| dbo:abstract
|
- Sojaschrot entsteht bei der Sojaölgewinnung durch Zerkleinerung von Sojabohnen. Die Verwendung von unbehandeltem Sojaschrot in Lebensmitteln ist sehr gering. Wenn Sojaschrot in der Tiermast eingesetzt werden soll, so wird es vorher entfettet und erhitzt. Der hohe Gehalt an Sojaöl (20 % und mehr) wird durch Pressung und/oder Extraktion (siehe unten) mittels Hexan zum größten Teil gewonnen. Das verbleibende Sojaextraktionsschrot wird zur Tierfütterung eingesetzt, weil es sehr hohe Proteingehalte aufweist. (de)
- Le tourteau de soja est un produit dérivé du soja utilisé en alimentation animale, et marginalement en alimentation humaine, principalement comme supplément protéique, mais aussi comme source d'énergie métabolisable. En moyenne, 1 kg de soja donne 0,8 kg de tourteau de soja. La farine de soja est généralement, mais pas toujours, produite à partir des résidus laissés après l'extraction de l'huile par trituration des graines. (L'extraction de l'huile, qui est principalement utilisée dans les aliments, mais aussi dans les huiles industrielles, les savons et le biogazole, implique le broyage et l'extraction par pression ou par solvant). Certains tourteaux de soja, mais pas tous, contiennent des coques de soja broyées. Le tourteau de soja est soumis à un traitement thermique pendant la production afin de dénaturer les contenus dans les graines de soja, qui sinon pourraient interférer avec la digestion des protéines. (fr)
- Soybean meal is used in food and animal feeds, principally as a protein supplement, but also as a source of metabolizable energy. Typically 1 bushel (i.e. 60 lbs. or 27.2 kg) of soybeans yields 48 lbs. (21.8 kg) of soybean meal. Some, but not all, soybean meal is produced as a co-product of soybean oil extraction. Some, but not all, soybean meal contains ground soybean hulls. Soybean meal is heat-treated during production, to denature the trypsin inhibitors of soybeans, which would otherwise interfere with protein digestion. (en)
- 大豆粕（だいずかす、英: Soybean meal）とは、ダイズから大豆油を絞り取ったあとの大豆の粕を粉砕して作られた粉末である。大豆ミールや脱脂加工大豆ともいう。 (ja)
- Mąka sojowa (ang. soybean meal, soy flour, soy powder) – półprodukt kulinarny przygotowywany z drobno zmielonych ziaren soi pozbawionych zewnętrznej okrywy lub z po ekstrakcji tłuszczu. Wykorzystywana jest jako dodatek przy wytwarzaniu pieczywa, makaronów, płatków śniadaniowych oraz słodkich ciast i ciastek. Posiada miałką i puszystą konsystencję. Posmak jest lekko orzechowy i można go wzmocnić podczas prażenia ziaren soi w procesie produkcji. Dobrze wchłania wodę i ma silne właściwości wiążące, dlatego nadaje się do zagęszczania zup i sosów, a w kuchni wegańskiej stosuje się ją jako . Stosowana jest również w dietach bezglutenowych. Używana bywa w procesie produkcji mleka sojowego i past sojowych. Jako dodatek poprawia cechy organoleptyczne wyrobów oraz wydłuża ich okres przydatności do spożycia. (pl)
- Со́евый жмых — продукт, полученный в результате переработки соевых бобов. Различают полножирный и полуобезжиренный (остаточная масляничность 6-14 %) жмых:
* Полножирный жмых получают в результате переработки соевых бобов без отделения масла.
* Полуобезжиренный жмых — результат отжима на механическом прессе полножирного жмыха. Используется для приготовления полноценных комбикормов, кормосмесей как высококачественный белковый ингредиент при откормке с/х животных и птицы, может использоваться и как самостоятельный корм. Соевый жмых привлек к себе внимание благодаря высокому содержанию белка в семенах культурной сои. Причем белок, содержащийся в семенах, обладает высокой биологической ценностью и усваиваемостью, что делает его незаменимым для животноводов. Кроме высококачественного белка в соевом жмыхе содержатся микроэлементы — кальций, железо, фосфор, марганец и цинк. (ru)
- 豆粕（Soybean meal），又称大豆粕，压制成饼状的又称“豆饼”，是大豆提取豆油之后的下脚料。豆粕是一种优良的蛋白质来源，被广泛用于饲料和食品工业等领域。 (zh)
- Соєва макуха — продукт, отриманий в результаті переробки соєвих бобів. Розрізняють повножирову і напівзнежирену (залишкова олійність 6-14 %) макуху:
* Повножирова макуха отримують в результаті переробки соєвих бобів без відділення олії.
