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- صلصة النعناع (بالإنجليزية: Mint sauce) هي صلصة إنجليزية من النعناع، تقدم باردة مع لحم الخراف المشوي. وهي منتشرة في إنجلترا و اسكتلندا و ويلز، وتنتمي غلى المطبخ الإنجليزي. وتحضر صلصة النعناع من أوراق النعناع الطازجة، حيث تخرط خرطا دقيقا وتغلى في ماء مغلي ويضاف إليها قليل من الخل والسكر البني، وأحيانا يضاف إليها عصير الليمون. وبعد تجهيزها تترك لتبرد وتتداخل المكونات مع بعضها لتكون صلصة ذات قوام . (ar)
- Minzsauce (engl. mint sauce, frz. Sauce Menthe oder Sauce à la menthe) ist eine klassische kalte Sauce der englischen Küche. Zubereitet wird sie aus frischer gehackter Speerminze, heißem Wasser, Essig und etwas braunem Zucker; manchmal wird noch etwas Zitronensaft zugegeben. Nach der Zubereitung muss die dickflüssige Sauce durchziehen. Minzsauce wird kalt sowohl zu kalten als auch warmen Fleischgerichten serviert, typischerweise zu Lamm und Hammel. (de)
- La Salsa de menta (en idioma inglés Mint Sauce) es una salsa elaborada con hojas de menta muy finamente cortadas, remojadas en vinagre todo ello forma una pasta a la que se suele añadir un poco de azúcar. La salsa tiene una consistencia cremosa. En las cocina irlandesa y cocina británica suele ser un aderezo frecuente de los asados de cordero y de la muy tradicional crema de guisantes (mushy peas). (es)
- Mint sauce is a green sauce originating in the United Kingdom, made from finely chopped spearmint (Mentha spicata) leaves soaked in vinegar, and a small amount of sugar. Lime juice is sometimes added. The sauce has a watery consistency and is flecked with broken leaves. In British and Irish cuisine it is often served as a condiment for roast lamb, or any other roast meats, or, in some areas, mushy peas. It is normally bought ready-made, and is easy to find in British food shops. Mint jelly, thicker and sweeter, is an alternative for lamb, also normally bought ready-made. Similar herb-based green sauces were common throughout Medieval Europe, with the use of mint being more common in French and Italian cuisine of the period than that of the English; however, they became less common and mostly died out as Europe entered the Modern Era. (en)
- La sauce à la menthe est une sauce faite à partir de fines feuilles de menthe hachées, trempées dans le vinaigre, et d'une petite quantité de sucre. Parfois, le jus d'un citron vert pressé est ajouté. En Grande-Bretagne et en Irlande, elle est traditionnellement utilisée comme accompagnement du traditionnel gigot d'agneau ou, dans certaines régions, des mushy peas. Dans les recettes, la sauce à la menthe peut parfois être utilisée à la place de la menthe fraîche. Par exemple, elle peut être ajoutée au raïta. La menthe peut également être ajoutée dans des sauces plus classiques à base de fond de