This HTML5 document contains 228 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

Prefix	IRI
dbpedia-el	http://el.dbpedia.org/resource/
dbpedia-da	http://da.dbpedia.org/resource/
dbt	http://dbpedia.org/resource/Template:
dbpedia-no	http://no.dbpedia.org/resource/
wikipedia-en	http://en.wikipedia.org/wiki/
dbpedia-bg	http://bg.dbpedia.org/resource/
n58	http://hy.dbpedia.org/resource/
dbr	http://dbpedia.org/resource/
dbpedia-hr	http://hr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-et	http://et.dbpedia.org/resource/
dbpedia-he	http://he.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fr	http://fr.dbpedia.org/resource/
n18	http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
dbpedia-mk	http://mk.dbpedia.org/resource/
dcterms	http://purl.org/dc/terms/
rdfs	http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
dbpedia-cs	http://cs.dbpedia.org/resource/
dbpedia-az	http://az.dbpedia.org/resource/
rdf	http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
dbp	http://dbpedia.org/property/
dbpedia-eo	http://eo.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eu	http://eu.dbpedia.org/resource/
n53	http://jv.dbpedia.org/resource/
n38	http://tg.dbpedia.org/resource/
xsdh	http://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-uk	http://uk.dbpedia.org/resource/
dbpedia-id	http://id.dbpedia.org/resource/
dbo	http://dbpedia.org/ontology/
dbpedia-sr	http://sr.dbpedia.org/resource/
n37	http://cuceesprouts.com/2012/08/russian-gazpacho-okroshka/
dbpedia-vi	http://vi.dbpedia.org/resource/
n46	https://freefoodtips.com/cold-summer-soup-recipe/
dbpedia-pt	http://pt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-hu	http://hu.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ja	http://ja.dbpedia.org/resource/
dbc	http://dbpedia.org/resource/Category:
dbpedia-pl	http://pl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-de	http://de.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ru	http://ru.dbpedia.org/resource/
yago	http://dbpedia.org/class/yago/
wikidata	http://www.wikidata.org/entity/
n7	http://rbth.ru/articles/2009/09/03/
n31	http://cv.dbpedia.org/resource/
dbpedia-nl	http://nl.dbpedia.org/resource/
gold	http://purl.org/linguistics/gold/
dbpedia-af	http://af.dbpedia.org/resource/
yago-res	http://yago-knowledge.org/resource/
n26	https://global.dbpedia.org/id/
dbpedia-it	http://it.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ca	http://ca.dbpedia.org/resource/
prov	http://www.w3.org/ns/prov#
foaf	http://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-nn	http://nn.dbpedia.org/resource/
dbpedia-simple	http://simple.dbpedia.org/resource/
dbpedia-zh	http://zh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-tr	http://tr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fa	http://fa.dbpedia.org/resource/
dbpedia-es	http://es.dbpedia.org/resource/
freebase	http://rdf.freebase.com/ns/
owl	http://www.w3.org/2002/07/owl#

Statements

Subject Item

dbr:List_of_cold_soups

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:List_of_cultural_icons_of_Russia

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Borscht

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Culture_of_Russia

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Kvass

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:List_of_potato_dishes

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Soviet_cuisine

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Comfort_food

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Russia

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Timeline_of_Russian_innovation

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Armenian_cuisine

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Soup

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Diyabath

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Dill

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Kefir

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:List_of_English_words_of_Russian_origin

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:List_of_Russian_dishes

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Kaliningrad

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Tyurya

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

dbp:variations

dbr:Okroshka

dbo:hasVariant

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Russian_cuisine

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Vegetarian_cuisine

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:List_of_soups

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:List_of_sour_soups

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:List_of_yogurt-based_dishes_and_beverages

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Tzatziki

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

dbr:Okroshka

rdf:type

yago:Substance100020090 yago:Food100021265 yago:Dish107557434 yago:WikicatRussianSoups yago:Nutriment107570720 owl:Thing dbo:Food yago:WikicatUkrainianSoups yago:Soup107583197 yago:WikicatSoups wikidata:Q2095 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatColdSoups yago:Matter100020827

rdfs:label

Okroschka オクローシカ Okroixka Οκρόσκα Okroška Окрошка Okroshka Okroshka Okroška Okroszka Окрошка 俄羅斯凍湯 Okroxka Okroŝko Okrosjka Okrochka Okroshka Okroshka

