpedia.org/resource/
dbpedia-trhttp://tr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-pthttp://pt.dbpedia.org/resource/
n39http://ast.dbpedia.org/resource/
n72http://li.dbpedia.org/resource/
n52http://lt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ruhttp://ru.dbpedia.org/resource/
dbpedia-shhttp://sh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-nlhttp://nl.dbpedia.org/resource/
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
yago-reshttp://yago-knowledge.org/resource/
dbpedia-jahttp://ja.dbpedia.org/resource/
dbpedia-arhttp://ar.dbpedia.org/resource/
dbpedia-kuhttp://ku.dbpedia.org/resource/
dbphttp://dbpedia.org/property/
dbpedia-ukhttp://uk.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fahttp://fa.dbpedia.org/resource/
dbchttp://dbpedia.org/resource/Category:
dbpedia-vihttp://vi.dbpedia.org/resource/
dbthttp://dbpedia.org/resource/Template:
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
wikipedia-enhttp://en.wikipedia.org/wiki/
dbpedia-idhttp://id.dbpedia.org/resource/
dbpedia-srhttp://sr.dbpedia.org/resource/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-cshttp://cs.dbpedia.org/resource/
dbpedia-mkhttp://mk.dbpedia.org/resource/
dbpedia-barhttp://bar.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eohttp://eo.dbpedia.org/resource/
n14http://jv.dbpedia.org/resource/
n71http://dbpedia.org/resource/Anthony_Bourdain:
dbpedia-zhhttp://zh.dbpedia.org/resource/
n68http://ta.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fihttp://fi.dbpedia.org/resource/
dbpedia-plhttp://pl.dbpedia.org/resource/
n41http://dbpedia.org/resource/Wikt:
n37http://ml.dbpedia.org/resource/
n12http://hy.dbpedia.org/resource/

Statements

Subject Item
dbr:Café_du_Monde
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_baked_goods
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_dried_foods
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Moto_(restaurant)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Murri_(condiment)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Nucleotide
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Metabotropic_glutamate_receptor_4
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Big_King
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Human_food
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Hummingbird
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_Cutthroat_Kitchen_episodes
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_common_misconceptions
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_desserts
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_egg_dishes
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Perception
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Riken
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Rissole
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
dbo:ingredient
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Custard
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Umami
rdf:type
yago:WikicatFlavourEnhancers yago:Attention105853636 yago:Attraction105850823 yago:Feature105849789 yago:Idea105833840 yago:WikicatUmamiEnhancers yago:Foil105853924 yago:Property105849040 yago:Content105809192 yago:Cognition100023271 yago:Concept105835747 yago:PsychologicalFeature100023100 yago:Abstraction100002137 owl:Thing
rdfs:label
Umami Umami Umami 鮮味 Umami Umami Umami Умамі أومامي Umami 감칠맛 Umami Umami Umami うま味 Umamo Gurih Umami Умами Ουμάμι Umami
rdfs:comment
Umâmi (旨味 Umami?, ummi) é um dos cinco gostos básicos do paladar humano, como o ácido, doce, amargo e salgado, e é uma palavra de origem japonesa (うま味?), que significa "gosto saboroso e agradável". Essa escrita, em particular, foi escolhida a partir da palavra umai (うまい) "delicioso" e mi (味) "gosto". Os caracteres 旨味 são usados com um significado generalizado, quando um alimento é considerado delicioso. Umamia (japonieraz: うま味; zaporetsu) oinarrizko bost zaporeetako bat da (besteak garratza, gazia, mingotsa, gozoa dira). Zapore onekotzat deskribatzen da, eta salden eta haragien ezaugarri da. Umami je vedle čtyř základních (lidských) chutí (sladká, hořká, slaná a kyselá) pátou chutí. Název je odvozený z japonštiny (美味い umai, česky chutný, delikátní). Specifický chuťový receptor pro umami taste-mGluR4 byl objeven v roce 2000 a vnímá v jídle obsaženou aminokyselinu kyselinu glutamovou nebo její soli, (glutaman sodný, glutaman draselný). Chuť umami je obsažena v potravinách, které konzumujeme běžně. Jedná se například o maso, ryby, sýry a zeleninu (např. zralá