| dbo:abstract
|
- كيس الحلواني أو كيس التزيين (بالإنجليزية: pastry bag) هو عبارة عن كيس مخروطي أو مثلث الشكل، يمكن حمله باليد، ومصنوع من القماش، أو الورق، أو البلاستك، يستخدم لتشكيل العجين اللين المتدفق عن طريق الضغط عليها من خلال فتحة ضيقة توجد في نهاية واحد، ولأغراض كثيرة منها تزيين الكيك. يتم تعبئة كيس الحلواني من خلال فتحة واسعة في الجهة المقابلة للنهاية الضيقة، ثم تلف نهاية الكيس الواسعة، ويضغط لضخ المحتويات. على الرغم من إن أقماع التزيين الدائرية مفيدة لعمل الأشكال المستديرة وملئ المعجنات مثل الإكلير، إلا إنه هنالك العديد من أقماع التزيين المختلفة التي تستخدم عادة لعمل العديد من الأشكال كنجمة، أو ورقة نباتية أو أشكال بتلات الأزهار. (ar)
- La mànega pastissera és un estri de cuina format per un drap cosit en forma de tronc de con que té un filtre que pot ser de diversos models, cadascun dels quals amb una forma diferent, per a disposar aliments viscosos de forma decorativa. S'emplena a través d'una obertura més àmplia en l'extrem oposat, que s'enrotlla o retorça per tancar-la, estrenyent-la llavors per extrudir el seu contingut. S'utilitza per a decorar pastissos, per a fer galetes o pa de pessic. També per a farcir o omplir altres dolços. (ca)
- Ein Spritzbeutel, Spritzsack oder Dressierbeutel (auch Spritztüte) ist eine konische Tüte aus dichtem Gewebe, Kunststoff oder Papier mit einer Spritztülle am unteren Ende. Er dient in Küchen und Konditoreien zum Dressieren von Schlagsahne und Cremes, Mayonnaise, Püree und Ähnlichem zu meist dekorativen Zwecken oder zum Formen und Portionieren. Im Handel ist er in verschiedenen Größen und Ausformungen erhältlich. Der klassische Beutel besteht in der Regel aus sehr feinem Gewebe, heute meist wasserbeständiges Kunstfasergewebe, während die Spritztüllen aus Edelstahl oder Kunststoff gefertigt werden. Der Spritzbeutel wird etwa zur Hälfte gefüllt, am oberen Ende zusammengedreht und beidhändig bedient. Die Schreibhand hält und führt die Tülle, während die andere den Beutel verschlossen hält und gleichzeitig zusammendrückt, so dass die Masse in der gewünschten Menge austritt. Um den verschiedenen Zwecken und Konsistenzen gerecht zu werden, verfügen Spritzbeutel über auswechselbare Tüllen mit unterschiedlich großen und geformten Öffnungen. Zur Arbeitserleichterung und um das Auswaschen der Dressierbeutel aus Stoff zu vermeiden, bietet der Gastronomiebedarfshandel auch Einmal-Tüten aus durchsichtigem Kunststoff an. (de)
- Gozogintzako mahuka gozogintzako edo sukaldaritzako krema, esne gain harrotu, ore edo pure desberdinak banatu eta forma emateko tresna da. (eu)
- La poche à douille est un sac conique muni d'un embout appelé douille, utilisé en cuisine pour décorer ou garnir des mets. Elle possède deux ouvertures : une grande à la base pour introduire la garniture (crème, ganache, mayonnaise, etc.) et une petite au sommet à laquelle on adapte la douille et par laquelle la garniture sort. La douille elle-même est un cône creux dont l'ouverture, au sommet, est de formes et de largeurs variables donnant une forme spécifique (boudins de différents diamètres, en étoile, plat, etc.) à la préparation qui sort de la poche à douille. À l’origine en métal, la douille est ensuite fabriquée en plastique. Il existe des poches à douilles lavables et d’autres, en matière plastique, à usage unique.Certaines sont munies d'une pièce permettant de changer l'embout sans devoir vider la poche. Cette pièce spéciale est faite de 2 éléments en plastique dur : le premier, enserré partiellement dans la poche est munie d'un pas de vis sur la partie sortante et d'une partie recevant la douille interchangeable, le second vient recouvrir la douille en se vissant au premier. (fr)
