| dbo:abstract
|
- Το Σεμιφρέντο (ιταλικά:Semifreddo, (προφέρεται: [semiˈfreddo], που σημαίνει μισοπαγωμένο) είναι μια κατηγορία κατεψυγμένων επιδορπίων. Τα κύρια συστατικά είναι οι κρόκοι αυγών, η ζάχαρη και η κρέμα. Έχει την υφή μιας κατεψυγμένης μους. Το ισπανικό αντίστοιχο επιδόρπιο ονομάζεται semifrío. Το Σεμιφρέντο δημιουργήθηκε γύρω στον 19ο αιώνα, ωστόσο, δεν κέρδισε δημοτικότητα μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα. (el)
- Als Halbgefrorenes (auch ital. Semifreddo) bezeichnet man unterschiedliche gefrorene Lebensmittel. Eisparfait, auch abgekürzt Parfait, ist eine feine Eiszubereitung, die sich von Speiseeis dadurch unterscheidet, dass sie nicht in einer Eismaschine hergestellt wird. Für die Zubereitung füllt man eine mit Schlagsahne vermischte Parfaitmasse in Formen und friert diese anschließend ein. Der Begriff und die Herstellung werden der Französischen Küche zugeschrieben. Andere Quellen führen die Herkunft auf die italienische Eisspezialität Semifreddo zurück. Dafür bereitet man aus Sahne, Früchten, Kakao oder anderen geschmacksbestimmenden Zutaten eine Masse zu, die anschließend unter ständigem Rühren zu halbfester Konsistenz gefroren wird. In der DDR verstand man unter Halbgefrorenem gehärtetes, lockeres, schnittfähiges vorgeformtes und tiefgefrorenes, lagerfähiges Eis. Die wesentlichen Zutaten waren aufgeschlagene Sahne oder als Ersatz aus Margarine. In der Bezeichnung unterschieden sich diese beiden Varianten als Halbgefrorenes Sahne-Rahm-Eis (18 % Milchfett) und Halbgefrorenes mit Pflanzenfett (mind. 18 % Fett). Diese Grundmassen verwendete man beispielsweise für die Herstellung von Eisbomben oder Parfait in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Verbreitet war die Kombination Fürst-Pückler-Eis, die eine bekannte Eisspezialität nachbildete. Für die Zubereitung stellte man früher erst eine Basis aus aufgeschlagenem Ei und Zucker her, der nach dem Abkühlen geschlagene Sahne hinzugefügt wurde. Mangels Tiefkühltechnik kühlte man dieses Halbgefrorene auf Wassereis so lange, bis es mit Temperaturen in der Nähe des Frostpunktes erstarrte. (de)
- El semifrío (del italiano semifreddo) es un tipo de postre semi helado, típicamente tartas heladas, cremas y ciertas tartaletas de fruta. Tiene la textura de una espuma helada porque suele producirse uniendo dos partes iguales de helado y nata montada. En la gastronomía de Italia, el semifrío suele hacerse con gelato como ingrediente principal, siendo típico de varias regiones como Campania, Emilia-Romaña, Toscana, etc. (es)
- Semifreddo (pronounced [ˌsemiˈfreddo], Italian: half cold) is a class of frozen desserts similar to ice cream. The main ingredients are egg yolks, sugar, and cream.It has the texture of frozen mousse. The dessert's Spanish counterpart is called . It was created around the 19th century. However, it did not gain popularity until the early 20th century. The parfait in that the Italian meringue is missing, which is replaced with pâte à bombe. The biscotto ghiacciato instead contains Italian meringue, semi-whipped cream and fruit puree. (en)
- Semifreddo (mot italien signifiant « mi froid ») est le nom donné à une famille de desserts glacés, typiquement italiens, que l'on appelle aussi parfaits, en français. En espagnol, un tel dessert est appelé semifrío. (fr)
- セミフレッド (イタリア語: Semifreddo, 発音 [semiˈfreddo]) は、半解凍状態のデザートであり、大抵はアイスクリームケーキ、カスタード、フルーツタルトを半解凍させた菓子である。英語では「Half Cold」を意味する。アイスクリームとホイップクリームの2つの部分を接着させるために、冷凍したムースの生地を用いる。イタリア料理ではセミフレッドは、基本的な材料としてジェラートが用いられている。 スペインの菓子で似たような物があり、セミフリオ（semifrío）と呼ばれている。 (ja)
- 세미프레도 (Semifreddo)는 이탈리아의 전통 아이스크림 케이크이다. 반쯤 얼어 있는 커스타트빵으로 볼 수 있는데 과일 타르트의 일종이다. 무스와 같은 형태이며 이스크림과 휘핑크림을 같이 써서 만든다. 보통은 젤라토를 이용하여 만드는 케이크이다. (ko)
- Il semifreddo è un dolce al cucchiaio tipico della gastronomia italiana servito ben freddo a −15 °C, tradizionalmente composto miscelando della meringa italiana, della panna semimontata, e un gusto a piacere. Il parfait si differenzia in quanto manca la meringa italiana, che viene sostituita con della pâte à bombe. Il biscotto ghiacciato invece contiene meringa italiana, della panna semimontata e purea di frutta. (it)
- Семифредо (итал. semifreddo — буквально «полухолодный») — традиционный итальянский десерт из мороженого с орехами, фруктами, ягодами, шоколадом. Появился в начале XX века. Несмотря на то, что название переводится как «полузамороженный» или «полухолодный», десерт заморожен полностью. Однако мороженым он не является. Семифредо стоит особняком в обширном семействе джелато (gelato — итал.). Эти два десерта многое связывает, но есть у них и существенные различия. (ru)