rdfs:comment

Okroška (rusky окрошка) je studená ruská polévka založená na kvasu. Hlavní přísadou je zelenina, která může být smíchána se studeným vařeným masem či rybou v poměru cca 1:1. V závislosti na tom může být okroška se zeleninou, s masem nebo s rybami. Nejčastěji používaným kvasem je bílý okroškový kvas, který je mnohem kyselejší než běžný kvas na pití. Použitá koření zahrnují hořčici, černý pepř a nálev z kyselých okurek. Okroška se podává s vařenými vejci a smetanou. * * Okroška s přidaným dresinkem * Okroška s přidaným kvasem * Okroška s přimíchanou smetanou * Hotová okroška s ledem. Okroschka (russisch окрошка, von крошить, krümeln) ist ein russisches Nationalgericht. Die kalte Suppe wird aus Sauerrahm (wahlweise auch einfache Buttermilch oder Kefir), Wurst (Lyoner), hartgekochtem Ei, Radieschen, Kartoffel, Petersilie, Schnittlauch, Dill und Gurke zubereitet. Sie wird meistens mit scharfem Senf, Essig, Pfeffer und Salz gewürzt. Es gibt auch eine Zubereitungsart, bei der sie mit Kwas vermischt wird. Okrosjka (: окрошка) is een traditionele Oekraïense koude soep. De naam komt van het werkwoord крошить (krosjit), dat verkruimelen of fijnhakken betekent. De klassieke okrosjka is een mengeling van meestal rauwe groenten (zoals komkommers, lente-uitjes, radijsjes), gekookte aardappelen en ham met kvas. De kvas kan ook vervangen worden door kefir en citroenzuur. Η Οκρόσκα (ρωσικά: окрошка) είναι μια κρύα σούπα, που αποτελεί μέρος της κουζίνας της Ρωσίας και της Ουκρανίας. Το όνομα της πιθανότατα προέρχεται από το ρήμα крошить που σημαίνει τεμαχίζω ή σπάω σε μικρά κομμάτια. * Κλασσική οκρόσκα με μοσχάρι. Δίπλα υπάρχει , ειδικό dressing (από λιωμένα κροκάδια αυγών, ρωσική μουστάρδα, horse radish, πράσινο κρεμμυδάκι, αλάτι) και κβας * Η Οκρόσκα, με το dressing να έχει προστεθεί * Η Οκρόσκα, με το κβας να έχει προστεθεί * Η Οκρόσκα ανακατεμένη, με τη σμετάνα να έχει προστεθεί * Η Οκρόσκα ανακατεμένη και με τη σμετάνα, με τον πάγο να έχει προστεθεί. Okroszka (ros. окрошка) – zupa popularna w kuchni rosyjskiej, przyrządzana z żółtek, musztardy, kwasu chlebowego, ogórków, zieleniny oraz z pieczonej cielęciny i szynki, podawana na zimno z dodatkiem śmietany. * Klasyczna okroszka z wołowiną. Obok śmietana, specjalny sos (ubite żółtka, rosyjska musztarda, chrzan, zielona cebulka, sól) oraz kwas chlebowy. * Okroszka, dodano sos. * Okroszka, dodano kwas chlebowy. * Okroszka jest wymieszana, dodano śmietanę. * Gotowa okroszka, po wymieszaniu ze śmietaną, dodano kostki lodu. Okroxka (errusieraz окрошка) oso ezaguna den zopa hotz bat da. Izena errusierazko "kroshit" hitzetik dator (крошить) (zati txikitan) txikitzea esan nahi duena. Zopa honen bertsio klasikoa barazki gordinen nahasketa bat da (pepinoak, tipulinak, errefauak), patata egosiak, arraultza, urdaiazpikoa kvas edariarekin. Kvasa kefirragatik eta azido zitrikoagatik ere alda daiteke. Okroshka udarako zopa oso egokitzat hartzen da eta freskatzeko jaten da. Jende gehienak zopa honen gainean smetana edo ziape errusiar goilarakada bat jartzea nahiago du (azken hau apur bat mikatza). Okróshka (bahasa Rusia: окрошка) adalah sup dingin yang berasal dari Rusia. Nama ini mungkin berasal dari kroshit´ (крошить), yang berarti hancur menjadi potongan-potongan kecil. Okroshka (ruso: окрошка) es una sopa fría muy popular en la cocina rusa. El nombre proviene del ruso "kroshit" (крошить) que significa picar (en pequeñas partes). La versión clásica de esta sopa consiste en una mezcla de verduras crudas (como pepinos, cebollas de primavera, rábano), patatas cocidas, huevo, jamón con la bebida kvas. Es posible reemplazar el kvas con kéfir y ácido cítrico. La okroshka es considerada una sopa ideal para el verano y se toma para refrescar. La mayoría de la gente prefiere poner sobre la superficie una cucharada de smetana o de mostaza rusa (algo amarga). Okroixka (en rus: окро́шка) és una sopa freda d'origen rus i probablement originària de la regió del Volga. La sopa clàssica és una barreja principalment de verdures crues (com cogombre, rave i ceba tendra), patata bullida, ous i carn cuita (vedella, salsitxes o pernil amb kvass). L'okroixka s'acostuma a adornar amb crema agra (smetana). Les versions posteriors que van aparèixer per primera vegada a l'època soviètica utilitzen quefir lleuger o diluït, sèrum de llet, vinagre o aigua mineral en lloc de kvass. 