- La manga pastelera o manga confitera o "duya" o "dulla", (del francés "douilles"), es un utensilio de cocina formado por un paño cosido en forma de tronco de cono o un cilindro con un pistón sólido que tiene una boquilla que puede ser de varios modelos, cada uno de los cuales con una forma distinta, para disponer alimentos viscosos de forma decorativa. Se rellena a través de una abertura más amplia en el extremo opuesto, que se enrolla o retuerce para cerrarla, apretándose entonces para extruir su contenido. (es)
- A pastry bag (or piping bag in the Commonwealth) is an often cone- or triangular-shaped bag made from cloth, paper, plastic, or the intestinal lining of a lamb, that is squeezed by hand to pipe semi-solid foods by pressing them through a narrow opening at one end often fitted with a shaped nozzle, for many purposes including in particular cake decoration and icing. It is filled through a wider opening at the opposite end, rolled or twisted closed, and then squeezed to extrude its contents. Many differently shaped nozzles are used to produce cross-sections such as star, leaf, and flower-petal shapes; a simple circular nozzle makes round shapes and is also used for filling pastries such as profiteroles. In addition to icing, pastry bags are commonly used to shape meringue and whipped cream, and to fill doughnuts with jelly or custard. They are used to form cream puffs, éclairs, and ladyfingers. Bags can also be used to shape savory foods such as filling for deviled eggs, whipped butter, and mashed potatoes (especially for Pommes duchesse). Reusable bags are usually made from tightly woven nylon, polyester, rubber or waterproofed (plastic-coated) cotton. After use they are washed and hung to dry. A high-quality bag may last for many years. Disposable bags do not require washing; they are typically made of inexpensive plastic. A plastic food storage bag may be used as a pastry bag. For small quantities and fine piping, a pastry bag can be made by rolling cooking parchment or wax paper into a cone, filling it, folding the wide end several times to close it, and then cutting the tip into whatever shape is desired. This is especially useful for small quantities of melted chocolate, since a very small hole can be cut and the bag can be discarded when it cools and becomes clogged. Interchangeable tips usually come in sets; particular tips can often be purchased individually. They may be chrome-plated or stainless steel, or plastic. Each tip is cone-shaped, with a base too large to fit through the small opening in the bag; in some cases they are inserted through the larger opening before food is spooned in. If tips need to be interchanged without emptying the bag, they can be used with pairs of adapter rings: an inner ring is dropped inside the bag and pushed part way out the hole, a tip is slipped over the ring, then an outer ring is slipped over the tip and screwed onto the inner ring. Some inexpensive sets are of disposable plastic film with a drop-in ring and screw-on plastic tips (see image above). Many foods (including frosting and pressurized "spray can" whipped cream) can be purchased in disposable packaging designed to serve the function of a pastry bag. (en)
