| dbo:abstract
|
- Ein Cobbler (wörtlich: Flickschuster, kommt von „to cobble something together“ – englisch für „etwas zusammenschustern“) ist eine traditionelle Süßspeise, die in der britisch-amerikanischen Kolonialzeit entstand und heute meist als Dessert gereicht wird. Sie besteht aus meist nur einer einzigen Fruchtsorte, die mit einer Teigkruste überbacken wird. Im Grunde handelt es sich um einen Fruit flan. Cobbler werden manchmal heiß, hauptsächlich aber lauwarm gegessen und oft mit Sahne, Eiscreme sowie Vanille- oder Schokoladensoße gereicht. Andere Beispiele populärer amerikanischer Obstaufläufe sind Buckles, Grunts, Crisps, Brown Betty oder Crumbles. Allen gemein ist, dass Früchte mit Teig veredelt werden und das Ergebnis lauwarm als Nachtisch serviert wird. Je nach Überzug (Streusel, Rühr- oder Biscuit-Teig) und nach Schichtung (Teig oben oder unten) ändert sich der Name. Verwendung finden verschiedene Früchte der Saison, zum Beispiel Äpfel, Birnen, Blaubeeren, Cranberries, Kirschen oder Pfirsiche. Während die US-amerikanischen Varianten fast ausschließlich süß sind, dominieren im Vereinigten Königreich und den Commonwealthländern (z. B. Irland, Schottland; Kanada, Australien, Neuseeland) hauptsächlich die herzhaft-pikanten Variationen mit Gemüse oder (und) Fleisch (Rind, Schaf, Hammel) als Zutaten. Diese werden dann auch sehr gerne mit Käse überbacken und vorwiegend als Hauptgericht serviert. Im Film Der Gott des Gemetzels von Roman Polański dient der selbstgemachte Cobbler der Gastgeberin als Katalysator und Spiegel der wechselnden Beziehung zwischen den Protagonisten. Hier wird Lebkuchen als besondere Zutat für den Teigüberzug als Familienrezept erwähnt. (de)
- Cobbler is a dessert consisting of a fruit (or less commonly savory) filling poured into a large baking dish and covered with a batter, biscuit, or dumpling (in the United Kingdom) before being baked. Some cobbler recipes, especially in the American South, resemble a thick-crusted, deep-dish pie with both a top and bottom crust. Cobbler is part of the cuisine of the United Kingdom and United States, and should not be confused with a crumble. (en)
- El cobbler (‘zapatero’) es un plato tradicional de los Estados Unidos y el Reino Unido, si bien el significado del término difiere bastante de un país a otro. En los Estados Unidos, suele ser un postre consistente en un relleno de fruta vertido en una fuente grande para horno sobre un rebozado que sube cuando se cuece. El rebozado forma un dumpling dentro del cobbler, además de una corteza encima. En el Reino Unido suele ser un plato de carne salado, normalmente una cazuela de cordero, que se cubre con una capa parecida a un scone, formando cada uno un cobbler separado. Las versiones de fruta también son cada vez más populares en el Reino Unido, aunque conservan la cubierta de cobbler o galleta de la versión de carne, y las versiones saladas son desconocidas en los Estados Unidos. (es)
- Le cobbler est un dessert présent notamment aux États-Unis mais aussi au Royaume-Uni. Il est composé de fruits déposés dans un plat et recouverts de biscuits. Il est similaire au crumble, qui est lui recouvert d'une pâte sableuse composée parfois d'avoine. Le nom de « cobbler » utilisé en 1859, a une origine incertaine. Il se pourrait qu'il provienne du mot britannique archaïque, cobeler, signifiant « bol en bois ». Article détaillé : diversité des pâtisseries américaines à base de pomme cuite. (fr)
- Il cobbler è un dolce tradizionale del Regno Unito e degli Stati Uniti simile al crumble a base di pasta frolla sbriciolata e frutta. (it)
- 코블러(cobbler)는 과일 파이의 종류 중 하나다. (ko)
- コブラー (英語: cobbler) は主に英国やアメリカ合衆国で食べられている焼き菓子で、様々な種類がある。果物や塩味のフィリング を大きな焼き皿に敷き、液状の生地をかけたりビスケットやダンプリング で覆ってからオーブンで焼く。レシピによっては上下から厚いパイ生地で挟んだ深皿パイに近く、特にアメリカ南部ではこのタイプが多い。 (ja)
- Коблер (англ. cobbler) — страва, що складається з фруктової або солоної начинки, викладеної у велику форму для випічки і перед запіканням, вкритої рідким тістом, пісочним тістом або галушками (дамплінгами) (у Сполученому Королівстві). Деякі рецепти коблерів, особливо на півдні Америки, нагадують пиріг у глибокій формі з товстою верхнім і нижнім коржем. Коблер є частиною кухні Сполученого Королівства та Сполучених Штатів, і його не слід плутати з крамблом . (uk)
- Коблер — это блюдо, состоящее из фруктов или другой сочной начинки, выложенной в большую форму для выпечки и покрытой тестом перед выпечкой. Некоторые рецепты коблера, особенно на американском юге, напоминают пирог коржевого типа с толстой верхней коркой и нижней корочкой, выпеченный в глубокой форме. Коблер распространён в английской и американской кухне; его не следует путать с крамблом. (ru)