veau, ou encore au Grand Marnier. En Tunisie, elle se fait à base de menthe séchée et peut être servie en accompagnement d'un méchoui, d'une mloukhiya ou encore servir de base pour une vinaigrette pour salade. La menthe séchée ou fraiche hachée accompagne également de nombreux plats de la cuisine tunisienne. La sauce à la menthe peut être utilisée dans certaines recettes en lieu et place de menthe fraîche. Elle peut être consommée sur des toasts ou du pain, et peut être ajoutée au yaourt pour faire un raïta parfumé à la menthe. Les sauces aigres-douces comme la sauce à la menthe étaient communes dans toute l'Europe médiévale (l'utilisation de la menthe étant plus fréquente dans la cuisine française et italienne durant cette période que dans l’anglaise) ; cependant, elle devint moins fréquente et disparut alors que l'Europe entrait dans l'ère moderne. Certaines préparation de sauces à la menthe peuvent inclure des fruits dans leur préparation, comme des framboises. (fr)
- ミントソース(Mint sauce)は、ペパーミントの葉を細かく刻み、酢に浸し、少量の砂糖を加えた伝統的なソースである。絞ったライム果汁が加えられることもある。濃い生クリーム程度の濃度になるようにする。 イギリス料理やアイルランド料理で、伝統的にローストラムやその他のロースト肉に添えられるが、マッシーピーに添える地域もある。 ミントソースは、新鮮なミントが得られる地域のいくつかのレシピで用いられる。トーストやパンに乗せて食べたり、ヨーグルトと混ぜてライタを作ったりもする。 ミントソースのような甘酸っぱいソースは中世ヨーロッパでは一般的であったが（フランス料理やイタリア料理では、イギリス料理よりも早い時期にミントが一般的に使われていた）、近代に入ると少なくなり、ほとんどなくなってしまった。 チュニジアでは、乾燥ミントから似たソースを作り、とともに供したり、ヴィネグレットソースのベースに用いたりする。には、他にも乾燥ミントや新鮮なミントを用いる。 ラズベリー等の果物をミントソースに入れることもある。
* ヨーグルトミントソース
* ミントソースをかけたパンナコッタ
* 詰め物をしたブドウの葉にヨーグルトミントソースをかけた料理 (ja)
- Sos miętowy – sos wytwarzany z drobno pokrojonych liści mięty zanurzonych w occie z niewielką ilością cukru o dosyć gęstej konsystencji. W kuchni i irlandzkiej tradycyjnie dodawany jest do pieczonej baraniny. (pl)
- 薄荷醬（英語：mint sauce）是一種醬料，傳統做法是將切碎的留蘭香浸於醋中，並加上小量糖。有時也會加上鮮榨的青檸汁。醬的濃稠度應與高脂奶油相若。薄荷醬在英國和愛爾蘭菜是烤羊肉的傳統配搭（但一般不會用於其他肉類），在某些地區也會用於搭配。 食譜中使用新鮮薄荷葉的地方可以用薄荷醬來取代。可以把薄荷醬塗於麵包或吐司上食用，也可以加上酸奶製成。像薄荷醬般的“酸甜”醬在中世紀歐洲相當普遍（當時的法國菜和意大利菜比英國菜更常使用薄荷）；然而，它們在中世紀以後便開始逐漸消失，到進入現代時幾乎在歐洲絕跡。 製作薄荷醬時也可以加入水果，如覆盆子。
* 酸奶薄荷醬
* 薄荷醬意式奶凍
* 釀葡萄葉佐酸奶薄荷醬 (zh)
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- صلصة النعناع (بالإنجليزية: Mint sauce) هي صلصة إنجليزية من النعناع، تقدم باردة مع لحم الخراف المشوي. وهي منتشرة في إنجلترا و اسكتلندا و ويلز، وتنتمي غلى المطبخ الإنجليزي. وتحضر صلصة النعناع من أوراق النعناع الطازجة، حيث تخرط خرطا دقيقا وتغلى في ماء مغلي ويضاف إليها قليل من الخل والسكر البني، وأحيانا يضاف إليها عصير الليمون. وبعد تجهيزها تترك لتبرد وتتداخل المكونات مع بعضها لتكون صلصة ذات قوام . (ar)
- Minzsauce (engl. mint sauce, frz. Sauce Menthe oder Sauce à la menthe) ist eine klassische kalte Sauce der englischen Küche. Zubereitet wird sie aus frischer gehackter Speerminze, heißem Wasser, Essig und etwas braunem Zucker; manchmal wird noch etwas Zitronensaft zugegeben. Nach der Zubereitung muss die dickflüssige Sauce durchziehen. Minzsauce wird kalt sowohl zu kalten als auch warmen Fleischgerichten serviert, typischerweise zu Lamm und Hammel. (de)