俄羅斯凍湯（俄語：окрошка）是一種俄式湯品。俄羅斯凍湯的主要原料包括蔬菜、加工過的馬鈴薯、雞蛋、火腿和克瓦斯。俄羅斯凍湯口感清爽，主要在夏天食用。 Окро́шка — традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период. Обязательными компонентами окрошки являются хлебный (ржаной, ячменный) квас, свежие огурцы, укроп, растёртый с солью зелёный лук, столовая горчица, крутое яйцо и сметана. Ингредиенты окрошки измельчают, крошат, что отражено в названии супа. В переносном смысле слово «окрошка» употребляется в значении «смесь, смешение разнородных понятий и предметов». L'okrochka (en russe : окрошка, en ukrainien : окрошка) est une soupe froide de Russie ou d'Ukraine. Son nom peut-être rapproché du russe крошить (krochit) ou de l'ukrainien : кришити (krichiti), qui signifient « émietter ». オクローシカ（ロシア語: окрошка, アクローシュカ）は、ロシアの冷製スープである。アクロシュカまたはオクロシカとも呼ばれる。このスープの名前はロシア語で、「細切れにする」ことを意味する「крошить」に由来する。 Okroshka é uma sopa fria, típica da culinária da Rússia, composta por vegetais finamente cortados (o nome é derivado do verbo “kroshit”, que significa “partir em pequenos pedaços”) envolvidos numa base líquida que tradicionalmente era kvas, uma preparação baseada em pão de centeio fermentado em água. L'okroška (in russo: окрошка?) è una zuppa fredda, parte della cucina nazionale russa. Il nome probabilmente deriva da krošit' (крошить) che vuol dire tagliare o rompere in piccoli pezzi. La zuppa classica è un mix di verdure perlopiù crude, come cetrioli e , patate lesse, uova e manzo o vitello lesso o salsicce o prosciutto con il kvas, la così chiamata bevanda di pane, moderatamente alcolica e ottenuta da pane nero fermentato o di segale.L'okroška viene solitamente guarnita con la smetana (panna acida). Le versioni più recenti apparse in epoca sovietica utilizzano kéfir diluito ed acqua minerale, siero o anche la birra al posto del kvas. La ricetta moderna consente anche di sostituire la panna acida con la maionese.Gli ingredienti sono tagliati a dadini e poi mescolati con il kvas appena Okroŝko (ruse окрошка, "okroŝka") estas populara rusa malvarma supo, kiun oni preferas kuiri kaj manĝi somere. Ĝia ĉefa ingridienco estas kvaso. Ingrediencoj por 4 porcioj: - 1,5 litroj da kvaso; 2 ovoj; 1 tekulero da mustardo; 1 manĝkulero da sukero; kreno kaj salo laŭguste; 2 freŝaj kukumoj; 200g da verda cepo; 25g da aneto; 100g da acidkremo; 200g da boligita bovaĵo; 150g da ŝinko. * klasika okroŝko kun bovaĵo. Apude bovletoj da acidkremo kaj da speciala miksaĵo el duraj ovoflavoj, mustardo, kreno, sukero kaj salo, ŝinko, kukumoj, verda cepo kaj ovoblanko, kaj en plia taso kvaso * * * * Окро́шка (рос. окрошка, від дієслова крошить — «кришити», «подрібнювати») — різновид холодного супу на овочевій основі. Належить до традиційних українських національних страв. Okróshka (Russian: окро́шка) is a cold soup of Russian origin and probably originated in the Volga region. The classic soup is a mix of mostly raw vegetables (like cucumbers, radishes and spring onions), boiled potatoes, eggs, cooked meat such as beef, veal, sausages or ham and kvass, which is a low-alcoholic (1.5% or less) beverage made from fermented black or rye bread. Okroshka is usually garnished with sour cream (smetana). Later versions that first appeared in Soviet times use light or diluted kefir, whey, ayran, or mineral water instead of kvass.