- 絞り袋（しぼりぶくろ）は、製菓用の調理器具の一つで、ケーキのデコレーションのためにクリームを絞り出したり、クッキーなどの生地を成形しながらオーブンの天板上（クッキングシート上）に絞り出すためのものである。ペストリーバッグともいう。なお、ケーキのクリームのデコレーションにはパレットナイフも用いられる。 絞り袋は円錐状で先端部分に口金が取り付けられている。主に業務用の布製あるいは比較的厚めのプラスチック製の繰り返し使用できるものから、一般家庭などで用いられる薄いプラスチック製の使い捨てのものまで幅広い種類がある。
* 絞り出し
* 先端部の口金 (ja)
- Een spuitzak is een stuk keukengereedschap dat vooral wordt gebruikt om slagroom, chocolade, ganache, geklopt eiwit of aardappelpuree te spuiten. Deze kan worden voorzien van verschillende spuitmonden. De spuitzak wordt onder andere gebruikt bij het vervaardigen van spritsen, soesjes en . Spuitzakken worden meestal van katoen of nylon gemaakt. Een spuitzak kan ook worden gemaakt door van bakpapier een trechter te vouwen. (nl)
- Rękaw cukierniczy (także: kornet) – narzędzie kuchenne służące przede wszystkim do dekorowania ciast za pomocą i mas cukierniczych. Może też służyć do wyciskania majonezu, pasty wasabi, ziemniaczanego purée i innych potraw o podobnej konsystencji. Służy także do formowania bez, ciastek (biszkoptowo-tłuszczowych, półkruchych, ptysiowych, makaronikowych), w tym ciastek korpusowych, drobniejszych wypieków takich jak groszek ptysiowy itp. Dysponując odpowiednią końcówką przy pomocy rękawa można nadziewać wypieki takie jak np. pączki (po smażeniu) z marmoladą oraz rurki z kremem Rękaw cukierniczy ma postać trójkątnego worka zaopatrzonego w metalową lub plastikową końcówkę, przez którą wyciska się daną masę. Nacięty w różny sposób otwór końcówki umożliwia fantazyjne ukształtowanie strumienia wyciskanej masy. Worek może być płócienny lub wykonany z silikonu. Najprostsza postać improwizowanego rękawa cukierniczego, to foliowy worek z odciętym rogiem.
* Rękaw cukierniczy z plastikowymi końcówkami.
* Dekorowanie tortu
* Wyciskanie korpusów na ciastka typu ptyś
* Dekorowanie babeczek typu cupcake (pl)
- La tasca da pasticciere o sac à poche /saka'pɔʃ/ è un utensile da cucina. Il corpo è formato da una sorta di sacchetto di forma triangolare la cui punta termina nella bocchetta decorativa. (it)
- Sprits är ett köksredskap som används för att forma till exempel deg genom att pressa ut den genom ett munstycke av önskad form. Två huvudtyper finns, kakspritsen och gräddspritsen. (sv)
- Кондитерский мешок (отсадочный мешок, также корнет) — предмет кухонной утвари, предназначенный для точного нанесения декоративных деталей из взбитых сливок, кондитерских кремов, майонеза или придания формы тесту, например для печенья в формочках или на противне. Выполняется из непромокаемой ткани и имеет конусообразную форму. Кондитерский мешок дополняют несколько насадок-наконечников для продуктов разной с различного размера отверстиями, иногда фигурной формы. (ru)
