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- El polpettone di melanzane (en italiano ‘albondigón de berenjena’) es una receta «pobre» típica del Levante , extendida con diversas variantes a otras provincias de Liguria. Nacida en la cocina popular, ya que incluye los productos de la huerta en verano, alguna «carne de pobre» (como el pollo) y hierbas aromáticas. La receta puede hacerse con otras verduras estivales, como por ejemplo calabacín o judías, más o menos de la misma forma.
* Datos: Q3907671 (es)
- Polpettone di melanzane (Italian language "eggplant loaf") is a peasant dish originally from Levante Genoa, with many variants in other provinces of Liguria. It incorporates fresh summer products and inexpensive meats, as well as aromatic herbs. The recipe can be made with other summertime vegetables such as squash or beans. (en)
- Le polpettone di melanzane (« pain d'aubergine ») est un plat typique de la Riviera di Levante, qui se retrouve avec quelques variations dans les autres régions de Ligurie et au Tessin. Le mot italien polpettone est adopté en français parfois avec un seul t, on parle de recette de polpetone ou de polpettone à la tessinoise. (fr)
- Il polpettone di melanzane è una tipica pietanza povera del Riviera di Levante genovese, diffusa con qualche variante anche nelle altre province liguri. Nasce nella cucina popolare perché mette insieme i prodotti estivi dell'orto, erbe aromatiche e eventuali carni povere come quelle ricavabili dal pollaio. La ricetta si replica anche con altre verdure estive, per esempio zucchine e fagiolini, più o meno con le stesse modalità. (it)
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- El polpettone di melanzane (en italiano ‘albondigón de berenjena’) es una receta «pobre» típica del Levante , extendida con diversas variantes a otras provincias de Liguria. Nacida en la cocina popular, ya que incluye los productos de la huerta en verano, alguna «carne de pobre» (como el pollo) y hierbas aromáticas. La receta puede hacerse con otras verduras estivales, como por ejemplo calabacín o judías, más o menos de la misma forma.
* Datos: Q3907671 (es)
- Polpettone di melanzane (Italian language "eggplant loaf") is a peasant dish originally from Levante Genoa, with many variants in other provinces of Liguria. It incorporates fresh summer products and inexpensive meats, as well as aromatic herbs. The recipe can be made with other summertime vegetables such as squash or beans. (en)
- Le polpettone di melanzane (« pain d'aubergine ») est un plat typique de la Riviera di Levante, qui se retrouve avec quelques variations dans les autres régions de Ligurie et au Tessin. Le mot italien polpettone est adopté en français parfois avec un seul t, on parle de recette de polpetone ou de polpettone à la tessinoise. (fr)
- Il polpettone di melanzane è una tipica pietanza povera del Riviera di Levante genovese, diffusa con qualche variante anche nelle altre province liguri. Nasce nella cucina popolare perché mette insieme i prodotti estivi dell'orto, erbe aromatiche e eventuali carni povere come quelle ricavabili dal pollaio. La ricetta si replica anche con altre verdure estive, per esempio zucchine e fagiolini, più o meno con le stesse modalità. (it)
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- Polpettone di melanzane (es)
- Polpettone di melanzane (it)
- Polpettone di melanzane (fr)
- Polpettone di melanzane (en)
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