foaf:name

Okroshka

dbp:name

Okroshka

foaf:depiction

n18:Окрошка4.jpg n18:Окрошка5.jpg n18:Окрошка2.jpg n18:Окрошка3.jpg n18:Окрошка1.jpg n18:Kvass-okroshka.jpg n18:Kefir-okroshka.jpg

dcterms:subject

dbc:Cold_soups dbc:Russian_inventions dbc:Russian_soups dbc:Ukrainian_soups

dbo:wikiPageID

2161922

dbo:wikiPageRevisionID

1100964085

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Rye_bread dbr:Sausage dbr:List_of_cold_soups dbr:Ham dbr:Veal dbr:Potato dbr:Eastern_Europe dbr:Kefir dbr:Beef dbr:Russian_cuisine dbr:List_of_Russian_dishes dbr:Mustard_(condiment) dbr:Whey dbr:Kvass dbr:Russian_people dbc:Cold_soups dbr:Horse_radish dbc:Russian_inventions dbr:North_Asia dbc:Ukrainian_soups dbc:Russian_soups dbr:Spring_onion dbr:Sour_cream dbr:Spring_onions dbr:Russia_Beyond_the_Headlines dbr:Russian_salad dbr:Russia dbr:List_of_soups dbr:Smetana_(dairy_product) dbr:Volga_region dbr:Ayran dbr:Cucumbers dbr:Volga_River dbr:Egg_(food) dbr:Soup

dbo:wikiPageExternalLink

n7:030909_okroshka.html n37: n46:

owl:sameAs

dbpedia-af:Okrosjka dbpedia-tr:Okroşka dbpedia-id:Okroshka dbpedia-eu:Okroxka dbpedia-it:Okroška dbpedia-de:Okroschka dbpedia-zh:俄羅斯凍湯 dbpedia-fa:آکروشکا freebase:m.06rf8_ dbpedia-uk:Окрошка dbpedia-ja:オクローシカ dbpedia-vi:Okroshka dbpedia-cs:Okroška n26:4nun8 dbpedia-nn:Okrosjka dbpedia-az:Ovduq-Doğramac dbpedia-ca:Okroixka n31:Турам dbpedia-hr:Okroška dbpedia-mk:Окрошка yago-res:Okroshka n38:Окрошкаи_гӯштӣ dbpedia-ru:Окрошка dbpedia-no:Okrosjka dbpedia-pt:Okroshka dbpedia-he:אוקרושקה dbpedia-fr:Okrochka dbpedia-bg:Окрошка dbpedia-hu:Okroska dbpedia-sr:Окрошка dbpedia-simple:Okroshka dbpedia-el:Οκρόσκα dbpedia-eo:Okroŝko dbpedia-et:Okroška n53:Okroshka dbpedia-es:Okroshka wikidata:Q611164 dbpedia-da:Okrosjka dbpedia-nl:Okrosjka n58:Մածնաբրդոշ dbpedia-pl:Okroszka

dbp:wikiPageUsesTemplate

dbt:Short_description dbt:ISBN dbt:Portal dbt:Infobox_food dbt:More_citations_needed dbt:Reflist dbt:Russian_soups

