| dbo:abstract
|
- دوسا هو إحدى طبق من جنوب الهند. والتي تنشأ من جنوب الهند مصنوعة من المخمرة الخليط تتكون في الغالب من العدس والأرز. (ar)
- Dosa oder Dosai (Kannada: ದೋಸೆ dōse [d̪oːse], Malayalam: ദോശ dōśa [d̪oːɕa], Tamil: தோசை tōcai [d̪oːsɛi̯], Telugu: దోస dōsa [d̪oːsa]) ist ein Gericht der südindischen Küche. Bei Dosa handelt es sich um eine Art Pfannkuchen, der traditionell auf einer gusseisernen Platte zubereitet wird. Er besteht aus einem meist fermentierten Teig aus Reis und Hülsenfrüchten, meist Urdbohnen oder Mungbohnen. Dosa wird oft zum Frühstück verzehrt. Es gibt regional sehr unterschiedliche Arten von Dosa, aus verschiedenen Hauptzutaten und mit verschiedensten Chutneys, Füllungen und Beilagen. So gibt es zum Beispiel Dosas, welche ausschließlich aus Reismehl hergestellt werden (z. B. die Neer Dosa aus Mangaluru), und andere, welche nur aus einer bestimmten Linsensorte oder sogar aus Mischung verschiedenster Zutaten hergestellt werden. Zu den bekanntesten gehören z. B. das Masala Dosa, welches mit einer würzigen Kartoffelfüllung serviert wird, und der besonders dünne und knusprige Paper Dosa und Rava Dosa, der im Gegensatz zu dem normalen Dosa aus Weizengrieß hergestellt wird. Ein ähnliches Gericht ist , das aus dem gleichen Teig, aber als dickerer Fladen gebraten und meist mit Tomaten, Zwiebeln oder anderen Zutaten belegt wird. In Telugu wird sie auch „Attu“ genannt. Pesarattu ist die beliebteste Dosa aus der Region Andhra Pradesh, die aus Mungdal zubereitet wird. (de)
- A dosa, also called dosai, dosey, or dosha, is a thin pancake in South Indian cuisine made from a fermented batter of ground black lentils and rice. Dosas are popular in South Asia as well as around the world. Dosas are served hot, often with chutney and sambar. (en)
- La dosa es una preparación alimenticia plana en forma de disco, elaborada con una mezcla semilíquida fermentada de arroz y frijol, al que se agregan especias, y que toma consistencia al calor. Es un plato muy típico de la cocina india, especialmente del sur del país. Fonéticamente la palabra se pronuncia más precisamente como dóse o a veces como dósai; sin embargo la transcripción dosa es la que prevalece y que ha sido ampliamente aceptada por la industria de la restauración india. Este tipo de merienda es baja en grasas y posee un alto contenido en carbohidratos y proteínas. En el sur de la india es un elemento típico en los desayunos. (es)
- Le dosa (kannada : ದೋಸೆ ; télougou : దోసె ; tamoul : தோசை ; malayalam : ദോശ) est une crêpe à base de farine de lentilles noires (haricot urd), pois chiches ou de riz, typique du sud de l'Inde. Le nom véritable est dosai[réf. nécessaire], mais l'appellation indienne courante est dosa. C'est un mets très populaire consommé à toute heure, même au petit-déjeuner. (fr)
- Dosa atau Tosai (Di Malaysia dan Singapura) adalah panekuk beras yang berasal dari India Selatan. Dosa dibuat dari adonan yang difermentasi. Hidangan ini sekilas agak mirip dengan crepe. Bahan utamanya adalah beras dan lentil hitam, keduanya ditumbuk bersama, kemudian dijadikan adonan kental dan halus dengan taburan sedikit garam. Meskipun berasal dari India Selatan, dosa juga populer di seluruh kawasan anakbenua India. Dosa biasanya disajikan panas-panas bersama sambar dan chutney (sambal dari buah-buahan khas India). (in)
