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Prolaminy 醇溶蛋白 Prolamina Prolamin Prolamine Проламіни Prolamine Prolamina برولامين Prolamino Prolamina Prolammina Проламин Prolamine

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Prolamine sind eine Gruppe von Speicherproteinen in Getreidesamen. Ihr Prolin- (bis zu 25 %) und Glutaminanteil (bis zu 46 %) ist hoch – daher der Name.Prolamine sind in 70–80-prozentigem Ethanol oder 55-prozentigem 2-Propanol löslich. Die Prolamine werden entsprechend ihrer Herkunft aus den Getreidearten benannt: Einige Prolamine, insbesondere Gliadin und weitere ähnliche Proteine in Getreide des Stamms Triticeae können Zöliakie bei genetisch vorbelasteten Personen auslösen. Проламіни — прості запасні білки, що містяться в насінні злакових рослин. Гетерогенні речовини. Розчиняються обмежено у воді і добре у 60—80%-ному етиловому спирті. Проламіни характеризуються високим вмістом залишків глютамінової кислоти (понад 40%) та проліну (близько 15%). Окремі компоненти проламінів здатні полімеризуватися і входити до складу . До проламінів належать (в пшениці, житі), зеїн (в кукурудзі), (в ячмені), (у вівсі), (у рисі), (у сорго). У зерні пшениці гліадин разом з глютеніном утворює клейковину, що зумовлює хлібопекарські властивості пшениці. Prolaminas são um grupo de vegetais com elevada quantidade de prolina e que se encontram nas sementes de cereais: trigo (gliadina), cevada, centeio, milho, sorgo (kafrina) e na aveia. Estas proteínas caracterizam-se por terem elevado conteúdo de glutamina e prolina e geralmente são apenas solúveis em soluções de álcool. Algumas prolaminas, em particular a gliadina, podem induzir doença celíaca em pessoas com predisposição genética. Prolaminas son un grupo de glucoproteínas vegetales con gran contenido en prolina. Se encuentra en los cereales, recibiendo diversos nombres en función del mismo: gliadinas en el caso del trigo, hordeínas en la cebada, las secalinas en el centeno y las aveninas a la avena.En general solo son solubles en soluciones alcohólicas. Algunas prolaminas, en particular la gliadina y similares que se encuentran en plantas de la familia Triticeae, (forman parte del gluten que es la principal proteína de este grupo) parecen implicadas en la celiaquía en aquellos individuos genéticamente predispuestos.​ Les prolamines són un grup de proteïnes vegetals d'emmagatzematge, que s'anomenen així pel gran nombre d'aminoàcids prolina i glutamina que contenen. Ocorren a l'endosperma d'alguns cereals i reben diversos noms segons de quin provenen: gliadines si procedeix del blat; hordeïnes, de l'ordi; secalines, del sègol, i les avenines, de la civada o avena. En general només són solubles en solucions alcohòliques (60-70% d'etanol o 50% d'isopropanol) i aigua. Algunes prolamines, en particular la gliadina i similars, que trobem en plantes de la família Triticeae semblen implicades en la celiaquia en els individus genèticament predisposats, car formen part del gluten, que és la principal proteïna d'aquest grup. 醇溶蛋白（Prolamine／Prolamin），又稱穀醇溶蛋白、醇溶穀蛋白、麸朊，是一类蛋白质，多存在于禾本科作物的种子中，例如小麥、大麥、黑麥、玉米、高粱 和燕麥 (avenin)。谷蛋白是醇溶蛋白的低溶解度亞類，例如稻米 (米穀蛋白 oryzenin)。它們的特點是谷氨酰胺和脯氨酸含量高。在水中的溶解性差; 它們在強酒精 [70-80%]、輕酸和鹼性溶液中的溶解性最好。 已知小麥亞族的醇溶蛋白，如和相關蛋白質（見）會在遺傳易感個體中引髮自身免疫性疾病乳糜瀉。 