rajčata, celer, špenát). První potravina s chutí umami, se kterou se člověk setká, je mateřské mléko. أومامي ‎/u:ˈmɑ:mi/‏، والمعروفة شعبياً بالطعم اللذيذ هي إحدى المذاقات الخمس الأساسية إلى جانب الحلو، الحامض، المر والمالح. كلمة أومامي كلمة مستعارة من الكلمة اليابانية أومامي (うま味?) وتعني «طعم لاذع لطيف»، وقد قام البروفيسور بتركيب هذه الكلمة من كلمتي أوماي (うまい) «لذيذ» ومي (味) «طعم». وتعبر الأحرف الصينية 旨味 عن معنى أعم وتستخدم للتعبير عن طعام معين لذيذ الطعم. Umamo (japane umami, 旨み、旨味, うまみ) estas gusto laste trovita el la kvin bazaj gustoj sensataj de specialaj ricevĉeloj, kiuj troviĝas sur la homa lango. Umami estas japana vorto signifanta "bongusteco", kaj aplikiĝas al la senso de saporhaveco, specife al la sento de la natura aminoacido, glutamata acido, aŭ glutamatoj oftaj en viando, fromaĝo kaj aliaj protein-riĉaj manĝaĵoj. La ago de umam-ricevĉeloj klarigas, kial manĝaĵoj kun ununatria glutamo ofte gustas pli "verve". うま味(旨味・うまみ)は、主にアミノ酸であるグルタミン酸、アスパラギン酸や、核酸構成物質のヌクレオチドであるイノシン酸、グアニル酸、キサンチル酸など、その他の有機酸であるコハク酸やその塩類などによって生じる味の名前。五基本味の一つ。 Umami (jap. 旨味, うま味; dosł.: smak, smaczność, smakowitość) – jeden z pięciu podstawowych smaków odczuwanych przez człowieka.Istnieją osobne receptory kwasu glutaminowego, który jest źródłem smaku umami. Technicznie, umami to smak glutaminianu, aminokwasu, który jest jednym z elementów budulcowych białka. Умамі (яп. 旨み、旨味、うまみ) — смак білкових речовин, «п'ятий смак», смак м'яса, що традиційно й широко використовується в японській кулінарній культурі, і в деяких інших країнах сходу. В китайський кухні цьому слову відповідає xiānwèi (鮮味). Відчуття «умамі» створюють розчинні амінокислоти та їхні аніони — глутамат та інші. Це харчова добавка групи . Umami is een van oorsprong Japans woord dat 'heerlijkheid' of 'hartig' betekent; het is een van de vijf basissmaken, samen met zout, zoet, zuur en bitter. Ook metaal wordt als smaak genoemd, maar dit is geen basissmaak. In 2002 werd aangetoond dat op de tong een specifieke aminozuurgevoelige receptor aanwezig is. Inmiddels zijn er meer van dergelijke receptoren aangetoond die alle bijdragen aan de smaakbeleving van umami. Το ουμάμι (Umami, [uːˈmɑːmi]), η καλή γεύση ή νοστιμιά, είναι μια από τις πέντε βασικές γεύσεις, μαζί με το γλυκό, το , το και το . Η λέξη ουμάμι, που είναι δανεική από την Ιαπωνική (うま味), μπορεί να μεταφραστεί σαν «ευχάριστη νόστιμη γεύση». Αυτή η συγκεκριμένη γραφή επιλέχθηκε από τον καθηγητή Κικουνάε Ικέντα, που πρώτος πρότεινε την ύπαρξη της γεύσης ουμάμι το 1908, ως προερχόμενη από τα ουμάι (うまい) «νόστιμη» και mi (味) «γεύση». Το (ιαπωνικό ιδεόγραμμα) 旨味 χρησιμοποιείται με πιο ευρεία έννοια για να χαρακτηρίσει ένα φαγητό ως υπέροχο. Umami (/uːˈmɑːmi/ from Japanese: 旨味 Japanese pronunciation: [ɯmami]), or savoriness, is one of the five basic tastes. It has been described as savory and is characteristic of broths and cooked meats. People taste umami through taste receptors that typically respond to glutamates and nucleotides, which are widely present in meat broths and fermented products. Glutamates are commonly added to some foods in the form of monosodium glutamate (MSG), and nucleotides are commonly added in the form of inosine monophosphate (IMP) or guanosine monophosphate (GMP). Since umami has its own receptors rather than arising out of a combination of the traditionally recognized taste receptors, scientists now consider umami to be a distinct taste. 감칠맛은 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛과 더불어 다섯 가지 기본 맛 중의 하나이다. 중국어로는 선미(鮮味)라고 하며, 일본어로는 우마미(일본어: うま味), 영어로는 'Savory taste'(→감치는 맛)라고 한다. 감칠맛(Umami)이라는 용어는 이케다 기쿠나에 교수가 umai(うまい: 감치다, 맛있다)와 mi(味: 맛)를 조합한 말이다. 한자 旨味는 일반적으로 특정 음식이 맛있다는 의미로 사용된다. Mit dem Lehnwort umami (von japanisch うま味 umami ‚Schmackhaftigkeit‘, zu うまい umai ‚schmackhaft, würzig‘ und 味 mi ‚Essenz‘) wird in der Physiologie eine Qualität des Geschmackssinnes bezeichnet, die neben süß, sauer, salzig und bitter zu den grundlegenden Sinnesqualitäten der gustatorischen Wahrnehmung beim Menschen zählt. Sie wird im Deutschen meist mit herzhaft, würzig, auch fleischig oder pikant (ohne die Nebenbedeutung scharf) bezeichnet und wird als vergleichsweise lange anhaltend beschrieben. Umami (japanska: うま味、旨み、旨味 eller うまみ) betraktas som den femte grundsmaken. 鮮味和酸、甜、苦、鹹一樣,爲五種基本味覺之一,通常在魚、肉等富含蛋白質的食物中容易品嘗得到。 