| dbo:abstract
|
- La Pano kun lienaĵo (sicilie Pani câ meusa, itale Panino con la milza), estas ekzemplo de la sicilia kuirarta tradicio nomita surstrata manĝaĵo, pioniro de la hodiaŭa rapidmanĝado. Tiu plado, kiu estas ekskluziva tradicio de Palermo, estas dolĉa pano (vastella), kovrita de sezamo, kiu estas farĉita de pecoj de bovidaĵaj lieno kaj pulmo. Unue oni boligas la lienon kaj la pulmon kaj poste, oni haketas ĝin kaj fritas kun ŝmalco. Kiam oni aldonas al ĝi fromaĝojn ( raspita aŭ rikoto), tiukoaze nomata maritatu ('edziĝinta'), se sola ĝi estas nomata schettu (fraŭla). Tipaj kuiriloj por ĉi plado estas klinita kaserolo, en kiu la ŝmalco varmiĝas dum supre atendas la pecoj el lienaĵo kaj pulmaĵo por esti tuj fritataj kaj per dudenta forko oni prenas la fritaĵojn. Ilin oni degustigas rapide kaj metas en la panon ankoraŭ varma. Oni donas al la kliento envolvita per papero. (eo)
- El pani ca meusa, italianizado pane con la milza (‘pan con bazo’), es un ejemplo de la tradición gastronómica siciliana de la categoría llamada cibo di strada (‘comida callejera’), precursora de la actual comida rápida. Este plato, tradición exclusiva de Palermo, consiste en un pan tierno (vastella), cubierto con un poco de sésamo, que se rellena con trozos de bazo y pulmón de ternera. Primero se hierven el bazo y el pulmón y luego, una vez picados, se saltean brevemente en manteca de cerdo. El panino puede completarse con queso caciocavallo rallado o requesón (ricotta), llamándose en este caso maritatu (‘casado’) cuando lleva algo más o schettu (‘célibe’), cuando va solo, sin nada más. Los utensilios típicos del meusaru son una cacerola inclinada, dentro de la cual se fríe la manteca mientras en la parte alta esperan las rodajas de bazo y pulmón para cocinarse al momento, y un tenedor de dos dientes con el que se toman las rodajas fritas, se escurren brevemente y se meten en la vastella muy caliente, manteniéndose así en un paño. Se sirve caliente, dándolo al cliente a la mano, en un papel. La mayor parte de los meusari son ambulantes y se encuentran en mercados como el de Vucciria. Los más famosos son la Antica Focacceria San Francisco, que data de 1834 y cuyo propietario ha hecho de la lucha contra el pizzo una causa propia, denunciando las extorsiones de la mafia, L'Antica Focacceria di Porta Carbone y la Famiglia Basile en el mercado de la Vucciria. (es)
- Pani câ meusa (pronounced [ˈpaːnɪ kaː ˈmɛʊsa]; also spelled pani câ mèusa or less correctly pani ca meusa; Sicilian for '"bread with spleen"' is a Sicilian street food. Its Italianized name is panino con la milza. It is a dish typical of Palermo and it consists of a soft bread (locally called vastedda or vastella) topped with sesame, stuffed with chopped veal lung and spleen that have been boiled and then fried in lard. Caciocavallo or ricotta may also be added, in which case the pani câ meusa is called maritatu ("married" in Sicilian); if served without cheese, it is called schettu ("single") instead. It is sold mainly by street vendors (specifically indicated locally as meusari) in Palermo's main markets such as the Vucciria and the . (en)
- Le pani câ mèusa est un plat italien originaire de la ville de Palerme, en Sicile, une sorte de sandwich à base de poumon de veau et de rate et parfois de fromage. (fr)
- 파니 카 메우사 (시칠리아어: U pani ca meusa, Pani ca meusa)는 시칠리아 요리의 일종으로 거리 음식이다. 시칠리아 남부의 팔레르모에서만 볼 수 있는 음식으로 부드러운 빵 속에 기름에 튀긴 송아지 폐를 넣고 참깨로 맛을 낸 것이다. 리코타 치즈나 다른 치즈가 첨가되기도 하며 이럴 경우에는 maritatu (결혼한)로 불리며 치즈가 없을 경우에는 독신을 뜻하는 schettu로 칭한다. (ko)
- Il pani câ meusa (pronuncia in dialetto palermitano: /ˌpa.nɪ.kaːˈmʲæ.ʋʊ.sa/), in italiano panino con la milza, è una specialità alimentare di Palermo, esempio di tradizione gastronomica, di cui la città vanta una lunga e consolidata storia, nel campo del cosiddetto cibo di strada. (it)
- Pane con la milza (syc. pani cà meusa) – tradycyjna potrawa kuchni palermitańskiej. Potrawa składa się z miękkiej bułki pokrytej sezamem oraz kawałków cielęcej śledziony i płuc. Śledziona i płuca są najpierw gotowane, a następnie smażone. Serwowana jest na specjalnych straganach. Najsłynniejszy meusaro (osoba sprzedająca pane con la milza) znajduje się na rynku . (pl)