Le prolammine sono delle proteine che si trovano nei semi dei cereali. Le prolammine presentano un elevato contenuto di prolina. Prolaminen zijn een groep van plantaardige opslageiwitten in de zaden van granen. Ze worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan proline (tot 25%) en glutamine (tot 46%). Prolaminen bevatten echter weinig van de essentiële aminozuren lysine, methionine en tryptofaan, dus hun biologische waarde wordt als laag beschouwd. Prolaminen zijn in het algemeen alleen oplosbaar in sterk alcoholische (70-80 procent) oplossingen. Er zijn verschillende soorten prolaminen, afhankelijk van de graansoort waaruit het afkomstig is, zie tabel. Sommige prolaminen, met name gliadine, en soortgelijke eiwitten in de geslachtengroep kunnen coeliakie veroorzaken bij personen die daar genetische aanleg voor hebben. Prolaminy – białka obecne w nasionach traw, w tym zbóż, w których – poza owsem i ryżem – stanowią główne obecne w bielmie. Charakteryzują się dużą zawartością glutaminy i proliny (łącznie do 70%, choć w niektórych prolaminach może to być jedynie 30%); od tych aminokwasów pochodzi ich nazwa. Ich cechą charakterystyczną jest rozpuszczalność w stężonych roztworach wodnych niskocząsteczkowych alkoholi, np. 60–70% etanolu lub 50–55% propanolu (niektóre prolaminy muszą zostać wstępnie zredukowane, aby stały się rozpuszczalne w takich układach). Ich masa cząsteczkowa jest zróżnicowana i wynosi 10–100 tys. Da. Prolamino estas proteino, solvebla nur en densa alkoholo (kaj ne en akvo), trovebla en plantaj grajnoj, simila al globulino. Ĝi entenas grandkvante aminoacidojn prolino kaj glutamino (el tio la nomo). Ĝi enhavas malgrandkvante argininon, lizinon kaj histidinon. La tritika gliadino entenas 14 masprocentojn da prolino, 45 masprocentojn da glutamino kaj etan lizinon. La hordea prolamino nomiĝas , la maiza kiel zeino. Oni nomas tiujn , kiuj ne solviĝas en akvo, sed do en acidaj aŭ lesivaj solvaĵoj, kiel glutelinoj. La prolaminoj kaj glutelinoj estas miksaĵoj de diversaj proteinoj. البرولامين هو من مجموعة البروتينات التي تكون في الحبوب والتي تحتوي على نسبة عالية من برولين وتوجد في الحبوب بشكل عام مثل: القمح (غليادين)، الشعير (hordein)، الشيلم (secalin) ، الذرة (zein)، السورغم (zein)، و الشوفان (avenin). ويتميز بالمحتوى العالي من جلوتامين و برولين، وهو يذوب فقط في المحاليل الكحولية. بعض البرولين ولا سيما غليادين، مماثل للبروتين الموجود في (tribe Triticeae)، وقد يكون من مسببات داء بطني (سيلياك). Prolamins are a group of plant storage proteins having a high proline amino acid content. They are found in plants, mainly in the seeds of cereal grains such as wheat (gliadin), barley (hordein), rye (secalin), corn (zein), sorghum (kafirin), and oats (avenin). They are characterised by a high glutamine and proline content, and have poor solubility in water. They solubilise best in strong alcohol [70-80%], light acid, and alkaline solutions. The prolamins of the tribe Triticeae, such as wheat gliadin, and related proteins (see Triticeae glutens) are known to trigger coeliac disease, an autoimmune condition, in genetically predisposed individuals. Les prolamines sont des protéines de stockage présentes dans la couche à aleurone des graines de céréales et qui possèdent une teneur élevée en proline et en glutamine, des acides aminés. Les prolamines ne sont généralement solubles que dans les solutions concentrées d'alcool. La prolamine du blé se nomme gliadine, celle de l'orge est l'hordéine, celle du seigle est appelée sécaline, celle du maïs est la zéine, celle du sorgo est appelée . Пролами́н (от пролин — название одной из аминокислот, происходящее от лат. proles — отпрыск, побег) — пролин-обогащенные запасные белки эндосперма семян злаков. Проламины входят в группу глютеновых белков.