Umami (旨み、旨味、うまみ? lett. "saporito" o "sapido") è uno dei cinque gusti fondamentali percepiti dalle cellule recettrici specializzate presenti nel cavo orale umano (gli altri sono dolce, salato, amaro e aspro). È stato descritto come "gradevole al palato" ed è caratteristico dei brodi e degli arrosti. Umami (en japonès, うま味), també anomenat proteic, és un dels cinc gusts bàsics que reconeixen els receptors especialitzats de la llengua humana, a més del dolç, salat, amarg i àcid. És una paraula japonesa que significa «saborós». El gust umami va ser identificat pel químic japonès Kikunae Ikeda l'any 1908 però no fou acceptat com a gust bàsic fins a la dècada de 1980. A la Xina, umami es coneix com a xiānwèi (鮮味, literalment, «sabor fresc» o «sabor deliciós»). El gust umami es descriu sovint com un gust de brou o de carn. L'umami (うま味), prononcé [umami], se traduisant généralement par savoureux, est l’une des cinq saveurs de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Ума́ми (яп. 旨味 умами, «приятный вкус») — вкус высокобелковой пищи, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. Ощущение «умами» создают глутаматы — соли глутаминовой кислоты — широко используемые в качестве вкусовых добавок, а также некоторые аминокислоты; все они являются пищевыми добавками группы Е600-Е699. Из-за того, что человеческий язык имеет L-глутаматные рецепторы, учёные считают умами отдельным вкусом, а не комбинацией. Gurih atau umami /uːˈmɑːmi/, yang secara populer merujuk pada rasa gurih atau lezat, merupakan salah satu bagian dari lima rasa dasar, yang rasa dasar tersebut terdiri dari manis, asam, pahit, dan asin. Rasa gurih atau umami dapat diperoleh secara alami dari berbagai macam bahan makanan, seperti kaldu (ayam, daging sapi, daging babi, atau ikan), kerang, udang, kecap ikan, kecap asin, kecap inggris, rumput laut, tomat, bawang putih, asparagus, jamur, miso, tauco, keju, santan kelapa, terasi, dan lain-lain. Umami (en japonés: うま味), vocablo que significa sabroso,​​​​ es uno de los sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado. ​ Esta palabra fue acuñada por el profesor Kikunae Ikeda y proviene de la combinación de los términos umai (うまい) ‘delicioso’ y mi (味) ‘sabor’. Los caracteres japoneses, incluidos los kanjis, que se refieren al umami se usan en un sentido más general, cuando un alimento en particular es delicioso.
owl:differentFrom
dbr:Unami_(disambiguation)
rdfs:seeAlso
dbr:Taste_receptor dbr:Glutamates_(Umami)
foaf:depiction
n24:Ripe_tomatoes.jpg n24:Soy_sauce_with_wasabi.jpg n24:Kikunae_Ikeda.jpg n24:Umami_Snack_(41957534).jpeg n24:Dried_anchovies.jpg
dcterms:subject
dbc:Culinary_terminology dbc:Umami_enhancers dbc:Gustation dbc:Japanese_words_and_phrases
dbo:wikiPageID
62462
dbo:wikiPageRevisionID
1123981381
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Marmite dbr:Secretion dbr:Taste_receptor dbr:Metabotropic_glutamate_receptor_1 dbr:Glutamate_flavoring dbr:Metabotropic_glutamate_receptor_4 dbr:Spinach dbr:Monosodium_glutamate dbr:Green_tea dbr:Adenosine_monophosphate dbc:Culinary_terminology dbr:Adenosine_triphosphate dbr:Bitter_(taste) n25:Dried_anchovies.jpg dbr:Breast_milk dbr:Disodium_glutamate dbr:Monopotassium_glutamate dbr:Meat dbr:Disodium_inosinate dbr:Tongue dbr:Nucleotides dbr:Ketchup dbr:Nucleotide dbr:Food_and_Drug_Administration dbr:TRPM5 dbr:Shiitake dbr:Inosine dbr:Inosinic_acid dbr:Garum dbr:Meat_extract dbr:Tongue_map dbr:Calcium dbr:Fish_sauce dbr:Epithelium dbr:Ribonucleotides dbr:Taste_bud dbr:Parmigiano-Reggiano dbr:Maldive_fish dbr:Peptide dbr:Tien_Chu_Ve-Tsin dbc:Umami_enhancers dbr:Fish dbr:Celery dbr:TAS1R3 dbr:Synapse dbr:Dashi dbr:Cheese dbc:Gustation dbr:Nutritional_yeast n25:Kikunae_Ikeda.jpg dbr:Hydrolyzed_vegetable_protein dbr:Yeast_extract dbr:Loanword dbr:Shrimp_paste n41:neologism dbr:Symptom dbr:Sweetness dbr:Miso dbr:Glutamate dbr:Synergy dbr:Palate dbr:Guanosine dbr:Broth dbr:Guanosine_monophosphate dbr:TAS1R1 dbr:Umami_Burger dbr:Neurotransmitter dbr:Vegetable dbr:Brain dbr:Shellfish dbr:Chinese_cabbage dbr:Satiety dbr:Inosine_monophosphate dbr:Chinese_leek dbr:Murri_(condiment) dbr:Curry dbc:Japanese_words_and_phrases dbr:Kikunae_Ikeda dbr:Curing_(food_preservation) dbr:Depolarization dbr:Inositol_triphosphate dbr:Taste dbr:L-aspartate dbr:Glutamate_sensitivity dbr:Glutamic_acid dbr:Auguste_Escoffier dbr:Cock-a-leekie_soup dbr:Biochemical dbr:Sour dbr:G_protein-coupled_receptors dbr:Salt_(chemistry) dbr:Tomato dbr:Tokyo_Imperial_University dbr:Ajinomoto dbr:Duodenum dbr:G_beta-gamma_complex dbr:Edible_mushroom dbr:Tomato_sauce dbr:PLCB2 dbr:Kombu dbr:Byzantine_cuisine dbr:Palatable dbr:Chicken_broth dbr:Carboxylate dbr:Tomatoes dbr:Arab_cuisine dbr:Ibotenic_acid dbr:Vegemite dbr:Katsuobushi dbr:Amino_acid dbr:Gut-brain_axis dbr:Soy_sauce dbr:Tricholomic_acid dbr:Nominalization dbr:Saltiness dbr:Plenum_Publishers dbr:Serotonin