- Кондитерський мішок — мішок з тканини, паперу, пластику або слизової оболонки кишківника ягняти, часто конусоподібної чи трикутної форми, призначений для ручного витискання напівтвердих харчових продуктів шляхом продавлення їх крізь невеликий отвір вузького боку мішка, часто оснащений фігурною насадкою, для багатьох цілей, зокрема для прикрашання тортів та нанесення глазурі. Мішок заповнюють через більш широкий отвір з протилежного боку, згортають або закручують, а потім стискають, щоб вичавити його вміст. Багато насадок різної форми використовуються для створення форм на кшталт зірки, листя або пелюсток. Звичайна кругла насадка створює круглі форми, а також використовується для начинки випічки, наприклад заварних тістечок. Окрім глазурування, кондитерські мішки зазвичай використовують для формування безе, профітролів, еклерів та савоярді; для начинювання пончиків, пиріжків джемом чи заварним кремом; для викладення різноманітних пюре (особливо для Pommes duchesse); для оформлення страв збитими вершками, збитим маслом, та ін. Багаторазові мішки зазвичай виготовляють зі щільного нейлону, поліестеру, ґуми або водонепроникної (з пластиковим покриттям) бавовни . Після використання їх миють та розвішують для сушіння. Якісний мішок може прослужити багато років. Одноразові мішки не потребують прання; зазвичай їх виготовляють з недорогого пластику. В ролі кондитерського мішка можна використовувати звичайний пластиковий пакет для зберігання продуктів. Для невеликих об'ємів та тонкого струменя кондитерський мішок можна зробити, згорнувши кулінарний пергамент або парафінований папір у конус, заповнити його, загорнути широкий край кілька разів, щоб закрити його, а потім зробити виріз будь-якої форми з протилежного вузького боку. Це особливо пасує для невеликих кількостей рідкого шоколаду, оскільки можна прорізати дуже невеликий отвір, а пакет викинути опісля, коли він охолоне та заб'ється отвір. Кондитерські мішки зазвичай комплектують набором насадок, а не одною; окремі насадки часто можна придбати окремо. Вони можуть бути хромованими, з нержавіючої сталі, або пластиковими. (uk)
- 擠花袋（美式英語：pastry bag，英式英語：piping bag）通常是一種錐形或三角形的袋子，由布、紙、塑膠或羊的腸衣等材料製成，用於手擠壓讓填充在內的膏狀半固體食物由前端一個狹窄的開口被擠出，通常配有一個成型的擠花嘴(或是稱為擠花頭)，有多種用途，特別是用於糕餅的裝飾或是擠糖霜。它由另一端的較寬的袋口填充，以捲起或扭曲的方式閉合袋口，再擠壓出其內容物。許多不同形狀的擠花嘴用於產生星形、葉子形和花瓣形等橫截面；一個簡單的圓形擠花嘴可以擠出圓形，也可用於填充如泡芙等的糕點。 除了擠糖霜，擠花袋也常被用於擠蛋白霜和打發的鮮奶油，以及填充果醬或卡士達醬到甜甜圈中。擠花袋也用於製作泡芙、及手指餅乾。也會用來做開胃菜如魔鬼蛋、發泡奶油及馬鈴薯泥 (尤其是「公爵夫人烤馬鈴薯泥」)。 可重複用的擠花袋通常由尼龍、聚酯、橡膠或防水(上膠膜)的棉質材料製成。 使用後可以清洗並晾乾。高品質的擠花袋可以使用多年。 當然，用便宜塑膠製成的抛棄式擠花袋不需要清洗 。裝食物用的塑膠袋也可用來作擠花袋。對於少量和精細的擠花，可以將醬料填入捲成錐形的烹飪用羊皮紙或，再將寬邊折疊幾次將其關閉，然後把尖端切成所需的任何形狀來當成擠花袋。這對少量融化的巧克力非常有用，因為可以切出一個非常小的孔，當巧克力冷卻並堵塞時，就可將其丟棄。 可交換式的擠花嘴大都是成套的; 特定的擠花嘴常常可以單獨購買。其可能是鍍鉻、不鏽鋼或是塑膠的。 每一個擠花嘴都是錐型且具有一個較大而不會使其由小開口端掉出來的底座;在某些情況下，擠花嘴會在填充食物前先被塞到裝到擠花袋。當需要在袋中食物未被擠光前就更換擠花嘴，可以用成對的轉接環：內環先放入袋內並由孔端將部份推出，裝上擠花嘴再將外環旋緊於內環上。一些便宜的組合是可抛棄式塑膠膜，帶有內建的環和旋入式塑膠擠花嘴尖端（見上圖）。 許多食品（包括糖霜和加壓過的“噴霧罐”型鮮奶油）都可以購買用可抛棄式包裝，且具有擠花袋的功能。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- La mànega pastissera és un estri de cuina format per un drap cosit en forma de tronc de con que té un filtre que pot ser de diversos models, cadascun dels quals amb una forma diferent, per a disposar aliments viscosos de forma decorativa. S'emplena a través d'una obertura més àmplia en l'extrem oposat, que s'enrotlla o retorça per tancar-la, estrenyent-la llavors per extrudir el seu contingut. S'utilitza per a decorar pastissos, per a fer galetes o pa de pessic. També per a farcir o omplir altres dolços. (ca)