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Prolaminy – białka obecne w nasionach traw, w tym zbóż, w których – poza owsem i ryżem – stanowią główne obecne w bielmie. Charakteryzują się dużą zawartością glutaminy i proliny (łącznie do 70%, choć w niektórych prolaminach może to być jedynie 30%); od tych aminokwasów pochodzi ich nazwa. Ich cechą charakterystyczną jest rozpuszczalność w stężonych roztworach wodnych niskocząsteczkowych alkoholi, np. 60–70% etanolu lub 50–55% propanolu (niektóre prolaminy muszą zostać wstępnie zredukowane, aby stały się rozpuszczalne w takich układach). Ich masa cząsteczkowa jest zróżnicowana i wynosi 10–100 tys. Da. Przykłady: * (pszenica i żyto) * (jęczmień) * (owies) * zeina (kukurydza) Prolamine sind eine Gruppe von Speicherproteinen in Getreidesamen. Ihr Prolin- (bis zu 25 %) und Glutaminanteil (bis zu 46 %) ist hoch – daher der Name.Prolamine sind in 70–80-prozentigem Ethanol oder 55-prozentigem 2-Propanol löslich. Die Prolamine werden entsprechend ihrer Herkunft aus den Getreidearten benannt: Prolamine sind eine der Osborne-Fraktionen und gehören zu den Sphäroproteinen. Sie bilden zusammen mit den Glutelinen den Hauptbestandteil des Getreideproteins und sind z. B. in Weizenmehlen für die Kleberbildung in Weizenteigen verantwortlich. Prolamine enthalten nur wenig von den essentiellen Aminosäuren Lysin, Methionin und Tryptophan, daher gilt ihre biologische Wertigkeit als gering. Einige Prolamine, insbesondere Gliadin und weitere ähnliche Proteine in Getreide des Stamms Triticeae können Zöliakie bei genetisch vorbelasteten Personen auslösen. Пролами́н (от пролин — название одной из аминокислот, происходящее от лат. proles — отпрыск, побег) — пролин-обогащенные запасные белки эндосперма семян злаков. Проламины входят в группу глютеновых белков. Prolamins are a group of plant storage proteins having a high proline amino acid content. They are found in plants, mainly in the seeds of cereal grains such as wheat (gliadin), barley (hordein), rye (secalin), corn (zein), sorghum (kafirin), and oats (avenin). They are characterised by a high glutamine and proline content, and have poor solubility in water. They solubilise best in strong alcohol [70-80%], light acid, and alkaline solutions. The prolamins of the tribe Triticeae, such as wheat gliadin, and related proteins (see Triticeae glutens) are known to trigger coeliac disease, an autoimmune condition, in genetically predisposed individuals. Maize and sorghum prolamins are sorted by molecular weight into four classes, α, β, γ and δ. Alpha- and delta- prolamins cluster in a broad phylogenetic group (Group 1). The rest cluster into Group 2. Group 1 is widely duplicated in the two plants. A database of Triticeae prolamins (glutens) is available. There does not seem to be an analysis that tries to cluster both sources of prolamins into a grand classification. Prolaminas son un grupo de glucoproteínas vegetales con gran contenido en prolina. Se encuentra en los cereales, recibiendo diversos nombres en función del mismo: gliadinas en el caso del trigo, hordeínas en la cebada, las secalinas en el centeno y las aveninas a la avena.En general solo son solubles en soluciones alcohólicas. Algunas prolaminas, en particular la gliadina y similares que se encuentran en plantas de la familia Triticeae, (forman parte del gluten que es la principal proteína de este grupo) parecen implicadas en la celiaquía en aquellos individuos genéticamente predispuestos.​ Prolaminas são um grupo de vegetais com elevada quantidade de prolina e que se encontram nas sementes de cereais: trigo (gliadina), cevada, centeio, milho, sorgo (kafrina) e na aveia. Estas proteínas caracterizam-se por terem elevado conteúdo de glutamina e prolina e geralmente são apenas solúveis em soluções de álcool. Algumas prolaminas, em particular a gliadina, podem induzir doença celíaca em pessoas com predisposição genética. Les prolamines sont des protéines de stockage présentes dans la couche à aleurone des graines de céréales et qui possèdent une teneur élevée en proline et en glutamine, des acides aminés. Les prolamines ne sont généralement solubles que dans les solutions concentrées d'alcool. La prolamine du