dbo:wikiPageExternalLink
n15:
owl:sameAs
dbpedia-sk:Umami dbpedia-tr:Umami n12:Ումամի n13:Umami n14:Gurih dbpedia-bar:Umami dbpedia-eu:Umami dbpedia-fi:Umami dbpedia-nl:Umami dbpedia-no:Umami wikidata:Q202637 dbpedia-pl:Umami dbpedia-zh:鮮味 dbpedia-de:Umami n31:vfgk dbpedia-mk:Умами dbpedia-sr:Umami dbpedia-ja:うま味 dbpedia-ar:أومامي dbpedia-vi:Umami n37:ഉമാമി dbpedia-oc:Umami n39:Umami dbpedia-el:Ουμάμι dbpedia-ku:Çêja_umamî dbpedia-ca:Umami dbpedia-es:Umami dbpedia-ro:Umami dbpedia-pt:Umami dbpedia-war:Umami dbpedia-eo:Umamo dbpedia-gl:Sabor_umami dbpedia-sl:Mesni_okus n52:Umami dbpedia-it:Umami n54:4263279-1 dbpedia-is:Umami dbpedia-fa:اومامی dbpedia-fr:Umami yago-res:Umami dbpedia-ru:Умами dbpedia-sv:Umami dbpedia-uk:Умамі dbpedia-cs:Umami dbpedia-bg:Умами freebase:m.0gwgw dbpedia-sh:Umami dbpedia-th:อูมามิ n68:உமாமி dbpedia-hu:Umami dbpedia-ko:감칠맛 n72:Umami dbpedia-ms:Umami dbpedia-da:Umami dbpedia-id:Gurih
dbp:wikiPageUsesTemplate
dbt:Multiple_image dbt:See_also dbt:Cite_book dbt:IPA-ja dbt:Use_dmy_dates dbt:Columns-list dbt:Short_description dbt:Japanese_food_and_drink dbt:Reflist dbt:Refend dbt:Refbegin dbt:Nihongo dbt:Nihongo2 dbt:Authority_control dbt:Portal dbt:! dbt:Rp dbt:Taste dbt:IPAc-en dbt:Distinguish
dbo:thumbnail
n24:Soy_sauce_with_wasabi.jpg?width=300
dbp:direction
vertical
dbp:footer
Soy sauce, ripe tomatoes and miso are examples of foods rich in umami components
dbp:header
Umami
dbp:image
Ripe tomatoes.JPG Soy sauce with wasabi.jpg Umami Snack .jpeg
dbo:abstract
감칠맛은 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛과 더불어 다섯 가지 기본 맛 중의 하나이다. 중국어로는 선미(鮮味)라고 하며, 일본어로는 우마미(일본어: うま味), 영어로는 'Savory taste'(→감치는 맛)라고 한다. 감칠맛(Umami)이라는 용어는 이케다 기쿠나에 교수가 umai(うまい: 감치다, 맛있다)와 mi(味: 맛)를 조합한 말이다. 한자 旨味는 일반적으로 특정 음식이 맛있다는 의미로 사용된다. Umami (japanska: うま味、旨み、旨味 eller うまみ) betraktas som den femte grundsmaken. 鮮味和酸、甜、苦、鹹一樣,爲五種基本味覺之一,通常在魚、肉等富含蛋白質的食物中容易品嘗得到。 Umami is een van oorsprong Japans woord dat 'heerlijkheid' of 'hartig' betekent; het is een van de vijf basissmaken, samen met zout, zoet, zuur en bitter. Ook metaal wordt als smaak genoemd, maar dit is geen basissmaak. Uit onderzoek, gepubliceerd in 1909, is gebleken dat de mens een vijfde smaak heeft, die gevoelig is voor glutamaat, een van de twintig proteïnogene aminozuren. Glutamaat wordt ook als smaakversterker gebruikt in de vorm van het additief mononatriumglutamaat of van natuurlijke bronnen zoals champignons en tomaat. Het is in veel kant-en-klare etenswaren evenals zoute snacks en bouillonblokjes, te vinden. Over het effect ervan op de andere smaken is weinig bekend. Umami verhoogt de speekselafscheiding en versterkt de zoute en zoete smaken. Umami komt van nature in veel etenswaren voor die vrij veel glutamaat bevatten, zoals tomaten, champignons, vlees, erwten, belegen kaas en zeewier. In 2002 werd aangetoond dat op de tong een specifieke aminozuurgevoelige receptor aanwezig is. Inmiddels zijn er meer van dergelijke receptoren aangetoond die alle bijdragen aan de smaakbeleving van umami. Mit dem Lehnwort umami (von japanisch うま味 umami ‚Schmackhaftigkeit‘, zu うまい umai ‚schmackhaft, würzig‘ und 味 mi ‚Essenz‘) wird in der Physiologie eine Qualität des Geschmackssinnes bezeichnet, die neben süß, sauer, salzig und bitter zu den grundlegenden Sinnesqualitäten der gustatorischen Wahrnehmung beim Menschen zählt. Sie wird im Deutschen meist mit herzhaft, würzig, auch fleischig oder pikant (ohne die Nebenbedeutung scharf) bezeichnet und wird als vergleichsweise lange anhaltend beschrieben. Die Wahrnehmung eines Umami-Geschmacks kann durch die Aminosäureionen Glutamat und Aspartat sowie durch die Nukleinsäureionen Inosinat und Guanosinat hervorgerufen werden. Nicht darunter fällt eine gesonderte Detektion von aus Fetten freigesetzten Fettsäuren. Der Geschmacksqualität umami entsprechen in den Geschmacksknospen der Zunge bestimmte chemorezeptive Sinneszellen mit einem spezifischen Geschmacksrezeptor, bestehend aus den beiden Proteinen T1R1 und T1R3 in der Zellmembran der Geschmackszellen. Die Sinnesqualität umami hilft bei der Suche nach proteinhaltiger Nahrung. أومامي ‎/u:ˈmɑ:mi/‏، والمعروفة شعبياً بالطعم اللذيذ هي إحدى المذاقات الخمس الأساسية إلى جانب الحلو، الحامض، المر والمالح. كلمة أومامي كلمة مستعارة من الكلمة اليابانية أومامي (うま味?) وتعني «طعم لاذع لطيف»، وقد قام البروفيسور بتركيب هذه الكلمة من كلمتي أوماي (うまい) «لذيذ» ومي (味) «طعم». وتعبر الأحرف الصينية 旨味 عن معنى أعم وتستخدم للتعبير عن طعام معين لذيذ الطعم. Ума́ми (яп. 