- Пани ка меуза (сиц. pani câ meusa, итал. pane con la milza — хлеб с селезёнкой) — традиционное сицилийское уличное блюдо, представляющее собой булочку, начинённую жареными телячьими селезёнкой и лёгким. Селезёнка и лёгкое предварительно отвариваются, нарезаются тонкими полосками и непосредственно перед начинением булочки обжариваются в жиру. Традиционно для блюда используются булочки, обсыпанные кунжутом. Есть две версии данного блюда: сиц. maritatu (буквально «женатый»), с добавлением местного сыра качокавалло, и сиц. schettu («одинокий»), то есть без каких-либо добавок. По желанию пани ка меуза приправляется лимонным соком. Для приготовления начинки используется высокая наклонённая сковорода. Нарезанные внутренности лежат на одной её части и обжариваются по мере необходимости непосредственно перед подачей. Сегодня пани ка меуза является отчасти уличной едой, продаваемой с передвижных лотков; также в Палермо есть несколько закусочных, специализирующихся на этом блюде. Блюдо подается также в Турине, куда эмигрировали сотни сицилийцев в поисках работы в послевоенное время. (ru)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1686 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdfs:comment
|
- Pani câ meusa (pronounced [ˈpaːnɪ kaː ˈmɛʊsa]; also spelled pani câ mèusa or less correctly pani ca meusa; Sicilian for '"bread with spleen"' is a Sicilian street food. Its Italianized name is panino con la milza. It is a dish typical of Palermo and it consists of a soft bread (locally called vastedda or vastella) topped with sesame, stuffed with chopped veal lung and spleen that have been boiled and then fried in lard. Caciocavallo or ricotta may also be added, in which case the pani câ meusa is called maritatu ("married" in Sicilian); if served without cheese, it is called schettu ("single") instead. It is sold mainly by street vendors (specifically indicated locally as meusari) in Palermo's main markets such as the Vucciria and the . (en)
- Le pani câ mèusa est un plat italien originaire de la ville de Palerme, en Sicile, une sorte de sandwich à base de poumon de veau et de rate et parfois de fromage. (fr)
- 파니 카 메우사 (시칠리아어: U pani ca meusa, Pani ca meusa)는 시칠리아 요리의 일종으로 거리 음식이다. 시칠리아 남부의 팔레르모에서만 볼 수 있는 음식으로 부드러운 빵 속에 기름에 튀긴 송아지 폐를 넣고 참깨로 맛을 낸 것이다. 리코타 치즈나 다른 치즈가 첨가되기도 하며 이럴 경우에는 maritatu (결혼한)로 불리며 치즈가 없을 경우에는 독신을 뜻하는 schettu로 칭한다. (ko)
- Il pani câ meusa (pronuncia in dialetto palermitano: /ˌpa.nɪ.kaːˈmʲæ.ʋʊ.sa/), in italiano panino con la milza, è una specialità alimentare di Palermo, esempio di tradizione gastronomica, di cui la città vanta una lunga e consolidata storia, nel campo del cosiddetto cibo di strada. (it)
- Pane con la milza (syc. pani cà meusa) – tradycyjna potrawa kuchni palermitańskiej. Potrawa składa się z miękkiej bułki pokrytej sezamem oraz kawałków cielęcej śledziony i płuc. Śledziona i płuca są najpierw gotowane, a następnie smażone. Serwowana jest na specjalnych straganach. Najsłynniejszy meusaro (osoba sprzedająca pane con la milza) znajduje się na rynku . (pl)
- La Pano kun lienaĵo (sicilie Pani câ meusa, itale Panino con la milza), estas ekzemplo de la sicilia kuirarta tradicio nomita surstrata manĝaĵo, pioniro de la hodiaŭa rapidmanĝado. Tiu plado, kiu estas ekskluziva tradicio de Palermo, estas dolĉa pano (vastella), kovrita de sezamo, kiu estas farĉita de pecoj de bovidaĵaj lieno kaj pulmo. Unue oni boligas la lienon kaj la pulmon kaj poste, oni haketas ĝin kaj fritas kun ŝmalco. Kiam oni aldonas al ĝi fromaĝojn ( raspita aŭ rikoto), tiukoaze nomata maritatu ('edziĝinta'), se sola ĝi estas nomata schettu (fraŭla). (eo)
- El pani ca meusa, italianizado pane con la milza (‘pan con bazo’), es un ejemplo de la tradición gastronómica siciliana de la categoría llamada cibo di strada (‘comida callejera’), precursora de la actual comida rápida. La mayor parte de los meusari son ambulantes y se encuentran en mercados como el de Vucciria. Los más famosos son la Antica Focacceria San Francisco, que data de 1834 y cuyo propietario ha hecho de la lucha contra el pizzo una causa propia, denunciando las extorsiones de la mafia, L'Antica Focacceria di Porta Carbone y la Famiglia Basile en el mercado de la Vucciria. (es)
- Пани ка меуза (сиц. pani câ meusa, итал. pane con la milza — хлеб с селезёнкой) — традиционное сицилийское уличное блюдо, представляющее собой булочку, начинённую жареными телячьими селезёнкой и лёгким. Сегодня пани ка меуза является отчасти уличной едой, продаваемой с передвижных лотков; также в Палермо есть несколько закусочных, специализирующихся на этом блюде. Блюдо подается также в Турине, куда эмигрировали сотни сицилийцев в поисках работы в послевоенное время. (ru)
|
| rdfs:label
|
- Pano kun lienaĵo (eo)
- Pani ca meusa (es)
- Pani câ mèusa (fr)
- Pani câ meusa (it)
- 파니 카 메우사 (ko)
- Pani câ meusa (en)
- Pane con la milza (pl)
- Пани ка меуза (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