- ドーサは、南インドのクレープ様の料理である。 米とウラッド・ダール（皮を取って二つに割ったケツルアズキのダール）を吸水させてからペースト状にすりつぶし、泡が立つまで発酵させた生地を熱した鉄板の上でクレープのように薄く伸ばして焼く。 ジャガイモなどを香辛料と炒め煮にしたものをドーサでくるんだ、焼く過程で伸ばした生地の焼けていない部分を削り取って薄く焼いたペーパー・ドーサ、生地に小麦粉の全粒粉を加えたゴドゥマイ・ドーサ、セモリナを加えた、シコクビエ粉を加えたラギ・ドーサ、茹でてつぶしたジャガイモを加えたウルライキジャング・ドーサ、ジャガリー（黒砂糖）を加えた甘いヴェッラ・ドーサなど、様々なバリエーションがある。 ココナッツやトマトなどの塩味のチャツネやサンバールと一緒に食べることが多い。南インドでは朝食のメニューとして人気がある。スリランカではトーサイと呼ばれ、特にタミル人の間で人気がある。 発酵の進んだドーサの生地に刻んだ野菜を加えて厚めに焼き上げると（タミル語：ஊத்தப்பம்）ができる。 (ja)
- 도사(힌디어: दोसा, 텔루구어: దోసె 도세, 칸나다어: ದೋಸೆ 도세, 말라얄람어: ദോശ 도샤, 타밀어: தோசை 토사이)는 쌀과 우라드콩을 갈아 만든 발효 반죽물을 얇게 부친 음식이다. 남인도와 스리랑카에서 흔히 먹던 음식이지만 현재는 남아시아의 다른 지역에서도 즐겨 먹는다. 전통적으로 도사는 삼바르나 차트니 등과 먹으며, 를 곁들이기도 한다. (ko)
- De dosa of dosay is een Zuid-Indiase delicatesse die oorspronkelijk komt uit wat nu Karnataka heet. Dosa is gemaakt van rijst en zwarte linzen. Het kan zowel bij het ontbijt als bij het avondeten worden gegeten en is rijk aan koolhydraten en eiwitten. (nl)
- Il dosa (in kannada ದೋಸೆ, traslitterato dōse; in ದೋಸೆ, traslitterato dōse; in malayalam ദോശ, traslitterato dōsa, in tamil தோசை, traslitterato, dōsai; in telugu దోస, traslitterato dōsa) è un piatto indiano a base di riso e fagioli mungo neri. (it)
- Dosa (dosay w stanie Karnataka, dosa దోసె w Andhra Pradesh,dosai தோசை w stanie Tamil Nadu, doshai w stanie Kerala) – pochodzące z południowych Indii cienkie jak papier naleśniki wyrabiane z soczewicy (lub fasoli) i fermentowanej mąki ryżowej, smażone na płaskiej blaszce z dodatkiem ghi. W Indiach najpopularniejszą wersję przygotowuje się ze sfermentowanego ciasta ryżowego z dodatkiem fasoli urad dal. Ze względu na ograniczoną dostępność tej odmiany w Europie, można przygotować analogiczny wyrób z pełnej mąki. Placki dosa podawane są w wielu różnych odmianach z wieloma dodatkami. Nadziane warzywami przyprawionymi curry zmieniają się w masala dosa – mocno pikantną przekąskę. Mogą być podawane również z różnymi czatnejami, na przykład czatnejem kokosowym. (pl)
- Доса — страва індійської кухні, популярна в Південній Індії, що має вигляд млинців, виготовлених з ферментованого ураду і рису. Вважається, що страва походить з міста Удупі, Карнатака. (uk)
- Доса, или досаи (там. தோசை, телугу దోసె, малаял. ദോശ, канн. ದೋಸೆ, хинди दोसा (व्यंजन)) — распространённое у народов Южной Индии блюдо; тонкие, хрустящие блинчики из чечевичной и рисовой муки, испечённые на круглой, литой чугунной сковороде. Для приготовления некоторых видов доса (рава доса) используется манная крупа. Является ежедневной пищей для населения индийских штатов Андхра-Прадеш, Тамилнад, Карнатака, Керала, а также в Малайзии и Сингапуре, где проживают большие группы населения южноиндийского происхождения. Подаются обычно вместо хлеба или как гарнир к другим блюдам на завтрак или обед, в первую очередь с самбар, чатни, индийским пайклом, , жареными цыплятами, далом, (в Тамилнаде) и др. Существует множество разновидностей доса:
* эгг доса — с омлетом.