旨味 умами, «приятный вкус») — вкус высокобелковой пищи, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. Ощущение «умами» создают глутаматы — соли глутаминовой кислоты — широко используемые в качестве вкусовых добавок, а также некоторые аминокислоты; все они являются пищевыми добавками группы Е600-Е699. Из-за того, что человеческий язык имеет L-глутаматные рецепторы, учёные считают умами отдельным вкусом, а не комбинацией. Умами является важным компонентом вкуса кофе (эспрессо и ристретто), многих сыров, соевого соуса, а также неферментированных продуктов — грецкого ореха, брокколи, помидоров, грибов (шиитаке), термически обработанного мяса. Глутамат натрия (E621, MSG) — наиболее известная вкусовая добавка, широко используется при изготовлении колбас, суповых концентратов. Начало его применения положено в 1908 году Кикунаэ Икэдой. Используют также ИМФ (IMP, инозинат натрия — динатриевую соль инозинмонофосфат, E631) и ГМФ (GMP, — динатриевую соль гуанидинмонофосфата, ). Все эти компоненты встречаются в натуральных продуктах. Для создания гармоничного вкуса используют композиции — смесь MSG, IMP и GMP. В английском языке равнозначно используются слова umame и umami, но последнее — чаще. В русском языке умами иногда переводят как «мясной вкус». В китайской кухне этому слову соответствует кит. трад. 鮮味, упр. 鲜味, пиньинь xiānwèi, палл. сяньвэй. Umamia (japonieraz: うま味; zaporetsu) oinarrizko bost zaporeetako bat da (besteak garratza, gazia, mingotsa, gozoa dira). Zapore onekotzat deskribatzen da, eta salden eta haragien ezaugarri da. Umami je vedle čtyř základních (lidských) chutí (sladká, hořká, slaná a kyselá) pátou chutí. Název je odvozený z japonštiny (美味い umai, česky chutný, delikátní). Specifický chuťový receptor pro umami taste-mGluR4 byl objeven v roce 2000 a vnímá v jídle obsaženou aminokyselinu kyselinu glutamovou nebo její soli, (glutaman sodný, glutaman draselný). Chuť umami je obsažena v potravinách, které konzumujeme běžně. Jedná se například o maso, ryby, sýry a zeleninu (např. zralá rajčata, celer, špenát). První potravina s chutí umami, se kterou se člověk setká, je mateřské mléko. Umâmi (旨味 Umami?, ummi) é um dos cinco gostos básicos do paladar humano, como o ácido, doce, amargo e salgado, e é uma palavra de origem japonesa (うま味?), que significa "gosto saboroso e agradável". Essa escrita, em particular, foi escolhida a partir da palavra umai (うまい) "delicioso" e mi (味) "gosto". Os caracteres 旨味 são usados com um significado generalizado, quando um alimento é considerado delicioso. O umâmi foi descoberto pelo professor Kikunae Ikeda e divulgado para a comunidade em 25 de julho de 1908. Foi reconhecido oficialmente pela comunidade científica nos anos 2000, após identificarem receptores específicos (mGluR4) para o aminoácido glutamato (principal representante do gosto umami) na língua humana. Gurih atau umami /uːˈmɑːmi/, yang secara populer merujuk pada rasa gurih atau lezat, merupakan salah satu bagian dari lima rasa dasar, yang rasa dasar tersebut terdiri dari manis, asam, pahit, dan asin. Rasa gurih atau umami dapat diperoleh secara alami dari berbagai macam bahan makanan, seperti kaldu (ayam, daging sapi, daging babi, atau ikan), kerang, udang, kecap ikan, kecap asin, kecap inggris, rumput laut, tomat, bawang putih, asparagus, jamur, miso, tauco, keju, santan kelapa, terasi, dan lain-lain. Το ουμάμι (Umami, [uːˈmɑːmi]), η καλή γεύση ή νοστιμιά, είναι μια από τις πέντε βασικές γεύσεις, μαζί με το γλυκό, το , το και το . Η λέξη ουμάμι, που είναι δανεική από την Ιαπωνική (うま味), μπορεί να μεταφραστεί σαν «ευχάριστη νόστιμη γεύση». Αυτή η συγκεκριμένη γραφή επιλέχθηκε από τον καθηγητή Κικουνάε Ικέντα, που πρώτος πρότεινε την ύπαρξη της γεύσης ουμάμι το 1908, ως προερχόμενη από τα ουμάι (うまい) «νόστιμη» και mi (味) «γεύση». Το (ιαπωνικό ιδεόγραμμα) 旨味 χρησιμοποιείται με πιο ευρεία έννοια για να χαρακτηρίσει ένα φαγητό ως υπέροχο. Η γλώσσα του ανθρώπου έχει υποδοχείς για το L-γλουταμινικό, που είναι η ουσία που προκαλεί τη γεύση ουμάμι. Για αυτό το λόγο, οι επιστήμονες θεωρούν το ουμάμι ως διαφορετική γεύση από αυτή του αλμυρού. Το γλουταμινικό βρίσκεται φυσικά σε τροφές όπως ζωμοί κρέατος και προϊόντα ζύμωσης, ή μπορεί να προστεθεί τεχνητά, με τη μορφή γλουταμινικού μονονατρίου (MSG) ή άλλων ουσιών. Umami (旨み、旨味、うまみ? lett. "saporito" o "sapido") è uno dei cinque gusti fondamentali percepiti dalle cellule recettrici specializzate presenti nel cavo orale umano (gli altri sono dolce, salato, amaro e aspro). È stato descritto come "gradevole al palato" ed è caratteristico dei brodi e degli arrosti. Умамі (яп. 