- Gozogintzako mahuka gozogintzako edo sukaldaritzako krema, esne gain harrotu, ore edo pure desberdinak banatu eta forma emateko tresna da. (eu)
- La manga pastelera o manga confitera o "duya" o "dulla", (del francés "douilles"), es un utensilio de cocina formado por un paño cosido en forma de tronco de cono o un cilindro con un pistón sólido que tiene una boquilla que puede ser de varios modelos, cada uno de los cuales con una forma distinta, para disponer alimentos viscosos de forma decorativa. Se rellena a través de una abertura más amplia en el extremo opuesto, que se enrolla o retuerce para cerrarla, apretándose entonces para extruir su contenido. (es)
- 絞り袋（しぼりぶくろ）は、製菓用の調理器具の一つで、ケーキのデコレーションのためにクリームを絞り出したり、クッキーなどの生地を成形しながらオーブンの天板上（クッキングシート上）に絞り出すためのものである。ペストリーバッグともいう。なお、ケーキのクリームのデコレーションにはパレットナイフも用いられる。 絞り袋は円錐状で先端部分に口金が取り付けられている。主に業務用の布製あるいは比較的厚めのプラスチック製の繰り返し使用できるものから、一般家庭などで用いられる薄いプラスチック製の使い捨てのものまで幅広い種類がある。
* 絞り出し
* 先端部の口金 (ja)
- Een spuitzak is een stuk keukengereedschap dat vooral wordt gebruikt om slagroom, chocolade, ganache, geklopt eiwit of aardappelpuree te spuiten. Deze kan worden voorzien van verschillende spuitmonden. De spuitzak wordt onder andere gebruikt bij het vervaardigen van spritsen, soesjes en . Spuitzakken worden meestal van katoen of nylon gemaakt. Een spuitzak kan ook worden gemaakt door van bakpapier een trechter te vouwen. (nl)
- La tasca da pasticciere o sac à poche /saka'pɔʃ/ è un utensile da cucina. Il corpo è formato da una sorta di sacchetto di forma triangolare la cui punta termina nella bocchetta decorativa. (it)
- Sprits är ett köksredskap som används för att forma till exempel deg genom att pressa ut den genom ett munstycke av önskad form. Två huvudtyper finns, kakspritsen och gräddspritsen. (sv)
- Кондитерский мешок (отсадочный мешок, также корнет) — предмет кухонной утвари, предназначенный для точного нанесения декоративных деталей из взбитых сливок, кондитерских кремов, майонеза или придания формы тесту, например для печенья в формочках или на противне. Выполняется из непромокаемой ткани и имеет конусообразную форму. Кондитерский мешок дополняют несколько насадок-наконечников для продуктов разной с различного размера отверстиями, иногда фигурной формы. (ru)
- كيس الحلواني أو كيس التزيين (بالإنجليزية: pastry bag) هو عبارة عن كيس مخروطي أو مثلث الشكل، يمكن حمله باليد، ومصنوع من القماش، أو الورق، أو البلاستك، يستخدم لتشكيل العجين اللين المتدفق عن طريق الضغط عليها من خلال فتحة ضيقة توجد في نهاية واحد، ولأغراض كثيرة منها تزيين الكيك. يتم تعبئة كيس الحلواني من خلال فتحة واسعة في الجهة المقابلة للنهاية الضيقة، ثم تلف نهاية الكيس الواسعة، ويضغط لضخ المحتويات. (ar)
- Ein Spritzbeutel, Spritzsack oder Dressierbeutel (auch Spritztüte) ist eine konische Tüte aus dichtem Gewebe, Kunststoff oder Papier mit einer Spritztülle am unteren Ende. Er dient in Küchen und Konditoreien zum Dressieren von Schlagsahne und Cremes, Mayonnaise, Püree und Ähnlichem zu meist dekorativen Zwecken oder zum Formen und Portionieren. Im Handel ist er in verschiedenen Größen und Ausformungen erhältlich. Der klassische Beutel besteht in der Regel aus sehr feinem Gewebe, heute meist wasserbeständiges Kunstfasergewebe, während die Spritztüllen aus Edelstahl oder Kunststoff gefertigt werden. (de)