|
| dbo:country
| |
| dbo:hasVariant
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- batter,biscuit, orpie crust; fruit or savory filling
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 9671 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
|
- Plum Blueberry Cobbler (en)
|
| dbp:country
|
- United States or England (en)
|
| dbp:mainIngredient
|
- batter, biscuit, or pie crust; fruit or savory filling (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:variations
|
- Betty, grunt, slump, buckle, sonker, boot (en)
|
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Cobbler is a dessert consisting of a fruit (or less commonly savory) filling poured into a large baking dish and covered with a batter, biscuit, or dumpling (in the United Kingdom) before being baked. Some cobbler recipes, especially in the American South, resemble a thick-crusted, deep-dish pie with both a top and bottom crust. Cobbler is part of the cuisine of the United Kingdom and United States, and should not be confused with a crumble. (en)
- El cobbler (‘zapatero’) es un plato tradicional de los Estados Unidos y el Reino Unido, si bien el significado del término difiere bastante de un país a otro. En los Estados Unidos, suele ser un postre consistente en un relleno de fruta vertido en una fuente grande para horno sobre un rebozado que sube cuando se cuece. El rebozado forma un dumpling dentro del cobbler, además de una corteza encima. En el Reino Unido suele ser un plato de carne salado, normalmente una cazuela de cordero, que se cubre con una capa parecida a un scone, formando cada uno un cobbler separado. Las versiones de fruta también son cada vez más populares en el Reino Unido, aunque conservan la cubierta de cobbler o galleta de la versión de carne, y las versiones saladas son desconocidas en los Estados Unidos. (es)
- Le cobbler est un dessert présent notamment aux États-Unis mais aussi au Royaume-Uni. Il est composé de fruits déposés dans un plat et recouverts de biscuits. Il est similaire au crumble, qui est lui recouvert d'une pâte sableuse composée parfois d'avoine. Le nom de « cobbler » utilisé en 1859, a une origine incertaine. Il se pourrait qu'il provienne du mot britannique archaïque, cobeler, signifiant « bol en bois ». Article détaillé : diversité des pâtisseries américaines à base de pomme cuite. (fr)
- Il cobbler è un dolce tradizionale del Regno Unito e degli Stati Uniti simile al crumble a base di pasta frolla sbriciolata e frutta. (it)
- 코블러(cobbler)는 과일 파이의 종류 중 하나다. (ko)
- コブラー (英語: cobbler) は主に英国やアメリカ合衆国で食べられている焼き菓子で、様々な種類がある。果物や塩味のフィリング を大きな焼き皿に敷き、液状の生地をかけたりビスケットやダンプリング で覆ってからオーブンで焼く。レシピによっては上下から厚いパイ生地で挟んだ深皿パイに近く、特にアメリカ南部ではこのタイプが多い。 (ja)
- Коблер (англ. cobbler) — страва, що складається з фруктової або солоної начинки, викладеної у велику форму для випічки і перед запіканням, вкритої рідким тістом, пісочним тістом або галушками (дамплінгами) (у Сполученому Королівстві). Деякі рецепти коблерів, особливо на півдні Америки, нагадують пиріг у глибокій формі з товстою верхнім і нижнім коржем. Коблер є частиною кухні Сполученого Королівства та Сполучених Штатів, і його не слід плутати з крамблом . (uk)
- Коблер — это блюдо, состоящее из фруктов или другой сочной начинки, выложенной в большую форму для выпечки и покрытой тестом перед выпечкой. Некоторые рецепты коблера, особенно на американском юге, напоминают пирог коржевого типа с толстой верхней коркой и нижней корочкой, выпеченный в глубокой форме. Коблер распространён в английской и американской кухне; его не следует путать с крамблом. (ru)
- Ein Cobbler (wörtlich: Flickschuster, kommt von „to cobble something together“ – englisch für „etwas zusammenschustern“) ist eine traditionelle Süßspeise, die in der britisch-amerikanischen Kolonialzeit entstand und heute meist als Dessert gereicht wird. Sie besteht aus meist nur einer einzigen Fruchtsorte, die mit einer Teigkruste überbacken wird. Im Grunde handelt es sich um einen Fruit flan. Cobbler werden manchmal heiß, hauptsächlich aber lauwarm gegessen und oft mit Sahne, Eiscreme sowie Vanille- oder Schokoladensoße gereicht. (de)
|
| rdfs:label
|
- Cobbler (Gericht) (de)
- Cobbler (es)
- Cobbler (food) (en)
- Cobbler (nourriture) (fr)
- Cobbler (dolce) (it)
- コブラー (ja)
- 코블러 (음식) (ko)
- Коблер (пирог) (ru)
- Коблер (страва) (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:hasVariant
of | |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