* чили доса — с посыпанным тёртым перцем чили.
* опен доса — с посыпанным в процессе приготовления порошком чатни. Готовится с картофелем.
* масала доса — готовится с картофелем и пряностями масала. Известны также луковые, сырные, масляные и многие другие доса. (ru)
- 多薩是南印度的一种饼，用豆和米混合麵糊制成。一般和桑巴湯同时食用。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- دوسا هو إحدى طبق من جنوب الهند. والتي تنشأ من جنوب الهند مصنوعة من المخمرة الخليط تتكون في الغالب من العدس والأرز. (ar)
- A dosa, also called dosai, dosey, or dosha, is a thin pancake in South Indian cuisine made from a fermented batter of ground black lentils and rice. Dosas are popular in South Asia as well as around the world. Dosas are served hot, often with chutney and sambar. (en)
- Le dosa (kannada : ದೋಸೆ ; télougou : దోసె ; tamoul : தோசை ; malayalam : ദോശ) est une crêpe à base de farine de lentilles noires (haricot urd), pois chiches ou de riz, typique du sud de l'Inde. Le nom véritable est dosai[réf. nécessaire], mais l'appellation indienne courante est dosa. C'est un mets très populaire consommé à toute heure, même au petit-déjeuner. (fr)
- Dosa atau Tosai (Di Malaysia dan Singapura) adalah panekuk beras yang berasal dari India Selatan. Dosa dibuat dari adonan yang difermentasi. Hidangan ini sekilas agak mirip dengan crepe. Bahan utamanya adalah beras dan lentil hitam, keduanya ditumbuk bersama, kemudian dijadikan adonan kental dan halus dengan taburan sedikit garam. Meskipun berasal dari India Selatan, dosa juga populer di seluruh kawasan anakbenua India. Dosa biasanya disajikan panas-panas bersama sambar dan chutney (sambal dari buah-buahan khas India). (in)
- ドーサは、南インドのクレープ様の料理である。 米とウラッド・ダール（皮を取って二つに割ったケツルアズキのダール）を吸水させてからペースト状にすりつぶし、泡が立つまで発酵させた生地を熱した鉄板の上でクレープのように薄く伸ばして焼く。 ジャガイモなどを香辛料と炒め煮にしたものをドーサでくるんだ、焼く過程で伸ばした生地の焼けていない部分を削り取って薄く焼いたペーパー・ドーサ、生地に小麦粉の全粒粉を加えたゴドゥマイ・ドーサ、セモリナを加えた、シコクビエ粉を加えたラギ・ドーサ、茹でてつぶしたジャガイモを加えたウルライキジャング・ドーサ、ジャガリー（黒砂糖）を加えた甘いヴェッラ・ドーサなど、様々なバリエーションがある。 ココナッツやトマトなどの塩味のチャツネやサンバールと一緒に食べることが多い。南インドでは朝食のメニューとして人気がある。スリランカではトーサイと呼ばれ、特にタミル人の間で人気がある。 発酵の進んだドーサの生地に刻んだ野菜を加えて厚めに焼き上げると（タミル語：ஊத்தப்பம்）ができる。 (ja)
- 도사(힌디어: दोसा, 텔루구어: దోసె 도세, 칸나다어: ದೋಸೆ 도세, 말라얄람어: ദോശ 도샤, 타밀어: தோசை 토사이)는 쌀과 우라드콩을 갈아 만든 발효 반죽물을 얇게 부친 음식이다. 남인도와 스리랑카에서 흔히 먹던 음식이지만 현재는 남아시아의 다른 지역에서도 즐겨 먹는다. 전통적으로 도사는 삼바르나 차트니 등과 먹으며, 를 곁들이기도 한다. (ko)
- De dosa of dosay is een Zuid-Indiase delicatesse die oorspronkelijk komt uit wat nu Karnataka heet. Dosa is gemaakt van rijst en zwarte linzen. Het kan zowel bij het ontbijt als bij het avondeten worden gegeten en is rijk aan koolhydraten en eiwitten. (nl)