- A pastry bag (or piping bag in the Commonwealth) is an often cone- or triangular-shaped bag made from cloth, paper, plastic, or the intestinal lining of a lamb, that is squeezed by hand to pipe semi-solid foods by pressing them through a narrow opening at one end often fitted with a shaped nozzle, for many purposes including in particular cake decoration and icing. It is filled through a wider opening at the opposite end, rolled or twisted closed, and then squeezed to extrude its contents. Many differently shaped nozzles are used to produce cross-sections such as star, leaf, and flower-petal shapes; a simple circular nozzle makes round shapes and is also used for filling pastries such as profiteroles. (en)
- La poche à douille est un sac conique muni d'un embout appelé douille, utilisé en cuisine pour décorer ou garnir des mets. Elle possède deux ouvertures : une grande à la base pour introduire la garniture (crème, ganache, mayonnaise, etc.) et une petite au sommet à laquelle on adapte la douille et par laquelle la garniture sort. (fr)
- Rękaw cukierniczy (także: kornet) – narzędzie kuchenne służące przede wszystkim do dekorowania ciast za pomocą i mas cukierniczych. Może też służyć do wyciskania majonezu, pasty wasabi, ziemniaczanego purée i innych potraw o podobnej konsystencji. Służy także do formowania bez, ciastek (biszkoptowo-tłuszczowych, półkruchych, ptysiowych, makaronikowych), w tym ciastek korpusowych, drobniejszych wypieków takich jak groszek ptysiowy itp. Dysponując odpowiednią końcówką przy pomocy rękawa można nadziewać wypieki takie jak np. pączki (po smażeniu) z marmoladą oraz rurki z kremem
*
*
*
* (pl)
- Кондитерський мішок — мішок з тканини, паперу, пластику або слизової оболонки кишківника ягняти, часто конусоподібної чи трикутної форми, призначений для ручного витискання напівтвердих харчових продуктів шляхом продавлення їх крізь невеликий отвір вузького боку мішка, часто оснащений фігурною насадкою, для багатьох цілей, зокрема для прикрашання тортів та нанесення глазурі. Мішок заповнюють через більш широкий отвір з протилежного боку, згортають або закручують, а потім стискають, щоб вичавити його вміст. Багато насадок різної форми використовуються для створення форм на кшталт зірки, листя або пелюсток. Звичайна кругла насадка створює круглі форми, а також використовується для начинки випічки, наприклад заварних тістечок. (uk)
- 擠花袋（美式英語：pastry bag，英式英語：piping bag）通常是一種錐形或三角形的袋子，由布、紙、塑膠或羊的腸衣等材料製成，用於手擠壓讓填充在內的膏狀半固體食物由前端一個狹窄的開口被擠出，通常配有一個成型的擠花嘴(或是稱為擠花頭)，有多種用途，特別是用於糕餅的裝飾或是擠糖霜。它由另一端的較寬的袋口填充，以捲起或扭曲的方式閉合袋口，再擠壓出其內容物。許多不同形狀的擠花嘴用於產生星形、葉子形和花瓣形等橫截面；一個簡單的圓形擠花嘴可以擠出圓形，也可用於填充如泡芙等的糕點。 除了擠糖霜，擠花袋也常被用於擠蛋白霜和打發的鮮奶油，以及填充果醬或卡士達醬到甜甜圈中。擠花袋也用於製作泡芙、及手指餅乾。也會用來做開胃菜如魔鬼蛋、發泡奶油及馬鈴薯泥 (尤其是「公爵夫人烤馬鈴薯泥」)。 可重複用的擠花袋通常由尼龍、聚酯、橡膠或防水(上膠膜)的棉質材料製成。 使用後可以清洗並晾乾。高品質的擠花袋可以使用多年。 當然，用便宜塑膠製成的抛棄式擠花袋不需要清洗 。裝食物用的塑膠袋也可用來作擠花袋。對於少量和精細的擠花，可以將醬料填入捲成錐形的烹飪用羊皮紙或，再將寬邊折疊幾次將其關閉，然後把尖端切成所需的任何形狀來當成擠花袋。這對少量融化的巧克力非常有用，因為可以切出一個非常小的孔，當巧克力冷卻並堵塞時，就可將其丟棄。 (zh)
|