* Напівзнежирена макуха — результат віджиму на механічному пресі повножирової макухи. Використовується для приготування повноцінних комбікормів, кормосумішей як високоякісний білковий інгредієнт при відгодівлі с/г тварин і птиці, може використовуватися як самостійний корм. Соєва макуха привернула до себе увагу завдяки високому вмісту білка в насінні культурної сої. Причому білок, що міститься в насінні, має високу біологічну цінність і засвоюваність, що робить його незамінним для тваринників. Крім високоякісного білка в соєвій макусі містяться мікроелементи — кальцій, залізо, фосфор, марганець та цинк. Соєва макуха — один з продуктів основного раціону сільськогосподарських тварин і птиці. Його отримують після віджиму олії з соєвих бобів в процесі екструдування. (Не плутати з соєвим шротом, який виготовляється за іншою технологією і відрізняється від макухи вмістом жирів і протеїнів). Соєва макуха використовується для приготування повноцінних комбікормів і кормосумішей. Це високоякісний білковий інгредієнт, що дозволяє досягти високих результатів вигодовування. Соєвий білок добре засвоюється організмом і біологічною цінністю наближається до білків тваринного походження. Високий вміст енергії і протеїну в макусі дозволяє складати високопротеїнові і висоенергетичні раціони без застосування дорогих жирів. Включення соєвої макухи в раціон дійних корів (по 1-2 кг на голову на добу) збільшує надій на 1,5-2,0 літра. Несучість курей-несучок зростає на 22-30 %, прирости у курчат збільшуються на 7 %, у підсвинків — на 5 %, а приріст живої маси бройлерів і свиней сягає на 25-30 % більше, ніж при звичайному вигодовуванні. Основні показники макухи соєвої згідно ГОСТ 27149-95: (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Sojaschrot entsteht bei der Sojaölgewinnung durch Zerkleinerung von Sojabohnen. Die Verwendung von unbehandeltem Sojaschrot in Lebensmitteln ist sehr gering. Wenn Sojaschrot in der Tiermast eingesetzt werden soll, so wird es vorher entfettet und erhitzt. Der hohe Gehalt an Sojaöl (20 % und mehr) wird durch Pressung und/oder Extraktion (siehe unten) mittels Hexan zum größten Teil gewonnen. Das verbleibende Sojaextraktionsschrot wird zur Tierfütterung eingesetzt, weil es sehr hohe Proteingehalte aufweist. (de)
- Soybean meal is used in food and animal feeds, principally as a protein supplement, but also as a source of metabolizable energy. Typically 1 bushel (i.e. 60 lbs. or 27.2 kg) of soybeans yields 48 lbs. (21.8 kg) of soybean meal. Some, but not all, soybean meal is produced as a co-product of soybean oil extraction. Some, but not all, soybean meal contains ground soybean hulls. Soybean meal is heat-treated during production, to denature the trypsin inhibitors of soybeans, which would otherwise interfere with protein digestion. (en)
- 大豆粕（だいずかす、英: Soybean meal）とは、ダイズから大豆油を絞り取ったあとの大豆の粕を粉砕して作られた粉末である。大豆ミールや脱脂加工大豆ともいう。 (ja)
- 豆粕（Soybean meal），又称大豆粕，压制成饼状的又称“豆饼”，是大豆提取豆油之后的下脚料。豆粕是一种优良的蛋白质来源，被广泛用于饲料和食品工业等领域。 (zh)
- Le tourteau de soja est un produit dérivé du soja utilisé en alimentation animale, et marginalement en alimentation humaine, principalement comme supplément protéique, mais aussi comme source d'énergie métabolisable. En moyenne, 1 kg de soja donne 0,8 kg de tourteau de soja. Certains tourteaux de soja, mais pas tous, contiennent des coques de soja broyées. Le tourteau de soja est soumis à un traitement thermique pendant la production afin de dénaturer les contenus dans les graines de soja, qui sinon pourraient interférer avec la digestion des protéines. (fr)
- Mąka sojowa (ang. soybean meal, soy flour, soy powder) – półprodukt kulinarny przygotowywany z drobno zmielonych ziaren soi pozbawionych zewnętrznej okrywy lub z po ekstrakcji tłuszczu. Wykorzystywana jest jako dodatek przy wytwarzaniu pieczywa, makaronów, płatków śniadaniowych oraz słodkich ciast i ciastek. (pl)
- Со́евый жмых — продукт, полученный в результате переработки соевых бобов. Различают полножирный и полуобезжиренный (остаточная масляничность 6-14 %) жмых:
* Полножирный жмых получают в результате переработки соевых бобов без отделения масла.
* Полуобезжиренный жмых — результат отжима на механическом прессе полножирного жмыха. Используется для приготовления полноценных комбикормов, кормосмесей как высококачественный белковый ингредиент при откормке с/х животных и птицы, может использоваться и как самостоятельный корм. (ru)
- Соєва макуха — продукт, отриманий в результаті переробки соєвих бобів. Розрізняють повножирову і напівзнежирену (залишкова олійність 6-14 %) макуху:
* Повножирова макуха отримують в результаті переробки соєвих бобів без відділення олії.
* Напівзнежирена макуха — результат віджиму на механічному пресі повножирової макухи. Використовується для приготування повноцінних комбікормів, кормосумішей як високоякісний білковий інгредієнт при відгодівлі с/г тварин і птиці, може використовуватися як самостійний корм. Основні показники макухи соєвої згідно ГОСТ 27149-95: (uk)
|
.jpg?width=300)
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}