- Il dosa (in kannada ದೋಸೆ, traslitterato dōse; in ದೋಸೆ, traslitterato dōse; in malayalam ദോശ, traslitterato dōsa, in tamil தோசை, traslitterato, dōsai; in telugu దోస, traslitterato dōsa) è un piatto indiano a base di riso e fagioli mungo neri. (it)
- Доса — страва індійської кухні, популярна в Південній Індії, що має вигляд млинців, виготовлених з ферментованого ураду і рису. Вважається, що страва походить з міста Удупі, Карнатака. (uk)
- 多薩是南印度的一种饼，用豆和米混合麵糊制成。一般和桑巴湯同时食用。 (zh)
- Dosa oder Dosai (Kannada: ದೋಸೆ dōse [d̪oːse], Malayalam: ദോശ dōśa [d̪oːɕa], Tamil: தோசை tōcai [d̪oːsɛi̯], Telugu: దోస dōsa [d̪oːsa]) ist ein Gericht der südindischen Küche. Bei Dosa handelt es sich um eine Art Pfannkuchen, der traditionell auf einer gusseisernen Platte zubereitet wird. Er besteht aus einem meist fermentierten Teig aus Reis und Hülsenfrüchten, meist Urdbohnen oder Mungbohnen. Dosa wird oft zum Frühstück verzehrt. Es gibt regional sehr unterschiedliche Arten von Dosa, aus verschiedenen Hauptzutaten und mit verschiedensten Chutneys, Füllungen und Beilagen. So gibt es zum Beispiel Dosas, welche ausschließlich aus Reismehl hergestellt werden (z. B. die Neer Dosa aus Mangaluru), und andere, welche nur aus einer bestimmten Linsensorte oder sogar aus Mischung verschiedenster Zutat (de)
- La dosa es una preparación alimenticia plana en forma de disco, elaborada con una mezcla semilíquida fermentada de arroz y frijol, al que se agregan especias, y que toma consistencia al calor. Es un plato muy típico de la cocina india, especialmente del sur del país. (es)
- Dosa (dosay w stanie Karnataka, dosa దోసె w Andhra Pradesh,dosai தோசை w stanie Tamil Nadu, doshai w stanie Kerala) – pochodzące z południowych Indii cienkie jak papier naleśniki wyrabiane z soczewicy (lub fasoli) i fermentowanej mąki ryżowej, smażone na płaskiej blaszce z dodatkiem ghi. (pl)
- Доса, или досаи (там. தோசை, телугу దోసె, малаял. ദോശ, канн. ದೋಸೆ, хинди दोसा (व्यंजन)) — распространённое у народов Южной Индии блюдо; тонкие, хрустящие блинчики из чечевичной и рисовой муки, испечённые на круглой, литой чугунной сковороде. Существует множество разновидностей доса:
* эгг доса — с омлетом.
* чили доса — с посыпанным тёртым перцем чили.
* опен доса — с посыпанным в процессе приготовления порошком чатни. Готовится с картофелем.
* масала доса — готовится с картофелем и пряностями масала. Известны также луковые, сырные, масляные и многие другие доса. (ru)
|
.jpg?width=300)
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