- Семіфре́до (італ. Semifreddo — напівзаморожений) — класичний італійський десерт, найчастіше, подається замороженим, тому його відносять до різновидів морозива. Взагалі, вважається, що домашнім морозивом з різним наповнювачами: горіхами, фруктами, ягодами, шоколадом. До складу семіфредо входять сирі яйця і вершки високої жирності. Смак семіфредо залежить від його добавок, розмаїття яких дуже велике. Семіфредо можна подавати з різними соусами. (uk)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2992 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
| |
| dbp:course
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Το Σεμιφρέντο (ιταλικά:Semifreddo, (προφέρεται: [semiˈfreddo], που σημαίνει μισοπαγωμένο) είναι μια κατηγορία κατεψυγμένων επιδορπίων. Τα κύρια συστατικά είναι οι κρόκοι αυγών, η ζάχαρη και η κρέμα. Έχει την υφή μιας κατεψυγμένης μους. Το ισπανικό αντίστοιχο επιδόρπιο ονομάζεται semifrío. Το Σεμιφρέντο δημιουργήθηκε γύρω στον 19ο αιώνα, ωστόσο, δεν κέρδισε δημοτικότητα μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα. (el)
- El semifrío (del italiano semifreddo) es un tipo de postre semi helado, típicamente tartas heladas, cremas y ciertas tartaletas de fruta. Tiene la textura de una espuma helada porque suele producirse uniendo dos partes iguales de helado y nata montada. En la gastronomía de Italia, el semifrío suele hacerse con gelato como ingrediente principal, siendo típico de varias regiones como Campania, Emilia-Romaña, Toscana, etc. (es)
- Semifreddo (pronounced [ˌsemiˈfreddo], Italian: half cold) is a class of frozen desserts similar to ice cream. The main ingredients are egg yolks, sugar, and cream.It has the texture of frozen mousse. The dessert's Spanish counterpart is called . It was created around the 19th century. However, it did not gain popularity until the early 20th century. The parfait in that the Italian meringue is missing, which is replaced with pâte à bombe. The biscotto ghiacciato instead contains Italian meringue, semi-whipped cream and fruit puree. (en)
- Semifreddo (mot italien signifiant « mi froid ») est le nom donné à une famille de desserts glacés, typiquement italiens, que l'on appelle aussi parfaits, en français. En espagnol, un tel dessert est appelé semifrío. (fr)
- セミフレッド (イタリア語: Semifreddo, 発音 [semiˈfreddo]) は、半解凍状態のデザートであり、大抵はアイスクリームケーキ、カスタード、フルーツタルトを半解凍させた菓子である。英語では「Half Cold」を意味する。アイスクリームとホイップクリームの2つの部分を接着させるために、冷凍したムースの生地を用いる。イタリア料理ではセミフレッドは、基本的な材料としてジェラートが用いられている。 スペインの菓子で似たような物があり、セミフリオ（semifrío）と呼ばれている。 (ja)
- 세미프레도 (Semifreddo)는 이탈리아의 전통 아이스크림 케이크이다. 반쯤 얼어 있는 커스타트빵으로 볼 수 있는데 과일 타르트의 일종이다. 무스와 같은 형태이며 이스크림과 휘핑크림을 같이 써서 만든다. 보통은 젤라토를 이용하여 만드는 케이크이다. (ko)
- Il semifreddo è un dolce al cucchiaio tipico della gastronomia italiana servito ben freddo a −15 °C, tradizionalmente composto miscelando della meringa italiana, della panna semimontata, e un gusto a piacere. Il parfait si differenzia in quanto manca la meringa italiana, che viene sostituita con della pâte à bombe. Il biscotto ghiacciato invece contiene meringa italiana, della panna semimontata e purea di frutta. (it)
- Семифредо (итал. semifreddo — буквально «полухолодный») — традиционный итальянский десерт из мороженого с орехами, фруктами, ягодами, шоколадом. Появился в начале XX века. Несмотря на то, что название переводится как «полузамороженный» или «полухолодный», десерт заморожен полностью. Однако мороженым он не является. Семифредо стоит особняком в обширном семействе джелато (gelato — итал.). Эти два десерта многое связывает, но есть у них и существенные различия. (ru)
- Семіфре́до (італ. Semifreddo — напівзаморожений) — класичний італійський десерт, найчастіше, подається замороженим, тому його відносять до різновидів морозива. Взагалі, вважається, що домашнім морозивом з різним наповнювачами: горіхами, фруктами, ягодами, шоколадом. До складу семіфредо входять сирі яйця і вершки високої жирності. Смак семіфредо залежить від його добавок, розмаїття яких дуже велике. Семіфредо можна подавати з різними соусами. (uk)
- Als Halbgefrorenes (auch ital. Semifreddo) bezeichnet man unterschiedliche gefrorene Lebensmittel. Eisparfait, auch abgekürzt Parfait, ist eine feine Eiszubereitung, die sich von Speiseeis dadurch unterscheidet, dass sie nicht in einer Eismaschine hergestellt wird. Für die Zubereitung füllt man eine mit Schlagsahne vermischte Parfaitmasse in Formen und friert diese anschließend ein. Der Begriff und die Herstellung werden der Französischen Küche zugeschrieben. (de)
|
| rdfs:label
|
- Semifred (ca)
- Halbgefrorenes (de)
- Σεμιφρέντο (el)
- Semifrío (gastronomía) (es)
- Semifreddo (fr)
- Semifreddo (it)
- セミフレッド (ja)
- 세미프레도 (ko)
- Semifreddo (en)
- Семифредо (ru)
- Семіфредо (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