- La Salsa de menta (en idioma inglés Mint Sauce) es una salsa elaborada con hojas de menta muy finamente cortadas, remojadas en vinagre todo ello forma una pasta a la que se suele añadir un poco de azúcar. La salsa tiene una consistencia cremosa. En las cocina irlandesa y cocina británica suele ser un aderezo frecuente de los asados de cordero y de la muy tradicional crema de guisantes (mushy peas). (es)
- ミントソース(Mint sauce)は、ペパーミントの葉を細かく刻み、酢に浸し、少量の砂糖を加えた伝統的なソースである。絞ったライム果汁が加えられることもある。濃い生クリーム程度の濃度になるようにする。 イギリス料理やアイルランド料理で、伝統的にローストラムやその他のロースト肉に添えられるが、マッシーピーに添える地域もある。 ミントソースは、新鮮なミントが得られる地域のいくつかのレシピで用いられる。トーストやパンに乗せて食べたり、ヨーグルトと混ぜてライタを作ったりもする。 ミントソースのような甘酸っぱいソースは中世ヨーロッパでは一般的であったが（フランス料理やイタリア料理では、イギリス料理よりも早い時期にミントが一般的に使われていた）、近代に入ると少なくなり、ほとんどなくなってしまった。 チュニジアでは、乾燥ミントから似たソースを作り、とともに供したり、ヴィネグレットソースのベースに用いたりする。には、他にも乾燥ミントや新鮮なミントを用いる。 ラズベリー等の果物をミントソースに入れることもある。
* ヨーグルトミントソース
* ミントソースをかけたパンナコッタ
* 詰め物をしたブドウの葉にヨーグルトミントソースをかけた料理 (ja)
- Sos miętowy – sos wytwarzany z drobno pokrojonych liści mięty zanurzonych w occie z niewielką ilością cukru o dosyć gęstej konsystencji. W kuchni i irlandzkiej tradycyjnie dodawany jest do pieczonej baraniny. (pl)
- 薄荷醬（英語：mint sauce）是一種醬料，傳統做法是將切碎的留蘭香浸於醋中，並加上小量糖。有時也會加上鮮榨的青檸汁。醬的濃稠度應與高脂奶油相若。薄荷醬在英國和愛爾蘭菜是烤羊肉的傳統配搭（但一般不會用於其他肉類），在某些地區也會用於搭配。 食譜中使用新鮮薄荷葉的地方可以用薄荷醬來取代。可以把薄荷醬塗於麵包或吐司上食用，也可以加上酸奶製成。像薄荷醬般的“酸甜”醬在中世紀歐洲相當普遍（當時的法國菜和意大利菜比英國菜更常使用薄荷）；然而，它們在中世紀以後便開始逐漸消失，到進入現代時幾乎在歐洲絕跡。 製作薄荷醬時也可以加入水果，如覆盆子。
* 酸奶薄荷醬
* 薄荷醬意式奶凍
* 釀葡萄葉佐酸奶薄荷醬 (zh)
- Mint sauce is a green sauce originating in the United Kingdom, made from finely chopped spearmint (Mentha spicata) leaves soaked in vinegar, and a small amount of sugar. Lime juice is sometimes added. The sauce has a watery consistency and is flecked with broken leaves. In British and Irish cuisine it is often served as a condiment for roast lamb, or any other roast meats, or, in some areas, mushy peas. It is normally bought ready-made, and is easy to find in British food shops. Mint jelly, thicker and sweeter, is an alternative for lamb, also normally bought ready-made. (en)
- La sauce à la menthe est une sauce faite à partir de fines feuilles de menthe hachées, trempées dans le vinaigre, et d'une petite quantité de sucre. Parfois, le jus d'un citron vert pressé est ajouté. En Grande-Bretagne et en Irlande, elle est traditionnellement utilisée comme accompagnement du traditionnel gigot d'agneau ou, dans certaines régions, des mushy peas. Dans les recettes, la sauce à la menthe peut parfois être utilisée à la place de la menthe fraîche. Par exemple, elle peut être ajoutée au raïta. (fr)
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