旨み、旨味、うまみ) — смак білкових речовин, «п'ятий смак», смак м'яса, що традиційно й широко використовується в японській кулінарній культурі, і в деяких інших країнах сходу. В китайський кухні цьому слову відповідає xiānwèi (鮮味). Відчуття «умамі» створюють розчинні амінокислоти та їхні аніони — глутамат та інші. Це харчова добавка групи . Umami (en japonés: うま味), vocablo que significa sabroso,​​​​ es uno de los sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado. ​ Esta palabra fue acuñada por el profesor Kikunae Ikeda y proviene de la combinación de los términos umai (うまい) ‘delicioso’ y mi (味) ‘sabor’. Los caracteres japoneses, incluidos los kanjis, que se refieren al umami se usan en un sentido más general, cuando un alimento en particular es delicioso. L'umami (うま味), prononcé [umami], se traduisant généralement par savoureux, est l’une des cinq saveurs de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Umamo (japane umami, 旨み、旨味, うまみ) estas gusto laste trovita el la kvin bazaj gustoj sensataj de specialaj ricevĉeloj, kiuj troviĝas sur la homa lango. Umami estas japana vorto signifanta "bongusteco", kaj aplikiĝas al la senso de saporhaveco, specife al la sento de la natura aminoacido, glutamata acido, aŭ glutamatoj oftaj en viando, fromaĝo kaj aliaj protein-riĉaj manĝaĵoj. La ago de umam-ricevĉeloj klarigas, kial manĝaĵoj kun ununatria glutamo ofte gustas pli "verve". Umami (en japonès, うま味), també anomenat proteic, és un dels cinc gusts bàsics que reconeixen els receptors especialitzats de la llengua humana, a més del dolç, salat, amarg i àcid. És una paraula japonesa que significa «saborós». El gust umami va ser identificat pel químic japonès Kikunae Ikeda l'any 1908 però no fou acceptat com a gust bàsic fins a la dècada de 1980. A la Xina, umami es coneix com a xiānwèi (鮮味, literalment, «sabor fresc» o «sabor deliciós»). El gust umami es descriu sovint com un gust de brou o de carn. Els glutamats i altres substàncies que normalment es troben en les carns, formatges, i certes verdures, o altres proteïnes en forma lliure, estimulen receptors específics en la llengua, resultant-ne el gust umami. Els condiments rics en glutamat es fan servir històricament en nombroses cultures per augmentar la palatabilitat dels aliments: la salsa de soia, el formatge parmesà, les anxoves i el pernil. Diversos potenciadors del gust, com ara el glutamat monosòdic (GMS), són afegits a aliments manufacturats per a intensificar el gust umami. Umami (jap. 旨味, うま味; dosł.: smak, smaczność, smakowitość) – jeden z pięciu podstawowych smaków odczuwanych przez człowieka.Istnieją osobne receptory kwasu glutaminowego, który jest źródłem smaku umami. Technicznie, umami to smak glutaminianu, aminokwasu, który jest jednym z elementów budulcowych białka. Umami (/uːˈmɑːmi/ from Japanese: 旨味 Japanese pronunciation: [ɯmami]), or savoriness, is one of the five basic tastes. It has been described as savory and is characteristic of broths and cooked meats. People taste umami through taste receptors that typically respond to glutamates and nucleotides, which are widely present in meat broths and fermented products. Glutamates are commonly added to some foods in the form of monosodium glutamate (MSG), and nucleotides are commonly added in the form of inosine monophosphate (IMP) or guanosine monophosphate (GMP). Since umami has its own receptors rather than arising out of a combination of the traditionally recognized taste receptors, scientists now consider umami to be a distinct taste. Foods that have a strong umami flavor include meats, shellfish, fish (including fish sauce and preserved fish such as maldive fish, Katsuobushi, sardines, and anchovies), tomatoes, mushrooms, hydrolyzed vegetable protein, meat extract, yeast extract, cheeses, and soy sauce. うま味(旨味・うまみ)は、主にアミノ酸であるグルタミン酸、アスパラギン酸や、核酸構成物質のヌクレオチドであるイノシン酸、グアニル酸、キサンチル酸など、その他の有機酸であるコハク酸やその塩類などによって生じる味の名前。五基本味の一つ。
gold:hypernym
dbr:Tastes
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-en:Umami?oldid=1123981381&ns=0
dbo:wikiPageLength
32169
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-en:Umami
Subject Item
dbr:Umami_Burger
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Umaní
owl:differentFrom
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Dayok
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Dessert
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Dysosmia
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Index_of_Japan-related_articles_(U–V)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Index_of_sociology_of_food_articles