blé se nomme gliadine, celle de l'orge est l'hordéine, celle du seigle est appelée sécaline, celle du maïs est la zéine, celle du sorgo est appelée . Certaines prolamines, notamment les gliadines et les protéines apparentées présentes au sein de la tribu des Triticeae, sous-famille des Pooideae, pourraient contribuer à déclencher la maladie cœliaque chez les personnes génétiquement prédisposées. البرولامين هو من مجموعة البروتينات التي تكون في الحبوب والتي تحتوي على نسبة عالية من برولين وتوجد في الحبوب بشكل عام مثل: القمح (غليادين)، الشعير (hordein)، الشيلم (secalin) ، الذرة (zein)، السورغم (zein)، و الشوفان (avenin). ويتميز بالمحتوى العالي من جلوتامين و برولين، وهو يذوب فقط في المحاليل الكحولية. بعض البرولين ولا سيما غليادين، مماثل للبروتين الموجود في (tribe Triticeae)، وقد يكون من مسببات داء بطني (سيلياك). Проламіни — прості запасні білки, що містяться в насінні злакових рослин. Гетерогенні речовини. Розчиняються обмежено у воді і добре у 60—80%-ному етиловому спирті. Проламіни характеризуються високим вмістом залишків глютамінової кислоти (понад 40%) та проліну (близько 15%). Окремі компоненти проламінів здатні полімеризуватися і входити до складу . До проламінів належать (в пшениці, житі), зеїн (в кукурудзі), (в ячмені), (у вівсі), (у рисі), (у сорго). У зерні пшениці гліадин разом з глютеніном утворює клейковину, що зумовлює хлібопекарські властивості пшениці. Le prolammine sono delle proteine che si trovano nei semi dei cereali. Le prolammine presentano un elevato contenuto di prolina. Prolaminen zijn een groep van plantaardige opslageiwitten in de zaden van granen. Ze worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan proline (tot 25%) en glutamine (tot 46%). Prolaminen bevatten echter weinig van de essentiële aminozuren lysine, methionine en tryptofaan, dus hun biologische waarde wordt als laag beschouwd. Prolaminen zijn in het algemeen alleen oplosbaar in sterk alcoholische (70-80 procent) oplossingen. Er zijn verschillende soorten prolaminen, afhankelijk van de graansoort waaruit het afkomstig is, zie tabel. Sommige prolaminen, met name gliadine, en soortgelijke eiwitten in de geslachtengroep kunnen coeliakie veroorzaken bij personen die daar genetische aanleg voor hebben. De prolaminen verschillen afhankelijk van de graansoort waaruit ze afkomstig zijn: Les prolamines són un grup de proteïnes vegetals d'emmagatzematge, que s'anomenen així pel gran nombre d'aminoàcids prolina i glutamina que contenen. Ocorren a l'endosperma d'alguns cereals i reben diversos noms segons de quin provenen: gliadines si procedeix del blat; hordeïnes, de l'ordi; secalines, del sègol, i les avenines, de la civada o avena. En general només són solubles en solucions alcohòliques (60-70% d'etanol o 50% d'isopropanol) i aigua. Algunes prolamines, en particular la gliadina i similars, que trobem en plantes de la família Triticeae semblen implicades en la celiaquia en els individus genèticament predisposats, car formen part del gluten, que és la principal proteïna d'aquest grup. El fet que les prolamines siguin presents en alguns cereals, els quals representen una part fonamental de l'alimentació mundial, és una de les causes que hom faci estudis de recerca sobre les propietats funcionals d'aquestes proteïnes, especialment l'extensibilitat i l'elasticitat, característiques per la seva singularitat. 醇溶蛋白（Prolamine／Prolamin），又稱穀醇溶蛋白、醇溶穀蛋白、麸朊，是一类蛋白质，多存在于禾本科作物的种子中，例如小麥、大麥、黑麥、玉米、高粱 和燕麥 (avenin)。谷蛋白是醇溶蛋白的低溶解度亞類，例如稻米 (米穀蛋白 oryzenin)。它們的特點是谷氨酰胺和脯氨酸含量高。在水中的溶解性差; 它們在強酒精 [70-80%]、輕酸和鹼性溶液中的溶解性最好。 已知小麥亞族的醇溶蛋白，如和相關蛋白質（見）會在遺傳易感個體中引髮自身免疫性疾病乳糜瀉。 Prolamino estas proteino, solvebla nur en densa alkoholo (kaj ne en akvo), trovebla en plantaj grajnoj, simila al globulino. Ĝi entenas grandkvante aminoacidojn prolino kaj glutamino (el tio la nomo). Ĝi enhavas malgrandkvante argininon, lizinon kaj histidinon. La tritika gliadino entenas 14 masprocentojn da prolino, 45 masprocentojn da glutamino kaj etan lizinon. La hordea prolamino nomiĝas , la maiza kiel zeino. Oni nomas tiujn , kiuj ne solviĝas en akvo, sed do en acidaj aŭ lesivaj solvaĵoj, kiel glutelinoj. La prolaminoj kaj glutelinoj estas miksaĵoj de diversaj proteinoj.

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