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- شيخ محشي (المخشي) هو طبقٌ يختلف تحضيره بين بلد وآخر. في سوريا وفلسطين والأردن و ومصر والخليج وتركيا والعراق يحضّر من الكوسا، أمّا في لبنان فيحضّر من الباذنجان واللحم المفروم، البصل، الطماطم، معجون الطماطم، الصنوبر، البهار والملح.تحتوي وجبة شيخ المحشي (300غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
* السعرات الحرارية: 299
* الدهون: 21
* الدهون المشبعة: 7
* الكوليسترول: 59
* الكربوهيدرات: 13
* البروتينات: 17 (ar)
- El sheij al-mahshi (شيخ المحشي pronunciación en árabe: /ʃeːx.al.maħʃi/; 'el Rey de los rellenos') o sheikh el mahshi es un plato popular en el Oriente Medio que consiste en berenjenas o calabacines rellenos de carne de cordero picada y frutos secos, bañados en una salsa de yogur (el original) o de tomate (derivado). También es conocido como محشي الكوسة باللبن ('calabacines rellenos con laban'). Tiene su origen durante la era otomana, y desde Turquía se difundió al Levante, Irán, los Balcanes, Azerbaiyán y el Norte de África. Ciertas fuentes apuntan a un origen iraquí, aunque la procedencia turca es más probable ya que todo el mundo árabe fue una vez parte del gran imperio turco. Su acompañamiento tradicional es el arroz con fideos. Por su combinación de sabores y laboriosa preparación, este es uno de los platos más apreciados en el mundo árabe. Esa estima se refleja en su nombre: sheij quiere decir 'jeque', es decir, se considera una «comida de jeques». A diferencia del kusa mahshi, el relleno prescinde completamente de arroz, y en su lugar se rellena con ingredientes más lujosos: carne y piñones. Este plato requiere mucha elaboración, por lo que se considera un honor para los invitados cuando en una casa se les sirve. Cuenta la leyenda popular que este plato se le sirvió a un sultán turco que al probarlo, quedó tan maravillado por su sabor que se desmayó. Por ello, los turcos conocieron el plato como imam bayıldı ('el sultán desmayado'). Cuando se difundió el plato por Oriente Medio, los árabes poco a poco sustituyeron el relleno de verduras por carne y un poco de cebolla, dotando de categoría al plato. En Siria, Palestina, Jordania, Egipto y los países del Golfo se usan principalmente calabacines, mientras que en El Líbano se prefieren las berenjenas. (es)
- Sheikh al-mahshi (شيخ المحشي Arabic pronunciation: [ʃeːx.al.maħʃi] 'the Chief of fillings'), sheikh el mahshi or shexmahshi (Kurdish) is a popular dish in the Middle East consisting of eggplant or zucchini stuffed with minced lamb meat and nuts, bathed in a yogurt sauce (the original) or tomato sauce (derivative). It is also known as محشي الكوسة باللبن ('zucchini stuffed with labnah'). Certain sources point to Syrian origin, Due to its combination of flavors and laborious preparation, this is one of the most appreciated dishes in the Arab world. This esteem is reflected in its name: sheikh means 'chief', that is, it is considered a "sheikh's food". Unlike kusa mahshi, the filling completely dispenses with rice, and is instead filled with more luxurious ingredients: meat and pine nuts. This dish requires a lot of elaboration, which is why it is considered an honor for guests when it is served in a house. Popular legend has it that this dish was found in Syria and the dish spread throughout the Middle East, the Arabs gradually replaced the vegetable filling with meat and onion. zucchini is more commonly used in Iraq, Syria, Palestine, Jordan, Egypt and the Gulf countries, while in Lebanon eggplants are preferred. (en)
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- شيخ محشي (المخشي) هو طبقٌ يختلف تحضيره بين بلد وآخر. في سوريا وفلسطين والأردن و ومصر والخليج وتركيا والعراق يحضّر من الكوسا، أمّا في لبنان فيحضّر من الباذنجان واللحم المفروم، البصل، الطماطم، معجون الطماطم، الصنوبر، البهار والملح.تحتوي وجبة شيخ المحشي (300غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
* السعرات الحرارية: 299
* الدهون: 21
* الدهون المشبعة: 7
* الكوليسترول: 59
* الكربوهيدرات: 13
* البروتينات: 17 (ar)
- El sheij al-mahshi (شيخ المحشي pronunciación en árabe: /ʃeːx.al.maħʃi/; 'el Rey de los rellenos') o sheikh el mahshi es un plato popular en el Oriente Medio que consiste en berenjenas o calabacines rellenos de carne de cordero picada y frutos secos, bañados en una salsa de yogur (el original) o de tomate (derivado). También es conocido como محشي الكوسة باللبن ('calabacines rellenos con laban'). Tiene su origen durante la era otomana, y desde Turquía se difundió al Levante, Irán, los Balcanes, Azerbaiyán y el Norte de África. Ciertas fuentes apuntan a un origen iraquí, aunque la procedencia turca es más probable ya que todo el mundo árabe fue una vez parte del gran imperio turco. Su acompañamiento tradicional es el arroz con fideos. (es)
- Sheikh al-mahshi (شيخ المحشي Arabic pronunciation: [ʃeːx.al.maħʃi] 'the Chief of fillings'), sheikh el mahshi or shexmahshi (Kurdish) is a popular dish in the Middle East consisting of eggplant or zucchini stuffed with minced lamb meat and nuts, bathed in a yogurt sauce (the original) or tomato sauce (derivative). It is also known as محشي الكوسة باللبن ('zucchini stuffed with labnah'). Certain sources point to Syrian origin, (en)
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