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Indonesian_cuisine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_fried_dough_foods
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Lists_of_foods
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_mushroom_dishes
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_noodle_dishes
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_pastries
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_pies,_tarts_and_flans
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_regional_dishes_of_the_United_States
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_rolled_foods
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Nutritional_neuroscience
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Tien_Chu
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Matcha
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Megabat
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Sake
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Chemoreceptor
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Geoduck
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:The_Nasty_Bits
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Taste_bud
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Qū
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Sensory_loss
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Cifantuan
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Electronic_tongue
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Gefilte_fish
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Giant_panda
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Glossary_of_communication_disorders
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
dbp:content
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Glutamic_acid
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Miso
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Monosodium_glutamate
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Cong_you_bing
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Conpoy
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Corn_sauce
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:The_Next_Iron_Chef
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Theanine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Theogallin
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Marmite
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Milcao
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:TAS1R1
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:1908_in_science
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
n71:_Parts_Unknown
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Aroma_of_wine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Batter_(cooking)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Sujebi
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Climate-friendly_gardening
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Zha_cai
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Emmental_cheese
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Fruit
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Fujian_cuisine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Hemp_juice
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Hortobágyi_palacsinta
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Kunga_cake
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Parmesan
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Petit_four
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Maldive_fish
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Sri_Lankan_cuisine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Sweetness
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Taste
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Transient_receptor_potential_channel
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Meat-free_sausage_roll
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Robert_Margolskee
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:AussieMite
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Baijiu
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Bamboo_shoot
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Buchanania_cochinchinensis
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Byzantine_Empire
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Aging_(food)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
n55:_All-Stars_L.A.