dbo:thumbnail

n18:Kvass-okroshka.jpg?width=300

dbp:caption

Okroshka made with kvass

dbp:country

dbr:Russia

dbp:creator

dbr:Russian_people

dbp:imageSize

250

dbp:mainIngredient

Raw vegetables , radishes, boiled potatoes, eggs, meat , kvass, sour cream

dbp:region

Eastern Europe and North Asia

dbp:served

Cold

dbp:type

dbr:Soup

dbo:abstract

Η Οκρόσκα (ρωσικά: окрошка) είναι μια κρύα σούπα, που αποτελεί μέρος της κουζίνας της Ρωσίας και της Ουκρανίας. Το όνομα της πιθανότατα προέρχεται από το ρήμα крошить που σημαίνει τεμαχίζω ή σπάω σε μικρά κομμάτια. Η κλασσική της εκδοχή είναι ένα μίγμα κυρίως από ακατέργαστα λαχανικά (όπως τα αγγούρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια), βραστές πατάτες, αυγά και μαγειρεμένο βοδινό ή μοσχάρι (ή μαγειρεμένα λουκάνικα ή χοιρομέρι) με κβας. Η Οκρόσκα συνήθως γαρνίρεται με όξινη κρέμα γάλακτος. Μετέπειτα παραλλαγές της που εμφανίστηκαν στην Σοβιετική περίοδο χρησιμοποιούν ελαφρύ ή διυλισμένο κεφίρ, μεταλλικό νερό, ή και μπύρα ακόμα αντί για κβας. Οι σύγχρονες συνταγές επιτρέπουν επίσης την αντικατάσταση της κρέμας γάλακτος με μαγιονέζα. Τα υλικά τεμαχίζονται και αναμιγνύονται με το κβας λίγο πριν το φαγητό. Η αναλογία τους τεμαχισμένων υλικών και κβας είναι παρόμοια με αυτήν των δημητριακών με το γάλα. Αυτό επιτρέπει στα λαχανικά να διατηρούν την υφή τους. Για τον ίδιο λόγο, παρόλο που τα υλικά είναι παρόμοια με αυτά που βάζουμε σε μια ρώσικη σαλάτα, η γεύση της οκρόσκα είναι πολύ διαφορετική από αυτήν της σαλάτας. Αλάτι και ζάχαρη μπορούν να προστεθούν ανάλογα με την προτίμηση. * Κλασσική οκρόσκα με μοσχάρι. Δίπλα υπάρχει , ειδικό dressing (από λιωμένα κροκάδια αυγών, ρωσική μουστάρδα, horse radish, πράσινο κρεμμυδάκι, αλάτι) και κβας * Η Οκρόσκα, με το dressing να έχει προστεθεί * Η Οκρόσκα, με το κβας να έχει προστεθεί * Η Οκρόσκα ανακατεμένη, με τη σμετάνα να έχει προστεθεί * Η Οκρόσκα ανακατεμένη και με τη σμετάνα, με τον πάγο να έχει προστεθεί. Окро́шка — традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период. Обязательными компонентами окрошки являются хлебный (ржаной, ячменный) квас, свежие огурцы, укроп, растёртый с солью зелёный лук, столовая горчица, крутое яйцо и сметана. Ингредиенты окрошки измельчают, крошат, что отражено в названии супа. В переносном смысле слово «окрошка» употребляется в значении «смесь, смешение разнородных понятий и предметов». Окрошка произошла от примитивных крестьянских кушаний: редьки с луком и квасом, тюри из кваса, лука и сухарей, постепенно к ним стали добавлять другие продукты: огурцы, репу, картофель, яйца, мясо, грибы. Вплоть до начала XIX века окрошку подавали не как первое блюдо, а как закуску: отдельно нарезанные продукты и в специальных кувшинах заправленный квас. Различные овощи и кислый квас в составе окрошки являются хорошими возбудителями аппетита. В. А. Лёвшин в своём труде «Русская поварня» 1816 года определил мясную окрошку в холодные блюда первой подачи и рекомендовал использовать для неё остатки «жареного мяса разного: четвероногих, птиц домовых и диких». Лучше всего для окрошки, по его мнению, подходит индейка, тетерев и поросёнок. Обобранное с костей мясо требовалось мелко покрошить с луком, солёными и свежими огурцами и мякотью солёной сливы, перемешать, «стоптать ложкою» и залить огуречным или сливовым рассолом с уксусом, а когда настоится, при подаче развести квасом. Согласно рецепту В. А. Лёвшина из раздела «Постный стол», рыбную окрошку готовили из остатков разных жареных рыб с отваренной солёной осетриной или белужиной, отварной свёклой и солёными огурцами и приправляли хреном, перцем, маслом и уксусом. Рецепты современной окрошки классифицируют в зависимости от наборов добавляемых к основе продуктов: мясных, рыбных и грибных. Для мясной окрошки выбирают нежирное мясо, так как в холодном квасе жир застывает и придаёт супу неприятный вкус. Окрошка с отварной говядиной или телятиной называется «мясная», с говядиной, ветчиной и языком — «сборная». Рыбная окрошка с вяленой или копчёной рыбой именуется «кавардак». В овощную окрошку добавляют отварные морковь, картофель и репу. Современная окрошка существует в разных вариациях, и самое главное в хорошо приготовленной окрошке, по утверждению В. В. Похлёбкина, — вкусовое сочетание её ингредиентов между собой, правильное соотношение между ними и жидкостью, обеспечивающее характерный «окрошечный вкус». В окрошку с морепродуктами идёт варёное мясо морских гребешков и кальмаров, из дичи — мясо рябчиков и куропаток, в грибную — солёные или маринованные грибы с мочёным яблоком, в овощную — цветная капуста, в уральской окрошке свежие огурцы заменяют квашеной