| dbo:abstract
|
- Metton is a runny French cheese made in Franche-Comté, mostly used as an ingredient for making Cancoillotte. The traditional process to produce Cancoillotte with metton is to cook it in an earthenware pot with some water or milk, then to add salt and butter (garlic is an option). (en)
- Le metton est un produit laitier, à base de lait de vache, originaire de Franche-Comté. Il est essentiellement utilisé pour fabriquer la cancoillotte. Pour cela, le metton est fondu à feu doux (traditionnellement dans un caquelon) dans un peu d'eau ou de lait avant d'y ajouter du sel, du beurre et éventuellement des herbes, épices, champignons... ou du vin. Il ne se consomme pas tel quel. (fr)
- Меттон (фр. Metton) — французский сыр, который производят преимущественно в регионе Франш-Конте. Изготавливается из обезжиренного коровьего молока. Сыворотку нагревают до 60 градусов, прессуют и формируют. Затем меттон измельчают и оставляют в тепле на несколько дней. Созревший сыр представляет собой пахучие «зёрна» жёлто-оранжевого цвета, размером с орех. Сам по себе на этом этапе он практически несъедобен и используется главным образом для изготовления канкуайота. Традиционный способ изготовления — подогреть меттон в глиняном горшке с добавлением воды или молока, затем добавить соль и масло (иногда чеснок). В итоге получается тягучая масса нежно-жёлтого цвета. Канкуайот отличается исключительно низкой жирностью: она составляет от 2 % до 8 %. (ru)
- Меттон (фр. Metton) — французький сир, який виробляють переважно в регіоні Франш-Конте. Виготовляється із знежиреного коров'ячого молока. Сироватку нагрівають до 60 градусів, пресують і формують. Потім меттон подрібнюють і залишають у теплі на кілька днів. Дозрілий сир являє собою пахучі «зерна» жовто-оранжевого кольору, розміром з горіх. Сам по собі на цьому етапі він практично неїстівний і використовується головним чином для виготовлення канкуайота. Традиційний спосіб виготовлення — підігріти меттон в глиняному горщику з додаванням води або молока, потім додати сіль і масло (іноді часник). У підсумку виходить тягуча маса ніжно-жовтого кольору. Канкуайот відрізняється виключно низькою жирністю: вона становить від 2 % до 8 %. (uk)
|
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1683 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
| |
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:regiontown
| |
| dbp:source
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Metton is a runny French cheese made in Franche-Comté, mostly used as an ingredient for making Cancoillotte. The traditional process to produce Cancoillotte with metton is to cook it in an earthenware pot with some water or milk, then to add salt and butter (garlic is an option). (en)
- Le metton est un produit laitier, à base de lait de vache, originaire de Franche-Comté. Il est essentiellement utilisé pour fabriquer la cancoillotte. Pour cela, le metton est fondu à feu doux (traditionnellement dans un caquelon) dans un peu d'eau ou de lait avant d'y ajouter du sel, du beurre et éventuellement des herbes, épices, champignons... ou du vin. Il ne se consomme pas tel quel. (fr)
- Меттон (фр. Metton) — французский сыр, который производят преимущественно в регионе Франш-Конте. Изготавливается из обезжиренного коровьего молока. Сыворотку нагревают до 60 градусов, прессуют и формируют. Затем меттон измельчают и оставляют в тепле на несколько дней. Созревший сыр представляет собой пахучие «зёрна» жёлто-оранжевого цвета, размером с орех. Сам по себе на этом этапе он практически несъедобен и используется главным образом для изготовления канкуайота. Традиционный способ изготовления — подогреть меттон в глиняном горшке с добавлением воды или молока, затем добавить соль и масло (иногда чеснок). В итоге получается тягучая масса нежно-жёлтого цвета. Канкуайот отличается исключительно низкой жирностью: она составляет от 2 % до 8 %. (ru)
- Меттон (фр. Metton) — французький сир, який виробляють переважно в регіоні Франш-Конте. Виготовляється із знежиреного коров'ячого молока. Сироватку нагрівають до 60 градусів, пресують і формують. Потім меттон подрібнюють і залишають у теплі на кілька днів. Дозрілий сир являє собою пахучі «зерна» жовто-оранжевого кольору, розміром з горіх. Сам по собі на цьому етапі він практично неїстівний і використовується головним чином для виготовлення канкуайота. Традиційний спосіб виготовлення — підігріти меттон в глиняному горщику з додаванням води або молока, потім додати сіль і масло (іноді часник). У підсумку виходить тягуча маса ніжно-жовтого кольору. Канкуайот відрізняється виключно низькою жирністю: вона становить від 2 % до 8 %. (uk)
|
| rdfs:label
|
- Metton (fr)
- Metton (en)
- Меттон (ru)
- Меттон (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