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
n55:_Seattle
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Top_Chef_VIP
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Tricholomic_acid
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Tsuruoka
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Turnip_cake
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Dashi
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Disodium_ribonucleotides
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Dried_shrimp
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Ganoderma_applanatum
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Garum
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Ginataang_kalabasa
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Glaze_(cooking_technique)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Lingual_papillae
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_American_breads
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Nirupa_Chaudhari
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Urechis_unicinctus
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:5
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Adenosine_monophosphate
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Ageusia
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Ajinomoto
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Akhuni
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Fluffernutter
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Food
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Food_Wars!_Shokugeki_no_Soma_(season_2)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Balearic_cuisine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Bread
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Broth
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Oyster_sauce
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Churro
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Food_and_dining_in_the_Roman_Empire
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Glossary_of_sake_terms
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Glutamate_flavoring
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Glutamate_receptor
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Hirtenkäse
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Kaeng_tai_pla
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Kamo_Nanban
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Kombu
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_English_words_of_Japanese_origin
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_Japanese_inventions_and_discoveries
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_Japanese_loanwords_in_Indonesian
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_Parks_and_Recreation_characters
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Green_papaya_salad
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Guanosine_monophosphate
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Hakka_cuisine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Heston_Blumenthal
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Hiroshima
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Iodine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Italian_cuisine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Crab_in_oyster_sauce
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Hushpuppy
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Jinhua_ham
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:West_African_cuisine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Savoriness
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
dbo:wikiPageRedirects
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Tastes_like_chicken
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Agaricus
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Chili_crisp
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Kaisei_Academy
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Katsuobushi
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Kewpie_(mayonnaise)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Kikunae_Ikeda
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Lac-Phe
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Lard
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Binagoongan
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Biscuit
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Sushi
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Cobbler_(food)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Coconut_sugar
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Edible_lichen
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Edible_mushroom
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Herman_cake
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Tomato
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Tongue
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Worcestershire_sauce
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:XO_sauce
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Yeast
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Yeast_extract
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Moambe_chicken
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Dim_sum
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Disodium_glutamate
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Disodium_guanylate
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Disodium_inosinate
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Doenjang-jjigae
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Asafoetida
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Burmese_cuisine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Byzantine_cuisine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Bún_mắm
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Picadillo
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Soy_sauce
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Fermented_bean_paste
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Fermented_fish
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Hui_mian
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Human_digestive_system
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Human_interactions_with_fungi
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:I_Can_Cook
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Inosinic_acid
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Krill
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Neohesperidin_dihydrochalcone
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Carrot_pudding
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Ramen_Ryoma
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Wuxing_(Chinese_philosophy)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Kissa_Tanto
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Maillard_reaction
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Meaty_taste
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
dbo:wikiPageRedirects
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Salt_(chemistry)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Savor
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Savory
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Scone
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Sense
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Shabu-shabu
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Unami
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Special_senses
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Sweetbread
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Gustducin
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:ITPR3
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Ikejime
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_snack_foods
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:List_of_veal_dishes
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Lufu_(food)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Pleurotus_eryngii
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Olive_no_Hana
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Sinigang
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:TRPM5
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Fish_sauce
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Flan_(pie)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Flavoring
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Pempek
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Tripoux
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Taste_receptor
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Morley_Kare
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Nutritional_yeast
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Tahu_sumedang
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Molecular_gastronomy
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Moshio_salt
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Mouthfeel
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Sake_kasu
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Tomato_juice
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Pagrus_major
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Pinatisan
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Popeseye_steak
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Sensory_nervous_system
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Retronasal_smell
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Tương
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Shimeji
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Shinho
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Tomato_paste
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Vegemite
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Smoked_meat
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Soups_in_East_Asian_culture
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Sweet_soy_sauce
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Teochew_porridge
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Savory_(taste)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
dbo:wikiPageRedirects
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Savory_taste
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
dbo:wikiPageRedirects
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Savoury_taste
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
dbo:wikiPageRedirects
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Fifth_taste
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
dbo:wikiPageRedirects
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Umame
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
dbo:wikiPageRedirects
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Umami_(taste)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
dbo:wikiPageRedirects
dbr:Umami
Subject Item
dbr:Umami_taste
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Umami
dbo:wikiPageRedirects
dbr:Umami
Subject Item
wikipedia-en:Umami
foaf:primaryTopic
dbr:Umami