капустой. Окрошку гарнируют также докторской колбасой и редисом, что некоторыми экспертами считается грубым отступлением от классической рецептуры. Рыбные окрошки, по сведениям В. В. Похлёбкина, постепенно выходят из употребления как менее вкусные, чем мясные или овощные. Для окрошки лучше всего подходит квас домашнего приготовления, на ржаном хлебе, который делают менее сладким, чем квас промышленного производства. В. В. Похлёбкин рекомендовал белый квас, более кислый, чем обычный питьевой. Чтобы окрошка не была пресной, квас заправляют яичными желтками, смешанными до однородной массы со сметаной, горчицей, хреном, солью и сахаром. Окрошку также готовят на огуречном или капустном рассоле, кефире, кислом молоке, молочной сыворотке, пахтанье и ацидофилине, кисломолочные продукты разводят кипячёной холодной водой. Перед подачей окрошку обычно посыпают рубленой зеленью укропа, используют охлаждённые тарелки, к супу часто предлагают хрен, редьку и кусочки льда на розетке. Окрошку готовят непосредственно перед сервировкой, постояв даже недолгое время окрошка, как и многие другие холодные супы, «отмокает» и теряет во вкусе. Окрошка нашла отражение в русской культуре. В русской народной сказке «Лиса и журавль» Лиса угощала Журавля манной кашей, размазанной по тарелке, а он её в ответ — окрошкой из кувшина с малым горлышком. В «Записках ружейного охотника Оренбуржской губернии» С. Т. Аксакова утверждается, что само мясо журавлей годится в окрошку. Обломов у И. А. Гончарова мечтает о пикниках с самоваром и десертом в берёзовой роще или на коврах между стогами в поле перед обедом с окрошкой и бифштексом. Okroshka é uma sopa fria, típica da culinária da Rússia, composta por vegetais finamente cortados (o nome é derivado do verbo “kroshit”, que significa “partir em pequenos pedaços”) envolvidos numa base líquida que tradicionalmente era kvas, uma preparação baseada em pão de centeio fermentado em água. Apesar de ter uma base aparentemente pobre, a okroshka pode ser uma sopa bem nutritiva e incluir restos de carnes, como carne de vaca, de porco ou galinha, ou peixe, previamente cozidos. Os vegetais são fundamentalmente pepino e cebolinho, mas o rábano é também usado, juntamente com mostarda, para dar gosto ao caldo, e podem usar-se praticamente todos os ingredientes da salada russa, ou seja, batata, cenoura e feijão verde cozidos, azeitonas, alcaparras, alface e o que estiver disponível; o mesmo se pode dizer em relação à proteína animal, que pode incluir camarão, lagosta ou outros mariscos e normalmente inclui ovos cozidos. Em vez do kvas, o líquido da okroshka pode ser constituído por kefir, principalmente nas receitas da Turquia ou Ásia Central, em que se usa alho como condimento; a beterraba também pode ser usada, o que indica influência dos bálticos (ver khaladnik). Como a maioria das sopas russas, a okroshka é normalmente servida com smetana (nata azeda) e endro, mas também pode ser temperada com óleo vegetal e servida com cubos de gelo, principalmente em dias quentes de verão. Okroshka (ruso: окрошка) es una sopa fría muy popular en la cocina rusa. El nombre proviene del ruso "kroshit" (крошить) que significa picar (en pequeñas partes). La versión clásica de esta sopa consiste en una mezcla de verduras crudas (como pepinos, cebollas de primavera, rábano), patatas cocidas, huevo, jamón con la bebida kvas. Es posible reemplazar el kvas con kéfir y ácido cítrico. La okroshka es considerada una sopa ideal para el verano y se toma para refrescar. La mayoría de la gente prefiere poner sobre la superficie una cucharada de smetana o de mostaza rusa (algo amarga). Okroxka (errusieraz окрошка) oso ezaguna den zopa hotz bat da. Izena errusierazko "kroshit" hitzetik dator (крошить) (zati txikitan) txikitzea esan nahi duena. Zopa honen bertsio klasikoa barazki gordinen nahasketa bat da (pepinoak, tipulinak, errefauak), patata egosiak, arraultza, urdaiazpikoa kvas edariarekin. Kvasa kefirragatik eta azido zitrikoagatik ere alda daiteke. Okroshka udarako zopa oso egokitzat hartzen da eta freskatzeko jaten da. Jende gehienak zopa honen gainean smetana edo ziape errusiar goilarakada bat jartzea nahiago du (azken hau apur bat mikatza). Okroška (rusky окрошка) je studená ruská polévka založená na kvasu. Hlavní přísadou je zelenina, která může být smíchána se studeným vařeným masem či rybou v poměru cca 1:1. V závislosti na tom může být okroška se zeleninou, s masem nebo s rybami. V okrošce se musí nacházet dva druhy zeleniny. První musí mít neutrální chuť (vařené brambory, , tuřín, mrkev nebo okurka) a druhý musí být aromatický, složený především ze