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- Ein Tablet (oft auch Butter Tablet, schottisch: Taiblet) ist eine schottische Süßware. Für die Herstellung werden Zucker, Milch oder Kondensmilch und Butter auf ca. 115 °C erhitzt, so dass ein Kristallisationsprozess einsetzt. Die zähe Masse wird anschließend in ein flaches Gefäß gegossen und nach dem Erkalten in meist viereckige Stücke geschnitten. Das Ergebnis ähnelt dem Fudge, ist aber von spröder, körniger Textur. Als aromatisierende Zutaten können Vanille, Whisky oder Nüsse hinzugefügt werden. Bei der industriellen Herstellung werden die Milcherzeugnisse aus Kostengründen oft durch Fondant ersetzt. Die Süßspeise Tablet ist mindestens seit dem 18. Jahrhundert bekannt. Eine erste namentliche Erwähnung der Süßware erfolgt im Haushaltsbuch von Grizel Baillie, einer schottischen Adeligen, deren zwischen 1692 und 1746 geführtes Buch 1911 veröffentlicht wurde. Die ursprüngliche Rezeptur verwendete Eiweiß oder Sahne an Stelle von Milch und Butter. (de)
- Le sucre à la crème est une friandise constituée de crème, de sucre, de cassonade et optionnellement de beurre, cuits ensemble jusqu'au petit boulé, refroidi et ensuite malaxé. Selon la finesse des cristaux obtenus, il peut être granuleux ou très doux. La texture est assez ferme pour qu'il soit coupé et se maintenir. Parfois, des morceaux de noix de Grenoble ou de pacanes sont ajoutés à la recette. Populaire au Québec et ailleurs au Canada français, cette friandise est généralement servie sous forme de petits cubes en particulier pendant le temps des Fêtes. (fr)
- Tablet (taiblet in Scots) is a medium-hard, sugary confection from Scotland. Tablet is usually made from sugar, condensed milk, and butter, which is boiled to a soft-ball stage and allowed to crystallise. It is often flavoured with vanilla and sometimes has nut pieces in it. Tablet differs from fudge in that it has a brittle, grainy texture, where fudge is much softer. Well-made tablet is a medium-hard confection, not as soft as fudge, but not as hard as hard candy. Commercially available tablet often uses fondant instead of the milk products. This produces a slightly less granular texture compared to the traditional home-made tablet, and is supposedly easier to prepare on a commercial scale. (en)
- Borstplaat (ook: suikergoed) is een snoepgoed gemaakt uit water of melk, suiker en een smaakstof, zoals vanille of cacao. Borstplaat wordt voornamelijk gegeten in de periode rond Sinterklaas. In de tijd dat suiker in Nederland alleen nog gemaakt werd van suikerriet, dat ver weg groeide en met schepen opgehaald moest worden, was suiker een duur product. Het werd dan ook alleen gebruikt bij groots gevierde feesten, zoals bruiloften of het sinterklaasfeest. Gespecialiseerde banketbakkers zorgden ervoor dat de suiker verwerkt werd tot suikerbeesten, hartjes enzovoort. (nl)
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- Butter,sugar,condensed milk
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- Le sucre à la crème est une friandise constituée de crème, de sucre, de cassonade et optionnellement de beurre, cuits ensemble jusqu'au petit boulé, refroidi et ensuite malaxé. Selon la finesse des cristaux obtenus, il peut être granuleux ou très doux. La texture est assez ferme pour qu'il soit coupé et se maintenir. Parfois, des morceaux de noix de Grenoble ou de pacanes sont ajoutés à la recette. Populaire au Québec et ailleurs au Canada français, cette friandise est généralement servie sous forme de petits cubes en particulier pendant le temps des Fêtes. (fr)
- Borstplaat (ook: suikergoed) is een snoepgoed gemaakt uit water of melk, suiker en een smaakstof, zoals vanille of cacao. Borstplaat wordt voornamelijk gegeten in de periode rond Sinterklaas. In de tijd dat suiker in Nederland alleen nog gemaakt werd van suikerriet, dat ver weg groeide en met schepen opgehaald moest worden, was suiker een duur product. Het werd dan ook alleen gebruikt bij groots gevierde feesten, zoals bruiloften of het sinterklaasfeest. Gespecialiseerde banketbakkers zorgden ervoor dat de suiker verwerkt werd tot suikerbeesten, hartjes enzovoort. (nl)
- Ein Tablet (oft auch Butter Tablet, schottisch: Taiblet) ist eine schottische Süßware. Für die Herstellung werden Zucker, Milch oder Kondensmilch und Butter auf ca. 115 °C erhitzt, so dass ein Kristallisationsprozess einsetzt. Die zähe Masse wird anschließend in ein flaches Gefäß gegossen und nach dem Erkalten in meist viereckige Stücke geschnitten. Das Ergebnis ähnelt dem Fudge, ist aber von spröder, körniger Textur. Als aromatisierende Zutaten können Vanille, Whisky oder Nüsse hinzugefügt werden. Bei der industriellen Herstellung werden die Milcherzeugnisse aus Kostengründen oft durch Fondant ersetzt. (de)
- Tablet (taiblet in Scots) is a medium-hard, sugary confection from Scotland. Tablet is usually made from sugar, condensed milk, and butter, which is boiled to a soft-ball stage and allowed to crystallise. It is often flavoured with vanilla and sometimes has nut pieces in it. Tablet differs from fudge in that it has a brittle, grainy texture, where fudge is much softer. Well-made tablet is a medium-hard confection, not as soft as fudge, but not as hard as hard candy. (en)
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- Tablet (Süßware) (de)
- Sucre à la crème (fr)
- Borstplaat (snoepgoed) (nl)
- Tablet (confectionery) (en)
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