zelené cibule či jiných bylinek (kopr, petržel, kerblík nebo celer). Do jedné polévky můžeme použít i několik různých druhů masa. Nejčastější přísadou je buď samotné hovězí maso, nebo v kombinaci s masem drůbežím. Pokud chceme použít rybu, nejlepší je , štika, treska nebo jiná ryba s neutrální chutí. Nejčastěji používaným kvasem je bílý okroškový kvas, který je mnohem kyselejší než běžný kvas na pití. Použitá koření zahrnují hořčici, černý pepř a nálev z kyselých okurek. Okroška se podává s vařenými vejci a smetanou. * Klasická okroška s hovězím masem. Vedle smetana, speciální dresink (ze šlehaných žloutků, ruské hořčice, křenu, zelené cibulky a soli) a kvas. * Okroška s přidaným dresinkem * Okroška s přidaným kvasem * Okroška s přimíchanou smetanou * Hotová okroška s ledem. Okroszka (ros. окрошка) – zupa popularna w kuchni rosyjskiej, przyrządzana z żółtek, musztardy, kwasu chlebowego, ogórków, zieleniny oraz z pieczonej cielęciny i szynki, podawana na zimno z dodatkiem śmietany. * Klasyczna okroszka z wołowiną. Obok śmietana, specjalny sos (ubite żółtka, rosyjska musztarda, chrzan, zielona cebulka, sól) oraz kwas chlebowy. * Okroszka, dodano sos. * Okroszka, dodano kwas chlebowy. * Okroszka jest wymieszana, dodano śmietanę. * Gotowa okroszka, po wymieszaniu ze śmietaną, dodano kostki lodu. オクローシカ（ロシア語: окрошка, アクローシュカ）は、ロシアの冷製スープである。アクロシュカまたはオクロシカとも呼ばれる。このスープの名前はロシア語で、「細切れにする」ことを意味する「крошить」に由来する。 Окро́шка (рос. окрошка, від дієслова крошить — «кришити», «подрібнювати») — різновид холодного супу на овочевій основі. Належить до традиційних українських національних страв. Okrosjka (: окрошка) is een traditionele Oekraïense koude soep. De naam komt van het werkwoord крошить (krosjit), dat verkruimelen of fijnhakken betekent. De klassieke okrosjka is een mengeling van meestal rauwe groenten (zoals komkommers, lente-uitjes, radijsjes), gekookte aardappelen en ham met kvas. De kvas kan ook vervangen worden door kefir en citroenzuur. De ingrediënten worden fijngesneden in kleine vierkantjes, en worden met de kvas gemengd vlak voor het opdienen. De verhouding tussen de hoeveelheid groenten en kvas is gelijkaardig aan de verhouding tussen ontbijtgranen en melk, hierdoor blijven de groenten knapperig. Aangezien okrosjka de verfrissing van kvas combineert met de lichtheid van een salade, is ze uiterst geschikt als een zomerse maaltijd. De meeste mensen eten hun okrosjka graag met een kwakje zure room (smetana) of bittere Oekraïense mosterd op de soep. Vaak worden ook suiker of zout toegevoegd. Okroŝko (ruse окрошка, "okroŝka") estas populara rusa malvarma supo, kiun oni preferas kuiri kaj manĝi somere. Ĝia ĉefa ingridienco estas kvaso. Ingrediencoj por 4 porcioj: - 1,5 litroj da kvaso; 2 ovoj; 1 tekulero da mustardo; 1 manĝkulero da sukero; kreno kaj salo laŭguste; 2 freŝaj kukumoj; 200g da verda cepo; 25g da aneto; 100g da acidkremo; 200g da boligita bovaĵo; 150g da ŝinko. Preparo: durajn ovoflavojn miksu kaj pistu kune kun mustardo, kreno, sukero kaj salo en bovlo, aldonu 100g da kvaso. Distranĉu bovaĵon, ŝinkon, kukumojn, verdan cepon, ovoblankojn kaj metu en la bovlon. Aldonu 400g da kvaso, bone miksu ingrediencojn kaj ĉion malvarmigu du horojn en fridujo. Antaŭ manĝado aldonu restan kvason. En ĉiun teleron metu acidkremon kaj distranĉitan aneton. * klasika okroŝko kun bovaĵo. Apude bovletoj da acidkremo kaj da speciala miksaĵo el duraj ovoflavoj, mustardo, kreno, sukero kaj salo, ŝinko, kukumoj, verda cepo kaj ovoblanko, kaj en plia taso kvaso * Okroŝko, la miksaĵo aldoniĝas * Okroŝko, kvaso aldoniĝas * La okroŝko miksiĝas, acidkremo aldoniĝas * La okroŝko miksiĝas kun acidkremo kaj glacio aldoniĝas L'okrochka (en russe : окрошка, en ukrainien : окрошка) est une soupe froide de Russie ou d'Ukraine. Son nom peut-être rapproché du russe крошить (krochit) ou de l'ukrainien : кришити (krichiti), qui signifient « émietter ». Okróshka (Russian: окро́шка) is a cold soup of Russian origin and probably originated in the Volga region. The classic soup is a mix of mostly raw vegetables (like cucumbers, radishes and spring onions), boiled potatoes, eggs, cooked meat such as beef, veal, sausages or ham and kvass, which is a low-alcoholic (1.5% or less) beverage made from fermented black or rye bread. Okroshka is usually garnished with sour cream (smetana). Later versions that first appeared in Soviet times use light or diluted kefir, whey, ayran, or mineral water instead of kvass. The ingredients are diced and then mixed with kvass just before eating; the ratio of chopped food to kvass is similar to that of cereal to milk. This allows the vegetables to retain their texture. For that same reason, even though the ingredients are similar to those in a Russian salad, the taste of okroshka is quite different from that of the salad. Okroshka is mostly served in summer because the soup combines the refreshing taste of kvass and the lightness of a salad. Salt and sugar can be added according to taste. In the recipes with mineral water, there is one more addition to the ingredients of okroshka: freshly squeezed lemon juice; this is to replace the flavor in the absence of kvass. Okroshka is always served cold. Sometimes ice cubes are added to served portions to keep the soup cold in hot weather. Okroschka (russisch окрошка, von крошить, krümeln) ist ein russisches Nationalgericht. Die kalte Suppe wird aus Sauerrahm (wahlweise auch einfache Buttermilch oder Kefir), Wurst (Lyoner), hartgekochtem Ei, Radieschen, Kartoffel, Petersilie, Schnittlauch, Dill und Gurke zubereitet. Sie wird meistens mit scharfem Senf, Essig, Pfeffer und Salz gewürzt. Es gibt auch eine Zubereitungsart, bei der sie mit Kwas vermischt wird. Okroixka (en rus: окро́шка) és una sopa freda d'origen rus i probablement originària de la regió del Volga. La sopa clàssica és una barreja principalment de verdures crues (com cogombre, rave i ceba tendra), patata bullida, ous i carn cuita (vedella, salsitxes o pernil amb kvass). L'okroixka s'acostuma a adornar amb crema agra (smetana). Les versions posteriors que van aparèixer per primera vegada a l'època soviètica utilitzen quefir lleuger o diluït, sèrum de llet, vinagre o aigua mineral en lloc de kvass. Els ingredients es tallen a daus i després es barregen amb kvass just abans de menjar. La proporció d'aliments picats respecte al kvass és similar a la del cereal a la llet; això permet que les verdures conservin la seva textura. Per la mateixa raó, tot i que els ingredients són similars als d'una amanida russa, el sabor de l'okroixka és força diferent al de l'amanida. Es consumeix sobretot a l'estiu perquè la sopa combina el gust refrescant del kvass i la lleugeresa d'una amanida. S'hi pot afegir sal i sucre segons el gust. A les receptes amb aigua mineral també s'hi afegeix suc de llimona acabat d'esprémer. Okróshka (bahasa Rusia: окрошка) adalah sup dingin yang berasal dari Rusia. Nama ini mungkin berasal dari kroshit´ (крошить), yang berarti hancur menjadi potongan-potongan kecil. L'okroška (in russo: окрошка?) è una zuppa fredda, parte della cucina nazionale russa. Il nome probabilmente deriva da krošit' (крошить) che vuol dire tagliare o rompere in piccoli pezzi. La zuppa classica è un mix di verdure perlopiù crude, come cetrioli e , patate lesse, uova e manzo o vitello lesso o salsicce o prosciutto con il kvas, la così chiamata bevanda di pane, moderatamente alcolica e ottenuta da pane nero fermentato o di segale.L'okroška viene solitamente guarnita con la smetana (panna acida). Le versioni più recenti apparse in epoca sovietica utilizzano kéfir diluito ed acqua minerale, siero o anche la birra al posto del kvas. La ricetta moderna consente anche di sostituire la panna acida con la maionese.Gli ingredienti sono tagliati a dadini e poi mescolati con il kvas appena prima di mangiarli; la proporzione tra gli ingredienti spezzettati e il kvas è simile a quella tra i cereali e il latte. Ciò consente alle verdure di conservare la loro consistenza. Per la stessa ragione, benché gli ingredienti siano simili a quelli dell'insalata russa, il sapore dell'okroshka è piuttosto diverso da quello dell'insalata. L'okroška è talvolta considerata una zuppa perfetta per la stagione estiva in quanto combina il sapore rinfrescante del kvas alla leggerezza di una insalata. Sale e zucchero possono essere aggiunti in base ai gusti. 俄羅斯凍湯（俄語：окрошка）是一種俄式湯品。俄羅斯凍湯的主要原料包括蔬菜、加工過的馬鈴薯、雞蛋、火腿和克瓦斯。俄羅斯凍湯口感清爽，主要在夏天食用。

gold:hypernym

dbr:Soup

dbo:creatorOfDish

dbr:Russian_people

prov:wasDerivedFrom

wikipedia-en:Okroshka?oldid=1100964085&ns=0

dbo:wikiPageLength

4110

dbo:ingredientName

Raw vegetables (cucumbers,spring onions), radishes, boiledpotatoes,eggs, meat (beef,veal,sausages, orham),kvass,sour cream

dbo:servingTemperature

Cold

dbo:country

dbr:Russia

dbo:ingredient

dbr:Veal dbr:Beef dbr:Sausage dbr:Spring_onion dbr:Potato dbr:Ham dbr:Kvass dbr:Egg_(food) dbr:Sour_cream dbr:Cucumbers

dbo:region

dbr:North_Asia dbr:Eastern_Europe

dbo:type

dbr:Soup

foaf:isPrimaryTopicOf

wikipedia-en:Okroshka

Subject Item

dbr:West_Slavic_fermented_cereal_soups

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Okroshka

Subject Item

wikipedia-en:Okroshka

foaf:primaryTopic

dbr:Okroshka